Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, ηλεκτρική σκούπα

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, άλλη ερώτηση. Υπάρχει ένα αξιοπρεπές κομμάτι χοιρινής κοιλιάς. Μπορείτε να το δοκιμάσετε στη sous-vidnitsa; Ή είναι καλύτερα να ψήνετε στο φούρνο;
Λατρεύω επίσης τους συσκευαστές μου! Θα πάρω το Σίγκμουντ στη ντάκα το καλοκαίρι και θα αφήσω τον Κάσο στο σπίτι.

Μαγειρεύω ταυτόχρονα 3 σακούλες χοιρινού κρέατος και 1 σακούλα καρδούλας. Το έβαλα στο ράφι καλωδίων, πολύ βολικό. Την πρώτη φορά, καμία από τις ραφές δεν έσπασε, οι τσάντες ήταν διαφορετικές. Το πάχος του κρέατος ήταν 3 εκατοστά. Το διηθημένο νερό χύθηκε, έδειξε t 21,6 βαθμούς.
Το έβαλα στους 63 βαθμούς για 4 ώρες. Αποδείχθηκε πολύ όμορφο σε φέτες και νόστιμο, κανείς δεν πίστευε ότι ήταν χοιρινό, το κρέας αποδείχθηκε λευκό και η υφή του μοιάζει με το ζαμπόν. Περίμενα καλεσμένους, ξέχασα τελείως τη φωτογραφία.
Μου άρεσε και η καρδιά, αλλά προς το παρόν την έβαλα στην κατάψυξη.
Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και τρυφερό κρέας.

Φοβάμαι ότι θα είναι δύσκολο να μασήσω το περιτόναιο.

[Μπέλκα13]

Μπέλκα13Olya, το πακέτο δεν εμφανίστηκε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, επειδή το νερό κυκλοφορεί ή το βάρος ήταν καλό .;

Προστέθηκε το Σάββατο 12 Μαρτίου 2016 9:05 μ.μ.

Με ενδιαφέρει αυτό το ερώτημα: είναι δυνατόν να αφήσετε αυτό το νερό για το επόμενο μαγείρεμα. Είναι απολύτως καθαρό. Είναι κρίμα να ρίχνουμε τόσο πολύ φιλτραρισμένο νερό.

[Μπέλκα13]

Μπέλκα13Ol, το περιτόναιο του χοίρου είναι τόσο παχύ;
francevna, Alla, είναι κρίμα που δεν υπάρχει φωτογραφία. Είναι πάντα ενδιαφέρον για μένα να παρακολουθώ τα αποτελέσματα των προσπαθειών))

Την επόμενη φορά θα το κάνω σίγουρα. Σκοπεύω να μαγειρέψω πολλά πράγματα.

[Μπέλκα13]

Με ενδιαφέρει αυτό το ερώτημα: είναι δυνατόν να αφήσετε αυτό το νερό για το επόμενο μαγείρεμα. Είναι απολύτως καθαρό. Είναι κρίμα να ρίχνουμε τόσο πολύ φιλτραρισμένο νερό.

Μπορείς, φεύγω. Μόνο το κύριο πράγμα είναι ότι δεν σαπίζει εκεί))

Προστέθηκε Σάββατο 12 Μαρ 2016 09:11 μ.μ.

Μπέλκα13Ω, ο σύζυγός μου είπε ότι αν το περιτόναιο προέρχεται από νεαρό χοίρο, τότε είναι μαλακό.
Και αν από γέννηση γουρούνι, θα είναι δύσκολο.

[francevna]

francevna, μόνο το πάνω μέρος της τσάντας προσπάθησε να επιπλέει, αλλά το πίεσα στην κορυφή με ένα πλέγμα.
Μαρία, ναι, κοίταξε τώρα, από τη μία πλευρά υπάρχει πολύ λίπος, και από την άλλη πολύ

[Μπέλκα13]

Μπέλκα13Ω, έκανες ένα περιτόναιο;

Όχι, Mash, κοίταξα, υπήρχε πολύ λίπος από τη μία πλευρά, περίπου 4 cm, δεν τολμούσα. Και το λαρδί, ακόμη και καπνιστό, ακόμη και αλμυρό, δεν απαιτείται πλέον από το σώμα - έχει αρχίσει η θέρμανση. Το άφησαν για κιμά.

Έχω πέστροφα sous-vid σήμερα
57 g 1 ώρα 20 λεπτά με θέρμανση


πέρασε το φακό μέσα από το γρήγορο

Νόστιμο!!!

Το δικό σας δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά φαίνεται υπέροχο. Σχεδιάζετε όμορφα και σερβίρετε υπέροχα (με την έννοια μιας καλής φωτογραφίας που δημοσιεύτηκε) BEAUTY

[Μασίνεν]

Μασίνεν,
Άντρας είσαι ένας σύζυγος νηστείας ένα ψάρι; Ή δεν τρώει ψάρι;
Vkusnooo και με έναν καυστήρα είναι επίσης βολικό και γρήγορο ...

[Όλεγκ]

Όλεγκ, ευχαριστώ, προσπαθώ να κάνω τις φωτογραφίες να φαίνονται ορεκτικές

Μαρλάνκα, Gal, δεν τρώει ούτε ψάρια, αυτή την εβδομάδα δεν επιτρέπεται τίποτα. Αυτό είναι το αγαπημένο μου
Φυσικά, υποστηρίζω την ανάρτηση, αλλά δεν μπορώ να φάω τίποτα, αλλιώς ο άνεμος θα με πετάξει

Σκέφτηκα αν άξιζε να φτιάξω τη συνταγή, όπως το φαγητό με σολομό, αλλά με βούτυρο, όχι άπαχο.

Εδώ είναι ο καυστήρας μου)

[Sous vide λαιμός, ζαμπόν]

Sous vide λαιμός, ζαμπόν
πώς ετοίμασα και έβαλα την αναφορά στη συνταγή
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=439369.0



Καλή όρεξη!

Μασούν, αποδείχθηκε υπέροχο! Διάβασα τη συνταγή, σίγουρα θα προσπαθήσω να τη φτιάξω.

[γκαλά10]

γκαλά10Gal, το κάνω, άλλαξα την τεχνολογία λίγο και μου άρεσε καλύτερα. Αποδείχθηκε σούπερ!
Το ζαμπόν βγήκε !!

Suvid sv2 με έκπτωση, 2 κομμάτια στο μετρό varshavka

Μαγειρεύω φιλέτο χοιρινού κρέατος στο Su Vid Steba SV2, το βάρος ήταν λίγο περισσότερο από 2 κιλά, αλλά το χώρισα σε 2 σακούλες, το τρίβω με μπαχαρικά και ένα μείγμα νιτρώδους και αλάτι. Τυλίχτηκε σε ένα μανίκι ψησίματος, το εκκένωσε και το άφησε στο ψυγείο. Ανέμεινε μόνο 12 ώρες, αφού ο σύζυγός μου είχε γενέθλια κάθε δεύτερη μέρα.Για τρεις ώρες το κρέας ζεστάθηκε στο τραπέζι. Μαγειρεμένο στους 63 βαθμούς. 6h30min.
Ψύξτε το κρέας σε κρύο νερό. Μία από τις σακούλες ξεχώρισε στη ραφή, κι έτσι άνοιξα και τα δύο, στραγγίξαμε το υγρό. και βάλτε το κρέας στο μανίκι σε καθαρές σακούλες και βάλτε το στο ψυγείο.
Καθώς μας εξέπληξε η εμφάνιση και η γεύση, αποδείχθηκε ένα πραγματικό ζουμερό νόστιμο ζαμπόν.
Την τελευταία φορά που μαγειρεύω για 4h30min, αποδείχθηκε μαλακό κρέας, μου αρέσει πολύ. Ο σύζυγος είπε ότι τώρα δεν υπάρχει τίποτα να ενοχλεί με το ζαμπόν, του αρέσει καλύτερα.

[francevna]

francevna, Alla, αποδείχθηκε πολύ δροσερό !!
Και αποφάσισα να μην ασχοληθώ προσωρινά με το ζαμπόν, αλλά να το κάνω ολόκληρο, αλλά το κράτησα για 5 ημέρες, προσπαθώ να το κρατήσω περισσότερο την επόμενη φορά.

Σήμερα έλαβα μια παραγγελία να κάνω το λαιμό ένα ολόκληρο κομμάτι έτσι ώστε το ζαμπόν να βγει ακριβώς.
Ένα τέτοιο κομμάτι μου έσυρε, τεράστιο)))
Θα το κόψω επίσης σε δύο μέρη.

Ταυτόχρονα με το φιλέτο στην τρίτη συσκευασία, μαγειρεύω βοδινό συκώτι. Το στάθηκε για 4 ώρες, μετά το κρύωσε σε νερό, το έβγαλε από την τσάντα και το έβαλε στο ψυγείο. Το δείχνω μόνο σε φέτες, είναι εντελώς έτοιμο, μαλακό, τρυφερό, αλλά μέσα στους αγωγούς υπάρχουν ίχνη αίματος. Και το αίμα δεν άλλαξε χρώμα στη σακούλα.
Το συκώτι κόπηκε σε λωρίδες και καταψύχθηκε. Ήθελα πραγματικά να ελέγξω τι θα είναι μετά το πάγωμα, αν είναι δυνατόν να κάνω τέτοια κενά, για μένα αυτό είναι σχετικό. Απόψυξη στο δωμάτιο.
Έφτιαξα μια σαλάτα από αυτό, τηγάνισα τα κρεμμύδια και ζεστάνω το συκώτι, και όταν κρυώθηκε, πρόσθεσα τα υπόλοιπα συστατικά. Αυτή η σαλάτα έφαγε πρώτα. Έτσι μαγειρεύω την καρδιά μου.

Στη φωτογραφία είναι το συκώτι.
Ήθελα επίσης να βάλω το στήθος κοτόπουλου στο τέταρτο πακέτο, αλλά ο Proficuk μου επαναστάτησε και έπρεπε να το ατμώ.

Ham Stebo-Pechkinskaya (sous vide Steba SV2) (Μασίνεν)

Και σήμερα έχω πάλι ζαμπόν / λουκάνικο))
Σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή

Χρησιμοποιήθηκαν στενά πακέτα κατάστασης

3 ώρες 65 g

Μάσα, εδώ είναι το δικό μου, κοτόπουλο! Το έκανα επίσης σε στενές και κανονικές τσάντες ...

[Ελένη3097]

Ελένη3097, Η ομορφιά!! Πρέπει επίσης να φτιάξουμε ένα κοτόπουλο!

Έχει κάποιο από τα μέλη του φόρουμ ένα τέτοιο κτήνος: Steba SV 200 Pro; Κοιτάζω προσεκτικά αυτό το su vidnitsa αλλά δεν υπάρχει κριτική και βίντεο.

Alexey, μπορείτε να εστιάσετε στις κριτικές και την κριτική του Steba SV2 και το SV 200 PRO είναι ένα βελτιωμένο μοντέλο. Περισσότερος όγκος, υψηλότερη ακρίβεια θερμοκρασίας, καλύτερη κυκλοφορία νερού και ελαφρώς διαφορετική εμφάνιση.

Ήθελα πραγματικά να έχω τουλάχιστον κάποιο βίντεο σε αυτό το μοντέλο. Αυτήν τη στιγμή χρησιμοποιώ το Caso sv 1000. Αποστραγγίζεται νερό από το σωλήνα, αλλά σε αυτό, πώς; Με τα χέρια σου; Λοιπόν, υπάρχουν επίσης αποχρώσεις

Η συσκευή δεν είναι φθηνή, οπότε τουλάχιστον οι εκπρόσωποι της Steba πρέπει να κάνουν μια πραγματική κριτική βίντεο. Και τότε όλοι είναι, αλλά αυτό δεν υπάρχει πουθενά. Και πώς πρέπει να επιλέξει ο πελάτης;

στα χέρια του Shteba. Χωρίς δαμάσκηνο.

[S-τ]

S-τ, μπορείτε να κάνετε μια κριτική βίντεο;

Alexey, δεν υπάρχουν σχέδια για επανεξέταση αυτού του μοντέλου ακόμα.

Alexey, δεν υπάρχουν σχέδια για επανεξέταση αυτού του μοντέλου ακόμα.

Λυπάμαι πολύ. Έτσι θα αγοράσω ξανά το Caso sv 1000, το προηγούμενο έσπασε.

[Αλεξέι]

Αλεξέι, γιατί δεν θέλετε να το ρισκάρετε και να αγοράσετε το Shteba, αν επιστρέψετε κάτι.

Μου αρέσει ο Caso από άποψη σχεδιασμού, και υπάρχει ήδη χώρος για αυτό στην κουζίνα, αλλά κάτω από το Steby είναι απαραίτητο να συμπυκνωθεί (η κουζίνα είναι μικρή).

[Αλεξέι!]

Λυπάμαι πολύ. Έτσι θα αγοράσω ξανά το Caso sv 1000, το προηγούμενο έσπασε.

Αλεξέι!, τι συνέβη με το CASO SV 1000; Είναι ακόμα υπό εγγύηση;

[Esvt]

Esvt, όχι εντελώς σπασμένο (λειτουργεί), τόσο καθαρά καλλυντικό: ο πίνακας ελέγχου στη δεξιά πλευρά φεύγει κατά το μαγείρεμα του κορμού στους 85 ° C (όχι κρίσιμος, αλλά άσχημος) και ούτω καθεξής, υπό εγγύηση, ο προμηθευτής θα το αντικαταστήσει με ένα νέο ή παρόμοιο. Το Caso sv 1000 φαίνεται όμορφο στην κουζίνα, οπότε δεν υπάρχει ακόμη αντικατάσταση. Τα πακέτα που ήρθαν μαζί του (ίσως το πήρα με έναν γάμο) δύο φορές (ένα νέο πακέτο) έσπασαν στη ραφή (μαγειρεύω το αρθρώσεις στους 85 ° C για 12 ώρες) και μέσα στη σόλα το κέντρο ήταν ένα όμορφο μπουλόνι :-). Έπλυσα τη συσκευή με σαπουνόνερο και κανένα πρόβλημα. Η αντλία λειτούργησε καλά για μένα, ακόμη και με ένα μπουλόνι :-)

Mashun, ποια είναι τα πλάτη των πακέτων; Θέλω να κολλήσω την ταινία Kasovskaya

Σήμερα το STEBA SV2 με έκανε πολύ χαρούμενο. Μου αρέσει να πειραματίζομαι και να λαμβάνω νέες εντυπώσεις. Μου άρεσε πολύ η αίσθηση της γεύσης του μαγειρέματος με ανθρακικό χοιρινό.
Φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή της Μαρίας.
Έβαλα 1,5 κιλό κομμάτι σε μια κατσαρόλα Steba, καθώς έχει αξιοπρεπές μέγεθος, για 7 ώρες στους 65C.Πριν από αυτό, το αλείφτηκε με σάλτσες μουστάρδας Dijon, adjika, σόγιας και Wutchester, την κενού, το έβαλε στο ψυγείο για μια μέρα.
Την επόμενη μέρα το έβαλα στο STEBA SV2.
Μετά από 7 ώρες έκανα σοκ ψύξη και ψύξαμε για μια μέρα. Μετά το άνοιγμα της σακούλας, χύθηκε μια μικρή ποσότητα ζωμού. Το έκοψαν και το δοκίμασαν. Το έφαγαν. Η γεύση είναι πολύ ασυνήθιστη. Πρώτον, το κρέας αποδείχθηκε πολύ ζουμερό (πριν, όταν ψήθηκε στο φούρνο, το ανθρακικό μου ήταν πάντα στεγνό). Δεύτερον, στη δομή, διατηρεί το σχήμα του πολύ καλά, χάρη σε αυτό είναι εύκολο να κοπεί. Λοιπόν, όσον αφορά τη γεύση, αυτό είναι κάτι ασύγκριτο. Ποτέ δεν έχω δοκιμάσει μια τέτοια απόλαυση. Σίγουρα θα το συνιστούσα σε όλους.

Η γεύση είναι πολύ ασυνήθιστη. Πρώτον, το κρέας αποδείχθηκε πολύ ζουμερό (πριν, όταν ψήθηκε στο φούρνο, το ανθρακικό μου ήταν πάντα στεγνό). Δεύτερον, στη δομή, διατηρεί το σχήμα του πολύ καλά, χάρη σε αυτό είναι εύκολο να κοπεί. Λοιπόν, όσον αφορά τη γεύση, αυτό είναι κάτι ασύγκριτο. Ποτέ δεν έχω δοκιμάσει μια τέτοια απόλαυση. Σίγουρα θα το συνιστούσα σε όλους.

Μαγειρεύω μόνο ανθρακονήματα έτσι

Σήμερα το STEBA SV2 με έκανε πολύ χαρούμενο

Είμαι χαρούμενος κάθε φορά που μαγειρεύω σε αυτόν)))

Θα ήταν ωραίο να βρείτε τον ιδιοκτήτη του Steba SV200 Pro

[Αλεξέι]

Αλεξέι, ελπίζω να εμφανίζεται)

[Μασίνεν]

Μασίνεν, είναι περίεργο που κανείς δεν έχει, πωλείται εδώ και πολύ καιρό

[Αλεξέι]

Αλεξέι, η τιμή είναι λίγο τρομακτική

Μαριναρισμένο βόειο κρέας σήμερα. Θα αναφέρω πίσω σε τρεις ημέρες.

[S-τ]

S-τ, αλλά πραγματικά γιατί το sv200 είναι πολύ πιο ακριβό από τα νεότερα μοντέλα steba; Φαίνεται ότι οι διαφορές δεν είναι πολύ μεγάλες;

SV 200 με το πρόθεμα PRO ... άλλα εξαρτήματα, περισσότερος όγκος, ακριβέστερα αισθητήρες, μια άλλη κατηγορία καταναλωτών (καφετέριες, εστιατόρια) Προφανώς έτσι, και τι γίνεται με τους Γερμανούς με τιμές είναι δύσκολο να απαντήσω. Στο Γερμανικό Amazon, αυτά τα μοντέλα έχουν διαφορά τιμής πάνω από 2 φορές.
Και το καπάκι του SV 200 PRO είναι κατασκευασμένο από μέταλλο. Αυτό είναι ένα πραγματικό εύρημα σχεδιαστών και η ομορφιά είναι ακριβή.

[S-τ]

S-τ, αλλά σε ποια χώρα;

Κίνα

Έτοιμο πρωινό στο Steba SV2. Ετοίμασα μια συνταγή, αν και συνειδητοποιώ ότι πιθανώς δεν είναι καινούργια. Αλλά αυτό δεν το καθιστά λιγότερο νόστιμο.
Eggs Sous Vide (sous vide Steba SV2)


Με αυτό, δηλαδή, το Su Vid, το μαγείρεμα, όλα τα χρήσιμα ασπράδια αυγών δεν καταστρέφονται. Και τα μικρόβια πεθαίνουν εντελώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Και σήμερα καυχιέμαι για τη συνταγή Βόειο κρέας Sous Vid, λεπτή άκρη