Γλυκά αμυγδάλου Nougat Weihnachtss

Γλυκά αμυγδάλου Nougat Weihnachtss

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Για το τεστ
Αλεύρι	420 γρ
αλεσμένα αμύγδαλα	150 γρ
δοκιμή σκόνης ψησίματος	1 κουτ
αυγό	1 Η / Υ
βούτυρο	220 γρ
ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο	130 γρ
μέλι	150 γρ
άλας	1 πρέζα
φλούδα πορτοκαλιού	1 κουτ
μπαχαρικά για μελόψωμο	1 κουτ
Για γέμιση
Φουντούκια σοκολάτας Niederegger	200 γρ
μαρμελάδα βερίκοκο	1 κουταλιά της σούπας
νερό	1 κουταλιά της σούπας
ζάχαρη	1 κουτ
μη αποφλοιωμένα αμύγδαλα	6 τεμ
βρώσιμο χρυσό φύλλο	2 φύλλα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μέρος πρώτο.
• «Μια δυνατή κραυγή έκπληξης - όχι, μια κραυγή απόλαυσης διέφυγε από τη Μαρία, όταν ξαφνικά βρέθηκε μπροστά στο κάστρο με εκατοντάδες πύργους αέρα να λάμπουν με μια λαμπερή κόκκινη λάμψη. Εδώ και εκεί στους τοίχους ήταν διάσπαρτα πολυτελή μπουκέτα από βιολέτες, νάρκισσους, τουλίπες, λεβκόι, που πυροδότησαν την εκθαμβωτική λευκότητα του φόντου, λαμπυρίζοντας με πορφυρό φως. Ο μεγάλος θόλος του κεντρικού κτηρίου και οι στεγασμένες στέγες των πύργων ήταν διάσπαρτες με χιλιάδες αστέρια να λάμπουν σε χρυσό και ασήμι.
• - Εδώ είμαστε στο κάστρο του Μάρζιπαν, είπε ο Nutcracker.
• "The Nutcracker and the Mouse King" του E. T. A. Hoffman
• Αναζητώντας ενδιαφέρουσες συνταγές, περιπλανήθηκα στον ιστότοπο της Niederegger Company και συνειδητοποίησα ότι ένα άλλο όνειρο είχε εμφανιστεί στη ζωή μου.
• Το Marzipan (Γερμανικό αμυγδαλωτό, από ιταλικό marzzapane - Μάρτιο Πασχαλινό ψωμί) είναι κατασκευασμένο από μια ελαστική πάστα που αποτελείται από ψιλοκομμένα γλυκά και πικρά αμύγδαλα και ζάχαρη άχνη. Οι πιο σχολαστικοί ιστορικοί τείνουν περισσότερο προς την εκδοχή της Περσικής καταγωγής, αν και στην περσική παράδοση, το marzipan δεν είχε ακόμη το τρέχον όνομα και το νόημα του. Ο γιατρός Abu Bakr Muhammad Ben Zakariya ar-Razi (865-925) δοξάστηκε αυτήν την ανατολίτικη λιχουδιά, κυρίως ως φάρμακο. Τόνισε τα ευεργετικά του αποτελέσματα στον εγκέφαλο, αλλά προειδοποίησε επίσης ότι η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει παχυσαρκία. Το αμυγδαλωτό είναι πραγματικά καλό για τον εγκέφαλο, καθώς τα αμύγδαλα περιέχουν πολλή λεκιθίνη, η οποία διεγείρει το έργο των νευρικών κυττάρων. Τον 13ο αιώνα, στη Νάπολη, τη Βενετία και τη Σικελία, οι εξωτικές λιχουδιές εκτιμήθηκαν τόσο πολύ όσο τα μπαχαρικά. Ήταν δύσκολο να μην τον παρατηρήσεις. Ακόμη και ο στοχαστής και ο θεολόγος Thomas Aquinas ισχυρίστηκαν ότι «ο Marzipan δεν σπάει το γρήγορο», και ο Boccaccio, ο μεγάλος αφηγητής της Αναγέννησης, βρήκε μια σχέση μεταξύ αυτών των γλυκών και του πάθους της αγάπης. Με την πάροδο του χρόνου, το αμυγδαλωτό, μαζί με άλλες ανατολικές σπανιότητες, διείσδυσε στα βόρεια της Ευρώπης, αλλά μόνο ως φάρμακο, και αρχικά πωλήθηκε και κατασκευάστηκε στα φαρμακεία. Η βασίλισσα Ελισάβετ Α της Αγγλίας το προτίμησε σε όλα τα άλλα γλυκά. Τότε εμφανίστηκε ο όρος «βασιλική απόλαυση». Τον 18-19ο αιώνα, οι καραμέλες από αμύγδαλο έγιναν δημοφιλείς στη Γερμανία και την Αυστρία, όπου η τέχνη της παραγωγής τους τελειοποιήθηκε.
• Δεδομένου ότι δεν μπορώ να μαγειρεύω αληθινό αμυγδαλωτό Λούμπεκ, θα μαγειρεύω γλυκά σύμφωνα με τις συνταγές της Niederegger Company.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, ρίξτε τα αμύγδαλα σε ένα ταψί και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε και ζυμώστε τη ζύμη από όλα τα συστατικά. Βάζουμε την τελική ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα.
• Εφαρμόσα μοτίβα αστεριών με διάμετρο 25 cm, 12 cm, 9 cm, 7 cm, 5 cm και 3 cm.
• Ξεδιπλώστε τη ζύμη πάχους 4 mm, κόψτε τα αστέρια.
• Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, ψήνουμε πολύ γρήγορα.
• Στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει να λιώσετε τα φουντούκια σοκολάτας σε ένα λουτρό νερού Niederegger. Έκανα το αμυγδαλωτό σύμφωνα με τη συνταγή της οποίας υπάρχουν πολλά στο Διαδίκτυο Αλλά δεν ήθελε να λιώσει σε μια βάση νερού, τότε πρόσθεσα κρέμα, το έβγασα σε βράση και το πέρασα ξανά με ένα μπλέντερ. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ νόστιμη πάστα αμυγδάλου

• 	Βράστε τη μαρμελάδα βερίκοκου, το νερό και τη ζάχαρη για 1 λεπτό.Συνταγή: βυθίστε τα αμύγδαλα σε βραστό σιρόπι βερίκοκου με λαβίδα και τα βάζετε σε χρυσό φύλλο. Όταν τα αμύγδαλα έχουν κρυώσει, τυλίξτε τα πάνω από φύλλο αλουμινίου για να κάνετε τα καρύδια χρυσά. Μόλις βύθισα τα αμύγδαλα στη δροσερή μαρμελάδα.
  	Συλλέγουμε το χριστουγεννιάτικο δέντρο. Διακοσμήστε με αμύγδαλα, σοκολάτα και σκόνη.

• Στο σπίτι υπάρχει ένα άρωμα μελιού, απλά εορταστικό.
• 
• 
• Συνεχίζεται………

Ώρα προετοιμασίας:

50 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Το χριστουγεννιάτικο δέντρο είναι έτοιμο για το νέο έτος! Μάθημα !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ευχαριστώ

Olya, είσαι υπέροχος! Πολύ ωραία!!

Ευχαριστώ, Masha, αλλά μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μου "εσείς". Ευχαριστώ.

Εντάξει, έλα))

Όλγα, είσαι απλώς πειρασμός! Είναι απλώς μια έκρηξη εγκεφάλου - μπισκότα αμυγδαλωτού !!!!! Για αυτό ... μπορώ ... να πουλήσω ένα κομμάτι!

Λεν, ευχαριστώ. Και σίγουρα μπορούν να πάρουν τον εαυτό τους εάν το παρακάνουν.