Λειτουργία γαλλικού ψωμιού

Πες μου σε παρακαλώ! Έχω αμφιβολίες σχετικά με αυτήν τη λειτουργία και για την τεχνολογία, αντίστοιχα.

Η συνταγή για το μηχάνημα ψωμιού "απλού ψωμιού" περιλαμβάνει: ξηρή μαγιά, αλεύρι, αλάτι, νερό ..

Εάν φτιάξετε έναν σελιδοδείκτη όπως στη συνταγή, τότε η μαγιά βρίσκεται στο κάτω μέρος ... και το πιο σημαντικό, ποια είναι η ερώτηση

Η λειτουργία έχει σχεδιαστεί για 6 ώρες. Η σόμπα στέκεται πριν από την παρτίδα για ακριβώς 2 ώρες, δεν συμβαίνει τίποτα.

Εάν η λίστα των συστατικών της συνταγής ταιριάζει με τη σειρά του σελιδοδείκτη .. τότε δεν είναι σαφές. γιατί η μαγιά βρίσκεται στο κάτω μέρος για 2 ώρες χωρίς αποτέλεσμα.

Ίσως πρέπει να τα ρίξετε στο νερό έτσι ώστε αυτές οι δύο ώρες να ξεκινήσουν τουλάχιστον το αποτέλεσμα τους;

Η σόμπα δεν θερμαίνεται για αυτές τις 2 ώρες .. Γενικά, η έννοια της παραμονής για 2 ώρες δεν είναι σαφής ..

Εξηγώ?

Αυτές οι 2 ώρες είναι η εξίσωση θερμοκρασίας. Είναι μάλλον ζεστό στην κουζίνα σας, εδώ είναι 2 ώρες και απλώς στέκεται εκεί, διαφορετικά η ζύμη θα ζυμώσει σε αυτήν τη λειτουργία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έχω στους 20-22 βαθμούς. η στάση διαρκεί 1 ώρα. Εξαρτάται από τη θερμοκρασία δωματίου. Τώρα το σπίτι είναι πιο ζεστό, 25 βαθμούς. και στη γαλλική λειτουργία, η ζύμη μου αλλάζει. Εξακολουθώ να ψήνω αυτήν τη συνταγή στο κύριο πρόγραμμα. Σε γενικές γραμμές, υπάρχει χρόνος εξίσωσης σε όλους σχεδόν τους τρόπους (καλά, εκτός από ζυμαρικά και πίτσα). Είναι εντάξει. Πρέπει να είναι έτσι. Εάν η μαγιά αρχίσει να λειτουργεί νωρίτερα, η ζύμη μπορεί να σταθεί.

Είναι λοιπόν φυσιολογικό το HP σε αυτήν τη λειτουργία να στέκεται και να μην αναμιγνύει τίποτα για κάποιο διάστημα; Και τότε πραγματικά πίστευα ότι υπήρχε κάποιο είδος γάμου στην HP σε αυτόν τον τρόπο. Την πρώτη φορά που ενεργοποίησα αυτήν τη λειτουργία, έβαλα τη μαγιά ακριβώς στην κορυφή του αλευριού, αλλά το αλάτι και η ζάχαρη ήταν σχεδόν εντελώς κορεσμένα με νερό. Εάν ο φούρνος είναι σε αυτήν τη λειτουργία, ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να βάλετε αυτά τα συστατικά (αλάτι, ζάχαρη, μαγιά);

[Lelikovna]

Lelikovna, εάν η μαγιά είναι ξηρή, τότε κάτω από αλεύρι. Εάν η έναρξη καθυστερήσει, τότε επίσης κάτω από αλεύρι. Εάν πατηθεί η μαγιά και το πρόγραμμα θα είναι χωρίς καθυστέρηση της έναρξης, τότε μπορείτε να τα βάλετε αμέσως σε νερό. Το αλάτι είναι ακόμη σωστό να διαλύεται. Σύμφωνα με τη συνταγή, η ζάχαρη δεν προστίθεται στο γαλλικό ψωμί, αλλά εάν αποφασίσετε προσωπικά να προσθέσετε ζάχαρη, τότε επίσης στο νερό. Όταν το αλάτι και η ζάχαρη διαλύονται πριν ξεκινήσει το ζύμωμα, είναι ακόμη καλό - ο κάδος θα χαράξει λιγότερο.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Αυτή είναι η σειρά των σελιδοδεικτών στο HP Panasonic. Εάν διαθέτετε διαφορετική μάρκα HP, ακολουθήστε τους συνηθισμένους κανόνες σελιδοδείκτη - νερό κάτω, αλεύρι στην κορυφή, μαγιά στο αλεύρι.

Το κύριο πράγμα με μεγάλη αναμονή είναι ο διαχωρισμός του νερού και της στιγμιαίας μαγιάς.

[Λέγκα]

Λέγκα, Δεν έχω Panasonic, αλλά Supra. Σε αυτό, η αρχή της τοποθέτησης "αλεύρι στο νερό". Και δεν φτιάχνω ψωμί στα γαλλικά, αλλά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=302793.0 μόνο στη γαλλική λειτουργία.
Και η μαγιά μου είναι ξηρή.
Μπορούν να ρίξουν αλάτι και ζάχαρη στο νερό με οποιοδήποτε τρόπο αμέσως;

Αυτή η καρτέλα ισχύει για οποιαδήποτε λειτουργία, εάν παρέχεται από τη σόμπα σας. Επίσης, βάζω πάντα αλάτι και ζάχαρη ακριβώς στο υγρό, μόνο σε διαφορετικές γωνίες του κάδου και στεγνώνω τη μαγιά για αλεύρι. Οι λειτουργίες διαφέρουν όχι ως προς τον τρόπο που κάνουν σελιδοδείκτη, αλλά στη διάρκεια της ζύμωσης, της διόγκωσης και της ψησίματος. Οι γλωσσικές δοκιμές και το ψήσιμο είναι περισσότερο στα γαλλικά από ό, τι στα βασικά

[Ράρκερκα]

Όλα είναι ξεκάθαρα, σας ευχαριστώ πολύ για τη διευκρίνιση !!!
Ράρκερκα, είναι καλό που προειδοποίησαν ότι το ψήσιμο σε αυτήν τη λειτουργία διαρκεί περισσότερο, ήθελα να αφαιρέσω τον αναδευτήρα πριν το ψήσιμο. Πόσο νομίζετε ότι τα βγάζετε; Έχω 1,49 στο χρονόμετρο.

Εάν το τραβήξετε έξω, τότε μετά τη δεύτερη παρτίδα αμέσως, έτσι ώστε η απόσταση να είναι σωστή. (Δεν το τραβάω καθόλου, κατά κάποιο τρόπο δεν με ενοχλεί)

[Ράρκερκα]

Ράρκερκα, Είχα 3 ζυμώματα))) Ήθελα επίσης να το πάρω αμέσως μετά το δεύτερο, αλλά αποσπάστηκα και άκουσα την τρίτη παρτίδα, είναι καλό που δεν το κατάλαβα μετά το δεύτερο)) Τώρα μετά το τρίτο το έβγαλα, ισοπέδωσε τη ζύμη με τα χέρια μου.Το ψωμί μου βγαίνει καλά χωρίς μίξερ, αλλά με μίξερ βρέθηκα για πρώτη φορά, δεν μπόρεσα να το βγάλω από το καλούπι και ακόμη και κατάφερα να ξύσω την επίστρωση με ξύστρα σιλικόνης