Σπιτικό khachapuri

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Γεωργιανά

Συστατικά
Κεφίρ	300 ml
Αγία μαγιά (ή 1,5 κουταλάκι του γλυκού ξηρό)	10 γρ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	0,5 κουτ
Ραστ. λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι	400-450 γρ
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ και στραγγίστε. λάδι ζύμης	1 Η / Υ.
Πλήρωση:
Μπρίντζα	300-400 γρ
Αυγό	1 Η / Υ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Τρίψτε το τυρί (πρόσθεσα επίσης ένα κομμάτι ρωσικής, έπρεπε να "απορρίψω"), να προσθέσω το αυγό (πρόσθεσα 1 ακόμη ασπράδι αυγού για λίπανση) και ανακατέψτε. Εάν κάποιος θέλει να γεμίσει με αλάτι, τότε μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στη γεύση.
Ζυμώθηκε η ζύμη σε μια αρτοποιία στο πρόγραμμα TESTO. Χωρίζεται στα μισά και ξεδιπλώνεται σε 2 φύλλα πάχους 4-5 mm.
Έβαλα το φύλλο σε ένα ταψί, έβαλα το γέμισμα, το κάλυψα με ένα δεύτερο φύλλο, τσίμπησα τις άκρες στο κέντρο, έκανα μια τρύπα για να διαφύγει ο αέρας και το έβαλα για απόδειξη (30-40 λεπτά). Πασπαλίζουμε με κρόκο και βάζουμε σε ζεστό φούρνο (170 * -180 * C) για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Λιπάνετε αμέσως την κορυφή του χαχαπούρι με βούτυρο.
Μπορείτε να φάτε ζεστό.

Σημείωση

Σε γενικές γραμμές, ξέρουν πώς να κάνουν τέτοια χαχαπούρι σε κάθε σπίτι. Η ζύμη αποδείχθηκε ασυνήθιστα μαλακή, αποφάσισα να τη μοιραστώ. Μόνο η φωτογραφία δεν ήταν πολύ υψηλής ποιότητας, την έκανα το βράδυ, φοβόμουν ότι δεν θα έμενε μέχρι το πρωί.