Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, ηλεκτρική σκούπα

Ένα άλλο περιτόναιο, ωρίμασε μόνο για τέσσερις ημέρες

Προστέθηκε την Τρίτη 23 Αυγ 2016 07:56 π.μ.

Η νέα μου συνταγή: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=462882.0

[Αλεξέι]

Αλεξέι, υπέροχο! ... Προσθέσατε νιτρώδες;

Προστέθηκε την Τρίτη 23 Αυγ 2016 11:50 π.μ.

Βρέθηκε ήδη η απάντηση. Φαίνεται υπέροχο. Η γεύση είναι πιθανώς πολύ τρυφερή

[Όλγα]

Όλγα, έχει γεύση έτσι δεν έχω μαγειρέψει ποτέ τόσο νόστιμα
Αυτό είμαι για το περιτόναιο

[Αλεξέι]

Αλεξέι, φαινομενικά τόσο αξιοπρεπές κομμάτι σε πάχος. Δεν έχω συναντήσει τέτοιο κρέας. Είναι αλήθεια ότι αγοράζω πάντα σε ένα μέρος. Ίσως υπάρχει μια τέτοια περικοπή

[Όλγα]

Όλγαναι, υπάρχει 40% κρέας ή ακόμα περισσότερο. Το πήρα από την αγορά. Ήταν διαφορετικά, αλλά μου άρεσε αυτό. 250 ρούβλια 1 κιλό, λαιμός 420 το καθένα ... αν κάποιος ενδιαφέρεται

[Αλεξέι]

Αλεξέι, αγοράζουμε στο κατάστημα από τον κατασκευαστή του Mozhaisk, οποιοδήποτε κομμάτι για 210 ρούβλια. Τουλάχιστον ένα ζαμπόν, τουλάχιστον ένα περιτόναιο, τουλάχιστον ένας λαιμός

[Ανθρακικό άλας]

Δημοσιεύτηκε σε λάθος θέμα στην αρχή.
Ετοιμος Ανθρακικό άλας στο STEBA SV2. 63 * C, 4 ώρες.

1. Ανθρακικό το ίδιο με περικοπές στο πίσω μέρος για καλύτερη μαρινάρισμα.


2. Μαρινάδα, οποιαδήποτε. Έχω βότανα της Προβηγκίας, σκόρδο, σάλτσα Worcestershire, σάλτσα κεμπάπ, μείγμα πιπεριού, αλάτι.


3. Σφραγίστε σε μια σακούλα κενού με ένα κομμάτι βούτυρο και ψύξτε για 1-3 ημέρες.


4. Μετά από ψύξη, το στέλνω στο ψυγείο για 1-3 ημέρες (ανάλογα με τη διάθεσή μου, αλλά όσο περισσότερο, το πιο νόστιμο, παρατήρησα). Μετά από ψύξη σε ένα καυτό τηγάνι (κατά προτίμηση καυστήρα αερίου) και τηγανίστε γρήγορα μέχρι να ροδίσουν.


5. Μπριζόλα


6. Χρησιμοποιούμε


7. Ή έτσι (τηγανητό λίγο περισσότερο)

Προστέθηκε Σάββατο 27 Αυγ 2016 01:36 μ.μ.

ΜΑΡΙΑΝαι, αποδείχθηκε ζουμερό. Πριν το μαγείρεμα, διάβασα από τους συγγραφείς της τεχνολογίας suvid (Heston Blumenthal, φαίνεται) ότι θα είναι τόσο ζουμερό. Διαφορετικά έπρεπε να φύγουμε και δεν θέλαμε να πάρουμε ξηρό ανθρακικό άλας. Και έτσι συνέβη από ένα εστιατόριο, στον εαυτό του SU-CHEF.

[Όλεγκ]

Όλεγκ, καλοψημένο, όμορφο κρέας και υπέροχο 100%. Και για μένα, ένα κομμάτι τουρσί για την 4η ημέρα. Θα το μαγειρέψω τη Δευτέρα.
Χρησιμοποιείτε νιτρώδες αλάτι;

Χρησιμοποιείτε νιτρώδες αλάτι;

Μόνο για ζαμπόν. Αλλά σίγουρα θα προσπαθήσω για suvids. Αυτό (σύμφωνα με τις πληροφορίες των τεχνολόγων, κατά το μαγείρεμα του λουκάνικου), με σωστή επεξεργασία του κρέατος (και αυτή είναι η έκθεση σε κρύο δωμάτιο για 24 ώρες και η επακόλουθη επεξεργασία θερμοκρασίας του κρέατος), αποσυντίθεται από νιτρώδη κατά την περαιτέρω θέρμανση, σχηματίζοντας οξείδιο του νατρίου, οξείδιο του αζώτου (II) και οξυγόνο. Επομένως, είναι ασφαλές σε δόση 0,6%.

Εκεί φαίνεται αν μαγειρεύετε σε θερμοκρασία 100 ° C, τότε τα συμπυκνωμένα συστατικά απελευθερώνονται, και αν είναι λιγότερο τότε δεν φαίνεται. Προσπαθώ να βάλω το κρέας στο ψυγείο για περίπου 3 έως 5 ημέρες. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.
Έχω νιτρώδες άλας 0,86.

Su view Steba SV 50 προς πώληση.
12 990 τρίψιμο

Su view Steba SV 50 προς πώληση.
12 990 τρίψιμο
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/ga...s/99146/steba-sv-50-a.jpg

όλα είναι καλά σε αυτό, αλλά μόνο το καπάκι δεν θα μπορεί να κλείσει το τηγάνι.

[Γόησσα]

ΓόησσαOlya, μπορείτε να αγοράσετε ένα κάλυμμα σιλικόνης και να κόψετε μια τρύπα για αυτό το υποβρύχιο suvid)))

Νομίζω ότι το ζήτημα του εξωφύλλου δεν είναι πρόβλημα, λοιπόν, θα το έκανα

[Μασίνεν]

Μασίνεν, Μαρία, σας ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή
Ο φίλος μου αγόρασε ένα και εξακολουθούμε να μαζεύουμε το μυαλό μας για αυτό το ζήτημα, έχουμε ήδη χαλάσει ένα σωρό καλύμματα, αλλά μέχρι στιγμής όλα δεν είναι έτσι. Πιθανότατα έχουμε λαβές
Ή μεγαλώστε από λάθος μέρος

Masinen, Μαρία, σας ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή

Λοιπόν, ο εγκέφαλός μου εξακολουθεί να λειτουργεί
Χαίρομαι που η ιδέα ήταν χρήσιμη

[Μασίνεν]

ΜασίνενΠως δουλεύει

το καπάκι δεν θα καλύψει το δοχείο.

Έτσι δεν υπάρχει βρασμός και απελευθέρωση ατμού! Η αδύναμη υγρασία του αέρα στο διαμέρισμα είναι καλή.

αδύναμη υγρασία αέρα στο διαμέρισμα

Στην πραγματικότητα, αποδείχθηκε ότι η υγρασία είναι αρκετά αξιοπρεπής.

Γιατί είναι ήσυχο εδώ, όχι παραγγελία

Καλό βράδυ! Η δουλειά μου σήμερα
Ανακοίνωση βίντεο σύμφωνα με τη συνταγή μου))

Λαιμός χοιρινού με χρήση τεχνολογίας Sous-Vide (Steba SV2) (Μασίνεν)

[Μασίνεν]

Su view Steba SV 50 προς πώληση.
12 990 τρίψιμο

Μασίνεν, Μαρία, σας ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή
Ο φίλος μου αγόρασε ένα και εξακολουθούμε να μαζεύουμε το μυαλό μας για αυτό το ζήτημα, έχουμε ήδη χαλάσει ένα σωρό καλύμματα, αλλά μέχρι στιγμής όλα δεν είναι έτσι. Πιθανότατα έχουμε λαβές
Ή μεγαλώστε από λάθος μέρος

Χαίρετε. Μοιραστείτε την εντύπωση σας, διαφορετικά δεν υπάρχουν κριτικές, καμία δοκιμή, καμία κριτική οπουδήποτε (δεν το βρήκα σε καμία γλώσσα), η εντύπωση είναι ότι κανένας στον κόσμο δεν το έχει χρησιμοποιήσει.
Ή ίσως κάποιος θα δώσει έναν σύνδεσμο για κάποια κριτική.
Ευχαριστώ.

[Σέργιο74]

Σέργιο74, Καλή μέρα. Δυστυχώς, δεν μπορώ να σας βοηθήσω με τίποτα, αφού αυτό το μικρό πράγμα αγοράστηκε από τον φίλο μου.
Στην αρχή σκέφτηκαν - έλυσαν το πρόβλημα με το καπάκι και μετά κουράστηκε από αυτήν την κατάσταση και αυτή η συσκευή έφτασε στο υψηλότερο ράφι, στην πιο απομακρυσμένη γωνία. Δεν έχω καμία επιθυμία να την αναγκάσω να χρησιμοποιήσει αυτό το θαύμα της τεχνολογίας.
Η ίδια δεν έχει αγοράσει ακόμη μια τέτοια μονάδα, αλλά είναι ήδη κοντά στην αγορά.

[Μάγισσα]

ΜάγισσαΩλάια, γιατί είναι τόσο άσχημα, είναι κρίμα να βάζεις μια τόσο όμορφη συσκευή στο ράφι, αχ αχ αχ
Έλα, κάνε τη δουλειά !! Το ενδιαφέρον πέρασε λόγω κάποιας κάλυψης

[Μασίνεν]

Μασίνεν, Mashenka, δυστυχώς, δεν είναι στη δύναμή μου.
Υπάρχουν τόσες πολλές συσκευές που μαζεύουν ήδη σκόνη που είναι απλώς απαίσια.
Λύσαμε το πρόβλημα με το καπάκι, αλλά με κάποιο τρόπο η οξύτητα εξασθενίστηκε και τα χέρια μας έπεσαν.
Και δυστυχώς, δεν μπορώ να την αναγκάσω να κάνει ό, τι δεν θέλει.
Μου πρόσφερε να το παραλάβω και να το χρησιμοποιήσω για να μάθω τι και γιατί, αλλά ποτέ δεν παίρνω τον εξοπλισμό κάποιου άλλου για να το χρησιμοποιήσω και ο δικός μου είναι γεμάτος.
Λοιπόν, αποφάσισα να αγοράσω ένα τέτοιο pribluda για τον εαυτό μου, αλλά θα ωριμάσω αμέσως).

Θέλω να αρχίσω να δουλεύω με τον σύζυγό μου ή κάτι τέτοιο, θέλω λίγο αστείο, αλλά δεν μπορώ να αγοράσω πάνω από το λόφο.

[Catwoman]

CatwomanΝαι, Λεν, ας ξεκινήσουμε))
Μια πολύ άξια συσκευή! Τον κοιτάζω επίσης.

[Catwoman]

CatwomanΝαι, Λεν, ας ξεκινήσουμε))
Μια πολύ αξιοπρεπής συσκευή! Τον κοιτάζω επίσης.

Πού να διαβάσετε για αυτόν; Διαλέγω ανάμεσα σε αυτόν και ξεδιπλωμένο (υπάρχουν πολλές πληροφορίες για αυτόν σε ξένες χώρες, λένε θορυβώδες)

[Σέργιο74]

Σέργιο74, Το Unold είναι πιο ισχυρό από 1300 watt, γι 'αυτό και είναι θορυβώδες.

Έτσι, δεν υπάρχει τίποτα για το Shteba, εγώ και εγώ έψαξα και σε ξένες ιστοσελίδες.
Και δεν το έχω, αλλιώς θα μιλούσα γι 'αυτόν.

Αλλά το παρακολούθησα ζωντανά
Υπάρχει ακόμη και μια φωτογραφία, αν και στο πακέτο, μπορώ να μοιραστώ



Το κουτάλι είναι μεγάλο, η ίδια η συσκευή είναι επίσης τόσο εντυπωσιακή




Μου άρεσε η εμφάνιση, φαίνεται σοβαρή.

Και δεν μπορώ να πω τίποτα για τεχνικές ιδιότητες.

Δεν είναι σαφές γιατί αξίζει 13 χιλιάδες; Με τέτοια χαρακτηριστικά, δεν είναι φθηνό.

[Αλεξέι]

Αλεξέι, στη Γερμανία κοστίζει 146 ευρώ
ΑΛΛΑ πρέπει ακόμα να το μεταφέρουμε σε εμάς, και τα έγγραφα που πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία, και τα έθιμα που πρέπει να περάσουν, ω, δεν είναι εύκολη δουλειά)))

Δεν είναι σαφές γιατί αξίζει 13 χιλιάδες; Με τέτοια χαρακτηριστικά, δεν είναι φθηνό.

Ναι, αλλά εδώ και τώρα είναι στην πραγματικότητα η φθηνότερη επιλογή.
Φαίνεται ότι είναι λίγο πιο φθηνό και πωλείται με την επωνυμία GourmeTeq.

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, συμπληρώστε τη δήλωση σε πέντε λεπτά

Μαρία, συμπληρώστε τη δήλωση σε πέντε λεπτά

Δεν έχω οδηγήσει ποτέ φορτηγά και δεν ξέρω, αλλά είδα ότι στέκονταν στο τελωνείο για μέρες

επομένως
Αλλά δεν υπάρχει τίποτα φθηνότερο εδώ, υπάρχει μόνο πιο ακριβό)

[Όλεγκ]

Όλεγκ, ναι, ξέρω ότι οι τιμές έχουν μειωθεί, αλλά προσθέτουν επίσης τον φόρο στην Ευρώπη σε αυτήν την τιμή των 25 ευρώ.
Κορίτσια από την Ευρωπαϊκή Ένωση έχουν ήδη προσπαθήσει να κάνουν παραγγελία και ο φόρος εξακολουθεί να είναι ένα πλεονέκτημα, εν συντομία, τίποτα να κερδίσει)
Συζητάμε το θέμα του Anov.

Αχ, το κατάλαβα! Διαγράφω το μήνυμα.
Ίσως ο Shtebovich να γράψει για να μας κάνει έκπτωση στη Black Friday, ε;

Και έδωσε μια επιπλέον έκπτωση στους αρτοποιούς. Για να γίνει η τιμή τουλάχιστον εντός 7-8 ρούβλια.

[Σαμόπαλ]

Σαμόπαλ, Oleg, Lena, δοκιμάστε το))

Η προσπάθεια δεν είναι βασανιστήρια, όπως λένε)))

Λοιπόν, ακόμη και αν είναι 10 ρούβλια, θα είναι καλό
Λοιπόν, αν είναι ακόμα λιγότερο, είναι ομορφιά γενικά

Γενικά, δεν βρήκα πληροφορίες για το Steba SV 50 και αποφάσισα να το δοκιμάσω μόνος μου.
Το έφεραν στις 11 μ.μ., αλλά δεν μπόρεσαν να αντισταθούν να μην το βιώσουν.
Υπήρχε ένα κομμάτι 1 κιλού. βόειο κρέας, αποφάσισα να τον κάνω λίγο κρούστα σε ένα τηγάνι με βούτυρο και μετά το έβαλα.
Όλα αυτά δεν μπορούσαν να χωρέσουν στη μεγαλύτερη κατσαρόλα μου, οπότε πήρα ένα δοχείο από πολυπροπυλένιο κάτω από τα πράγματα, το τυλίχτηκα με μόνωση, όπως το είδος από τα χαλιά τουριστών, μόνο δύο φορές πιο λεπτά.
Το έβαλα σε 58 γρ. * 24 ώρες Το δοχείο διογκώθηκε πραγματικά επικίνδυνα από το νερό, δεδομένου ότι είναι κατασκευασμένο από λεπτό πολυπροπυλένιο, αλλά δεν υπήρχε πλέον κατάλληλο. Λειτουργεί αρκετά ήσυχα, σκουριάζει λίγο.
Δεν υπάρχει τίποτα για να ελέγξετε την ακρίβεια του θερμομέτρου. Υπάρχει ένα εξωτερικό θερμόμετρο με εξωτερικούς ανιχνευτές που συνοδεύουν το φούρνο, αλλά έχει μόνο ακέραιες τιμές, δείχνει 2 γραμμάρια. λιγότερο από τη Steba.
Σε γενικές γραμμές, κάτι τέτοιο
,

[Σέργιο74]

Σέργιο74, συγχαρητήρια !!
Σε γενικές γραμμές, μέχρι στιγμής τόσο καλά))
Πώς έγινε το κρέας; Πολύ ενδιαφέρον

Πώς έγινε το κρέας; Πολύ ενδιαφέρον

Μόλις το έβαλα απόψε, απομένουν ακόμη 15 ώρες

[Σέργιο74]

Σέργιο74, λοιπόν, περιμένουμε την ώρα X

Προστέθηκε την Τετάρτη 23 Νοεμβρίου 2016 11:08 π.μ.

Δείτε τι νέο υπάρχει στο Shteb

Αρωματιστής Steba

Βίντεο σχετικά με su vide Steba SV 50 και αντλία κενού Steba VK 1

Ανθρωποι! Αυτό είναι το ίδιο Steba sv100, αλλά με διαφορετικό αυτοκόλλητο. Χθες στο Amazon κόστισε 265 € και σήμερα μόνο 179 €. Εξαιρετική τιμή.
Η αποστολή στη Ρωσία δεν προσφέρεται, αλλά στα κράτη της Βαλτικής και, για παράδειγμα, στην Τσεχική Δημοκρατία, κοστίζει 17,95 €. Αλλά μπορείτε, νομίζω, να ρωτήσετε.
🔗

Κορίτσια, εδώ είναι ένα θέμα προφίλ για το Shteba

Κορίτσια, εδώ είναι ένα θέμα προφίλ για το Shteba

Αυτό το Allpax είναι το 100% του Προσωπικού

Ας υποθέσουμε ότι αυτή η συσκευή έχει το ίδιο σώμα με το Steba. Τουλάχιστον έχει 100 watt λιγότερη ισχύ και τι άλλο εξοικονομούσαν, ποιος ξέρει))

[Σέργιο74]

Γενικά, δεν βρήκα πληροφορίες για το Steba SV 50 και αποφάσισα να το δοκιμάσω μόνος μου.

Το έφεραν στις 11 μ.μ., αλλά δεν μπόρεσαν να αντισταθούν να μην το βιώσουν.
Υπήρχε ένα κομμάτι 1 κιλού. βόειο κρέας, αποφάσισα να τον κάνω λίγο κρούστα σε ένα τηγάνι με βούτυρο και μετά το έβαλα.
Όλα αυτά δεν μπορούσαν να χωρέσουν στη μεγαλύτερη κατσαρόλα μου, γι 'αυτό πήρα ένα δοχείο από πολυπροπυλένιο από κάτω από τα πράγματα, το τυλίχτηκα με μόνωση, όπως το είδος από τα χαλιά τουριστών, μόνο δύο φορές πιο λεπτά.
Το έβαλα σε 58 γρ. * 24 ώρες Το δοχείο διογκώθηκε πραγματικά επικίνδυνα από το νερό, δεδομένου ότι είναι κατασκευασμένο από λεπτό πολυπροπυλένιο, αλλά δεν υπήρχε πλέον κατάλληλο. Λειτουργεί αρκετά ήσυχα, σκουριάζει λίγο.
Δεν υπάρχει τίποτα για να ελέγξετε την ακρίβεια του θερμομέτρου. Υπάρχει ένα εξωτερικό θερμόμετρο με εξωτερικούς ανιχνευτές που συνοδεύουν τον φούρνο, αλλά έχει μόνο ολόκληρες τιμές, δείχνει 2 γραμμάρια. λιγότερο από τη Steba.
Σε γενικές γραμμές, κάτι τέτοιο
,

[/ spoiler]

Σέργιο74, λοιπόν, περιμένουμε την ώρα X

Ως αποτέλεσμα: Μαγειρεύω για 20 ώρες σε t 58 γρ., Το κρέας έδωσε πολύ χυμό (2/3 κούπα), μου φαίνεται πολύ. Πριν το βάλω, προσπάθησα να το στεγνώσω καλά με χαρτοπετσέτες. Αρχικά, όπως αποδείχθηκε, το κρέας ήταν εντελώς χωρίς λιπαρά.
Για το γούστο μου, το κρέας αποδείχθηκε μάλλον ξηρό και όχι αρκετά μαλακό, όπως για μένα, η θερμοκρασία ήταν υψηλή. Νομίζω ότι ήταν απαραίτητο για 40 ώρες και η θερμοκρασία ήταν μικρότερη, 55 μοίρες. (Ίσως ο θερμοστάτης να βρίσκεται και στην πραγματικότητα η θερμοκρασία ήταν πάνω από 58 γραμμάρια; Δεν υπάρχει τίποτα να ελέγξετε ακόμη)
Αν και το παιδί ήταν ευχαριστημένο με το κρέας
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. αυτή ήταν η πρώτη μου εμπειρία.

[Σέργιο74]

Σέργιο74, εξαρτάται ακόμη από το κρέας, μερικές φορές δεν υπάρχει καθόλου χυμός, και μερικές φορές αποδεικνύεται πολύ.

Ω, μπερδεύομαι τι θέλω
Κοίταξα το έργο του SV 50 και σκέφτηκα, αξίζει να το πάρεις;
Ίσως είναι καλύτερο να πάρετε το Steba SV 2 (Sous-Vide cooker)
Τώρα έχω ένα Steba SV 1 (Sous-Vide cooker), αλλά δεν είναι αρκετό για μένα, θέλω να ενημερώσω.
Το χρησιμοποιώ τακτικά, οι τόμοι είναι διαφορετικοί, με την πάροδο του χρόνου, το spread είναι μεγάλο.
Και εδώ είναι ένα ακόμη πράγμα, έχω τρία multicooker και ένα cooker πίεσης multicooker. Συμβαίνει ότι τα χρησιμοποιώ όταν δεν υπάρχει αρκετός όγκος Steba SV 1, αλλά πρέπει να μαγειρεύω.
Αποθήκευση, βοήθεια ...

Προστέθηκε Πέμπτη, 24 Νοεμβρίου 2016 3:19 μ.μ.

Σκέφτομαι ακόμη και να κάνω ένα κατόρθωμα και να πάρω SV 50 από έναν φίλο για μια δοκιμή, αλλά και πάλι, δεν είναι πιθανό να το διακινδυνεύσω (((

[Μάγισσα]

ΜάγισσαOlya, οπότε αγοράστε το από αυτήν και αυτό είναι))
Θα είναι δικό σου