Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, ηλεκτρική σκούπα

Τώρα έβαλα το χοιρινό φιλέτο στο τραπέζι για κοπή !!
Ετοιμάζομαι για το νέο έτος)
Βάρος 1 κιλό


Προψημένο στη σχάρα Steba fg95.

Η θερμοκρασία ορίστηκε στους 65 βαθμούς και ο χρόνος ήταν 10 ώρες.

Masha, με το ερχόμενο You !!! Ομοίως, ετοίμασα τα πάντα: κρέας για σαλάτα, τεμαχισμός στο τραπέζι - θα το βάλω για τη νύχτα !!!

Μαρίν και εσύ με τον ερχομό !!!
Θα κάνω επίσης ζελέ κρέας στο Shtebochka))
Και μετά θα κόψω το φιλέτο στο ψυγείο για μια μέρα και 31, θα υπάρξει υπερκατανάλωση τροφής !!

Φτιαγμένο ζαμπόν (γαλοπούλα, κοτόπουλο) 1 κιλό 200. Ρυθμίστε για 6 ώρες στα 70 γραμμάρια. Νομίζω ότι θα αποδειχθεί τρυφερό και ζουμερό !!!

Μαρίν, γιατί δεν θέλετε να μειώσετε τη θερμοκρασία;
Συνειδητοποίησα ότι το 63gr-65gr είναι το πιο ζουμερό.
Και όλα πάνω από στεγνώνουν)

Η Masha, αν ειλικρινά, ήθελε, αλλά δεν μπορώ να πολεμήσω !!! Και έτσι το έβαλα σταδιακά, το έκανα κατά 75, το έχω ήδη μειώσει κατά 5 μοίρες - ο ήρωας, αν και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η θερμοκρασία κυμάνθηκε από 68-71!

Λοιπόν, κυμαίνεται ο ρυθμός του αισθητήρα και σε ένα μπολ 70g)
Ας το μειώσουμε λοιπόν κατά 68 γραμμάρια!

Έφτιαξα μια απόλαυση απόψε. Ψύξη τώρα.

Και ξέχασα να το βγάλω !!! Έτσι έμεινε το κρέας στη σουβιντνίτσα !!

Κορίτσια, καλησπέρα! Είμαι τώρα επίσης με μια σουβιντνίτσα, καλώς ήλθατε στη ζεστή παρέα σας.

Και έχω μια ερώτηση αμέσως, όταν ορίζετε την ώρα στις ρυθμίσεις, έχετε αρχικά 1 ώρα ή ένα λεπτό. Το βίντεο δείχνει μια ώρα, το ενεργοποιώ, έχω ένα λεπτό από προεπιλογή. Και θερμαίνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, μου φαίνεται, αν και ρίχνω ζεστό νερό.

Είδος!
Λοιπόν, ίσως έχετε ένα νέο μοντέλο;
Στο SV-1 μου, η ώρα μετράει.
Και θερμαίνεται σταδιακά.

Οι οδηγίες αναφέρουν ότι στην οθόνη θα πρέπει να εμφανίζεται ο χρόνος - 1 ώρα, αλλά στην πραγματικότητα - ένα λεπτό. Δεν ξέρω καν πώς να το θεωρήσω ως νέο μοντέλο, ή ίσως κάτι δεν πάει καλά. Έβαλα λαχανικά στη σαλάτα, πήρα το χρόνο με περιθώριο μισής ώρας, οπότε ζεστάθηκε μόνο στους 85 βαθμούς για 50 λεπτά, αν και το νερό ήταν ζεστό.

Ίσως το υλικολογισμικό έχει ενημερωθεί και τώρα από ένα λεπτό.
Αλλά χρειάζεται ακόμα τουλάχιστον 30 λεπτά για να ζεσταθεί. Πάντα εκθέτω με περιθώριο μισής ώρας)
Νομίζω ότι όλα είναι καλά μαζί σου. Καλύτερα να ρυθμίσετε τουλάχιστον μία ώρα. Εδώ και 30 για θέρμανση και 30 για μαγείρεμα.
Για παράδειγμα, σήμερα έφτιαξα στήθη κοτόπουλου για τον Olivier.
Ρύθμισα 1 ώρα και πρόσθεσα 30 λεπτά για θέρμανση)

Πώς ήξερες ότι ζέστανε για 50 λεπτά;
Μετρήσατε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο;

[Μασένεν]

Μασένεν, ευχαριστώ, καθησυχασμένος. Ελπίζω να είναι εντάξει.

Έχω ήδη φτιάξει το ανθρακονήμα και θα δοκιμάσουμε τα λαχανικά για τη σαλάτα αύριο. Και το στήθος κοτόπουλου - το έχουμε δοκιμάσει ήδη, είναι πολύ νόστιμο, το έκανα ήδη στο καρτούν, αλλά μου αρέσει περισσότερο στο suvidnitsa και το γελοιογραφία είναι απασχολημένο, κατά κανόνα

Έτσι, η ένδειξή της αρχίζει να αναβοσβήνει όταν επιτευχθεί η επιθυμητή θερμοκρασία.

Αχ, οπότε έχετε ενημερωμένο !!
Δροσερός!!
Και δεν μου φαίνεται, αυτός ο δείκτης δεν αναβοσβήνει!
Λοιπόν, ακόμα περισσότερο, σας συγχαίρω για μια τόσο υπέροχη αγορά!
Επερχόμενες διακοπές!

[Μασένεν]

Μασένεν, μπορείτε να ρωτήσετε, μαγειρεύατε ολόκληρο το κοτόπουλο σε ένα πιάτο, πώς δοκιμάζετε σε σύγκριση με το ψημένο στο φούρνο. Έχω ένα κοτόπουλο που περιμένει τη μοίρα της αύριο, οπότε νομίζω, το κάνω παραδοσιακά, ή έτσι φαίνεται.

Σε γενικές γραμμές, αποδείχθηκε υπέροχα. Αλλά το ψημένο είναι εντελώς διαφορετικό)
Καλύτερα να προσπαθήσετε να φτιάξετε ένα κομμάτι του κοτόπουλου, αν σας αρέσει, θα το κάνετε ολόκληρο)

Εδώ είναι η πλάτη μου)


Και το στήθος κοτόπουλου πήγε στο Olivier)

[Μασένεν]

Όλα με την έλευση !!!

Μασένεν, όμορφη οσφυϊκή χώρα, και, φυσικά, νόστιμη (ξέρω)

Έκανα ένα ολόκληρο κοτόπουλο για το τραπέζι χθες. 6 ώρες σε sous-vide στους 65C, στη συνέχεια το έβγαλε από τη σακούλα και πάνω στο φύλλο στο φούρνο στους 270C - 10 λεπτά.Η κορυφή αποδείχτηκε όμορφη, τηγανισμένη (όπως συνήθως από το φούρνο) και μέσα - η πολύ τρυφερότητα, ακόμη και το στήθος, το οποίο συνήθως είναι ξηρό όταν ψήνεται, λιώνει απλώς στο στόμα σας Μου άρεσε πολύ αυτό το κοτόπουλο.

Εδώ είναι η πλάτη μου)


Και το στήθος κοτόπουλου πήγε στο Olivier)

Λαχταριστα !!!!

Έχω ένα κομμάτι του λαιμού μου, θέλω να το σφραγίσω σε στρώματα και σε σακούλες.
Τι θα ήταν καλύτερο για τη σεζόν και για πόσο καιρό και σε ποια θερμοκρασία πρέπει να ρυθμιστεί;

Μου αρέσει πολύ να μαρινάρω με κοκκώδη μουστάρδα - πουλερικά, βόειο κρέας! Αποδεικνύεται νόστιμο!

Έτοιμη μουστάρδα; Ή σπόροι μουστάρδας από ένα πακέτο;
Είναι κοφτερό;

[Λέρλε]

Λέρλε, αυτή είναι μια γαλλική μουστάρδα. Δεν είναι πικάντικο, αλλά πολύ νόστιμο.

Για την Πρωτοχρονιά, μου έτρωγαν το κρέας με βούτυρο τριμμένου σκόρδου και κρεμμυδιού. Αποδείχθηκε ασυνήθιστα νόστιμο!

Έχω μόνο κόκκους μουστάρδας στις τσάντες μου και είναι τεμπέλης να τρέξω στο κατάστημα. Θα πάω με σκόρδο και κρεμμύδια με αυτούς τους κόκκους.
Πόσα στοιχηματίζω; Και η θερμοκρασία; 65 * λίγο;

Εγώ για αυτό βάλτε στο πιάτο.
Μάς, μπορείς να βάλεις αυτό το πιάτο στην πρώτη σελίδα αυτού του θέματος;

[Λέρλε]

Λέρλε, ναι 65 είναι)
Θημωνιά, Η Ζεν θα το κάνει !!

[Λέρλε]

Λέρλε, η πλάκα είναι περίπου. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος και το πάχος του κομματιού)
Αλλά θα μεταφερθώ σε 1 σελίδα

Μας, μπορείτε τουλάχιστον να πλοηγηθείτε από αυτό. Και ο χρόνος μπορεί να ρυθμιστεί με ένα περιθώριο.

Έχω 6 κομμάτια πάχους περίπου 2 cm. Το έβαλα σε 65 ^ για 3 ώρες. Πασπαλισμένο με σκόρδο, σπόρους μουστάρδας, πιπέρι καγιέν. Ας δούμε τι θα γίνει. Τότε θέλω να καφέ λίγο σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι.
Ή μετακινήστε το σε φριτέζα;

[Λέρλε]

Λέρλε, όπως θέλεις! Νομίζω ότι το ταψί είναι καλύτερο. Αλλά το oazogrei της είναι καλό.

Συνδεθείτε στην πρώτη σελίδα του θέματος!

Αναφορά !!!! Έβγαλα το λαιμό μου, χριστουγεννιάτικα δέντρα, χοιρινό, όλα είναι έτοιμα, το κρέας αισθάνεται απαλό. Συσκευάστηκα 6 κομμάτια σε δύο σειρές σε μια μεγάλη τσάντα, διπλωμένη στα μισά, με ένα πιατάκι στην κορυφή. 65 ^ για 3 ώρες.
Πόσο βολικό είναι, τώρα θα κρυώσει, θα το βάλω στο ψυγείο, τότε θα το βγάλω, μπορείτε να το τηγανίσετε για χρώμα, μπορείτε να το τυλίξετε και να το τηγανίσετε σε ένα αυγό και ψωμί, μπορείτε απλά να το ζεστάνετε. Και είναι βολικό και περισσότερο να φυλάσσεται στο ψυγείο παρά μόνο μαγειρεμένο κρέας.
Η ομορφιά!!!!!!!!!!!!

Μια φωτογραφία στη συνέχεια αμέσως, δεν είναι ενδιαφέρον, καλά, κρέας σε μια τσάντα

Παρεμπιπτόντως, ναι, το πακέτο είναι εντελώς μη ενδιαφέρον, αλλά όταν το βγάζεις, το κόβεις ... Μμμμ ... Και αν το τηγανίζεις επίσης ...

Ναι, όταν το κάνω σωστά, τότε θα είναι καλύτερο.

Και να θυμάστε, όταν αποφάσισα να αγοράσω ένα sous-vidnitsa, όλοι έχαναν)))
Γιατί, ναι γιατί)
Αποδείχθηκε όμως ότι ήταν νόστιμο και ακόμη και χωρίς περιττή ταλαιπωρία !!!

Ναι, η Βασίλισσα της Στεβιανίας! Τώρα είμαστε όλοι δεμένοι σε αυτήν την επιχείρηση! Εδώ έβαλα τη γαλοπούλα και το κοτόπουλο σήμερα (αριστερά μετά τη συγκομιδή για ζαμπόν). Τότε θέλω να δώσω την «καλή πλήρη εμφάνιση» στη σχάρα!

Ναι, ήταν .. Εγώ ο ίδιος δεν θα δοκιμάσω ποτέ αυτή τη μέθοδο.
Και χάρη στον Brand ότι η βαλβίδα μου άρχισε να χαμηλώνει και αγόρασα τη Steba από φόβο.
Αλλά ακόμα δεν θα αγοράσω suvidnitsa, γιατί σίγουρα δεν υπάρχει μέρος. Χθες προσκόλλησα τη Μούλια, έκανα τα πάντα εδώ.

Έκθεσε τη συνταγή, έκανε σνίτσελ σήμερα.
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=355615.new#new

Κορίτσια, αυγά sous-vide, πόσο πρέπει να μαγειρεύεις;

Αιγίθαλος πουλιών, ξεκινώντας από 63 βαθμούς. Το έκανα στα 64, η πρωτεΐνη είναι υγρή και ο κρόκος είναι
ακόμη και να το αλείψετε στο ψωμί. κάπου συναντήσαμε εικόνες σε μοίρες, γίνονται πολύ ενδιαφέρουσες μεταμορφώσεις και υπάρχει επίσης ένα βίντεο, το google, σίγουρα θα βρείτε

Σήμερα έφτασε το sous-vide και τώρα δουλεύει αδιάκοπα. Έχω ήδη φτιάξει αυγά και επιδόρπιο - μπανάνα sous-vide σε σάλτσα σοκολάτας Έφαγαν τόσο γρήγορα που δεν έβγαλαν ούτε μια φωτογραφία της συνταγής. Μία από αυτές τις μέρες θα επαναλάβω και θα παρουσιάσω τη συνταγή για το γήπεδο σας

[Αιγίθαλος πουλιών]

Αιγίθαλος πουλιών, με αρχή! Ποιες είναι λοιπόν οι πρώτες σας εντυπώσεις;

[Βανέσκα]

Βανέσκα, να εκπλαγείτε !!! Οι μπανάνες ήταν παρόμοιες με τα πυκνά marshmallows ή τα σουφλέ, και έτσι ήταν εμποτισμένες με σοκολάτα !!! mmm))))

Σήμερα μαγειρεύω ζαμπόν χωρίς Beloboka σε suvidnitsa. Μου άρεσε περισσότερο.

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=365866.new#new

Φυσικά, στο Belobok, το ένα τρίτο του "πλούτου" αποσπάται, δεν το χρησιμοποιώ καθόλου.
Στην αγορά ή στα i-store, μπορείτε εύκολα να αγοράσετε οποιοδήποτε κέλυφος: φυσικό ή τεχνητό, έντερα, μπλε. Και το λουκάνικο-ζαμπόν είναι φτιαγμένο ... Νόστιμο.
Γι 'αυτό επιλέγω μια άλλη συσκευή για κάπνισμα στο σπίτι, προκειμένου να προσπαθήσω να φτιάξω ένα μαγειρεμένο καπνιστό προϊόν (sous-vide - καπνιστό).

Κορίτσια, αυγά sous-vide, πόσο πρέπει να μαγειρεύεις;

Για τα αυγά διαβάζω την ιδανική θερμοκρασία 64,5 μοίρες, μαγειρεύω για μια ώρα.
Μαγειρέψτε στα 75, υπάρχει ήδη μια πιο δροσερή πρωτεΐνη.

[igorechek]

igorechek, Ψάχνω επίσης επιλογές τώρα. Τι γίνεται με ένα πιστόλι αναπτήρα; Έπεσε κατά λάθος στο πλαίσιο του Urgant στο Smak

Δεν το παρατήρησα στο Urgant. Πρέπει να κοιτάξεις αργότερα.
Θέλω να προσπαθήσω να φτιάξω μαγειρευτά προϊόντα, λαμβάνοντας υπόψη την τεχνολογία sous-vide. Φτιάχνω βρασμένα και καπνιστά προϊόντα ΑΠΟΔΕΚΤΙΚΑ. Θέλω να συνδυάσω.
Λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιαιτερότητες του καιρού στην περιοχή μου, είναι απαραίτητο να επιλέξω ένα καπνό για την επιλογή του διαμερίσματος. Τώρα το κάνω, ξεκινώντας από το αεροπλάνο και μέχρι το ταψί (για ενδιαφέρον, βλέποντας στο YouTube). Θα ήθελα να αγοράσω για κρύο κάπνισμα, αλλά αυτές οι συσκευές είναι ογκώδεις. Πιθανώς, δεν θα μπορείτε να δημιουργήσετε μια συσκευή ψυχρού καπνίσματος μικρού τύπου.
Εντάξει, ενώ κάνουμε "sous vide - καπνιστό."