Σούπα για τηγανίτες (γερμανική κουζίνα)

Σούπα για τηγανίτες (γερμανική κουζίνα)

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
μία κότα	1,5 κιλά
μυελού των οστών χωρίς κρέας	1 Η / Υ.
μεσαίο κρεμμύδι	1 Η / Υ.
μικρό καρότο	2 τεμ.
ρίζα μαϊντανού	1 Η / Υ.
μίσχοι μαϊντανού	1 δέσμη
άλας
για τηγανίτες:
αλεύρι	150 γρ
αυγά	2 τεμ.
γάλα	250 ml
άλας
φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μια πολύ λεπτή σούπα με ένα αρωματικό ζωμό, παίρνω αυτό το ζωμό σε λειτουργία - η σούπα αποδείχθηκε διακόσμηση του δείπνου (και όχι επιδόρπιο, όπως συμβαίνει συνήθως μαζί μου). Οι τηγανίτες αντί για τα ζυμαρικά είναι μια νέα λύση, η γεύση δεν είναι ομελέτα ή ζυμαρικά, το γεγονός ότι αυτές είναι τηγανίτες μπορούν να μαντέψουν μόνο από την εμφάνισή τους, θα προτιμούσα να συγκρίνω τη γεύση με ζυμαρικά.
• Για το ζωμό, κόψτε το κοτόπουλο σε διάφορα μέρη, βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε το κόκαλο εκεί, ρίξτε 3 λίτρα κρύου πόσιμου νερού και βράστε σε υψηλή θερμοκρασία. Ενώ ο ζωμός σιγοβράζει, ξεφλουδίζετε τα λαχανικά, κόβετε σε 2 ή 4 και τηγανίζετε, κόβετε το πλάι σε ξηρό τηγάνι, μέχρι να ροδίσει.
• Αφαιρέστε τον αφρό από το ζωμό, σεζόν με αλάτι, προσθέστε λαχανικά και μίσχους μαϊντανού, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο. Μετά από 1 ώρα 20 λεπτά. αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφαιρέστε το κρέας από τα οστά, μαγειρέψτε το ζωμό για άλλα 40 λεπτά. Σουρώστε το ζωμό. Δεν χρειάζονται λαχανικά ή οστά.
• Ενώ το ζωμό μαγειρεύει, φτιάξτε τηγανίτες. Για τη ζύμη, συνδυάστε γάλα και αυγά. Κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι και, ανακατεύοντας με χτυπήστε ελαφρά, ρίξτε το μείγμα αυγών και γάλακτος. Η ζύμη πρέπει να είναι εντελώς ομοιογενής. Αφήστε το να παραμείνει για 30-40 λεπτά.
• Τηγανίζουμε μικρές, λεπτές τηγανίτες, λαδώνουμε το τηγάνι με μια βούρτσα μαγειρέματος κάθε φορά πριν ρίχνουμε τη ζύμη.
• Ψύξτε τελείως τις τελικές τηγανίτες.
• Κόψτε τις τηγανίτες σε λωρίδες. Βάλτε τις λωρίδες τηγανίτες σε βαθιά μπολ και ρίξτε πολύ ζεστό ζωμό, πασπαλίστε με βότανα Κοτόπουλο μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά.
• Συνταγή από το περιοδικό "Συλλογή συνταγών" Νοέμβριος 2013

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες και 30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Σημείωση

Η ρίζα μαϊντανού (λόγω έλλειψης) αντικαταστάθηκε από τη ρίζα σέλινου.

[Sanyochek]

το γεγονός ότι πρόκειται για τηγανίτες - μπορείτε να μαντέψετε μόνο από την εμφάνισή τους

Sanyochek, είναι απαραίτητο, τόσο λεπτότερο μπλουζάκι τηγανίτες, ακόμη και κομμένο! Αν δεν είχα γράψει ότι υπήρχαν τηγανίτες, δεν θα το μαντέψα ποτέ! Η σούπα είναι πιθανώς νόστιμη! Τεχνίτης!

[Νατάσα]

Νατάσα, ευχαριστώ αγαπητέ μου! Για άλλη μια φορά είμαι πεπεισμένος - στο ψήσιμο τηγανίτες, ένα καλό τηγάνι είναι 90% επιτυχημένο, με τον τρόπο που πρόσθεσα 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι και τα ψήσαμε σε ξηρό τηγάνι
και για άλλη μια φορά βεβαιωθήκαμε ότι οι Γερμανοί δεν είναι ανόητοι για φαγητό - η κουζίνα τους μπορεί να μην είναι εξαιρετικά εκλεπτυσμένη, αλλά πολύ πολύ νόστιμη: girl_haha

[Sanechka]

Ω, Sanechkaτι υπέροχη σούπα! Τώρα θα ήθελα να βιδώσω ένα πιάτο.

Μαρίνα, και θα χαρούμε να το αντιμετωπίσουμε

[Σασούλ]

Σασούλ, πολύ πρωτότυπη σούπα! Και οι τηγανίτες φαίνονται υπέροχες! λες και κάθε ένα χωρίζεται ξεχωριστά! Ω, θα προσπαθήσω, κάπως! Ενδιαφέρουσα ιδέα!

[Σάσα]

Σάσα, Πρόσφατα εκτίμησα πραγματικά τις ευρωπαϊκές σούπες - χωρίς πατάτες

Sashul, σούπα στις καρτέλες. Δεν θα μπορούσα να μαντέψω ότι αυτές ήταν τηγανίτες, αποφάσισα τα χυλοπίτες να δοκιμάσω αυτό που τρώνε οι Γερμανοί

τον Νοέμβριο αγόρασα ένα περιοδικό με μια καλή επιλογή γερμανικής κουζίνας - οι φωτογραφίες είναι πολύ εμπνευσμένες μου άρεσε αυτή η σούπα, μοιάζει με μια σούπα με ζυμαρικά, έχω μαγειρέψει κάτι άλλο σύμφωνα με τις συνταγές του περιοδικού - σίγουρα θα προσθέσω εδώ, απλά η κουζίνα είναι κοντά μας σε συνδυασμούς γεύσεων, αλλά η δική της μια ενδιαφέρουσα σημείωση

Είναι υπέροχο, θα περιμένω