Παραδοσιακό ρευστοκονίαμα

Παραδοσιακό ρευστοκονίαμα

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Κουζίνα: Λευκορωσικά

Συστατικά
Αλεύρι	100 γρ
Αυγό C-1 (μεσαίο)	1/2 κομμάτι
Το βούτυρο είναι μαλακό, καλύτερο γκι	20 γρ
Πόσιμο νερό	μια σταγόνα περίπου 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
Ζάχαρη, αλάτι
Γάλα	0,5 λίτρο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τηγανίστε λίγο το αλεύρι ή χρησιμοποιήστε το έτσι. Δεν τηγανίζω. Η κατανάλωση αλευριού εξαρτάται από το αυγό και την ποιότητα του αλευριού. Είναι δύσκολο για μένα να προβλέψω αυτές τις αποχρώσεις, οπότε βάζω μερικές κουταλιές αλεύρι σε ένα ποτήρι. Λοιπόν, για κάθε περίπτωση.
• Βάζουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά. Μην ξεχάσετε να παρακολουθήσετε το βράσιμο! Προσθέστε λίγο αλάτι στο γάλα. Εάν έχετε ήδη ετοιμάσει αυτό το πιάτο, τότε φτιάξτε αμέσως γάλα σύμφωνα με το γούστο της οικογένειάς σας. Προσθέτω αμέσως βανιλίνη, λίγη κανέλα, ζάχαρη. Ή μήπως σας αρέσει αλμυρό; Σε περίπτωση αμφιβολίας, μαγειρέψτε ελαφρώς αλατισμένο και αφήστε το να δοκιμάσετε σε ένα πιάτο.
• Πασπαλίστε λίγο σε ένα δίσκο ή σε μια μεγάλη σανίδα κοπής, αφήνοντας μια κουταλιά της σούπας. Κάντε μια τρύπα στη μέση
• .
• Αλάτι στην κορυφή (έτσι το αλεύρι γίνεται πιο χαλαρό). Είναι καλύτερα να χαλαρώσετε το αυγό σε ξεχωριστό ποτήρι. Δεν το έκανα, γιατί δεν το κάνω για πρώτη φορά. Ρίξτε τον όρχι στην οπή. Προσθέστε βούτυρο.
• 
• Σταγόνα νερό.
• 
• Ψεκάστε το υπόλοιπο αλεύρι από πάνω. Με τα χέρια σας (πάντα στεγνά), αρχίστε να τρίβετε το αλεύρι μεταξύ των χεριών σας με έντονες κινήσεις.
• Το αλεύρι πρέπει να ξυπνήσει ανάμεσα στα χέρια. Αποδεικνύεται ψίχα και μικρά ζυμαρικά. Μου αρέσουν τα μεγαλύτερα και τα μικρότερα ζυμαρικά. Τα παιδιά γενικά αγαπούν τη σκόνη. Και ο σύζυγος αγαπά ΟΛΑ!
• 
• Εάν το τρίψιμο είναι δύσκολο για εσάς και τα χέρια σας είναι πολύ υγρά, τότε σκουπίστε τα χέρια σας με μια κουταλιά αλεύρι. Εδώ συμβαίνει.
• Το γάλα βράζει; Τώρα προσθέστε λίγο ρευστοκονίαμα στο γάλα. Προσθέστε zhmenka.
• Ταραχή.
• Περίμενε λίγο. Αφήστε το να αρπάξει. Περισσότερα Zhmenka.
• 
• Εισάγετε λοιπόν αργά τα πάντα. Συμπληρώστε όλα τα απομεινάρια. Αφήστε το να είναι πιο παχύ!
• Μαγειρέψτε όχι πολύ, περίπου 5 λεπτά.

Σημείωση

Σερβίρετε ζεστό με βούτυρο (γκι).

Η γεύση της παιδικής ηλικίας. Η αγαπημένη μου γιαγιά μαγειρεύτηκε νωρίς το πρωί.

Αυτό το ενέματα μπορεί να προστεθεί όχι μόνο σε σούπες γάλακτος, αλλά και σε συνηθισμένα λαχανικά. Λίγο ψίχα. Μπορεί να στεγνώσει σαν χυλοπίτες αυγών. Χρησιμοποιείτε μόνο εντός δύο ημερών. Διαφορετικά, ζυμαρικά διαφορετικής γεύσης καταρρέουν.

Πηγή: η οικογένειά μου και η αγαπημένη μου γιαγιά και μητέρα και τα μυστικά τους.
Βιβλίο "Η χώρα μας" (Sapraudnaya Λευκορωσική κουζίνα) 2009 Μινσκ



Το Grout είναι ένα παραδοσιακό της Λευκορωσίας πιάτο. Προστίθενται νερό, αυγά, ζάχαρη, αλάτι σε σιτάρι, σίκαλη, αλεύρι κριθαριού ή φαγόπυρου, αλεσμένα και κομμάτια ζύμης ρίχνονται σε βραστό νερό ή γάλα και βράζονται. Το ενέματα στο νερό είναι γεμάτο με λαρδί.

[Ιρίνα]

Και η γιαγιά μου έφτιαξε ενέματα, αλλά όχι γάλα, αλλά μαγειρεμένη σούπα κοτόπουλου! Εγώ, κατά κάποιον τρόπο, δεν την αγαπούσα. Μου άρεσαν περισσότερο τα ζυμαρικά, αλλά τώρα λυπάμαι που δεν βλέπω και δεν ενδιαφέρομαι για το πώς το έκανε. Και τώρα δεν υπάρχει κανείς να ρωτήσει, δεν υπάρχει γιαγιά. Αλλά είχε τόσο μικρά κομμάτια αλευριού. Το ένα υστερούσε πίσω από το άλλο.Ιρίνα, ευχαριστώ για την υπενθύμιση.

[Ιρίνα]

Και η γιαγιά μου έφτιαξε ενέματα, αλλά όχι γάλα, αλλά μαγειρεμένη σούπα κοτόπουλου! Εγώ, κατά κάποιον τρόπο, δεν την αγαπούσα. Μου άρεσαν περισσότερο τα ζυμαρικά, αλλά τώρα λυπάμαι που δεν βλέπω και δεν ενδιαφέρομαι για το πώς το έκανε. Και τώρα δεν υπάρχει κανείς να ρωτήσει, δεν υπάρχει γιαγιά. Αλλά είχε τόσο μικρά κομμάτια αλευριού. Το ένα υστερεί από το άλλο.Ιρίνα, ευχαριστώ για την υπενθύμιση.

Ναι, Angela, αυτές οι αναμνήσεις παραμένουν ... Έγραψα ότι το ενέματα προστίθεται σε άλλες σούπες. Τα κομμάτια αλευριού (έγραψαν επίσης) κάθε μορφή ανάλογα με το γούστο της οικογένειας.

[Τουμάνικ]

ΤουμάνικΩ, πώς λατρεύω το ρευστοκονίαμα! Σήμερα μαγειρεύω και έκανα κλικ, αλλά αποδεικνύεται ότι υπάρχει ήδη μια συνταγή! Είναι τόσο νόστιμο, ακόμη ζεστό, ακόμη και κρύο και γλυκό με βανίλια, μοιάζει με κρέμα με κομμάτια. Αλλά τρώω με μαρμελάδα, όπως η γιαγιά μου στην παιδική ηλικία!

[Τουμάνικ]

ΤουμάνικΩ, πώς λατρεύω το ρευστοκονίαμα! Σήμερα μαγειρεύω και έκανα κλικ, αλλά αποδεικνύεται ότι υπάρχει ήδη μια συνταγή! Είναι τόσο νόστιμο, ακόμη ζεστό, ακόμη και κρύο και γλυκό με βανίλια, μοιάζει με κρέμα με κομμάτια. Αλλά τρώω με μαρμελάδα, όπως η γιαγιά μου στην παιδική ηλικία!

Ω, ευχαριστώ που υπενθύμισε !!!! Πρέπει να προετοιμαστούμε!
Λατρεύω επίσης αυτό το πιάτο από την παιδική ηλικία!

Και εγώ, δεν έχω ακούσει ποτέ κάτι τέτοιο))) Θα πάω σε ένα πιάτο, και ξαφνικά μου αρέσει)))

Λοιπόν, batala;

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ξέρω πόσο νόστιμο είναι, η γιαγιά μου και η μητέρα μου το μαγειρεύουν) Δεν το έχω φάει πριν) Πρέπει να το κάνω) ευχαριστώ αγαπητέ;)

[Ίννα]

Ίννα, στην υγεία σου. Έχω επίσης αυτή τη συνταγή από την παιδική ηλικία