Αρτοποιός Polaris PBM 1501D (σχόλια και συζήτηση)

Καλό απόγευμα. Αγόρασα έναν κατασκευαστή ψωμιού πριν από λίγους μήνες, αλλά χωρίς βιβλίο συνταγών, για πρώτη φορά διάβασα συνταγές στο φόρουμ, αλλά στο τέλος το ψωμί δεν λειτουργεί, η κορυφή πέφτει πάντα, και δοκίμασα διαφορετικούς τύπους ζύμης και αλευριού, αλλά ακόμα δεν λειτουργεί, αλλά το ψωμί λαμβάνεται από το τελικό μείγμα όμορφη και νόστιμη, θέλω πραγματικά να δοκιμάσω τις συνταγές από το βιβλίο, αλλά ξαφνικά αποδείχθηκε ...

Πώς να ρυθμίσετε σωστά τον κατασκευαστή ψωμιού polaris;

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή: 200g νερό, 320g αλεύρι (+ - 5g), 0,5 h. ξηρή μαγιά, 1 ώρα. l-αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι-ζάχαρη και μερικές κουταλιές της σούπας. ελαιογραφίες. Πάντα βγαίνει με ένα χτύπημα για μένα. Βεβαιωθείτε ότι το κουλούρι διατηρεί το σχήμα του και δεν λερώνει κατά μήκος του πυθμένα.

Προστέθηκε Κυριακή 09 Οκτ 2016 8:57 μ.μ.

Και επίσης, μετά το ζύμωμα, καλύπτω το παράθυρο με ένα στρώμα σιλικόνης (μπορείτε να καλύψετε το παράθυρο με οποιοδήποτε προϊόν σιλικόνης, λαβές, χαλί ή κάποια μορφή). Για να είναι και η κορυφή του ψωμιού. Και μετά το ψήσιμο, το αφήνω στη θέρμανση για 30-40 λεπτά.

Ευχαριστώ για τη συνταγή, θα προσπαθήσω.

Svetlana, διαβάστε προσεκτικά το θέμα. Αυτό το πρόβλημα έχει συζητηθεί. Δοκιμάστε να μειώσετε τη μαγιά κατά 1/3.

Χαιρετίσματα σε όλους!

Στο τέλος, αποφάσισα την επιλογή μιας μηχανής ψωμιού και την αγόρασα.
Επέλεξα το Polaris επειδή μπορείτε να ορίσετε το χρόνο και τη θερμοκρασία κατά την κρίση σας.
Το δοκίμασα σε ένα ψήσιμο κέικ συνταγών https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372510.0.
Το έψησα στο πρόγραμμα Home.
Έχω ορίσει την ώρα για την πρώτη παρτίδα των 10 λεπτών.
Για αυτό, το KHP αναδεύτηκε το βούτυρο με αυγά και ζάχαρη.
Στο τέλος, έχυσε το μεγαλύτερο μέρος του αλευριού στον κάδο και ξεκίνησε τη δεύτερη παρτίδα.
Ο χρόνος της δεύτερης παρτίδας είναι 10 λεπτά.
Μετά από 5 λεπτά χύθηκε το υπόλοιπο αλεύρι με σταφίδες αναμεμιγμένο με αυτό σε ένα κουβά και προστέθηκε ψήσιμο σε σκόνη και αλάτι.
Έθεσα το χρόνο ψησίματος στα 70 λεπτά, δεν άγγιξα τη θερμοκρασία, το άφησα στους 130 βαθμούς.
Εδώ είναι το αποτέλεσμα






Η κρούστα είναι πολύ τηγανισμένη. Συνιστάται η ελαφρά μείωση του χρόνου ψησίματος ή της θερμοκρασίας.

Καλημέρα. Αγόρασα μια σόμπα εκείνη την εβδομάδα, ενώ αυτό και αυτό, έψησα μόνο δύο ψωμιά μία φορά. Εντάξει. Χθες το έβαλα ξανά στο πρώτο πρόγραμμα. Και οι Θλίψεις άρχισαν !!! Γύρισε τη σόμπα δύο φορές την ηλεκτρική ενέργεια / αν και άλλες συσκευές και ο παλιός Bread Maker λειτούργησαν καλά και η καλωδίωση ελέγχθηκε. Μετά από λίγο ενεργοποιώ το θόρυβο, απενεργοποιήστε τον. Και πάλι, δεν κάνει θόρυβο, αλλά δεν στρίβει. Εν τω μεταξύ, η ζύμη αυξήθηκε και την ενεργοποίησα για ψήσιμο. Για μια τέτοια δήλωση, το ψωμί αποδείχθηκε πολύ καλό. Αποφάσισα να αλλάξω στο ίδιο. Αλλά ήμουν πολύ αναστατωμένος.

[Σελήνη60]

Σελήνη60, Έλενα, με εγγύηση σε λειτουργία, είναι καλύτερα να σιωπάμε για διακοπή ρεύματος.

Οπότε εγώ θα. Ευχαριστώ

Μιχαήλ. μάλλον αποδείχθηκε νόστιμο cupcake. Και δεν ξέρω πώς να φτιάξω ένα πρόγραμμα στο σπίτι, πρέπει να μάθω κάπως.

Για πολύ καιρό δεν τολμούσα να δοκιμάσω το εγχειρίδιο, αλλά μετά κουράστηκα να παλεύω με μια καταρρέουσα οροφή και ένα ξηρό ψίχουλο. Τώρα ψήνω μόνο με το χέρι. Δεν είναι καθόλου δύσκολο.

Μιχαήλ. μάλλον αποδείχθηκε νόστιμο cupcake. Και δεν ξέρω πώς να φτιάξω ένα πρόγραμμα στο σπίτι, πρέπει να μάθω κάπως.

Πάρα πολύ βαρύ για το γούστο μου. Πάρα πολύ βούτυρο και ζάχαρη.
Και, σε ένα πρόγραμμα στο σπίτι, μπορείτε να μάθετε πώς να ψήνετε πολύ εύκολα. Αρκεί να εισάγετε και να σπρώξετε κουμπιά.

Γεια σε όλους! Έχω μια θλίψη Ο διανομέας εν κινήσει δεν λειτουργεί. Το δοκίμασα σε γαλλικά, ιταλικά αρτοσκευάσματα. Δεν ανοίγει. Έβαλα τους συνηθισμένους αποφλοιωμένους σπόρους. Σε ποιους τρόπους λειτουργεί ο διανομέας;
Και η δεύτερη άκρη είναι opal. Παίρνω ψωμί κάθε δεύτερη φορά. Πρόσφατα, λυπάμαι που έσωσα και αγόρασα αυτό το x / n. Και επίσης το πάνω μέρος του κεφαλιού είναι πάντα λευκό.

[Γιούλια]

Γιούλια, δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή: 200 γραμμάρια νερό ή γάλα (μπορείτε 50/50), 320 γραμμάρια αλεύρι (+ - 5 γραμ.), 0,5 ώρα. ξηρή μαγιά, 1 ώρα. l-αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι-ζάχαρη και μερικές κουταλιές της σούπας. ελαιογραφίες. Πάντα βγαίνει με ένα χτύπημα για μένα. Βεβαιωθείτε ότι το κουλούρι διατηρεί το σχήμα του και δεν λερώνει κατά μήκος του πυθμένα.
Και επίσης, μετά το ζύμωμα, καλύπτω το παράθυρο με ένα στρώμα σιλικόνης (μπορείτε να καλύψετε το παράθυρο με οποιοδήποτε προϊόν σιλικόνης, λαβές, χαλί ή κάποια μορφή). Για να είναι και η κορυφή του ψωμιού. Και μετά το ψήσιμο, το αφήνω στη θέρμανση για 30-40 λεπτά. Και σε βάρος του διανομέα, πώς δεν λειτουργεί; Έχετε αγοράσει μεταχειρισμένα ή καινούργια;

[Γιούλια]

Γιούλια, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή: 200 γραμμάρια νερό ή γάλα (μπορείτε 50/50), 320 γραμμάρια αλεύρι (+ - 5 γραμ.), 0,5 ώρα. ξηρή μαγιά, 1 ώρα. l-αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι-ζάχαρη και μερικές κουταλιές της σούπας. ελαιογραφίες. Πάντα βγαίνει με ένα χτύπημα για μένα. Βεβαιωθείτε ότι το κουλούρι διατηρεί το σχήμα του και δεν λερώνει κατά μήκος του πυθμένα.
Και επίσης, μετά το ζύμωμα, καλύπτω το παράθυρο με ένα στρώμα σιλικόνης (μπορείτε να καλύψετε το παράθυρο με οποιοδήποτε προϊόν σιλικόνης, λαβές, χαλί ή κάποια μορφή). Για να είναι και η κορυφή του ψωμιού. Και μετά το ψήσιμο, το αφήνω στη θέρμανση για 30-40 λεπτά. Και σε βάρος του διανομέα, πώς δεν λειτουργεί; Έχετε αγοράσει μεταχειρισμένα ή καινούργια;

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω. Αγόρασα ένα νέο x / n από το κατάστημα. Είναι ήδη ένα χρόνο, αλλά δεν το έχω χρησιμοποιήσει τόσο συχνά.

Θλίψη, θλίψη !!!
Ο Πολωνός πέθανε πρόωρα! Αναβοσβήνει και τσίμπησε και αρνήθηκε να κάνει τίποτα. Το επέστρεψα στο κατάστημα.
Θα πάρω χρήματα για αυτό και θα αγοράσω άλλη σόμπα.
Αποφάσισα να αγοράσω τη Sana. Αν και κοστίζει ένα τέταρτο, είναι πλήρως προσαρμόσιμο και μπορείτε να καταγράψετε, κατά τη γνώμη μου, 9 από τα δικά σας προγράμματα.

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω. Αγόρασα ένα νέο x / n από το κατάστημα. Είναι ήδη ένα χρόνο, αλλά δεν το έχω χρησιμοποιήσει τόσο συχνά.

Ελπίζω να πετύχετε! Το x / n μου είναι επίσης σχεδόν ενός έτους και δεν μετανιώνω που αγόρασα αυτό το συγκεκριμένο x / n.

Γεια σε όλους! Έχω μια θλίψη Ο διανομέας εν κινήσει δεν λειτουργεί. Το δοκίμασα σε γαλλικά, ιταλικά αρτοσκευάσματα. Δεν ανοίγει. Έβαλα τους συνηθισμένους αποφλοιωμένους σπόρους. Σε ποιους τρόπους λειτουργεί ο διανομέας;

Ο διανομέας λειτουργεί σε όλα τα προγράμματα εκτός από: Ζυμαρικά, Μαρμελάδα, Ψήσιμο, Κουάκερ. Όταν ακούγεται το σήμα για το διανομέα, θα κοιτάξετε τον HP. Εάν ο πείρος που ανοίγει το διανομέα εκτείνεται, τότε η θήκη, πιθανότατα στο καπάκι, ενδέχεται να μπλοκάρει. Και αν ο πείρος δεν βγαίνει, τότε το πρόβλημα βρίσκεται μέσα στη θήκη. )

Ο διανομέας λειτουργεί σε όλα τα προγράμματα εκτός από: Ζυμαρικά, Μαρμελάδα, Ψήσιμο, Κουάκερ. Όταν ακούγεται το σήμα για το διανομέα, θα κοιτάξετε τον HP. Εάν ο πείρος που ανοίγει το διανομέα εκτείνεται, τότε η θήκη, πιθανότατα στο καπάκι, ενδέχεται να μπλοκάρει. Και αν ο πείρος δεν βγαίνει, τότε το πρόβλημα βρίσκεται μέσα στη θήκη. )

παράξενος. Δεν έχω σήμα διανομής. Στέκεται μόνο όταν επιλέγω ένα πρόγραμμα και μπιπ.

Προστέθηκε την Τρίτη 01 Νοεμβρίου 2016 10:07 μ.μ.

Πείτε μου, πότε ανοίγει συνήθως ο διανομέας στο κύριο πρόγραμμα; Κατά την πρώτη παρτίδα; Ή το δεύτερο ή πότε; Θα καθίσω για όλο τον κύκλο ζύμωσης και θα παρατηρήσω ...

παράξενος. Δεν έχω σήμα διανομής. Στέκεται μόνο όταν επιλέγω ένα πρόγραμμα και μπιπ.

Προστέθηκε την Τρίτη 01 Νοεμβρίου 2016 10:07 μ.μ.

Πείτε μου, πότε ανοίγει συνήθως ο διανομέας στο κύριο πρόγραμμα; Κατά την πρώτη παρτίδα; Ή το δεύτερο ή πότε; Θα καθίσω για όλο τον κύκλο ζύμωσης και θα παρατηρήσω ...

Ο διανομέας ενεργοποιείται 8 λεπτά πριν από το τέλος της δεύτερης παρτίδας, και συνήθως ακούγεται ένα ηχητικό σήμα, εκτός εάν ο ήχος είναι ειδικά σε σίγαση. Οι οδηγίες στον πίνακα επισκόπησης προγράμματος δείχνουν τους χρόνους απόκρισης του διανομέα για κάθε πρόγραμμα - την τελευταία στήλη στον πίνακα.

Καλησπέρα, θέλω να αγοράσω έναν κατασκευαστή ψωμιού Polaris, μου ταιριάζει από άποψη χαρακτηριστικών και τιμών, αλλά προέκυψε μια ερώτηση. Ο σύμβουλος του διαδικτυακού καταστήματος είπε ότι αυτοί οι κατασκευαστές ψωμιού δεν είναι ανθεκτικοί, καθώς έχουν κάποιο είδος δίσκου (γρανάζι ή μειωτής, τέτοιες λέξεις είναι ακατανόητες :)) είναι κατασκευασμένες από πλαστικό, όχι από μέταλλο. Και ότι ο παρασκευαστής ψωμιού μου θα σπάσει σε 1-2 χρόνια εξαιτίας αυτού. Σκοπεύω να χρησιμοποιώ το ψωμί σχεδόν κάθε μέρα, αφού τρώμε πολύ ψωμί και συχνά το ψήνουμε χωρίς «βοηθό».Θα ήθελα να ακούσω τις απόψεις σας επί του θέματος. Πόσο συχνά χρησιμοποιείτε τη συσκευή παρασκευής ψωμιού Polaris και για πόσο καιρό, εάν σπάσουν.

Προστέθηκε Τετάρτη 21 Δεκ 2016 10:23 μ.μ.

[Afina7]

Afina7, Χαίρετε!
Αγόρασα τη σόμπα μου τον Φεβρουάριο του 2014. Το χρησιμοποιώ 2 έως 4 φορές την εβδομάδα (με εξαίρεση τους καλοκαιρινούς μήνες). Είμαι πολύ χαρούμενος με τον βοηθό μου, δεν ονειρεύομαι άλλο.

[Afina7]

Afina7, καλή μέρα! Χρησιμοποιώ τη σόμπα για σχεδόν 2 χρόνια, ψήνω 3-5 φορές την εβδομάδα. Είμαι πολύ ευχαριστημένος με το διπλό σετ κουβάδων και την προγραμματιζόμενη λειτουργία. Υπάρχουν όμως τεχνικά προβλήματα. Λίγο μετά την έναρξη της χρήσης, ένα από τα στηρίγματα στη θήκη άρχισε να παίζει, το παρατήρησα από τον αλλαγμένο ήχο κατά τη διάρκεια της μίξης. Πρόσφατα, ένα από τα στηρίγματα σε έναν μεγάλο κάδο άρχισε να γυρίζει άσχημα (το χρησιμοποιώ πιο συχνά), ενώ το ίδιο στήριγμα άρχισε να περιστρέφεται σε σχέση με το κάτω πριτσίνι. Ίσως όλα αυτά οφείλονται στα χαρακτηριστικά συναρμολόγησης της συγκεκριμένης μονάδας μου. Ελπίζω ότι η σόμπα θα διαρκέσει πολύ, αλλά στο μέλλον σίγουρα θα ξαναγοράσω το Polaris.

Και αυτός ο παρασκευαστής ψωμιού δεν παράγεται πλέον ή τι; Δεν βρίσκεται στον επίσημο ιστότοπο και σπάνια πωλείται ...

Δεν ξέρω, ο ιστότοπός μου το δείχνει και η αγορά Yandex.)

Κορίτσια, είμαι εδώ .... ήταν διεστραμμένο. Κοιτάξτε ποιος ενδιαφέρεται.

Polaris PBM 1501D Σιτάρι + ψωμί σίκαλης σίτου σε ώριμη ζύμη. (tuskarora)

και ψήνω τα πάντα στο φούρνο, δεν έχω επιλέξει ακόμα έναν κατασκευαστή ψωμιού

Afina7, έξυπνο κορίτσι, υπέροχο ψωμί. Η HP είναι περισσότερο για περιπτώσεις όπου δεν υπάρχει χρόνος. Και έτσι ψήνω επίσης στο φούρνο κυρίως.

Δεν ξέρω παιδιά και κορίτσια. Αγόρασα αυτήν τη μονάδα πριν από ένα μήνα. Για έναν μήνα τώρα προσπαθώ να ψήνω κανονικό ψωμί και κάθε μέρα είμαι πεπεισμένη όλο και περισσότερο ότι οι κριτικές (κακές κριτικές για αυτό το x / n) δεν είναι ψεύτικες ((((Χωρίς βιβλίο συνταγών, μαγειρεμένα σύμφωνα με συνταγές από αυτό το φόρουμ, διαβάστε για όλα) αποχρώσεις, και εδώ είναι τα συμπεράσματα:
1. Για να πάρετε ένα "επαρκές" κουλούρι χρειάζεστε πολύ αλεύρι, στην περίπτωση αυτού του βαμβακερού κέικ θα πρέπει να πάρετε 450 γραμμάρια αλεύρου για 200 ml νερού, σε άλλες περιπτώσεις το κουλούρι σέρνεται κατά μήκος των τοίχων, η ζύμη ανεβαίνει καλά, αλλά μόλις ξεκινήσει η λειτουργία ψησίματος "καπάκι" ψωμί πέφτει ντροπιαστικά ((((
2. Υπό αυτές τις συνθήκες, τα γαλλικά αρτοσκευάσματα δεν λειτουργούν, και ακόμη και στο "κύριο" πρόγραμμα ψωμιού, αποδεικνύεται πολύ πυκνό ((((
3. Προσπάθησα να χρησιμοποιήσω μαγιά και αλεύρι από διαφορετικούς κατασκευαστές, τώρα έχω μια ολόκληρη αποθήκη αλευριού και ζύμης στο σπίτι, αλλά δεν έχω το επιθυμητό αποτέλεσμα, δηλαδή, δεν πήρα νόστιμο και αφράτο ψωμί.
4. Από ένα κουβά με ψωμί (συγχώρεσέ με τα Γαλλικά μου) το χρένο ξεριζώνει, ξεσπά με «κρέας»
5. Προσπάθησα να αλλάξω την ακολουθία της τοποθέτησης των συστατικών, ω Θεέ μου, ακόμη και σκαμμένα λακκάκια στο αλεύρι, όπου έκρυψα αλάτι και μαγιά, είναι άχρηστο ...
6. Ο διανομέας μόλις ανοίγει, οπότε για πρώτη φορά έπρεπε να μεταφέρω βιαστικά τις σταφίδες στον κάδο.
Στην πραγματικότητα, μετά από ένα μήνα λειτουργίας, συνειδητοποίησα ότι είναι δυνατόν να προσαρμοστώ στη σόμπα, αλλά δεν είναι απολύτως σαφές για μένα γιατί να δωρίσω πολλά χρήματα (9900), αυτό πρέπει να γίνει. Είναι ιδιαίτερα προσβλητικό το γεγονός ότι ο γείτονας έχει ένα άλλο x \ n απολύτως μη ιδιότροπο, το οποίο δεν με νοιάζει βαθιά με ποια σειρά πρέπει να ρίξει τα συστατικά στα οποία δεν χρειάζεται να κοιτάξετε - αντιμετωπίζει καλά τις δικές της συνταγές χωρίς όλα τα βρώμικα κόλπα που έχω περιγράψει παραπάνω ...
Συνοψίζοντας: ο κατασκευαστής ψωμιού Polaris μοιάζει με άβολα, σφιχτά παπούτσια ... Φυσικά, μπορείτε να το μεταφέρετε, αλλά μόνο το κύριο ερώτημα είναι για τι;

[Μαρίνα Μαρτίνι]

Μαρίνα Μαρτίνικαι τι μαγιά χρησιμοποιείτε; Και γιατί για 200 g νερό 450 g αλεύρι; Αυτή η ποσότητα υγρού με παίρνει 325+ - 5 g αλεύρι. Και χρησιμοποιώ επίσης τη ζύμη saf-moment 0.5h. από την HP

[Μαρίνα Μαρτίνι]

Μαρίνα Μαρτίνικαι τι είδους σόμπα έχει ο γείτονας;

Γεια σε όλους. Πριν από αυτό είχα καύση βαμβακιού. Η κόλαση είναι εξαιρετική. Το ψωμί ήταν εξαιρετικής ποιότητας. Πλούσια με τραγανή κρούστα. Αλλά το μέγιστο μέγεθος του ρολού είναι 900 γραμμάρια. Είδα τον Polaris στους ιστότοπους ... να ανάβει ... τρεις κουβάδες ... 1250 γραμμάρια ψωμιού, περισσότερες λειτουργίες. Και το αγόρασα. Τα συμπεράσματα και οι απόψεις μου.
1. Οι παρασκευαστές ψωμιού διαφέρουν μόνο από τον κατασκευαστή και είναι ουσιαστικά πανομοιότυποι στις εφικτές λειτουργίες τους και πρέπει να ψήνονται σύμφωνα με τις ίδιες συνταγές. Η συνταγή είναι σταθερή.Παρεμπιπτόντως, η συνταγή με την οποία έχω πάντα ψημένο άσπρο ψωμί είναι από ένα άλλο μοντέλο "Laurent". Όλα τα άλλα είναι ένα τέχνασμα μάρκετινγκ και η διαφορά στον αριθμό των λειτουργιών. Υπάρχουν, φυσικά, αποχρώσεις. Αλλά! Οποιαδήποτε ηλεκτρική συσκευή, φούρνος ... φούρνος ... έχει το δικό του "χαρακτήρα" - χωράμε, αυτό είναι όλο.
2. Στο Polaris δεν πήρα το ίδιο ψωμί με το Burning. Όλα φαινόταν να ταιριάζουν: η συνταγή, τα προϊόντα είναι τα ίδια. Το ψωμί αυξήθηκε, τραγανό ... αλλά ήταν ελαστικό. Όχι αυτό και όλα !!! Ναι, και από τον κάδο ήταν να γίνεις καλά, καθαρό βασανισμό. Πανικοβλήθηκα. Και άρχισε να καταλαβαίνει γιατί δεν λειτουργούσε.
3. Έχω λοιπόν μια αντίφαση. Είτε πρόκειται για βαμβάκι, για τον βαθμό θέρμανσης, ζύμωσης, κ.λπ., είτε ακόμα ... στα προϊόντα, όχι στη συνταγή μου. Σίγουρα δεν είναι η συνταγή! Μαγειρεύουμε τα πάντα, ψήνουμε σύμφωνα με συνταγές, αλλά χρησιμοποιώντας διαφορετικές οικιακές συσκευές. Και τελικά, όλα λειτουργούν, ακόμα κι αν δεν είναι η πρώτη φορά. Απλά ταιριάζουμε και επιλέγουμε τα προϊόντα.
4. Το φαγητό είναι το πιο σημαντικό πράγμα, και στο ψήσιμο. Και αυτό κατάλαβα. Το κύριο πράγμα είναι:
- αναλογίες, δηλαδή συνταγή
- ποιότητα αλευριού
Θα σταματήσω εδώ, αφού αυτό ήταν ακριβώς το πρόβλημα που είχα. Κάθε φορά που είχα αλεύρι από διαφορετικούς κατασκευαστές, την υψηλότερη βαθμολογία. Δεν ενοχλούσα πάρα πολύ ... είναι αλεύρι και είναι αλεύρι στην Αφρική ... δεν έλαβα υπόψη την περιεκτικότητα σε υγρασία (καλά, κανείς δεν ξέρει τι υγρασία βρίσκεται στο ράφι στο κατάστημα), την υψηλότερη βαθμολογία - νομίζουμε ... Ω! σημαίνει πτώση ποιότητας, δεν έδωσε προσοχή στο αρτοποιείο. Και μάταια. Το αλεύρι της πρώτης τάξης (όχι το υψηλότερο !!!) έχει αυξήσει τη γλουτένη και τα προϊόντα από αυτό έχουν λιγότερη περιεκτικότητα. Είναι αυτή που είναι βέλτιστη !!! εξαιρετικά για το ψήσιμο. Εσείς οι ίδιοι μπορείτε να διαβάσετε για τις ιδιότητες των ποικιλιών αλευριού.
- μαγιά
Προσωπικά δεν μου αρέσει η μαγιά, ψήνω με το Oatent Sourdour Puratos (μοιάζει με μαγιά). Αλλά μπορώ να ψήνω ψωμί όπως όλα τα άλλα με μαγιά. Όχι σε αυτήν την περίπτωση. Είναι σαφές ότι μόνο φρέσκο ​​και καλύτερο επαγγελματία. Και εδώ είναι η κύρια ποσότητα. Η θερμοκρασία θέρμανσης των θερμαντικών στοιχείων στο Polaris είναι ελαφρώς υψηλότερη από εκείνη των άλλων c / p (έγραψαν για αυτό το χαρακτηριστικό στο φόρουμ εδώ). Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να ξαπλώσετε λίγο λιγότερο, τότε εσείς ο ίδιος θα καταλάβετε και θα επιλέξετε τον αριθμό τους. Το ψωμί θα σταματήσει να πέφτει. Δηλαδή, το συνηθίζουμε.
Όλα αυτά είναι πολύ σημαντικά!
- το αλάτι πρέπει να είναι υποχρεωτικό και η ποσότητα του είναι επίσης σημαντική. Και η ζάχαρη μπορεί να είναι ή όχι (δείτε τη συνταγή σας για ψήσιμο)
5. Πότε, συνειδητοποίησα ότι το πρόβλημά μου ήταν στο αλεύρι, όχι στο βαμβάκι, όχι στο μαγιά, όλα άρχισαν να επιλύονται ξανά. Άρχισα να προσέχω το kolobok κατά τη ζύμωση (μερικές φορές υπήρχε επίχρισμα στους τοίχους, αλλά δεν έπρεπε να είναι). Συνειδητοποίησα ότι το αλεύρι μου είχε υψηλή υγρασία και άρχισα να προσθέτω 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι πιο αλεύρι. Έδρασε καθαρά διαισθητικά. Άλλαξα το αλεύρι υψηλότερης ποιότητας στο πρώτο και μείωσα ελαφρώς την ποσότητα της μαγιάς μου (μαγιά)
Μπορώ να γράψω τη δική μου συνταγή για λευκό ψωμί για 750 γραμμάρια, είναι συνηθισμένο, τίποτα το ιδιαίτερο. Ψήνω γαλλικό ψωμί στη λειτουργία.
νερό - 260 ml. ελαφρώς ζεστό
το λάδι μεγαλώνει - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
αλεύρι - 400 γραμμάρια (θυμηθείτε ότι έχει σημασία η υγρασία, εξετάζουμε το κουλούρι και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερα κατά την κρίση μας κατά την πρώτη παρτίδα)
μαγιά - η ποσότητα της μαγιάς είναι πάντα στάνταρ, αλλά για το Polaris πρέπει να μειώσετε την ποσότητα. (Δεν μπορώ να πω σίγουρα, αφού ψήνω με μαγιά.
Ελπίζω ότι οι συμβουλές μου βοηθούν. Ξέρω από τον εαυτό μου ... πώς αισθάνεται - δεν λειτούργησε ξανά.

[Οι αρτοποιοί είναι όλοι διαφορετικοί]

Οι αρτοποιοί είναι όλοι διαφορετικοί μόνο από τον κατασκευαστή, και είναι ουσιαστικά πανομοιότυποι όσον αφορά τις εφικτές λειτουργίες και πρέπει να ψήσουμε σύμφωνα με τις ίδιες συνταγές.

Φυσικά, αλλά δεν πρέπει να ψηθούν.
Οι αρτοποιοί είναι όλοι διαφορετικοί. Αυτό είναι σίγουρο! Τα προγράμματα είναι διαφορετικά, αντίστοιχα τρόπους. Σε διαφορετική HP, σύμφωνα με την ίδια συνταγή, θα υπάρχει ένα ελαφρώς διαφορετικό ψωμί, σε αποχρώσεις φυσικά αλλά διαφορετικά.

Στο Polaris, δεν πήρα το ίδιο ψωμί με το Burning.

Έτσι επιβεβαίωσε τα λόγια μου.

[vdv]

Καλή μέρα!

Ή αφορά το βαμβάκι, τον βαθμό θέρμανσης, ζύμωσης κ.λπ.

Αυτή είναι μια πολύ μεγάλη υπόθεση, μου φαίνεται ότι η σόμπα μας έχει υψηλότερη θερμοκρασία από ό, τι άλλες. Κατά συνέπεια, το ψωμί σταματά και πέφτει, το ψίχουλο είναι ξηρό.
Εδώ είναι ένα πείραμα vdv με μέτρηση:

Ανάβαση 1 - 36 ° (άρχισε να αναπτύσσεται τα πρώτα λεπτά, έφτασε τους 33 ° και έπειτα αργά ανιχνεύτηκε στους 36 °)
Ανάβαση 2 - 39 ° (αργή άνοδος, σταθερή άνοδος σε όλη τη σκηνή)
Ανάβαση 3 - 43 ° (αργή άνοδος, σταθερή άνοδος σε όλη τη σκηνή)

Αν συγκρίνουμε, για παράδειγμα, με τον Phillips (βρήκα μια πλάκα με τη θερμοκρασία τους), τότε βλέπουμε πώς είναι διαφορετική η λειτουργία:

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=472457.0

Στη χειροκίνητη λειτουργία, όλα λειτουργούν καλά.

Μπορώ να γράψω τη δική μου συνταγή για λευκό ψωμί για 750 γραμμάρια, είναι συνηθισμένο, τίποτα το ιδιαίτερο. Ψήνω γαλλικό ψωμί στη λειτουργία.
νερό - 260 ml. ελαφρώς ζεστό
το λάδι μεγαλώνει - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
αλεύρι - 400 γραμμάρια (θυμηθείτε ότι έχει σημασία η υγρασία, εξετάζουμε το κουλούρι και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερα κατά την κρίση μας κατά την πρώτη παρτίδα)
μαγιά - η ποσότητα της μαγιάς είναι πάντα στάνταρ, αλλά για το Polaris πρέπει να μειώσετε την ποσότητα. (Δεν μπορώ να πω σίγουρα, αφού ψήνω με μαγιά.

Έπρεπε επίσης να επιλέξω τη σωστή ποσότητα νερού, το αλεύρι μου χρειάζεται ακόμη λιγότερο, για 400 γραμμάρια αλεύρι, χρησιμοποιούνται 240 γραμμάρια νερού συν 1 κουταλιά λάδι. μεγάλο.

ΒΟΗΘΕΙΑ! Κορίτσια, πείτε μου στις οδηγίες στη σελίδα 23 "Επισκόπηση προγραμμάτων, χρόνων και επιλογών" για το χρονικό διάστημα από την αρχή της παρτίδας έως το τέλος του ψησίματος. Ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα κατανέμεται σε κάθε στάδιο. Θα δώσω ένα παράδειγμα στη λειτουργία γαλλικού ψωμιού:
ζύμωμα 1 - 5 λεπτά
παύση - 5 λεπτά
ζύμωμα 2 - 20 λεπτά
ανάβαση 1 - 39 λεπτά
προθέρμανση - 10 λεπτά
ανάβαση 2 - 31 λεπτά
προθέρμανση - 10 λεπτά
ανάβαση 3 - 60 λεπτά
ψήσιμο - 60 λεπτά.
Έτσι, παρατήρησα ότι το c / n μου δεν φαίνεται να ακολουθεί αυτά τα στάδια στο χρόνο. Ζύμωμα 1 και 2 - καλά, όχι 25 λεπτά. Περαιτέρω - η προπόνηση μετά την ανύψωση 1 και 2 θα πρέπει να είναι 10 λεπτά το καθένα. Και τι σημαίνει μια συντριβή !; Αν καταλαβαίνω σωστά αυτήν τη λέξη, τότε, αφού σηκώνω, αναμιγνύει ξανά (ζυμώνει) τη ζύμη. Και πρέπει να υπάρχουν δύο τέτοιες προσαρμογές. Δεν έχω αυτές τις ανατροπές. Μετά την άνοδο της ζύμης, γεμίζει ελαφρά με τις λεπίδες και αυτό είναι, αν κυριολεκτικά κάνει 3 σύντομα φερμουάρ σε 5 δευτερόλεπτα και ΟΛΑ! Και όχι 10 λεπτά ...
Θυμάμαι το παλιό μου c / n Burning .... λοιπόν σε ένα ζύμωμα (ή μπορεί επίσης να ονομαστεί σύντομο ζύμωμα) μετά από μια μακρά ανάβαση, στην ησυχία της κουζίνας απλώς ανατριχιάστηκα από το θόρυβο των λεπίδων και αυτό το ζύμωμα διήρκεσε αρκετά λεπτά - αυτό είναι σίγουρο.
Αυτό σημαίνει ότι το Polaris μου είναι παντρεμένο; Σε τελική ανάλυση, η τεχνολογία διακόπτεται. Ακολουθείτε το χρονοδιάγραμμα των διαδικασιών σε κάθε στάδιο; Ίσως γι 'αυτό το ψωμί μου δεν είναι το ίδιο με το Burning ...

Προστέθηκε τη Δευτέρα, 06 Φεβρουαρίου 2017 6:01 μ.μ.

Προσθέτωντας. Λάθος προπόνηση διαρκεί 10 δευτερόλεπτα. Όμως το ίδιο, δεν ακούω αυτά τα 2 χτυπήματα, δεν υπάρχει ήχος εργασίας των λεπίδων. Υπάρχει μόνο 1 φορά και μετά 5 δευτερόλεπτα.

Προστέθηκε Δευτέρα, 06 Φεβ 2017 6:05 μ.μ.

Τι κάνει λοιπόν το x / n όταν ζυμώνεται; Πώς θα μπλοκάρει η ζύμη; Μπορείτε να ακούσετε τον ήχο των λεπίδων να λειτουργούν;

Τι κάνει λοιπόν το x / n όταν ζυμώνεται; Πώς θα μπλοκάρει η ζύμη; Μπορείτε να ακούσετε τον ήχο των λεπίδων να λειτουργούν;

Κατά τη διάρκεια 10 δευτερολέπτων, οι λεπίδες περιστρέφονται 4 φορές. Μπορεί να μην ακούσετε εάν δεν είστε κοντά. )

προθέρμανση - 10 λεπτά

Υπάρχουν δευτερόλεπτα, και ναι, δεν μου αρέσει ούτε η συμπίεση

Καλη ωρα!
Συμφωνώ απολύτως με τη Marina martyni σχετικά με αυτήν την ιδιοφυΐα της αρτοποιίας. Ένας φίλος της συζύγου του πήρε αυτό το θαύμα της τεχνολογίας, αλλά κάτι δεν λειτούργησε για αυτούς. Αποφάσισα να το δοκιμάσω, αλλά είναι το ίδιο περίεργο πώς είναι αδύνατο να αγοράσω ψωμί σε μια εξειδικευμένη συσκευή. Λοιπόν, νομίζω, τώρα, kaaak είμαι zababahayu ένα κατακόκκινο καρβέλι .... αλλά όχι, αγωνίζομαι για τη δεύτερη μέρα, αλλά δεν υπάρχει κορυφαία κρούστα. Είναι μάλλον εκεί, αλλά λίγο πριν το ψήσιμο φαίνεται να απορροφάται από μια μαύρη τρύπα, και κατά τη διάρκεια του ψησίματος πηγαίνει όλο και πιο βαθιά. Ωστόσο, παρά την αδυναμία εμφάνισης, το ψωμί είναι ακόμα νόστιμο. Εάν το φόρουμ κάπνιζε, άλλαξα τα συστατικά και τα προγράμματα, αλλά μέχρι στιγμής δεν υπήρχε αποτέλεσμα. Θα προσπαθήσω να παίξω μερικές ακόμη μέρες, ας δούμε ποιος βάζει ποιος στις ωμοπλάτες.

[Νικητής]

Νικητήςδοκιμάστε να μειώσετε τη μαγιά

Έτσι όλα τα ίδια 10 δευτερόλεπτα - αυτό σημαίνει 10 δευτερόλεπτα! Όχι 3 ή 5 δευτερόλεπτα. Σημαίνει ότι δεν αντιστοιχεί στις παραμέτρους που ορίζει ο κατασκευαστής; Το ζύμωμα είναι πολύ σημαντικό, διαβάζω ξανά όλα τα φόρουμ σχετικά με τη σημασία και την τεχνολογία της ζύμωσης (αυτό επηρεάζει τη δομή του ψωμιού): - μηχανικές ιδιότητες της ζύμης (απόκτηση του μεγαλύτερου όγκου ψωμιού με λεπτό, λεπτό τοίχωμα και ομοιόμορφο πορώδες ψίχουλου). "
Αποδεικνύεται ένας γάμος x / n;
Πες μου πόσος χρόνος χρειάζεται για να δουλέψεις στο x / n, που μπορεί να προσέξει.Ας δοκιμάσουμε μαζί το x / n μας.

Προστέθηκε Πέμπτη, 09 Φεβ 2017, 02:42 μ.μ.

Και όμως, δοκίμασα το x / p μου. Έληξε ο χρόνος μετά από κάθε κύκλο. Δεν έχω καθόλου δεύτερη προπόνηση. Θα επαναλάβω το τεστ μία από αυτές τις μέρες. Και, εάν υπάρχει επανάληψη της έλλειψης συντριβής, τότε αυτό είναι σίγουρα ένας γάμος. Όχι μόνο το πρώτο διαρκεί 3-5 δευτερόλεπτα, αντί του δηλωμένου 10 από τον κατασκευαστή, έτσι και το δεύτερο δεν υπάρχει καθόλου ...
Σας ζητώ πάρα πολύ να παρακολουθήσετε όλους τους δικούς τους ελέγχους κατά τη διάρκεια της ζύμωσης και να μοιραστείτε το αποτέλεσμα εδώ.

10 δευτερόλεπτα ζύμωσης δεν σημαίνει ότι οι λεπίδες περιστρέφονται συνεχώς για 10 δευτερόλεπτα. 4 στροφές και αυτό είναι.

Mari_M, ευχαριστώ συμπατριώτη, το δοκίμασα. Το αποτέλεσμα είναι καλύτερο, αλλά όχι ακόμα αυτό που θα θέλαμε. Συνεχίζω τις εκτελέσεις.

[Νικητής]

Νικητής, πάντα χαρούμενος να βοηθήσω. Ή μπορείτε να έχετε μια πλήρη συνταγή για το πώς φτιάχνετε ψωμί. Η συνταγή και με ποιον τρόπο ψήνετε;

Mari_M, έκανε διαφορετικά πράγματα, αλλά στη συνέχεια εγκαταστάθηκε σε αυτό: Polaris PBM 1501D. Ψωμί μαγιάς σίτου-σίκαλης. (Για κάποιο λόγο δεν δίνουν σύνδεσμο) Προσπαθώ να τελειώσω το ίδιο. Προφανώς είναι σαν πιλάφι - έως ότου ρίξετε την τσάντα σας με ρύζι, δεν θα μάθετε.

[Νικητής]

Νικητής, έχετε λίγα μηνύματα ακόμα, επομένως δεν θα μπορείτε να δημιουργήσετε έναν σύνδεσμο.
Στην οικογένειά μου, δεν τρώνε σίκαλη ή κρυφό ψωμί, γι 'αυτό ψήνω πάντα άσπρο ψωμί. Εάν είναι απαραίτητο, μπορώ να δώσω μια συνταγή. Το κάνω πάντα πολύ καλά.

Mari_M, φυσικά ας πάμε. Ελπίζω η συνταγή να είναι απλή, δεν είμαι γεμάτη αλεύρι. Το κρέας είναι διαφορετικό!

[Νικητής]

Νικητής,
200g νερό, μπορείτε να γάλα ή νερό + γάλα
325-330g - αλεύρι, κοιτάξτε το κουλούρι, έτσι ώστε να μην λιπαίνεται κατά μήκος του πυθμένα.
0,5 ώρα l (από HP) - ξηρός τρόμος (έχω μια ασφαλή στιγμή) ή lux τρόμος 2-3g
1 ώρα l- αλάτι
1 ος l- ζάχαρη
1-3ος. l- λάδια (έχω ηλίανθο)
Μπορείτε επίσης να ψήσετε σε βασική λειτουργία στα γαλλικά.

Προστέθηκε Τετάρτη 15 Φεβ 2017 02:49 μ.μ.

Και κλείστε επίσης το παράθυρο xn με κάτι σιλικόνη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ποδοσφαίρου ή κάποια άλλη μορφή. Και μετά το ψήσιμο, αφήστε το στη φωτιά, έτσι ώστε το καπάκι του ψωμιού να μαυρίσει.

Mari_M, ευχαριστώ, θα το δοκιμάσω σήμερα. Όπως το καταλαβαίνω για ένα καρβέλι 500 γραμμαρίων;

[Νικητής]

Νικητής, Ναί

Στη συνέχεια, μια ακόμη ερώτηση. Όπως κατάλαβα, η προέλευση του αλευριού έχει επίσης μεγάλη σημασία. Ποιο προτείνουμε να πουλήσουμε;

[Νικητής]

Νικητής, Παίρνω αλεύρι σε σάκους των 10 κιλών. Δεν θυμάμαι το όνομα, τώρα θα προσπαθήσω να ρίξω μια φωτογραφία

Προστέθηκε Τετάρτη 15 Φεβ 2017 11:15 μ.μ.

Το δεύτερο δεν φορτώνεται για κάποιο λόγο. Υπάρχει μια γιαγιά στο πακέτο και ονομάζεται "Alley". Κατ 'αρχήν, δεν με νοιάζει τι είδους αλεύρι

Προστέθηκε Τετάρτη 15 Φεβ 2017 11:16 μ.μ.

Λυπούμαστε για την ποιότητα της φωτογραφίας, τη κατέβασα από το τηλέφωνό μου.