Βιβλίο συνταγών αργής κουζίνας (συζητήσεις, συμβουλές, προβλήματα)

Κορίτσια, αγαπητοί! Κάπου είδα μια συνταγή για μια άρθρωση στο MdV, στην μπύρα. Δεν μπορώ να βρώ! Οι αρθρώσεις από χθες λαχταρούν στο ψυγείο
Ίσως κάποιο ευγενικό άτομο να σπρώξει τη μύτη του στην άρθρωση;

Το βρήκα. Στο "Multicooker"))))

Κορίτσια, αγαπητοί! Κάπου είδα μια συνταγή για μια άρθρωση στο MdV, στην μπύρα. Δεν μπορώ να βρώ! Οι αρθρώσεις από χθες λαχταρούν στο ψυγείο
Ίσως κάποιο ευγενικό άτομο να σπρώξει τη μύτη του στην άρθρωση;

Μην ανησυχείτε ... το έγραψα, πιθανώς, όπως έκανα το golonka))) Είναι απλό. Ρίχνουμε μπύρα (παίρνω ένα φιλτράρισμα) για να καλύψω σχεδόν το κρέας. Το κρέας πρέπει να μαριναριστεί πρώτα, διαφορετικά δεν είναι δυνατόν να μαριναριστεί. Απλά βάλτε το στη σχάρα. Μπορείτε να προσθέσετε "πρόσθετα" στην μπύρα σας με τη μορφή των αγαπημένων σας μπαχαρικών ή τηγανητών κρεμμυδιών ή σκόρδου. Φοράτε HI για 4 ώρες (έχω Kenwood για 4,5 λίτρα για το σκοπό αυτό) και εντάξει, αλμυρό)))

Έκανα μια κνήμη).
Το μούσκεμα για μια μέρα σε σκοτεινή μπύρα, το τρίβω με αλάτι, το γέμισα με σκόρδο, το έσκυψα με ένα μείγμα σάλτσας σόγιας, μελιού και θρυμματισμένου σκόρδου, έπειτα το έπλυσα με θερμότητα σε μια φριτέζα αέρα (μια αρσενική σιλουέτα εμφανίστηκε αμέσως στην κουζίνα), έβαλα δύο κομμάτια σε MdV, (σε μπάλες αλουμινίου, πασπαλισμένη μπύρα κάτω), ένα κομμάτι δεν μπήκε (έχω Seabreeze 3,5) και το έβαλα στο MV για ψήσιμο.
Στο MVV οι κνήμες ψήθηκαν στο HAY για 4 ώρες, στη συνέχεια στο LOU για άλλες 4 ώρες. Στο MV 3 ώρες στο ψήσιμο (με μπύρα και στο κάτω μέρος).
Το αποτέλεσμα είναι νόστιμο τόσο εκεί όσο και εκεί, αλλά στο αργό, όλα έγιναν βρώσιμα (και πολύ ακόμη βρώσιμα), εκτός από ειδικά για τα οστά (και εκείνα που έχουν σπάσει τα σκυλιά). Σε γενικές γραμμές, τώρα θα ψήνω αρθρώσεις μόνο σε MVD.

Πού είναι η φωτογραφία; Έχετε ήδη τελειώσει να τρώτε τα πάντα, δεν είχατε καν χρόνο να τραβήξετε μια φωτογραφία; ...

γενικά, στην Ευρωπαϊκή Ένωση, το golonka παρασκευάζεται με μπύρα χωρίς frlga))) εδώ η ανάρτηση τελείωσε, θα κάνω και θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία, ίσως

Γιατί χρειαζόμαστε μπάλες αλουμινίου;

Γιατί χρειαζόμαστε μπάλες αλουμινίου;

Αυτό συμβαίνει εάν δεν υπάρχει σχάρα που μπορεί να τοποθετηθεί στο κάτω μέρος έτσι ώστε, για παράδειγμα, το κοτόπουλο να μην επιπλέει πολύ στο υγρό.

Έκανα μια κνήμη).
Το μούσκεμα για μια μέρα σε σκοτεινή μπύρα, το τρίβω με αλάτι, το γέμισα με σκόρδο, το έσκυψα με ένα μείγμα σάλτσας σόγιας, μελιού και θρυμματισμένου σκόρδου, έπειτα το έπλυσα με θερμότητα σε μια φριτέζα αέρα (μια αρσενική σιλουέτα εμφανίστηκε αμέσως στην κουζίνα), έβαλα δύο κομμάτια σε MdV, (σε μπάλες αλουμινίου, πασπαλισμένη μπύρα κάτω), ένα κομμάτι δεν μπήκε (έχω Seabreeze 3,5) και το έβαλα στο MV για ψήσιμο.
Στο MVV οι κνήμες ψήθηκαν στο HAY για 4 ώρες, στη συνέχεια στο LOU για άλλες 4 ώρες. Στο MV 3 ώρες στο ψήσιμο (με μπύρα και στο κάτω μέρος).
Το αποτέλεσμα είναι νόστιμο τόσο εκεί όσο και εκεί, αλλά στο αργό, όλα έγιναν βρώσιμα (και πολύ ακόμη βρώσιμα), εκτός από ειδικά για τα οστά (και εκείνα που έχουν σπάσει τα σκυλιά). Σε γενικές γραμμές, τώρα θα ψήνω κνήμες μόνο σε MVD.

Λινάρι, πόσο νόστιμο! Ήθελα επίσης μια άρθρωση ...

αυτή η άρθρωση πρέπει να λιώσει το λίπος σε μπύρα, το λίπος να παραμείνει, το οποίο είναι νόστιμο και το κρέας πρέπει εύκολα να διαχωριστεί από το οστό και να λιώσει στο στόμα))) δεν μπορείτε να κάνετε τίποτα με το κόκαλο, μόνο σκύλοι

γενικά, στην Ευρωπαϊκή Ένωση, το golonka παρασκευάζεται με μπύρα χωρίς frlga))) εδώ η ανάρτηση τελείωσε, θα κάνω και θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία, ίσως

Ήθελα να το ψήσω, όχι να το βράσω).
Το δέρμα αποδείχθηκε διαφανές ... Δεν το έφαγα, αλλά μερικοί ήταν μόνο χαρούμενοι γι 'αυτό))) (ΟΧΙ σκυλιά!)

Πού είναι η φωτογραφία; Έχετε ήδη τελειώσει να τρώτε τα πάντα, δεν είχατε καν χρόνο να τραβήξετε μια φωτογραφία; ...

Ακριβώς ... έβαλα τις αρθρώσεις τη νύχτα, τις απενεργοποίησα το πρωί, σχεδίασα για μεσημεριανό.
Αλλά ... Η γυναίκα υποθέτει, και ο άντρας έχει))) Προσφέρω κουάκερ για πρωινό, και σε απάντηση: "Δώσε μου ΚΡΕΑ! Το μύρισα ΟΛΗ ΝΥΧΤΑ !!!"

Τρώω κουάκερ. Αντίθετα, η άρθρωση καταστράφηκε με χτυπήματα .... Εγώ (δυστυχώς) "Θα ήθελα επίσης κρέας ... Αλλά πρέπει να το φάτε μόνο με μπύρα ....Και ξέχασα να το αγοράσω χθες ... "
ΠΑΝΤΑ ΠΑΝΤΑ !!! Αυτό είναι ό, τι ζωηρός σταυρός κάλτσες στην μπύρα!

Ήθελα να το ψήσω, όχι να το βράσω).
Το δέρμα αποδείχθηκε διαφανές ... Δεν το έφαγα, αλλά μερικοί ήταν μόνο χαρούμενοι γι 'αυτό))) (ΟΧΙ σκυλιά!)

υπάρχει μια επιλογή όταν το holonka μετά το μαγείρεμα ψήνεται λίγο περισσότερο στο φούρνο ή στη σχάρα αέρα, αυτό είναι για όσους αγαπούν την κρούστα

Ποια είναι η αρχή της επιλογής υψηλής ή χαμηλής λειτουργίας; Επηρεάζει μόνο το χρόνο, ή έχει γεύση ή εξαρτάται από τον τύπο του φαγητού;

Πώς πρέπει να επιλέξετε υψηλή ή χαμηλή λειτουργία; Επηρεάζει μόνο το χρόνο, ή έχει γεύση ή εξαρτάται από τον τύπο του φαγητού;

Εξαρτάται πόσος χρόνος πρέπει να μαγειρέψετε. Εάν χρειάζεστε γρηγορότερα - στοίχημα υψηλό, εάν, για παράδειγμα, στοιχηματίστε τη νύχτα - χαμηλό. Μπορείτε να συνδυάσετε: πρώτα προς υψηλό και μετά χαμηλό.

Επηρεάζει τελικά τη γεύση; Εκτός από το χρόνο, υπάρχει διαφορά στο τελικό αποτέλεσμα;

Όσο περισσότερο το φαγητό σιγοβράζει σε χαμηλή θερμοκρασία (το αποτέλεσμα μιας ρωσικής σόμπας), τόσο πιο νόστιμο

Μόλις έφτιαξα γεμιστές πιπεριές χθες. Στοιχηματίζω στο χαμηλό για 9-10 ώρες (ενώ ήμουν στη δουλειά). Αποδείχτηκαν ελαφρώς πικρά και έχασαν το χρώμα τους σε σύγκριση με το μαγείρεμα στη σόμπα. Στο μεσημεριανό, πήγα σπίτι και κοίταξα (μετά από 4-5 ώρες), το πιπέρι ήταν ακόμα σκληρό. Νομίζω ότι ίσως ήταν καλύτερο να κάνεις το υψηλό πριν το μεσημεριανό; Στο φόρουμ των συνταγών, οι πιπεριές φτιάχτηκαν ακριβώς στο χα.

Και ποια είναι η βραδύτητά σας; Μαγειρεύουν ακόμα με διαφορετικούς τρόπους. Έχω τον Russell Hobbs, και ακόμη και σε χαμηλά επίπεδα προετοιμάζεται αρκετά εντατικά. Τώρα έχω ψηλά στο ύψος.

Έχω τον Russel Hobbs

και εγώ

Λοιπόν, δεν ξέρω τι άλλο να πω. Έχω μια κατσαρόλα σε χρήση τώρα. Μαγειρεύω πολύ συχνά σε αυτό. Μου αρέσει πολύ το κρέας σε αυτό, παρόλο που μου αρέσουν όλα τα τηγανητά.

Νομίζω ότι ίσως ήταν καλύτερο να κάνεις το υψηλό πριν το μεσημεριανό;

Φτιάχνω πιπέρι και ρολά λάχανου για 4-5 ώρες. Μου αρέσει καλύτερα. Πρόσφατα μαγειρεύω πάπια όλη τη νύχτα, οπότε ήταν ακόμα ωμό το πρωί. Έπρεπε να το τελειώσω στο σανό.

Όσο περισσότερο το φαγητό σιγοβράζει σε χαμηλή θερμοκρασία (το αποτέλεσμα μιας ρωσικής σόμπας), τόσο πιο νόστιμο

Ω, εξήγησέ μου, ποια είναι η χρήση φαγητού που εξασθενούσε όλη τη νύχτα; Αυτή ήταν μια αναγκαστική μέθοδος μαγειρέματος στο φούρνο, τότε δεν υπήρχε e-va.
Λίθινη εποχή, λέξη σκακιού

Μόλις έφτιαξα γεμιστές πιπεριές χθες. Στοιχηματίζω στο χαμηλό για 9-10 ώρες (ενώ ήμουν στη δουλειά). Αποδείχτηκαν ελαφρώς πικρά και έχασαν το χρώμα τους σε σύγκριση με το μαγείρεμα στη σόμπα. Στο μεσημεριανό, πήγα σπίτι και κοίταξα (μετά από 4-5 ώρες), το πιπέρι ήταν ακόμα σκληρό. Νομίζω ότι ίσως ήταν καλύτερο να κάνεις το υψηλό πριν το μεσημεριανό; Στο φόρουμ των συνταγών, οι πιπεριές φτιάχτηκαν ακριβώς στο χα.

Εσείς ο ίδιος απαντήσατε στη δική σας ερώτηση. Με αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος, το χρώμα των λαχανικών και όλων των βιταμινών χάνονται
Οι πιπεριές μαγειρεύονται για 30 λεπτά στη σόμπα

Και εγώ δεν μπήκα στο καθεστώς του Λόου, ούτε ωμό ή όχι νόστιμο (((

Και εγώ δεν μπήκα στο καθεστώς του Λόου, ούτε ωμό ή όχι νόστιμο (((

Θα ήθελα κάποιος να έρθει και να εξηγήσει γιατί εφευρέθηκε καθόλου αυτό το καθεστώς, τι μαγειρεύεται σε αυτό;
Ας περιμένουμε τους ειδικούς

Γιατί επινοήθηκε αυτό το καθεστώς, τι μαγειρεύει;

Λοιπόν, τουλάχιστον είναι πιο βολικό να μαγειρεύετε σε αυτό. Έτσι, το αργό τοποθετείται είτε κατά τη διάρκεια της νύχτας είτε για όλη την ημέρα, και αυτό είναι τουλάχιστον 8-10 ώρες. Στο υψηλό, όλα θα χωνευτούν.

Με αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος, χάνεται το χρώμα των λαχανικών και όλων των βιταμινών.

Μπορείτε να τεκμηριώσετε τους λόγους σας;

[nata41]

nata41,
Έχετε ακούσει ποτέ για ένα τέτοιο φαινόμενο χαύνωση?
Ως εκ τούτου, οι δηλώσεις σχετικά με την εξαφάνιση όλων των θρεπτικών συστατικών και βιταμινών είναι τουλάχιστον αμφίβολες

Μπορείτε να τεκμηριώσετε τους λόγους σας;

Σχετικά με την εμφάνιση του φαγητού μετά από μια μακρά μαγειρική - από την προσωπική μου εμπειρία έψαχνα μια συνταγή όπου η παρατεταμένη λιχουδιά θα ωφελούσε μόνο το πιάτο και αποφάσισε ότι ήταν ουγγρική σούπα γκούλας (να μην συγχέεται με το δεύτερο πιάτο γκούλας). Έτσι, μετά από μια μακρά σιγοβράση σε αργή λειτουργία, όλα τα λαχανικά έγιναν καφέ, αν και χρησιμοποιώ 3 διαφορετικούς τύπους πιπεριών - κόκκινο, κίτρινο και πράσινο.Όλα είχαν το ίδιο δυσάρεστο καφέ χρώμα. Όταν μαγειρεύεται κανονικά αυτή η σούπα, το χρώμα του υγρού είναι κόκκινο και διατηρούνται τα χρώματα των λαχανικών.

[nata41]

nata41,
Έχετε ακούσει ποτέ για ένα τέτοιο φαινόμενο όπως χαύνωση?
Ως εκ τούτου, οι δηλώσεις σχετικά με την εξαφάνιση όλων των θρεπτικών συστατικών και βιταμινών είναι τουλάχιστον αμφίβολες

Οι βιταμίνες καταστρέφονται ακόμη και με μια σύντομη θερμική επεξεργασία, πόσο μάλλον 8-9 ώρες ... Μίλησα μόνο για βιταμίνες και όχι για όλα τα χρήσιμα πράγματα.
Σε άρθρα που γράφτηκαν για την προώθηση νέων οικιακών συσκευών, επαινούν μόνο όλους αυτούς τους τρόπους, αυτό είναι κατανοητό. Επομένως, είναι απαραίτητο να διαβάσετε ουδέτερα άρθρα και όχι διαφημίσεις για multicooker κ.λπ.
Η επιβράδυνση χρησιμοποιήθηκε στις παλιές μέρες, όταν δεν υπήρχε τίποτα εκτός από τη ρωσική σόμπα Tomili, για παράδειγμα, κουάκερ ολικής αλέσεως - βρώμη, σιτάρι, κριθάρι, τέτοιο κουάκερ δεν μπορεί να μαγειρευτεί γρήγορα.
Αναρωτήθηκα πραγματικά πού μπορεί να εφαρμοστεί η λαχτάρα στην εποχή μας. Μαγειρεύουμε κουάκερ από θρυμματισμένο σιτάρι, μουλιάζουμε όσπρια για αρκετά. ώρες.
Πηκτή? Μπορώ να μαγειρέψω ζελέ κρέας αργά; Τι θα συμβεί στο κρέας και στα οστά; Μοιραστείτε την εμπειρία σας, pliiiz !!!

Οι βιταμίνες καταστρέφονται ακόμη και με σύντομη θερμική επεξεργασία, πόσο μάλλον 8-9 ώρες ...

Και πάλι, κενές λέξεις. Τι βιταμίνες είναι συγκεκριμένες, τι καταστρέφονται, μετά από τι ώρα. Με χημικούς τύπους κ.λπ. παρακαλώ. Λοιπόν, ή τουλάχιστον συνδέσεις με σχετικές πληροφορίες

Ω. αλλά δεν ενδιαφέρομαι για βιταμίνες. Μακάρι να ήταν νόστιμο

Οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία καταστρέφονται με παρατεταμένη θέρμανση με υψηλός (πάνω από 60-80 ° C) οι θερμοκρασίες είναι οι ισχυρότερες. Σε χαμηλές θερμοκρασίες, η μικρότερη επίπτωση. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι δεν έχει νόημα η αναδιάταξη των προϊόντων, τότε χάνουν τη χρησιμότητά τους.

Οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία καταστρέφονται με παρατεταμένη θέρμανση με υψηλός (πάνω από 60-80 ° C) οι θερμοκρασίες είναι οι ισχυρότερες. Σε χαμηλές θερμοκρασίες, η μικρότερη επίπτωση. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι δεν έχει νόημα η αναδιάταξη των προϊόντων, τότε χάνουν τη χρησιμότητά τους.

Σας ευχαριστούμε για τη γνώμη σας. Και ποια είναι η θερμοκρασία σε αργή λειτουργία; Νομίζω ότι υπάρχουν 100 βαθμοί, όχι χαμηλότεροι.

Και πάλι, κενές λέξεις. Τι βιταμίνες είναι συγκεκριμένες, τι καταστρέφονται, μετά από τι ώρα. Με χημικούς τύπους κ.λπ. παρακαλώ. Λοιπόν, ή τουλάχιστον συνδέσεις με σχετικές πληροφορίες

Δεν πρέπει να αφήσετε τη σούπα ή τη σούπα λάχανου μετά το μαγείρεμα σε ζεστό φούρνο (κατά το μαγείρεμα, η απώλεια είναι έως και 50%, μετά από 3 ώρες στη σόμπα άλλο 20-30%, μετά από 6 ώρες δεν υπάρχει καθόλου βιταμίνη C).
Αυτός είναι ο πρώτος σύνδεσμος που πιθανότατα έδωσε η Google από πολλούς άλλους.
🔗

[Παρασκευή]

Και ποια είναι η θερμοκρασία σε αργή λειτουργία; Νομίζω ότι υπάρχουν 100 βαθμοί, όχι χαμηλότεροι.

Εξαρτάται από την αργή κουζίνα. Το Kenwood CP-707 δεν έχει 100 ° C. Εδώ

Λειτουργία 6 ώρες + 2 ώρες σε αυτόματη θέρμανση

Παρασκευή:
τέλος της 1ης ώρας - T * 60 * C
τέλος της 2ης ώρας - Т * 85 * С
τέλος της 3ης ώρας - Т * 85 * С
τέλος της 4ης ώρας - T * 90 * C
τέλος της 5ης ώρας - T * 90 * C
τέλος της 6ης ώρας - T * 85 * C

Θέρμανση:
τέλος της 1ης ώρας - T * 70 * C
τέλος της 2ης ώρας - T * 60 * C

Μάννα, ευχαριστώ! Παρακαλώ συμβουλευτείτε τα πιάτα σε αυτήν τη λειτουργία. Για παράδειγμα, δεν θα μαγειρεύω μπορς, αφού το χρώμα θα είναι καφέ, όχι παντζάρι.
Και πώς συμπεριφέρεται το ζελέ;

[nata41]

nata41, Δυστυχώς, δεν μπορώ να πω ... μαγειρεύω λίγο σε μια αργή κουζίνα. Γνωρίζω ότι τα κορίτσια συνήθως θερμαίνουν πρώτα το πιάτο ψηλά και μετά αλλάζουν σε χαμηλό. Κουάκερ, για παράδειγμα.
Εδώ ΕΔΩ Υπάρχουν πολλές συνταγές για μια αργή κουζίνα. Ίσως φροντίστε

Σχετικά με την εμφάνιση του φαγητού μετά από μια μακρά μαγειρική - από την προσωπική μου εμπειρία έψαχνα μια συνταγή όπου η παρατεταμένη λιχουδιά θα ωφελούσε μόνο το πιάτο και αποφάσισα ότι ήταν ουγγρική σούπα γκούλας (να μην συγχέεται με το δεύτερο πιάτο γκούλας). Έτσι, μετά από μια μακρά σιγοβράση σε αργή λειτουργία, όλα τα λαχανικά έγιναν καφέ, αν και χρησιμοποιώ 3 διαφορετικούς τύπους πιπεριών - κόκκινο, κίτρινο και πράσινο. Όλα είχαν το ίδιο δυσάρεστο καφέ χρώμα. Όταν μαγειρεύεται κανονικά αυτή η σούπα, το χρώμα του υγρού είναι κόκκινο και διατηρούνται τα χρώματα των λαχανικών.

Και δεν καταλαβαίνω καθόλου την ερώτηση; Αν θέλετε, μπορείτε να χωνέψετε και να φτιάξετε το ίδιο χρώμα σε όλα και με οποιοδήποτε μαγείρεμα.Επιπλέον, για να βράσει όλες τις βιταμίνες και ακόμη και τα θρεπτικά συστατικά. Γιατί αποφασίσατε ότι η παρατεταμένη αργοφορία είναι 8 - 10 ώρες; Και 2-3 ώρες αυτό δεν είναι μακρύς; Ή νομίζετε ότι αυτό είναι ένα συνηθισμένο μαγείρεμα; Το βάρος εξαρτάται από το τι να μαγειρέψετε. Και τα λαχανικά για περίπου τρεις ώρες, σε θερμοκρασίες κάτω των 100 γραμμαρίων δεν θα υπερψηθούν ποτέ. Γιατί λοιπόν να βασανίζετε και τις 8 - 10 ώρες; Εδώ είναι ζελέ κρέας - αντέχει 10 ώρες μαγειρέματος.

Borsch, για παράδειγμα

Μαγειρεύω μπορς για HAY (4 ώρες), μας αρέσει, ειδικά ο σύζυγός μου. Το χρώμα είναι συνηθισμένο, ουκρανικό κόκκινο. Έχω kenwood 707.

Ω. αλλά δεν ενδιαφέρομαι για βιταμίνες. Μακάρι να ήταν νόστιμο

Για εμένα, για να είμαι ειλικρινής. Απλώς ένα άτομο ισχυρίζεται με τέτοια αυτοπεποίθηση. Σκέφτηκα πραγματικά ότι τουλάχιστον ένας γιατρός επιστημών και τώρα θα μας εξηγήσει τα πάντα με έναν δημοφιλή τρόπο. Όμως όχι, από τα επιχειρήματα αναφέρονται μόνο σε γενικά άρθρα στο Google, όπου δεν υπάρχει συγκεκριμένη βάση και στοιχεία.

Λοιπόν, εντάξει, όλοι μαγειρεύουν όπως τους αρέσει. Μου άρεσε πολύ το κρέας στο αργό. Χθες το πρωί έριξα την τουρσί πάπια, το έβαλα στο χαμηλό, το βράδυ ήρθα σπίτι από τη δουλειά (μετά από 10 ώρες) - το πιο τρυφερό κρέας.

Θα ήθελα κάποιος να έρθει και να εξηγήσει γιατί εφευρέθηκε καθόλου αυτό το καθεστώς, τι μαγειρεύεται σε αυτό;
Ας περιμένουμε τους ειδικούς

Πολύ καλή λειτουργία. Αλλά πρέπει να ξέρετε πώς να το χρησιμοποιήσετε. Σε ορισμένα πιάτα / κιβώτια, ενεργοποιείται αμέσως, και σε ορισμένα πιάτα / κιβώτια, αφού το πιάτο βράσει στο πρόγραμμα "High". Το πρόγραμμα είναι πολύ βολικό εάν το έτοιμο πιάτο πρέπει να σιγοβράσει όλη τη νύχτα ή ζελέ.
Συχνά, εάν δεν έχετε το χρόνο / υπομονή να περιμένετε μέχρι να βράσει στο "High", τότε βάλτε το πρόγραμμα "Auto".

[nata41]

Αναρωτήθηκα πραγματικά πού μπορεί να εφαρμοστεί η λαχτάρα στην εποχή μας. Μαγειρεύουμε κουάκερ από θρυμματισμένο σιτάρι, μουλιάζουμε όσπρια για αρκετά. ώρες.

nata41Εάν δεν σας αρέσει αυτή η τεχνολογία μαγειρέματος, κανείς δεν απαιτεί από εσάς να μαγειρέψετε μαραμένος. Ο καθένας έχει διαφορετικά γούστα. Μαγειρέψτε όπως σας αρέσει

Σε ορισμένα πιάτα / κιβώτια, ενεργοποιείται αμέσως, και σε ορισμένα πιάτα / κιβώτια, αφού το πιάτο βράσει στο πρόγραμμα "High".

Για παράδειγμα? Ποια είναι τα καλύτερα πιάτα για μαγείρεμα;

Για παράδειγμα? Ποια είναι τα καλύτερα πιάτα για μαγείρεμα;

Κάθε νοικοκυρά έχει το δικό της σετ πιάτων για μια συγκεκριμένη συσκευή. Εξαρτάται επίσης από τις προσωπικές προτιμήσεις της οικοδέσποινας και των μελών της οικογένειάς της και από την εθνική κουζίνα όπου ζει αυτή η οικοδέσποινα. Προσωπικά, έχω ένα τέτοιο "σετ" για μια αργή κουζίνα:
χολίνη (hamin), jahnun, ψημένο γάλα, ρολά λάχανου, γεμιστές πιπεριές ή κολοκυθάκια ... Δεν μπορείτε να θυμηθείτε τα πάντα ταυτόχρονα. Μαγειρεύω επίσης σπιτικό ζαμπόν στο "Belobok" σε μια αργή κουζίνα, προθερμαίνοντας το νερό στους 70-80 βαθμούς και στη συνέχεια στο "Low".

Όλα αυτά είναι ξεκάθαρα. Εννοώ με ποια καθολική αρχή / αλγόριθμος καθορίζω πώς να μαγειρεύω ένα συγκεκριμένο προϊόν: χαμηλό, υψηλό ή συνδυασμό αυτών των τρόπων.

Όλα αυτά είναι ξεκάθαρα. Εννοώ με ποια καθολική αρχή / αλγόριθμος καθορίζω πώς να μαγειρεύω ένα συγκεκριμένο προϊόν: χαμηλό, υψηλό ή συνδυασμό αυτών των τρόπων.

Προσωπικά, μαγειρεύω αργά διαισθητικά. Δεν υπάρχουν αλγόριθμοι. Είναι σαν να τρέχεις με αέριο: βλέπεις τι βράζει - μειώνεις τη φωτιά.

Μαγειρεύω τη γλώσσα του βοείου κρέατος σε μια αργή κουζίνα. Γλώσσα 1kg. 200g. πλένονται και καθαρίζονται καλά, κόβουμε όλα τα περιττά, βάζουμε 2 καρότα, 1 κρεμμύδι, 4 φύλλα δάφνης, μια πρέζα πιπέρι (είχα ένα μείγμα πιπεριών), 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλάτι, χύθηκε νερό από ένα βραστήρα και βάλτε το σε υψηλή λειτουργία για 4 ώρες. Το έβγαλα έξω, το έπλυσα με κρύο νερό και το έβαλα ξανά στο ζωμό μέχρι να κρυώσει. Το έφαγαν ακόμη και χωρίς σάλτσα!

Μαγειρεμένη γλώσσα βοείου κρέατος σε αργή κουζίνα. Γλώσσα 1kg. 200g. πλένονται και καθαρίζονται καλά, κόβουμε όλα τα περιττά, βάζουμε 2 καρότα, 1 κρεμμύδι, 4 φύλλα δάφνης, μια πρέζα πιπεριά (είχα ένα μείγμα πιπεριών), 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλάτι, χύθηκε νερό από ένα βραστήρα και βάλτε το σε υψηλή λειτουργία για 4 ώρες. Το έβγαλα έξω, το έπλυσα με κρύο νερό και το έβαλα ξανά στο ζωμό μέχρι να κρυώσει. Το έφαγαν ακόμη και χωρίς σάλτσα!

Svetlana, τι βλέπετε ως πλεονέκτημα; Απλώς δεν μπορώ να ερωτευτώ τα κινούμενα σχέδια
Θα πλύνω την ίδια γλώσσα, θα προσθέσω τα μπαχαρικά σας σε μια συνηθισμένη κατσαρόλα, θα την μειώσω μετά το βράσιμο και βράζω μια νόστιμη γλώσσα σε πολύ αργό βράσιμο και όχι σε 4 ώρες, αλλά πολύ πιο γρήγορα

Svetlana, τι βλέπετε ως πλεονέκτημα;

Δεν είδα ούτε το όφελος.
Όσο για μένα - αν μαγειρεύετε τη γλώσσα σε μια αργή κουζίνα - βάλτε τη χαμηλά για όλη τη νύχτα (σύμφωνα με την αρχή, "ο στρατιώτης κοιμάται - η υπηρεσία είναι ενεργοποιημένη" (γ), υπό την έννοια, αφήστε το να μαγειρεψει, ενώ κοιμάμαι), ή σε μια κουζίνα λάβετε το ίδιο αποτέλεσμα, αλλά γρήγορα. Σε αυτές τις δύο περιπτώσεις, το μόνο όφελος είναι η ελάχιστη σωματική προσπάθεια. Και 4 ώρες σε μια αργή κουζίνα - ταυτόχρονα η γλώσσα μαγειρεύεται σε μια κουζίνα με αέριο σε μια κανονική κατσαρόλα. Ο ηλεκτρισμός είναι κρίμα.