Αρτοποιός Polaris PBM 1501D (σχόλια και συζήτηση)

[Ναταλία,]

Ναταλία, κρατήστε τις γροθιές μου! Αφήστε όλα να λειτουργήσουν !!! Το εύχομαι πραγματικά! (Αυτά τα "ζώα", εξάλλου, είναι τόσο ιδιότροπα.)

Buloshnik, επιλέξτε οποιαδήποτε συνταγή για ζαχαροπλαστική και ζυμώστε στη λειτουργία "Ζυμαρικά". Απενεργοποιήστε μόλις αναμιχθεί. Στη συνέχεια, ψήστε τα μπισκότα ή ψύξτε τη ζύμη πριν το ψήσιμο (ανάλογα με τη συνταγή). Η ζαχαροπλαστική δεν αρέσει στα ζεστά χέρια, οπότε το ζύμωμα σε C / P θα πρέπει να είναι καλό για αυτό.

Τώρα προσπαθώ να ζυμώσω σύμφωνα με μια κλασική (οικογενειακή) συνταγή, θα διαγραφώ λίγο αργότερα - τι θα συμβεί

κάπως έτσι
Σπιτικά μπισκότα
3 αυγά
1 φλιτζάνι (200g) ζάχαρη
1/5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
200 γρ. βούτυρο (ΟΧΙ μαργαρίνη !!)
600 γρ. αλεύρι
Τρίψτε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι τη λεύκανση, έχω ένα μπλέντερ με σύρμα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Ρίξτε σε ένα μεγάλο κουβά (2 κουταλιές είναι καλύτερα). Ρίχνουμε αλεύρι, προσθέτουμε σόδα (γιατί, τα σύκα ξέρουν, αλλά ψήνουμε με αυτόν τον τρόπο εδώ και 20 χρόνια). Τρίψτε το μαλακό βούτυρο. Ζυμώστε στη λειτουργία "Επικόλληση".
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε πάχος 5-7 mm., Κόψτε αυθαίρετα, ψήστε 20 ειρήνη. στους 180 ° C
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

Μου αρέσει πολύ η ζύμη κουλουρακιών. Έχετε νόστιμα μπισκότα.

Το δεύτερο όνομα είναι αντίο στη μέση

Ακολουθεί ένα τούβλο στο kvass wort. Η στέγη δεν κατέρρευσε, απλώς έγινε επίπεδη
Η γεύση δεν είναι κακή, σχεδόν σαν "κατάστημα"
ΣΥΝΤΑΓΗ
2 κουτ ξηρή μαγιά
225 γρ. αλεύρι σίτου
325 γρ. αλεύρι σίκαλης
1,5 κουτ. άλας
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. υγρό βύσμα kvass
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. υγρό μέλι
1 κουτ κολίανδρο
1 κουτ κύμινο
330 ml. νερό + 70 ml. βραστό νερό
Αραιώστε το μέλι και το βάζο σε 70 ml. βραστό νερό, ρίξτε σε έναν κάδο νερό περαιτέρω σύμφωνα με την τεχνολογία της HP μας. Λειτουργία # 6 "Σίκαλη"
Δεν πρόσθεσα βότανα (όχι ερασιτέχνες), αλλά αν κάποιος θέλει να τα προσθέσει σε βραστό νερό
Σλ. Έτρεξα σε μαγιά Saf-Levure (πριν από αυτήν τη στιγμή) να δουλέψω καλά

Αγοράσαμε εδώ μανταρίνια, τόσο φωτεινά, όμορφα .... καλά, το καθαρίσαμε, το δοκίμασα και ... SURPRISE τα λεμόνια καπνίζουν νευρικά στο περιθώριο! Τι να κάνετε, όχι να το πετάξετε (αν και αυτή η σκέψη ήταν η πρώτη) και στη συνέχεια ξεκίνησε γιατί υπάρχει λειτουργία JAM !!
500 γρ. ξεφλουδισμένο μανταρίνι
150 γρ. κατεψυγμένα σταφίδες (βρίσκονται στον καταψύκτη)
350 γρ. ζάχαρη
Μινταρίνια και φραγκοστάφυλα σε ένα μπλέντερ, στραγγίξτε σε έναν κάδο, προσθέστε ζάχαρη, συμπ. λειτουργία εμπλοκής
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

Εδώ αποδείχθηκε ένα τούβλο

Δεν θα το αποκαλούσα τούβλο. Βασανίζω ανθρώπους εδώ και πολύ καιρό με τέτοια τούβλα
Θα εκφράσω τη μη εξουσιοδοτημένη γνώμη μου: το πρόγραμμα "σίκαλη" είναι πολύ μεγάλο, το ψωμί εμφανίζεται πιο γρήγορα, γι 'αυτό το διακόπτω νωρίτερα και το βάζω στο ψήσιμο μόλις μεγαλώσει το ψωμί. Και τώρα όλα είναι εντάξει με την οροφή

[Νατάσα,]

Νατάσα, και δεν διακόπτω το πρόγραμμα, απλά ψήνω το πρόγραμμα # 3 γρήγορα. Αλλά βγάζω τις ωμοπλάτες αμέσως μετά το ζύμωμα. Αποδεικνύεται πολύ καλά. Αν και θα ήταν ευκολότερο να χρησιμοποιήσετε την προγραμματιζόμενη λειτουργία, αλλά είμαι κουρασμένος, γιατί στον αριθμό 3 αποδεικνύεται καλά.

Buloshnik, Το σιτάρι σίκαλης δεν είναι καθόλου τούβλο, αλλά ένα καλό κομμάτι ψωμί (συμφωνώ απολύτως με τη Νατάσα). Σπάνια μπορείτε να πάρετε μια κυρτή στέγη σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, όπως σε ένα ψωμί καταστήματος. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να χορέψετε πολύ γύρω από τη ζύμη ή να προσθέσετε πολύ αλεύρι σίτου (δηλαδή ψήστε σιτάρι-σίκαλη). Για τον εαυτό μου, αποφάσισα να μην ανησυχώ καθόλου για την οροφή, αφού μου αρέσει η γεύση του ψωμιού, τότε είναι καλό... (Αν και, ανάλογα με τη διάθεσή μου, μπερδεύω με μερικές συνταγές, επιτυγχάνοντας ομορφιά.)
Έχετε βρει την μαρμελάδα τέλεια. Μαγειρεύω πολλούς διαφορετικούς τύπους στο Kenwood. Μου άρεσε. Στο Polaris κατά κάποιον τρόπο ακόμα δεν πήρε μαζί. : girl_pardon: Η εμπειρία σας θα είναι σίγουρα χρήσιμη για όλες τις νοικοκυρές και τους ιδιοκτήτες της κουζίνας μας.

Αγαπητές κυρίες, σας ευχαριστώ πολύ για τον έπαινο των αξιοθρήνητων προσπαθειών μου
Λένα, αν καταλαβαίνω σωστά, τότε φορτώστε τα συστατικά με τον ίδιο τρόπο, αλλά ψήστε στη λειτουργία # 3;

Ναί. Το βρηκες. :) Εδώ είναι ένα παράδειγμα του ψωμιού μου στη λειτουργία # 3:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0
Το σιτάρι σίκαλης δεν θα αποδειχθεί χειρότερο σε αυτό το πρόγραμμα.

Καταλαβαίνω σωστά τον αλγόριθμο;
1. Επιλέξτε τη λειτουργία # 3
2. Παρακολούθηση της παρτίδας
3. Αφαιρέστε τα κουπιά
4. Περιμένετε μέχρι το τέλος του προγράμματος

[Buloshnik,]

Buloshnik, όλα είναι σωστά με τον αλγόριθμο (μόνο # 3 "Γρήγορα", επιλέγεται από το κουμπί "χρώμα φλοιού".). Δοκίμασέ το!

Λάνα, λυπάμαι που είμαι ηλίθιος, αλλά ποιο πρόγραμμα είναι το "Rye" ή το "Whole Grain"; Κατάλαβα για το "επιταχυνόμενο ψήσιμο"

"Ολικής αλέσεως".

Καλώς ήλθατε, ας δοκιμάσουμε

[Μπουλόσνικ]

Έψησα αυτό το ψωμί, πολύ νόστιμο! ΜπουλόσνικΜόνο την πρώτη φορά που η οροφή ήταν επίπεδη.Σέλενα, τότε μείωσα τη μαγιά και πήρα μια στρογγυλή στέγη

Ναι, σε γενικές γραμμές, η εμφάνιση, το barracuda που καταλαμβάνετε, δεν είναι σημαντικό, τα χαρακτηριστικά γεύσης του προϊόντος είναι στην πρώτη θέση. Όμως κάποιος τελειομανισμός που έχει γίνει στη φύση για 25 χρόνια υπηρεσίας στο ναυτικό είναι δύσκολο να ξεκαθαριστεί ...

[Μπουλόσνικ]

Καλό απόγευμα!
Μπουλόσνικ, έχετε ωραίο ψωμί!
Η Έλενα πήρε τη συνταγή στους σελιδοδείκτες, θα τη δοκιμάσω το Σαββατοκύριακο.
η ζύμη μου στέκεται ακίνητη, δεν ζυμώνει, γεγονός που με κάνει πολύ αναστατωμένο
Χθες έψησα μια πίτα στο φούρνο, αλλά μαγειρεύω τη ζύμη σε C / P - Μου άρεσε πολύ η ζύμη (στο κεφίρ), τρυφερή, ευάερη, αλλά δεν μπορώ να φάω με ξηρή μαγιά και δεν μπορώ να ψήσω, σήμερα είναι καούρα όλη την ημέρα και βαρύτητα στο πεπτικό σύστημα

Ναι, σε γενικές γραμμές, η εμφάνιση, η barracuda που καταλαμβάνετε, δεν είναι σημαντική

Τι γίνεται με το αθλητικό ενδιαφέρον; Λοιπόν, για να είμαι.

[Ναταλία,]

... αλλά δεν μπορώ να φάω με ξηρή μαγιά και δεν μπορώ να ψήσω, σήμερα είναι καούρα όλη μέρα και βαρύτητα στο πεπτικό σύστημα

Ναταλία, Γι 'αυτό ψήνω μόνο με πιεσμένη μαγιά. Θα ήθελες να το δοκιμάσεις?

Tasha1111-ΝατάσαΧαίρομαι που η στέγη δεν είναι ευθεία !!!

[Σέλενα]

Σέλενα, Λένα, ναι έψησα πριν από το C / P σε πιεσμένα και το Σάββατο έψησα ψωμί από κόσκινο σε ζύμη - αποδείχθηκε όμορφο και νόστιμο, μόνο που το έδωσα κατακόκκινο στο φούρνο μετά το ψήσιμο (για 5 λεπτά κάτω από τον θερμαντήρα). και χθες ο σύζυγός μου ήθελε την άκρη της πίτας - οπότε έπρεπε να ξεκινήσω τη ζύμη με ξηρή μαγιά, αυξήθηκε καλά και ήταν υπέροχο. ο σύζυγός μου είναι μια χαρά, αλλά αυτή η μαγιά δεν μου ταιριάζει.

[Νατάσα,]

Νατάσα, Διάβασα για μια τόσο δυσάρεστη επίδραση της ξηρής μαγιάς εδώ και πολύ καιρό στο φόρουμ μας με θέμα «Ζύμη» (αν δεν κάνω λάθος). Υπάρχουν προβλήματα με το πάγκρεας. Το πατημένο είναι καλύτερο.

[Σέλενα]

Σέλεναναι, Λεν, αλλά θα ήταν καλύτερα να τα αρνηθούμε εντελώς
Λένα, ψήσατε άπαχο ψωμί σε μεταλλικό νερό; στο X / B μας σε ποιο πρόγραμμα είναι καλύτερο να το δοκιμάσετε; (Δημοσίευση σύντομα, σκεφτόμαστε το μενού εκ των προτέρων)
Και έχω επίσης μια ερώτηση για το γιαούρτι: Δεν το έχω μαγειρεύσει ποτέ, αλλά εδώ αγόρασα κουλτούρες εκκίνησης Vivo, θέλω πραγματικά να το δοκιμάσω. σύμφωνα με τη συνταγή που δίνετε στο Activia - θα ταιριάζει από το Vivo;

[Νατάσα,]

Νατάσα, Ποτέ δεν έφτιαξα γιαούρτι με τόσο μαγιά. Τώρα χρησιμοποιώ το Evitalia πιο συχνά. Αλλά κάνω τον εκκινητή της μητέρας σε ένα multicooker, γιατί χρειάζεται 12 ώρες για να σταθεί και είναι πιο βολικό για μένα στο MV.
Κοίταξα τις οδηγίες. Γράφουν ότι ζυμώνεται για 4-6 ώρες. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να το κάνετε στο C / P μας, απλά πρέπει να παρακολουθήσετε τη ζύμωση. Μόλις πήξει, γείρετε ελαφρώς το βάζο, εάν η μάζα είναι ομοιογενής, τότε το γιαούρτι είναι έτοιμο. Τοποθετήστε στο ψυγείο για μερικές ώρες και στη συνέχεια σερβίρετε.
Ψωμί μεταλλικού νερού από το φόρουμ μας; Υπάρχει μαγιά; Εάν είναι δυνατόν, δώστε έναν σύνδεσμο για τη συνταγή, ώστε να μπορείτε να πλοηγηθείτε στο πρόγραμμα ψησίματος.

[Λένα]

Λένα, στο φόρουμ μας δεν έχω βρει ένα τέτοιο ψωμί, μια συνταγή από το Διαδίκτυο. η μαγιά δεν χρησιμοποιείται. Αν και, η Λένα, η μαγιά μου έχει αρχίσει να ανακατεύεται, μπορώ να προσθέσω μερικές κουταλιές σε αυτές τις συνταγές ;!
για τη ζύμη: όλη μέρα χθες ανησυχούσα ότι δεν μεγάλωσε - δεν περιπλανήθηκε!
το απόγευμα (αυτή ήταν ήδη η 4η σίτιση, η μαγιά με αλεύρι σίκαλης) χωρισμένη σε 3 μέρη και έτρωγε το καθένα με διαφορετικούς τρόπους - θα έπρεπε κάποιοι να ζουν στη ζωή ;!
σε ένα επίσης αλεύρι σίκαλης + νερό, 50 g το καθένα
στο 2ο, 2ο μεγάλο. hercules, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.Αραίωσα το αλεύρι φαγόπυρου και το παλιό κεφίρ με λίγο νερό (χωρίς να ζυγίζω, κάπου διάβασα λιγότερο φανατισμό, από το μάτι)
και στο 3ο, προστέθηκαν 50 g αλεύρι σίτου και 50 g νερό

το πρωί βλέπω ότι και οι 3 είναι ενεργοί !!!! το απόγευμα πρέπει να προσπαθήσω να ψήσω, αλλά πού χρειάζομαι τόση μεγάλη μαγιά ;! Ψήνω ψωμί 1-2 φορές την εβδομάδα, έχουμε αρκετό.

Λοιπόν, για ζύμη χωρίς ζύμη. είναι σαφές ότι θα μπορούσατε να το κάνετε στο φούρνο, αλλά μπορείτε να το δοκιμάσετε σε C / W, Linen; και τώρα η παρτίδα με μπερδεύει, φέρνω την τεχνολογία μαγειρικής.

Μη ζυμωμένη ζύμη σίτου σε μεταλλικό νερό

250 ml ανθρακούχου μεταλλικού νερού (Essentuki, Borjomi κ.λπ.)
2 κουτ Σαχάρα;
1 κουτ άλας;
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό έλαιο (εξευγενισμένο);
2-2,5 st. αλεύρι;

Δεύτερη επιλογή
0,5 λίτρα ανθρακούχου μεταλλικού αλκαλικού νερού ("Borjomi" ή "Essentuki").
3-4 φλιτζάνια αλεύρι με πίτουρο,
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουτ σκόνη γάλακτος και πικάντικοι σπόροι (π.χ. κόλιανδρο, κύμινο) για γεύση.

Το αλεύρι πυρώνεται πρώτα σε ξηρό τηγάνι, κοσκινίζεται και αναμιγνύεται με ξηρά υλικά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά πολύ κρύα σόδα, ανακατεύοντας απαλά. Το φυτικό λάδι προστίθεται στο τέλος.
Στη συνέχεια, η ζύμη τοποθετείται σε καλούπι και αφήνεται για μισή ώρα - για να ανέβει. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να ζεστάνετε πολύ το φούρνο. Το ψωμί θα ψηθεί σε αυτό για περίπου 25 λεπτά, μετά το οποίο θα πρέπει να τοποθετήσετε το φούρνο στην ελάχιστη ρύθμιση και να αφήσετε το ψωμί εκεί για άλλη μισή ώρα.
Αφού το βγάλετε από το καλούπι, καλύψτε το ψωμί με μια χαρτοπετσέτα και πάνω από αυτό με πλαστικό περιτύλιγμα. Μετά από μιάμιση ώρα, μπορείτε να το φάτε.
Και για το γιαούρτι, πρέπει να το κάνω για το σαββατοκύριακο, δεν το έχω εξετάσει ακόμα. Πού αγοράζετε το Evitalia και ποια είναι η κουλτούρα της μητέρας; σημαίνει το ίδιο με το ψωμί; δηλαδή, αιώνιο, το οποίο αποθηκεύεται στο ψυγείο ή το μαγειρεύετε κάθε φορά;

[Σέλενα]

Τώρα χρησιμοποιώ το Evitalia πιο συχνά.

Σέλενα, Θα εκφράσω τη γνώμη μου. Μου φαίνεται ότι δεν είναι γιαούρτι που βγαίνει από αυτό, αλλά περισσότερο σαν το κεφίρ από την παιδική ηλικία (καλά, το δικό μου), όπως αυτό που ανακινήθηκε από τα μπουκάλια με δυσκολία.
14. Νατάλι, Φτιάχνω γιαούρτι σε MV, για εκκίνηση χρησιμοποιώ φυσικό γιαούρτι από το κατάστημα. Δεν βρήκα ένα εκκινητή γιαουρτιού στα φαρμακεία μας.

Αλλά κάνω τη μαγιά της μητέρας σε μια αργή κουζίνα

Και όπως ακριβώς γράφεται στις οδηγίες: το τυλίγω σε εφημερίδες και σε μια κουβέρτα. καλά, το έβαλα πολύ πιο ζεστό: όλα είναι εντάξει

Διάβασα για μια τόσο δυσάρεστη επίδραση της ξηρής μαγιάς εδώ και πολύ καιρό στο φόρουμ μας με θέμα «Ζύμη» (αν δεν κάνω λάθος). Υπάρχουν προβλήματα με το πάγκρεας. Το πατημένο είναι καλύτερο

Σέλενα, μπορεί να είναι πιο λεπτομερής (δεν βρέθηκε). Αυτό είναι περίεργο για μένα ... Φάγαμε ψωμί από το κατάστημα για πολύ καιρό, λοιπόν, αυτό που ήταν εργοστάσιο. Είναι εκεί που ψήνουν ψωμί με μαγιά; Δεν το νομίζω

Υπάρχουν προβλήματα με το πάγκρεας

Δεν είναι όλα, κύριε Β. είναι ατομικό. Εξάλλου, υπάρχουν προβλήματα στο στομάχι από φρέσκο ​​ζεστό ψωμί (και καούρα, και οξύτητα ...) Συγγνώμη για την κορυφή.

[14. Νατάλι]

και μετά αγόρασα κουλτούρες εκκίνησης Vivo

14. Νατάλι, τι γράφεται για αυτό το ζύμη;

[Νατάσα]

μπορεί να είναι πιο λεπτομερής (δεν βρέθηκε). Αυτό είναι περίεργο για μένα ... Φάγαμε ψωμί από το κατάστημα για πολύ καιρό, λοιπόν, αυτό που ήταν εργοστάσιο. Είναι εκεί που ψήνουν ψωμί με μαγιά; Δεν το νομίζω

Νατάσα, Πραγματικά δεν διάβασα σε αυτό το φόρουμ, διαβάζω και συλλέγω πληροφορίες σχετικά με την υγιεινή διατροφή για μεγάλο χρονικό διάστημα και συνάντησα μαγιά ...
και στο φόρουμ μας υπάρχει
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=566.60
σχετικά με το Vivo, πληκτρολογήστε τη ζύμη σε μια μηχανή αναζήτησης, έχουν τιμές στον ιστότοπό τους και σε ποιες πόλεις μπορείτε να δείτε το δίκτυό τους. στην πόλη μας, τα προϊόντα τους πωλούνται.
σχετικά με το ψωμί που αγοράζεται από το κατάστημα - οπότε εδώ το θέμα είναι ότι όλα είναι φρεσκοψημένα. Όταν κάνω δίαιτα, τρώω μόνο αποξηραμένο ψωμί, σίκαλη και 40-60 g την ημέρα, όχι περισσότερο. και τις τελευταίες 2 εβδομάδες κάτι έγινε θαρραλέο - άρχισα να τρώω πολύ αλεύρι, πρέπει να σταματήσετε

Καθίζω και αναρωτιέμαι αν θα είναι δυνατό να μαγειρέψουμε στο HP ... κέτσαπ σε "λειτουργία μαρμελάδας". Σε ένα stewpan, παίρνω πάντα κάποιο είδος muiin, και στη συνέχεια ανάμιξη και διείσδυση ... Τι πιστεύετε;

Τι νομίζετε;

Γνωρίζω ότι παρασκευάζεται μαρμελάδα ντομάτας

Έτσι, έκανα ραντεβού στο Διαδίκτυο - αποδεικνύεται ότι δεν είμαι πρωτοπόρος, ο Yandex εξέδωσε αμέσως δώδεκα συνταγές. Λοιπόν, εντάξει, είναι ευκολότερο να ακολουθήσετε τον λοξόδρομο, δεν θα τρέχετε

[Buloshnik,]

Buloshnik, το κέτσαπ μπορεί σίγουρα να φτιαχτεί σε μια αρτοποιία. Και για νέες ιδέες για τη δημιουργικότητά σας, προτείνω την ενότητα "Μαγείρεμα σε ένα ψωμί":
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=308.0

Σέλενα, Θα εκφράσω τη γνώμη μου. Μου φαίνεται ότι δεν είναι γιαούρτι που βγαίνει από αυτό, αλλά μοιάζει περισσότερο με το κεφίρ από την παιδική ηλικία (καλά, το δικό μου), όπως αυτό που ανακινήθηκε από τα μπουκάλια με δυσκολία.

Νατάσα, ο γιος μου και μου αρέσουν αυτό το είδος γιαουρτιού. Για κάποιο λόγο, δεν θυμίζει καθόλου το κεφίρ. Αλλά το κάνω με την αυστηρή προσήλωση στην τεχνολογία. Θυμάμαι ότι κάπως ναι, αποδείχθηκε ανεπιτυχές (ίσως τα βακτήρια πέθαναν) και έμοιαζε με κεφίρ. Και έτσι είναι γιαούρτι. Συνδέθηκα εντελώς με αντίγραφα καταστήματος. Δεν υπάρχουν φυσικά, παντού προσθέτουν κάτι ή θερμαίνουν. Θέτω έναν στόχο: όχι μόνο να επιτύχω μια ευχάριστη γεύση, αλλά και να βελτιώσω την υγεία σας. Επομένως, η Evitalia μου ταιριάζει.

Και για το γιαούρτι, πρέπει να το κάνω για το σαββατοκύριακο, δεν το έχω εξετάσει ακόμα. Πού αγοράζετε το Evitalia και ποια είναι η κουλτούρα της μητέρας; σημαίνει το ίδιο με το ψωμί; δηλαδή, αιώνιο, το οποίο αποθηκεύεται στο ψυγείο ή το μαγειρεύετε κάθε φορά;

Ναταλία, αυτή η μαγιά πωλείται σε πολλά φαρμακεία. Αγοράζω σε ξεχωριστές φιάλες (κοστίζει 70 ρούβλια), φτιάχνω πρωτογενές γιαούρτι (αυτή είναι η κουλτούρα της μητέρας), που στέκεται στους 40 βαθμούς. 12 ΩΡΕΣ. Στη συνέχεια προσθέτω 2 κουταλιές της σούπας γάλακτος σε 0,5 λίτρα γάλακτος. μεγάλο. την προκύπτουσα μαγιά και πάρτε γιαούρτι. Η μαγιά της μητέρας αποθηκεύεται για έως και 18 ημέρες, δηλαδή δεν είναι αιώνια.
Εδώ μπορείτε να διαβάσετε για αυτήν και άλλα παρόμοια ζυμωτικά για γιαούρτι:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60319.0
Νατάσα, διάβασα τη συνταγή για ψωμί με μεταλλικό νερό. Ενδιαφέρων. Θα προσπαθούσα να το ψήσω σε προγραμματισμένη λειτουργία. Νομίζω ότι αυτό θα είναι το πιο εύκολο. Αν μόνο θα αύξανα το χρόνο ψησίματος στα 40 λεπτά. Πάρε το ρίσκο? Πώς είναι η κουλτούρα εκκίνησης; Έχετε ψηθεί ήδη κάτι;

["ερωτήσεις και απαντήσεις σχετικά με το leaven"]

Νομίζω ότι αυτό θα είναι το πιο εύκολο. Αν μόνο θα αύξανα το χρόνο ψησίματος στα 40 λεπτά. Πάρε το ρίσκο? Πώς είναι η κουλτούρα εκκίνησης; Έχετε ψηθεί ήδη κάτι;

Θα πάρω την ευκαιρία λίγο αργότερα, Λένα! θα βοηθήσεις; θα συζητήσουμε μαζί σας ποιες παραμέτρους πρέπει να ορίσετε;

Πώς είναι η κουλτούρα εκκίνησης; Έχετε ψηθεί ήδη κάτι;

Λένα, ευχαριστώ! Κουλτούρα εκκίνησης - η αγαπημένη μου ομορφιά, έχω ήδη γράψει για αυτήν "ερωτήσεις και απαντήσεις σχετικά με το leaven" και έδειξε τις φωτογραφίες της, μόνο κανείς δεν μου απάντησε ακόμα ...
Λένα, ψήνω ήδη ψωμί σίκαλης με πίτουρο και σπόρους κολοκύθας, ανησυχώ! Αυξήθηκε 2,5 φορές σε μια καλλιέργεια εκκίνησης, δεν πρόσθεσε μαγιά, αν και συνιστάται εάν η καλλιέργεια εκκίνησης είναι νέα.

Και έβαλα επίσης το τυρί cottage με κρύο τρόπο! Το θέμα της Αλεξάνδρας για την υγιεινή διατροφή είναι ένα πραγματικό εύρημα, είμαι πολύ χαρούμενος !!!!!

[Σέλενα]

Σέλενα, Lenochka, αλλά ρώτησα για τη μαγιά στα φαρμακεία - έως ότου το βρήκα. Αύριο στη δουλειά θα διαβάσω τον σύνδεσμό σας, σας ευχαριστώ για τις πληροφορίες, τώρα θα δέσω λίγο ενώ το ψωμί ψήνει.

[Σέλενα]

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Αποφάσισα επίσης να πλέκω, αλλά λίγο αργότερα.
Αναρωτιέμαι τι είδους ψωμί παίρνετε ;!

Σέλενα, μπορεί να είναι πιο λεπτομερής (δεν βρέθηκε). Αυτό είναι περίεργο για μένα ... Φάγαμε ψωμί από το κατάστημα για πολύ καιρό, λοιπόν, αυτό που ήταν εργοστάσιο. Είναι εκεί που ψήνουν ψωμί με μαγιά; Δεν το νομίζω Δεν είναι καθόλου, κύριε Β. είναι ατομικό. Μετά από όλα, υπάρχουν προβλήματα στο στομάχι από φρέσκο ​​ζεστό ψωμί (και καούρα, και οξύτητα ...) Συγγνώμη για την κορυφή.

Ναταλία, Το εργοστάσιο ψωμί παρασκευάζεται με πιεσμένη μαγιά και ψωμί σίκαλης με μαγιά. Δεν λαμβάνουμε υπόψη το ψωμί που ψήνεται σε μικρά αρτοποιεία, επειδή η τεχνολογία δεν παρατηρείται εκεί.
Δεν τρώμε ποτέ ζεστό ψωμί και πίτες, οπότε αυτός δεν είναι ο λόγος.
Έχουν γραφτεί πολλά για τα αμφίβολα οφέλη της μαγιάς για μεγάλο χρονικό διάστημα, η Natasha-Nataliy14 έδωσε έναν καλό σύνδεσμο, ρίξτε μια ματιά. Αλλά αν επιλέξετε μαγιά, τότε η πιεσμένη μαγιά είναι πιο υγιεινή από οποιαδήποτε ξηρή μαγιά. Πολλά έχουν γραφτεί σχετικά με αυτό στο διαφορετικό Temko. Αν το βρω, θα σας δώσω έναν σύνδεσμο.
Μέχρι στιγμής, έχω βρει μόνο τη γνώμη της Αλεξάνδρας (ένα σεβαστό και έμπειρο άτομο όχι μόνο στο φόρουμ μας):
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3043.0
Και το διάβασα και από τον Διαχειριστή. Μπορείτε να τους θέσετε μια ερώτηση σχετικά με τη μαγιά που πιέζεται - θα απαντήσουν πιο ικανοποιητικά από εμένα.

[δομή:]

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Αποφάσισα επίσης να πλέκω, αλλά λίγο αργότερα.

μεγάλος! οπότε έχετε επίσης χόμπι - πλέξιμο ;! χαίρομαι που συναντάω ομοϊδεάτες !!!

Αναφέρω για το ψωμί:
ντρέπεται να δείξει κάτι, η πρώτη τηγανίτα είναι άμορφη
Είχα πρόβλημα: Προσαρμόστηκα ένα καζάνι αλουμινίου για ψήσιμο στο φούρνο και αγόρασα ένα καζάνι για αυτόν τον σκοπό! Είτε λοιπόν το πρόβλημα είναι ότι είναι καινούργιο, είτε ότι το ζύμη είναι ακόμη νέο, ή τι συμβαίνει, αλλά το ψωμί μου κολλάει, το παίρνει ζεστό, το κόβω ανάμεσα στους τοίχους με ένα μαχαίρι και σπάζοντας ολόκληρη την κρούστα - τόσο επιθετικό!
αλλά θα σας δείξω τι υπάρχει, ζυμώνοντας σε C / W, η ζύμη ήταν πολύ κολλώδης και υδαρή, μου φάνηκε, αλλά μέχρι στιγμής δεν έχω αλλάξει τίποτα:
δομή:
αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης 250γρ
αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως 250γρ
αλεύρι σίτου 150 γραμμάρια (και προστέθηκαν 2-3 ακόμη κουτάλια με μια πλάκα κατά τη διαδικασία ζύμωσης)
αλεύρι καλαμποκιού 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλεύρι φαγόπυρου 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
πίτουρο βρώμης με τεύτλα 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
σπόρος κολοκύθας
κύμινο και κόλιανδρο
ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
άλας
ζάχαρη
καλλιέργεια εκκίνησης (5 ημέρες, νέος) 100 g
νερό 300 g
συμπύκνωμα kvass wort 1,5 κ.σ. μεγάλο.
η ζύμη έχει αυξηθεί σε όγκο κατά 2,5 φορές. οι κηλίδες στη ζύμη είναι σπόροι κολοκύθας, στην κορυφή είναι σπόροι κυμινοειδών, το ίδιο το ψωμί είναι νόστιμο, έχει διαφορετική γεύση από τη μαγιά, μας άρεσε η κρούστα και είναι πολύ νόστιμο - τραγανό, το χρώμα της κρούστας είναι κατακόκκινο, κοκκινωπό, το εσωτερικό δεν είναι τόσο σκοτεινό όσο στη φωτογραφία - με καφέ απόχρωση, ίσως το kvass wort δίνει τόσο ευχάριστο χρώμα; Χωρίς αυτό, αποδείχθηκε λιγότερο όμορφο, ή τι ψήθηκε σε ένα πολυκουζινάκι, και όχι σε ένα φούρνο ;! οι περικοπές στη ζύμη δεν άνοιξαν καλά - λένε ότι χρειάζονται ένα ειδικό αιχμηρό ξυράφι, κάποιος παίρνει ένα γραφικό μαχαίρι - ακόμα δεν έχω όλους
Λοιπόν, είμαι ακόμα ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα - δεν θέλω πια ψωμί μαγιάς, και ακόμη περισσότερο! Το πρωί φρόντισα έναν συνάδελφο στην εργασία μου με ένα ροζ σολομό - της άρεσε πολύ η γεύση, μου επαίνεσε και μου επαίνεσε, έφαγε ολόκληρο το κομμάτι - σημαίνει ότι του άρεσε

[Σέλενα]

Η Natasha-Nataliy14 έδωσε έναν καλό σύνδεσμο

Διάβασα, αλλά υπάρχουν 2 απόψεις ... εντελώς αντίθετες. Απλώς δεν είμαι ακόμη ώριμος για τη μαγιά, αλλά δεν καταλαβαίνω πόσο διαφέρουν τα μανιτάρια ζύμης από τα ξηρά. Λοιπόν, μπορούμε να μιλήσουμε ατελείωτα για τα αμφίβολα οφέλη όλων των προϊόντων της σύγχρονης βιομηχανίας τροφίμων.Σέλενα, αυτό αφορά την Evitalia ... Κρατάς πάντα τη μαγιά της μητέρας; Έχετε προσπαθήσει να ζυμώνετε φρέσκα κάθε φορά; Από ένα φρέσκο ​​προϊόν;

Στη συνέχεια προσθέτω 2 κουταλιές της σούπας για 1 λίτρο γάλα. μεγάλο. την προκύπτουσα μαγιά και πάρτε γιαούρτι

Είναι όλα καλά; Εκεί, σύμφωνα με τις οδηγίες, πρέπει να βάλετε περισσότερα.

Για κάποιο λόγο, δεν θυμίζει καθόλου το κεφίρ.

Το τρέχον ναι ...

[Nataliy14,]

β] Σέλεν

Ναι πάντα. Αρκετά για 2 εβδομάδες. Πρόσφατα, έκλεισα με καπάκια κενού.

Δεν έχετε προσπαθήσει να ζυμώνετε φρέσκα κάθε φορά; Από ένα φρέσκο ​​προϊόν; Είναι όλα καλά;

Το δοκίμασα, αλλά πιο συχνά χρησιμοποιώ την πρωτογενή μαγιά.

Εκεί, σύμφωνα με τις οδηγίες, πρέπει να βάλετε περισσότερα.

Ευχαριστώ για την διευκρίνιση. Πράγματι, προσθέτω 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. 0,5 λίτρα γάλα. (Διορθώθηκε στο πρώτο μήνυμα.)

Nataliy14, το πλέξιμο είναι ένα από τα αγαπημένα μου χόμπι.
Το ψωμί σας είναι υπέροχο! Πανεμορφη!!! Και μια τόσο ενδιαφέρουσα σύνθεση! Ήθελα πραγματικά να δοκιμάσω. Και τι μαγιά χρησιμοποιήσατε για αυτό; Αισθάνομαι ότι θα πρέπει να ξεπεράσω την τεμπελιά μου και να αναλάβω τη φροντίδα κάποιου "ζώου". Το καρβέλι σου φαίνεται πολύ δελεαστικό.
Νατάσα, έχετε προσπαθήσει ποτέ να ψήσετε σε κεραμικά κουτιά, όπως μεγάλα δοχεία, ή σε ψητό; Λένε ότι είναι βολικό.

[Ναταλία]

Ναταλία, Έλενα, Σε διάβασα και καταλαβαίνω πώς θέλω να μάθω γρήγορα να μαγειρεύω τα γαλακτοκομικά προϊόντα !!!
χρειάζεται πολύς χρόνος για να ξαναδιαβάσουμε τα θέματα. εδώ ο αλγόριθμος θα είχε σχηματιστεί σημείο προς σημείο στο μυαλό μου
1. αγόρασε γάλα στην αγορά
2. βρασμένο
3. ψυγμένο σε 40 μοίρες ...
και μετά τι ???
είναι απαραίτητο να αποστειρωθούν τα βάζα; αποδεικνύεται ότι το χύσατε στο μαγιά και το ζυμώσατε για 8 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου; μόνο τότε για να μαγειρέψετε γιαούρτι για άλλες 8 ώρες; δηλαδή, ο συνολικός χρόνος είναι 16 ώρες;
Μου άρεσε η συνταγή της Alexandra για κρύο τυρί cottage. Αλλά! Προετοιμάστηκα από το κατάστημα Bio-balance 1,5% και "Zakvaska" (κατασκευαστής "Prostokvashino") 2,5%. από 2 λίτρα αποδείχθηκε 1,5 λίτρο ορού γάλακτος και 0,5 τυρί cottage, πιο πιθανό με συνέπεια όπως ξινή κρέμα και με γεύση επίσης, για μένα είναι ένα πολύ ξινό προϊόν, αφού δεν προσθέτω ζάχαρη ή άλλα γλυκά. Νομίζω ότι αν μαγειρέψετε το ίδιο το ξινό γάλα, τότε η γεύση θα είναι διαφορετική, πολύ πιο ευχάριστη!

το πλέξιμο είναι ένα από τα αγαπημένα μου χόμπι.

Λένα κι εγώ! Πλέκω κάθε ελεύθερο λεπτό, παίρνω πλέξιμο μαζί μου στις διακοπές, μερικές φορές ακόμη και για να επισκεφτώ ... για πολλά χρόνια "ζω" στο πλέξιμο φόρουμ - αντλώ ιδέες, έμπνευση και χαρά από την επικοινωνία με τους ομοϊδεάτες εκεί!
Λένα, θα ήθελα πραγματικά να δω τη δουλειά σας εδώ, πιθανώς δεν υπάρχουν δωρεάν θέματα επικοινωνίας;

Και τι μαγιά χρησιμοποιήσατε για αυτό; Αισθάνομαι ότι θα πρέπει να ξεπεράσω την τεμπελιά μου και να αναλάβω νοσηλευτική

Πρόσθεσα σίκαλη και μια κουταλιά γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, μου φάνηκε πιο ενεργός. Σήμερα το πρωί εξέτασα (βρίσκονται στο ψυγείο), έτσι το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση ακόμη και στο ψυγείο περιπλανιέται πλήρως! Η καλλιέργεια εκκίνησης είναι καλό! Ο σύζυγός μου λατρεύει το ψωμί σιταριού και το ψωμί σιταριού με μαγιά, οπότε κοιτάζω τη σίκαλη μου και σέρνει και σήμερα λέει: "Ψάριέ με ένα άσπρο ψωμί με μαγιά!"

[14. Νατάλι]

14. ΝατάλιΥπάρχουν πολλά βίντεο για το γιαούρτι στο Διαδίκτυο

μόνο τότε για να μαγειρέψετε γιαούρτι για άλλες 8 ώρες;

Στέκομαι μόνο για 8 ώρες σε αργή κουζίνα στους 40 βαθμούς. Δεν έχω λειτουργία γιαουρτιού, αλλά υπάρχει ένα Multi-cook, εκεί μπορείτε να ρυθμίσετε μια τέτοια θερμοκρασία. Στη συνέχεια, ψύξτε για 2-4 ώρες και τελειώσατε. Δεν ξέρω για υγιεινά τρόφιμα, μου αρέσει να προσθέτω 0,5 λίτρα κρέμας ανά λίτρο γάλακτος στο γάλα, αποδεικνύεται πιο νόστιμο (και δεν βράζω γάλα). Όμως, η Evitalia, σύμφωνα με τις οδηγίες, ωριμάζει για 12 ώρες, το γάλα βράζει και η μαγιά τοποθετείται σε ζεστό γάλα. Η Έλενα μπορεί αργότερα να της πει τον δικό της τρόπο, αλλά φαίνεται να το κάνει και στο multicooker.
Μια ερώτηση για όλους. Και τι είδους μαγιά πρέπει να παρασκευάζεται για ψωμί σίτου (σε ποιο αλεύρι); Και σε γενικές γραμμές, πόσες ημέρες MINIMUM χρειάζεται για να το μεγαλώσει, ώστε να μπορείτε να ψήσετε ψωμί;

[Νατάσα,]

Μια ερώτηση για όλους. Και τι είδους μαγιά πρέπει να παρασκευάζεται για ψωμί σίτου (σε ποιο αλεύρι); Και σε γενικές γραμμές, πόσες ημέρες MINIMUM χρειάζεται για να το μεγαλώσει, ώστε να μπορείτε να ψήσετε ψωμί;

Νατάσα, με αυτές τις ερωτήσεις είναι καλύτερο να πάτε εδώ σε αυτήν την ενότητα:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0
Διαβάστε, διαλέξτε, νιώστε και βάλτε το μαγιά.

Ναταλία, Έλενα, Σε διάβασα και καταλαβαίνω πώς θέλω να μάθω γρήγορα να μαγειρεύω τα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα !!!
χρειάζεται πολύς χρόνος για να ξαναδιαβάσουμε τα θέματα. εδώ ο αλγόριθμος θα είχε σχηματιστεί σημείο προς σημείο στο μυαλό μου
1. αγόρασε γάλα στην αγορά
2. βρασμένο
3. ψυγμένο σε 40 μοίρες ...
και μετά τι ???
είναι απαραίτητο να αποστειρωθούν τα βάζα; αποδεικνύεται ότι το χύσατε στο μαγιά και το ζυμώσατε για 8 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου; μόνο τότε για να μαγειρέψετε γιαούρτι για άλλες 8 ώρες; δηλαδή, ο συνολικός χρόνος είναι 16 ώρες;

4. Αποστειρώστε τα βάζα πάνω από ατμό ή σε AG, βράστε ένα κουτάλι και χτυπήστε ελαφρά. (Αυτό πρέπει να γίνει ώστε να μην αναπτυχθούν περιττά βακτήρια)
5. Ρίξτε γάλα σε δοχεία (χρησιμοποιώ 0,5 λίτρα), προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σε κάθε ένα. μεγάλο. ψωνίστε "Activia", για παράδειγμα. Ανακατέψτε με χτυπητήρι (κουτάλι), καλύψτε με αλουμινόχαρτο (καπάκια σιλικόνης) και τοποθετήστε, για παράδειγμα, σε συσκευή παρασκευής ψωμιού.
Και μετά ορίστε το πρόγραμμα.
Ακολουθεί μια περιγραφή της διαδικασίας:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=334291.0

Στο σημείο 1 του αλγορίθμου σας.
Έχω ήδη χρησιμοποιήσει αποστειρωμένο γάλα για γιαούρτι. Δεν χρειάζεται να βράσει, δεν έχει σημασία τι είδους υλικό είναι να αναπτυχθούν ευεργετικά βακτήρια (εξάλλου, όλες αυτές οι ξηρές καλλιέργειες εκκίνησης μπορούν απλώς να χυθούν με νερό και να πίνουν) Αυτό είναι γραμμένο στο θέμα για το γιαούρτι, ο σύνδεσμος στον οποίο έδωσα παραπάνω.
Σχετικά με το τυρί cottage.
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές και μέθοδοι.Δοκιμάστε αυτό από κατεψυγμένο κεφίρ. Λεπτή και νόστιμη.
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0
Και φτιάχνω "βρασμένο" τυρί cottage σε κινούμενα σχέδια. Βάζω γιαούρτι ή πηγμένο γάλα στο "Θέρμανση" ή στους 60 βαθμούς. (το ίδιο μπορεί να γίνει σε x / n σε προγραμματισμένη λειτουργία!), μετά από μια ώρα το απενεργοποιώ, το αφήνω να κρυώσει, το βάζω σε ένα σουρωτήρι και το αφήνω να στραγγίσει. Στη συνέχεια στο κρύο. Αποδεικνύεται, επίσης, μια λεπτή πυκνή στάρπη.
Νατάσα, εδώ στο φόρουμ υπάρχουν πολλές ενότητες που ενδιαφέρουν. Εδώ είναι για κεντήματα, για παράδειγμα:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=204.0
(Με οποιεσδήποτε ερωτήσεις, γράψτε στον Lichka, θα χαρώ να σας βοηθήσω.)

[Σέλενα]

Στέκομαι μόνο για 8 ώρες σε αργή κουζίνα στους 40 βαθμούς. Δεν έχω λειτουργία γιαουρτιού, αλλά υπάρχει ένα Multi-cook, εκεί μπορείτε να ρυθμίσετε μια τέτοια θερμοκρασία.

Δεν έχω πολλή μάγειρα, αλλά κατά κάποιο τρόπο το κράτησα στη λειτουργία "θέρμανσης" (70 βαθμοί εκεί) για 45 λεπτά, μου άρεσε επίσης το στάρπη, αποδείχθηκε τρυφερό. και τη δεύτερη φορά έγινε μια αποτυχημένη προσπάθεια - ίσως το γάλα ξινό άσχημα.

Δεν ξέρω για υγιεινά τρόφιμα, μου αρέσει να προσθέτω 0,5 λίτρα κρέμας ανά λίτρο γάλακτος στο γάλα, αποδεικνύεται πιο νόστιμο (και δεν βράζω γάλα)

Νατάσα, διάβασα ένα άρθρο ενός Αμερικανού επιστήμονα, αν το βρω αργότερα, θα το ρίξω σε προσωπικό, οπότε εξηγεί πολύ καλά τη βλάβη των τροφίμων με χαμηλά λιπαρά και λέει ότι η περιεκτικότητα σε λιπαρά πρέπει να είναι τουλάχιστον 9%! Τον πίστεψα και δεν τηρούσα τις συστάσεις των γιατρών μας για λιπαρά, αλλά για να βρούμε τέτοια προϊόντα - το γάλα κεφίρ είναι σχεδόν αδύνατο μαζί μας. αλλά δεν υποθέτω για την κρέμα, ευχαριστώ για την υπόδειξη!

Μια ερώτηση για όλους. Και τι είδους μαγιά πρέπει να παρασκευάζεται για ψωμί σίτου (σε ποιο αλεύρι); Και σε γενικές γραμμές, πόσες ημέρες ΕΛΑΧΙΣΤΟ χρειάζεται για να μπορέσει να ψηθεί ψωμί;

Νατάσα, διάβασα πολλά για τη μαγιά, όλες οι πληροφορίες στο κεφάλι μου αναμίχθηκαν και δεν μπορούσα να φύγω έως ότου βρήκα κατά λάθος το ψωμί της Αλικίας, υπάρχει μια συζήτηση για το θέμα της και δοθεί ένας σαφής αλγόριθμος για τη μαγιά, τότε αποφάσισα
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194030.0.html
και εδώ διαβάστε πώς έχω ήδη ενεργήσει περαιτέρω και χωρίζω από τη σίκαλη σε σιτάρι και ξινό γάλα ένα ακόμη. Δηλαδή, η Alicia προτείνει να ψήνουμε ψωμί μαγιάς την 3η ημέρα και πήρα την ευκαιρία στις 5. και πολλές προτάσεις προτείνουν τη σίτιση 2 ή 3 φορές την ημέρα. Η Alicia έχει το ακόλουθο σχήμα: 1 φορά μετά από 24 ώρες τρέφουμε και όταν το βάζουμε στο έτοιμο ψυγείο, το ταΐζουμε μία φορά την εβδομάδα για 12-16 ώρες πριν ξεκινήσουμε τη ζύμη που παίρνουμε. Ένα τέτοιο καθεστώς είναι αρκετά κατάλληλο για μένα, και νομίζω ότι οι πρόγονοί μας δεν είχαν χρόνο να γυρίσουν όλη τη μέρα, γενικά, πίστευα ότι η Alicia και είμαι ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα. Και επίσης, δεν πέταξα τη ζύμη όπως συνιστάται, και δεν μεγάλωσα 100 γραμμάρια σίκαλης + 100 γραμμάρια νερού, αλλά 50 + 50, και στη συνέχεια το διαίρεσα σε 3 φέτες!
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.1540
Σέλενα, Ελένη, ευχαριστώ για τις πληροφορίες, θα προσπαθήσω!

Το ερώτημα προέκυψε, είναι απαραίτητο να κοσκινίζουμε το αλεύρι;

[Μπουλόσνικ]

Μπουλόσνικ, σίγουρα! κοσκινίζοντας το αλεύρι με οξυγόνο, ο Διαχειριστής γράφει για αυτό στο φόρουμ και δίνει πολλά αποσπάσματα από ειδική βιβλιογραφία.

Ευχαριστώ

Ευχαριστώ

στην υγεία σου!
Μαγειρεύω επίσης τη ζύμη σε C / B για μια πίτα, με ρύζι και κονσερβοποιημένα τρόφιμα (saury στο χυμό της), θα προσθέσω λίγο περισσότερες κοιλιές σολομού.

Η σίκαλη μου με τροπολογίες από την Έλενα αυξάνεται τώρα, τραβώντας τις ωμοπλάτες είναι ακόμα αυτό το τσίρκο με άλογα

Το τράβηγμα των ώμων είναι ένα άλλο τσίρκο με άλογα

σαν να έχω αυτό το τσίρκο αύριο
πηγαίνεις στο φούρνο στο φούρνο; Όταν ψήνω σε X / B, δεν το βγάζω έξω, το κρεμάω με άγκιστρα από το τελικό.

Τίποτα περίπλοκο. : κορίτσι-ναι: Με βρεγμένα χέρια σηκώνω απαλά το κουλούρι και βγάζω τις ωμοπλάτες. Κόβω ελαφρώς την κορυφή του ψωμιού. Ολα!