Σαξονική γαμήλια τούρτα (Sachsischer Hochzeitskuchen)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: Γερμανός

Σαξονική γαμήλια τούρτα (Sachsischer Hochzeitskuchen)

Συστατικά
καρύδια (άλλα είναι δυνατά)	250γρ
μαύρη σοκολάτα	250γρ
αυγά	6 τεμ
ζάχαρη	250γρ
κονιάκ	6 κουταλιές της σούπας .. l.
αλεύρι	125 γρ
μπέικιν πάουντερ	1 φακελάκι
βούτυρο	250γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Η ίδια η έννοια ενός γάμου στα γερμανικά - κυριολεκτικά μεταφραστεί ως "high time" (Hochzeit) - τονίζει ότι αυτό το γεγονός είναι το αποκορύφωμα της ζωής ενός ατόμου. Το παραδοσιακό μενού γάμου στη Γερμανία περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, τα οποία διαφέρουν ανάλογα με τη γη.
Η Σαξονία είναι μια ομοσπονδιακή πολιτεία στα ανατολικά της Γερμανίας, το πλήρες όνομά της είναι η ελεύθερη πολιτεία της Σαξονίας. Οι δύο πιο διάσημες πόλεις της περιοχής είναι η Δρέσδη με την παγκοσμίου φήμης γκαλερί της Δρέσδης και τη Λειψία, όπου βρίσκεται το πανεπιστήμιο, όπου μελετήθηκαν οι Goethe, Wagner, Nietzsche, Leibniz και πολλοί άλλοι εξαιρετικοί.
Αυτή η γαμήλια τούρτα σίγουρα δεν μοιάζει με παραδοσιακά κλιμακωτά κέικ. Αλλά είναι αρκετά κατάλληλο για μια οικογενειακή γιορτή.
Για την πίτα, πήρα τα μισά από τα καθορισμένα συστατικά και το έψησα στην St. Steba.
Κόψτε τη σοκολάτα και τα καρύδια. (Έκοψα τα καρύδια σε μπλέντερ)
Χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη και προσθέτουμε μαλακό ή λιωμένο βούτυρο.
Προσθέστε ξηρούς καρπούς και σοκολάτα και κονιάκ.
Κοσκινίστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος στη μάζα.
Ανακατέψτε τα πάντα και ψήστε στο φούρνο (175 *) για περίπου 50 λεπτά.
Στο Shteba, το κέικ ψήθηκε σε 1 ώρα.
Αφαιρέστε προσεκτικά, καθώς η κρούστα είναι πολύ τρυφερή όταν είναι ζεστή. Καλύτερα να το αφήσουμε να κρυώσει.
Κάλυψα την κορυφή του κέικ με γλάσο σοκολάτας.
Ζεσταίνετε την κρέμα (έχω 20%), προσθέστε λίγο σοκολάτα, 1 κουταλιά της σούπας. l κακάο, ένα κομμάτι βούτυρο και ζεσταίνουμε το πάγωμα, ανακατεύοντας συνεχώς.
Ρυθμίστε το πάχος του λούστρου με την απαιτούμενη ποσότητα κρέμας.
Ρίξτε ζεστό κερασάκι πάνω στο κέικ και διακοσμήστε όπως θέλετε.