Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, ηλεκτρική σκούπα

Παραγγελία CASO SV 500

Αυτό είναι υπέροχο, Αλέξανδρος, συγχαρητήρια! Όταν το λάβετε, μεταβείτε σε εμάς, στο Σους Βίντα Κάσο, αλλά εδώ μόνο τα μέλη του προσωπικού παρέα.

dopleta Σας ευχαριστούμε για την πρόσκληση. Καθώς το καταλαβαίνω - θα εμφανιστεί.

πολύ ορεκτικό)

Και μαγειρεύω ζαμπόν με τη βοήθεια του Suvid Steba
Εν ολίγοις, είναι δροσερός !! Και το μπολ Kenwood είναι απλώς σούπερ!
βάζουμε 75 g για 3 ώρες


με συνταγή

Τουρκία-κοτόπουλο ζαμπόν (steba dd2 eco) (Μασίνεν)

Κάτι που έχουμε αυτή τη σιωπή!
Καλές γιορτές όλοι !!

Στήθος πάπιας Suosvide με πικάντικη σάλτσα (Steba SV 50) (Μασίνεν)

[Μασίνεν]

Μασίνεν, Mashun, έβαλε για πρώτη φορά στη ζωή της τα φιλέτα κοτόπουλου στο καρτούν Shtebochka - 65 γρ. 4 ώρες, 2 μάλλον μεγάλα αρχεία. Μάλλον 4 ώρες πολύ, ε; Τους έβαλα σε μια σακούλα χωριστά ... Και η ερώτηση - διάβασα και διάβασα και δεν έχω καταλάβει ακόμη - ποιο είναι το καλύτερο: να κρυώσω στο ίδιο νερό ή "ψύξη σοκ" - και στο ψυγείο; Συγχωρήστε την τσαγιέρα ...

Όλγα, αν είσαι μικρός, τότε μια ώρα θα είναι αρκετή. Μεγάλη δοκιμή δύο για πρώτη φορά. Εάν δεν τρώτε αμέσως, τότε σε κρύο νερό και στη συνέχεια στο ψυγείο.

[S-τ]

S-τ, όχι, Valery, μάλλον μεγάλο, αντίθετα, μεγάλο! Γενικά, συνειδητοποίησα ότι έβαλα πολλά - θα τα βγάλω νωρίτερα. Και εξακολουθεί να είναι δροσερό ΑΜΕΣΩΣ - καταλαβαίνω σωστά; Και έπειτα ο Μάσα έγραψε, αφήστε το στο ίδιο νερό για να κρυώσει ...

Θα ηρεμήσω αμέσως.

[Στέμποβιτς]

Στέμποβιτς, ευχαριστώ πολύ για την έγκαιρη απάντησή σας!

[Όλγα]

Όλγα, Ο Valery έγραψε σωστά, αν δεν τρώτε αμέσως, στη συνέχεια ψύξτε το στο ψυγείο, και αν αμέσως, βγάλτε το, τηγανίστε και απολαύστε το!

[Μασίνεν]

ΜασίνενΝαι, Μασούν, το έκανε ακριβώς - το ψύχεται σε κρύο νερό και στο ψυγείο. Και τώρα το δοκίμασα πρώτα - νόστιμα! Και τι δεν έχω κάνει πριν; Και τώρα για να πάω στη ντάκα - και δεν υπάρχει Shtebka εκεί, και είμαι από το κυνήγι !!! Υπάρχει, ωστόσο, το Polaris 517, εκεί από 35 μοίρες, αλλά το βήμα, κατά τη γνώμη μου, είναι 5 μοίρες. Σε ποια θερμοκρασία μπορείτε να φτιάξετε χοιρινό εκεί; 55 ή 60;

[Όλγα]

Όλγα, χοιρινό από 63-65, βάλτε 65, αν είναι δυνατόν.

Και τι είναι τόσο ήσυχο για το θέμα)
Έφερα μια νέα συνταγή!


Κνήμη χοιρινού κρέατος Sousvide (Steba SV50) (Μασίνεν)

Προσπαθώ να πάρω μπέικον sous-vid, αλλά το καρτούν μου δεν δίνει 65 βαθμούς, το μέγιστο 62, έως ότου το αποτέλεσμα δεν είναι πολύ καλό, φυσικά το φάμε, και ακόμη και νόστιμο, αλλά αυτό δεν είναι μπέικον, δεν μπορώ πιάστε το απαραίτητο μέρος υγρού καπνού, οπότε δεν υπάρχει τίποτα να καυχηθείτε ακόμα ... Η υποβρύχια Sous-vide Steba είναι ήδη στο σπίτι της πόλης, δεν μπορώ να περιμένω να συνδεθεί στην έκσταση της δημιουργίας sous-vide

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, Lyudmila, πρέπει να γίνει με νιτρώδες αλάτι και να διατηρείται για τουλάχιστον δύο εβδομάδες, και στη συνέχεια να μαγειρέψει και θα αποδειχθεί, μπέικον, όπως από ένα κατάστημα
Πήρα και υπάρχουν φωτογραφίες, αλλά δεν κάπνιζα και χωρίς υγρό καπνό.
Δεν αναγνωρίζω υγρό καπνό, αλλά δεν υπάρχει καπνό)

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, αλλά δεν αναγνωρίζω το νιτρώδες άλας, θα ανακαλύψω ξανά τον "τροχό"

Δεν αναγνωρίζω το νιτρώδες άλας, θα ανακαλύψω ξανά το "ποδήλατο"

Αλλά μάταια)
Χωρίς αυτό, δεν θα αποδειχθεί ποτέ ο τρόπος που αγοράσατε στο κατάστημα)
Και ακριβώς, από τη λέξη Ποτέ
Αλλά
Δεν επιμένω)

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, αυτό δεν με τρομάζει, ειδικά αφού έχουμε σχεδόν ξεχάσει τη γεύση του έτοιμου κρέατος που αγοράζεται στο κατάστημα, θα έχουμε νόστιμο, θα έλεγα, πιο νόστιμο, το sous-vide δεν είναι καθόλου οικείο, αλλά μου αρέσει πολύ

το sous-vid δεν είναι καθόλου οικείο,

Suvid, ναι, στην αρχή είναι ασυνήθιστο και, στη συνέχεια, δεν καταλαβαίνεις γιατί δεν μαγειρεύεις έτσι πριν)
Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε όλους τους κανόνες προετοιμασίας)

Μέχρι στιγμής, έχω μεγάλη χαρά από αυτήν την τεχνολογία. Τώρα, το καλοκαίρι, γενικά, βοηθάει πολύ - να φτιάξετε πολλά κομμάτια από το ίδιο χοιρινό, αλλά στο ψυγείο.Ήρθε η ώρα - το πήρα και το έφαγα. Και τώρα επέστρεψα από το ψάρεμα - και για ένα γρήγορο δείπνο έχω τα πάντα)))
Λοιπόν, θέλω απλώς μια πραγματική σουβιντνίτσα, σε ένα πολυκουζινάκι η θερμοκρασία δεν είναι ιδανική και διατηρείται πολύ περίπου - πρέπει να ψάξετε για τα πρώτα 30-40 λεπτά.

[Ντμίτρι]

στο multicooker, η θερμοκρασία δεν είναι ιδανική

Ντμίτρι, Συμφωνώ απολύτως, γι 'αυτό αγόρασα έναν υποβρύχιο Steba, αλλά δεν έφερα το πακέτο από την πόλη, θέλω πραγματικά να φτιάξω ένα ψάρι για 55 βαθμούς, αλλά στα κινούμενα σχέδια μου δεν υπάρχει τέτοια θερμοκρασία. Εξακολουθώ να φτιάχνω κρέας, αλλά ακόμη και σε αυτό η θερμοκρασία του καρτούν δεν είναι σταθερή, φαίνεται ότι το καρτούν συμπεριλαμβάνεται στο σταθεροποιητή και η θερμοκρασία είναι από 60 έως 63, αλλά πιο συχνά 61-62, αλλά θα ήθελα 65, γενικά, χωρίς ειδικό εξοπλισμό

Ζητώ προβολή, τελικά το κατάφερα

Μάσα. τάξη! Γιατί διατηρούμε το στέλεχος στο ψυγείο για 2 εβδομάδες και το ανθρακικό για 3-5 ημέρες;

[Άννα]

Άννα, τρεις μέρες δεν είναι αρκετές, πέντε μέρες είναι καλές)
Το στέλεχος έχει δέρμα, είναι απαραίτητο το αλάτι του να διαπερνά και να είναι μαλακό και διαφανές))
Σε γενικές γραμμές, προσπάθησα να κρατήσω το λαιμό περισσότερο, ακόμη και για εβδομάδες και αποδείχθηκε υπέροχο
Απλώς έχω γυρίσει το βίντεο για μεγάλο χρονικό διάστημα και το επεξεργάστηκα μόνο, αλλά τώρα θα το κρατούσα για τουλάχιστον μια εβδομάδα. Τρεις μέρες για το ζαμπόν είναι καλό)

Το στέλεχος έχει δέρμα, είναι απαραίτητο το αλάτι του να διαπερνά και να είναι μαλακό και διαφανές))

Ετσι νόμιζα. Μην περιμένετε

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, αλλά πείτε μου για 2 suvidnits: shteba 2 και sv50
Ποιο είναι προτιμότερο
Και οι δύο, κατ 'αρχήν, οδηγούν το νερό. Απλώς θέμα τιμής και ευκολίας

[Άννα]

Άννα,

Alex100, είναι και τα δύο καλά, το καθένα έχει τα δικά του πλεονεκτήματα.
Το υποβρύχιο suvid έχει συμπαγή, ευκολία αποθήκευσης, αλλά είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα δοχείο για προετοιμασία.
Το SV 2 έχει τα πάντα, αλλά καταλαμβάνει πολύ χώρο))
Αυτά, είναι στάσιμο, είναι απαραίτητο να διαθέσουμε μια θέση για αυτό.
Και μπορείτε να πάρετε το SV 50 μαζί σας αν, για παράδειγμα, ταξιδεύετε πολύ, γι 'αυτό το αγόρασα ο ίδιος.
Και τα δύο μοντέλα διατηρούν τη θερμοκρασία καλά και ακόμη και μου φάνηκε ότι η εμβάπτιση είναι πιο ακριβής, υπάρχει σφάλμα 0,1 g και αυτό είναι σπάνιο.

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, Ευχαριστω για τη διευκρινιση

Το SV 2 έχει τα πάντα, αλλά καταλαμβάνει πολύ χώρο))

ζει σε μια ντουλάπα, και δεν είναι μόνος, το βγάζω και το βάζω στο πλυντήριο στο μπάνιο, είναι πολύ βολικό και δεν υπάρχει καθόλου χώρος στην κουζίνα, είναι γεμισμένο με συσκευές

[Μασίνεν]

Μασίνεν, Mashunya, δεν είχα κνήμη, πήρα το περιτόναό μου. μπορείς να κρατήσεις ένα μήνα; Και μετά είμαι σε διακοπές σε 2 εβδομάδες, σε ένα μήνα απλά θα είμαι στο σπίτι, ή όχι;

μπορείς να κρατήσεις ένα μήνα;

Για κάποιο λόγο, μου φαίνεται ότι αν το κανονικό κρέας αλατίζεται με νιτρώδες αλάτι, ναι σε κενό, μετά από 2-5 ημέρες θα αλατιστεί και θα υποστεί επεξεργασία, ώστε να μπορείτε να το φάτε ωμό. Και, επομένως, μπορεί να βρίσκεται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και ένα μήνα και δύο ...
Σωστά αν κάνω λάθος.

[Catwoman]

CatwomanLen, δεν χρειάζεται να διατηρείς το περιτόναιο για ένα μήνα, είναι το ίδιο.
Κρατήστε για μιάμιση εβδομάδα και ετοιμαστείτε))

Σε γενικές γραμμές, θα ήταν καλό εάν υπήρχαν ορισμένες οδηγίες όσον αφορά τον ελάχιστο και μέγιστο χρόνο κράτησης μεμονωμένων μερών του σφαγίου πριν από το μαγείρεμα.

[Άννα]

Άννα, τουλάχιστον πέντε ημέρες και το πολύ έως ένα μήνα.
Παρατήρησα όσο περισσότερο βρίσκεται, τόσο πιο νόστιμο βγαίνει)

Παρατήρησα όσο περισσότερο βρίσκεται, τόσο πιο νόστιμο βγαίνει)

Πώς εκφράζεται αυτό; Μαλακότερο να μασάτε, πιο γευστικό; Δεν μπορώ να σκεφτώ άλλα κριτήρια για την καλοσύνη

[Άννα]

Άνναναι, αποδεικνύεται ελαστικό κρέας, πυκνό, αρωματικό))

Έφτασα στη σελίδα 25 μέχρι τώρα, χάρη σε όλους όσους μοιράζονται! Ενδιαφέρον για ανάγνωση.
Έφτιαξα βόειο κρέας πρόσφατα, 70 μοίρες 3 ώρες σε MV σε έναν πολυ-μάγειρα. Πολύ χαρούμενος, το κρέας είναι μαλακό, κομμένο λεπτό.
Δεν μπορώ να μειώσω ψυχολογικά τη θερμοκρασία ακόμα), φοβάμαι. Ή αν αντιλαμβάνεστε απλώς το sous-vide ως ημιτελές προϊόν και στη συνέχεια τηγανίζετε. Αλλά μου αρέσει ακριβώς η ζουμερότητα του κρέατος και η δυνατότητα λεπτού τεμαχισμού.

Έκανε βόειο κρέας πρόσφατα

Αλλά η φιλία μου με το βόειο κρέας δεν λειτούργησε. Όλα τα άλλα είναι καλά.

Πιθανώς εξαρτάται από το κρέας. Δεν ξέρω καν ποιο μέρος, παίρνω στο Vkusville, γράφουν, βόειο κρέας για ψήσιμο. Η πρώτη φορά ήρθε με ραβδώσεις, και το δεύτερο κομμάτι ήταν πολύ καλό !! Ομαλός πολτός.

[Άνια]

Αλλά η φιλία μου με το βόειο κρέας δεν λειτούργησε.

Άνιατι ακριβώς δεν σας ταιριάζει; Άρχισα να βλέπω περισσότερο, από 10 ώρες, και το κρέας έγινε πιο μαλακό και τελικά όλα μου ταιριάζουν

Άρχισα να βλέπω περισσότερο, από 10 ώρες

Ακριβώς αυτό. Το κάνω σύμφωνα με τον πίνακα - βγαίνει σκληρό. Και δεδομένου ότι αγοράζω βόειο κρέας πολύ σπάνια τώρα, ξεχνάω ότι πρέπει να προσθέσω χρόνο

[Άνια]

Άνια, Άρχισα να προσθέτω 2-3-4 ώρες στην ώρα του πίνακα .. γενικά έβαλα το βράδυ το βράδυ και δεν ενοχλούμαι για την ώρα, αυτό είναι στο καρτούν στο κουμπί "ζεστό", μερικές φορές έξω στις 14 η ώρα, αν το βάλετε νωρίς το βράδυ, αλλά το κρέας αποδεικνύεται - a-a-a-abaldet

[Άννα 1957]

Άννα 1957, Άννα, ο πίνακας δίνει τον κατά προσέγγιση χρόνο, πρέπει να ρυθμιστεί ανάλογα με το μέρος του κρέατος, το βόειο κρέας χρειάζεται τουλάχιστον 8-10 ώρες ή ακόμα περισσότερο)
Δεν θα λειτουργήσει σε σύντομο χρονικό διάστημα)

Ναι, φαίνεται ότι πρέπει να ρυθμίσετε το ρολόι σε 8-10 τη νύχτα και να μην ενοχλείτε.

Και αν σηκώθηκα για 3 ώρες, είναι κακό; Κάτι δεν σκοτώθηκε εκεί;



Ή μήπως είναι τόσο μεγάλος χρόνος μόνο για απαλότητα;

Λοιπόν, λιγότερο από 6 ώρες δεν κάνω χοιρινό από 8 ώρες, βόειο κρέας από 10, και φυσικά εξαρτάται από το κρέας, τώρα πειραματίζομαι με φθηνά μέρη, γιατί αρχικά, στην αμερικανική πλευρά, αυτή η μέθοδος εφευρέθηκε μείωση του κόστους παραγωγής.

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochka, Μαντράικ Λούντμιλακαι η διάρκεια του μαγειρέματος δεν εξαρτάται από το πάχος του κομματιού κρέατος;
Δεν δούλεψα ούτε με βόειο κρέας ... Προσπάθησα να το μαγειρέψω μερικές φορές .. η σόλα .. πέταξε μόνο τα χρήματα, το κρέας δεν είναι φτηνό ...
Μ @ rtochka, Ντάσα! Αποδείχθηκε πολύ ωραίο κρέας. Μπορείτε να δείτε καθαρά τι είναι νόστιμο! ποιο μέρος του βοείου κρέατος είναι; και με περισσότερες λεπτομέρειες, αν είναι δυνατόν συνταγή

ζει σε μια ντουλάπα, και δεν είναι μόνος, το βγάζω έξω και το βάζω στο πλυντήριο στο μπάνιο, είναι πολύ βολικό και δεν υπάρχει καθόλου χώρος στην κουζίνα, είναι γεμισμένο με συσκευές

Γιουτζίν! Αλλά αυτή είναι μια σκέψη, είμαι σοβαρή! Είναι αλήθεια ότι θα είναι το τελευταίο μέρος στο διαμέρισμα όπου μπορώ να καλύψω εξοπλισμό που δεν έχω στο τραπέζι!

[Μ @ rtochka]

Κορίτσια και αγόρια, το πάχος του προϊόντος έρχεται πρώτο!
Είναι επιτακτική η μέτρηση, χωρίς κιλό ή γραμμάριο, μόνο το πάχος, τότε ποιο μέρος πρέπει να προετοιμαστεί και πάλι προσθέτουμε χρόνο.
Στο χοιρινό και το βόειο κρέας, υπάρχουν τα βίντεό μου και καθοδηγούνται από αυτά.
Δεν χρειάζεται να εφεύρω τίποτα))
Μαγειρεύω μαρμάρινο βόειο κρέας από το Miratorg για τουλάχιστον 8 ώρες, αυτό είναι ένα ολόκληρο κομμάτι, μπορείτε ακόμη και 10 ώρες. Εάν το συνηθισμένο βόειο κρέας, τότε αξίζει να τοποθετήσετε 12 ώρες, ή ακόμα και τα 15.
Εάν μαγειρεύετε μπριζόλες, ρυθμίστε λιγότερο το χρόνο.

Μ @ rtochka, Dasha, δεν υπάρχει τίποτα να σκοτώσεις στο βόειο κρέας, μαγειρεύεται επίσης για 55 γραμμάρια.
Αλλά το χοιρινό μαγειρεύεται από 63-65 γραμμάρια, βλέπετε ποια είναι η διαφορά.