Υγρή μαγιά με βάση φρούτα, λαχανικά, βότανα, τσάι ...

[Νατουσκά]

Νατουσκά, πολύ πάνω στο θέμα ... Σχετικά με το αλεύρι στον ιστότοπό μας - πάντα στο θέμα. Ναι, ήταν ένα ενδιαφέρον αλεύρι ...

[Λένα]

ΛέναΤο Altai είναι κάτι, συμφωνώ! Τρεις στάσεις του τραμ από το σπίτι μου, ένα κατάστημα άνοιξε με τα προϊόντα τους. Τώρα όλα είναι κοντά και πάντα εκεί. Αλλά το πνεύμα του πειραματιστή απαιτεί να αγοράσει νέες ποικιλίες αλευριού ...
Οι Luda, Lena, Gluten και panifarin βρίσκονται σε ηλεκτρονικά καταστήματα, σε παντοπωλεία. Θα έκανα την ερώτηση λίγο νωρίτερα ... Θα κοιτάξω στο κατάστημά μου, αν υπάρχει, μπορώ να το στείλω, σωστά;

[Βερενίκη]

Θα κοιτάξω στο κατάστημά μου, αν υπάρχει, μπορώ να το στείλω, σωστά;

Βερενίκη, Ευχαριστώ για την προσφορά . Δεν χρειάζομαι. Ρώτησα από ενδιαφέρον. Ο άντρας αγοράζει αλεύρι στο Dixie. Δεν έχει αποτύχει ακόμα (mmm).

Η γλουτένη και η panifarin διατίθενται σε ηλεκτρονικά καταστήματα

Ναι, ξέρω. Αλλά η αποστολή είναι ακριβότερη από το κόστος του "προϊόντος"

Θα κοιτάξω στο κατάστημά μου, αν υπάρχει, μπορώ να το στείλω, σωστά;

Θα δοκιμάσω με ασκορβικό οξύ για τώρα. Και αγοράστε αλεύρι Altai, απλά πρέπει να φτάσετε στη βάση τροφίμων

Το ασκορβικό οξύ είναι μέρος της παναφιρίνης. Θα πάω μια βόλτα στο φαρμακείο

Κορίτσια, αν κάτι - χτυπήσω, παραγγέλνω στον εαυτό μου διάφορα πράγματα, όπως βελτιωτικά αρτοποιίας, στο Φαρμακείο Grocery αρκετές φορές το χρόνο. Και παίρνω επίσης διαφορετικά αλεύρι Altai σε συσκευασίες. Αλλά εδώ έχει αυξηθεί η τιμή τους τελευταίους έξι μήνες, σε ορισμένα μέρη για 100 ρούβλια. Αξίζει 2 κιλά 1 βαθμού.

Και συνήθως είμαστε μια κορυφαία τσάντα 10 κιλών. παίρνουμε. Αλλά δεν θυμάμαι την τιμή. Κάπου περίπου 25r. ανά κιλό

Μου αρέσουν πολύ το tsz τους, το προζύμι μόνο σε αυτό και το έβαλα - ομορφιά! Μόλις το έβαλα στο 1s - συμπεριφερόμουν καλά, αλλά όχι τόσο ενεργά.

Πουλάμε c / s μόνο γρανάτες, και στη συνέχεια σε 1 κατάστημα το αλεύρι της 1ης τάξης σπάνια βρίσκεται σε συσκευασία των 2 κιλών., Και βασικά μια σακούλα των 50 κιλών. Δεν χρειάζομαι τόσο πολύ

[Λένα]

Λένα, είναι σαφές, όλα μας φέρνουν

είναι σαφές, όλα μας φέρνουν

Φυσικά, η Μόσχα χρειάζεται περισσότερο. Και έχουμε μια μικρή πόλη, γιατί τη χρειαζόμαστε;

Η μαγιά στην μπανάνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα αποδείχτηκε τόσο έντονη (αν και δεν υπήρχε αρκετός αφρός), ξεκίνησα το pre-f. στον αρτοποιό. αλεύρι, έγραψε την ώρα (αναρωτιέμαι πόσο θα χρειαστεί). Τσ. Ζ. πάνω, πρέπει να πάτε στο Auchan-sell μόνο εκεί (και ακόμη και τότε όχι πάντα). Θα συνεχίσουμε να πειραματίζουμε.

[Ναταλία]

Ναταλία, θα περιμένουμε το αποτέλεσμα!

Η μαγιά στην μπανάνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα αποδείχθηκε τόσο έντονη (αν και δεν υπήρχε αρκετός αφρός)

Πόση ώρα θα πάρει?

Φαίνεται ότι ο σιδηρόδρομος μου είναι σχεδόν έτοιμος. Τα μισά από τα μήλα και η μπανάνα βυθίστηκαν στο κάτω μέρος, τα ίδια είναι θολά, μυρίζουν καλή σαμπάνια. Τι λες Lyudmila; Μπορείτε να μαγειρέψετε προ;

[Στάνλι]

Στάνλι, Maryana, νομίζω ότι είναι ήδη δυνατό.

Κανω ΑΝΑΦΟΡΑ.
Το πείραμα είχε ως εξής: για ένα καρβέλι 500 γρ. Αλεύρι εξαιρετικής ποιότητας, έφτιαξα 100 PF 100. + 1 κουταλάκι του γλυκού. Σαχάρα.
Το PF διατηρήθηκε ζεστό για τουλάχιστον 5 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο όγκος του έχει αυξηθεί περίπου 2,5 φορές.
Σε αυτό το σημείο, η Pf ξεκίνησε κάτι σαν μια ζύμη, δηλαδή πρόσθεσε 60g ZhD, 170g αλεύρι, 10g ζάχαρη και 2 βάζα βρεφικής τροφής (πουρέ κολοκύθας) - περίπου 110g.
Η ζύμη παρέμεινε για 2 ώρες σε ένα ζεστό μέρος (με λάμπα), και έμεινα έκπληκτος όταν βρήκα ότι ήταν ήδη βαθιά νύχτα στην αυλή, γι 'αυτό έστειλα τη ζύμη στο ψυγείο.
Όλο αυτό το αγρόκτημα πέρασε περίπου 12 ώρες στο ψυγείο, με μικρή αλλαγή στον όγκο.
Μετά το ψυγείο για 2 ώρες, η ζύμη θερμάνθηκε κάτω από μια λάμπα, και έπειτα ζύμω ήδη τη ζύμη.
Μετά τη ζύμωση, η ζύμη στάθηκε με λάμπα για 1,5 ώρα και στη συνέχεια χύτευση και σκλήρυνση του καρβέλι για άλλες 4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το τεμάχιο εργασίας αυξήθηκε κατά περίπου 3 φορές. Όμως, προφανώς, δεν είναι αρκετό, καθώς η οροφή ήταν σχισμένη λίγο. Δηλαδή, ίσως η μισή ώρα της απόδειξης δεν ήταν αρκετή.

Η ξινή γίνεται αισθητή στο ψωμί, το οποίο έγινε μικρότερο τη δεύτερη μέρα, αλλά ακόμα δεν εξαφανίστηκε καθόλου.
Αυτή η μαγιά, προφανώς, είναι πολύ δραστική στην κατανάλωση ζάχαρης, οπότε την επόμενη φορά με την κύρια παρτίδα θα προσθέσω περίπου 50% περισσότερη ζάχαρη.
Επιπλέον, θα συντόμευα γενικά το στάδιο ανύψωσης μετά το ζύμωμα της κύριας ζύμης, δηλαδή, θα ζυμώνομαι και θα σχηματίσω αμέσως. Ή, μετά το ψυγείο, δεν θα το ζεστάνα, αλλά θα έκανα αμέσως την κύρια παρτίδα. Ή και τα δύο. Ίσως τότε η ξινή θα ήταν λιγότερο.
Το ψίχουλο αποδείχθηκε αρκετά πυκνό, περίπου σαν ένα εργοστάσιο υψηλής ποιότητας, παρά την μάλλον μεγάλη αύξηση της ποσότητας της ζύμης.

[Όλγα VB]

Όλγα VB, Olenka, συγχαρητήρια για το ψωμί! Αποδείχθηκε πολύ όμορφο! Και μου αρέσει το ψίχουλο - στολή, πορώδες!
Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας. Το διάβασα με χαρά! Μου άρεσαν επίσης τα συμπεράσματά σας. Ένα πραγματικό πείραμα! Μου άρεσε η περιγραφή της «συμπεριφοράς» του PF και του τεστ σε όλα τα στάδια. Για τον εαυτό μου, έκανα πολλά συμπεράσματα.
Σας ευχαριστώ πάλι για μια τόσο ενημερωτική έκθεση!

Γενικά θα συντόμευα το στάδιο ανύψωσης μετά το ζύμωμα της κύριας ζύμης, δηλαδή, θα ζυμώνομαι και θα σχηματίσω αμέσως

Τις τελευταίες μέρες μου, η ίδια σκέψη κολλήθηκε στο μυαλό μου. Μετά από μια ώρα, σχεδίασα να ξεκινήσω ένα προ-ένζυμο ... ίσως θα κάνω ένα τέτοιο πείραμα αύριο

[Λένα]

Λένακαι με ζάχαρη ελέγξτε τις παρατηρήσεις μου, εντάξει;

Και θέλω να φτιάξω κρουτόν από αυτό το ψωμί κολοκύθας αύριο. Μου φαίνεται ότι πρέπει να αποδειχθούν πολύ νόστιμα. Και πολύ όμορφο. Το ψωμί είναι ήδη πολύ φωτεινό, ηλιόλουστο (για κάποιο λόγο, δεν είναι πολύ ορατό στη φωτογραφία) και τα κρουτόν από αυτό θα πρέπει γενικά να φαίνονται όμορφα.
Αν δεν κάνω profolon το πρωί ή αν κάποιος δεν τρώει όλο το ψωμί νωρίτερα, θα το αναφέρω.

Λένα, ελέγξτε τις παρατηρήσεις μου με ζάχαρη, εντάξει;

Πώς πρέπει να το κάνω; Σκέφτηκα να φτιάξω ένα κουλούρι, όχι πολύ πλούσιο

Ποια συνταγή πρόκειται να χρησιμοποιήσετε; Ειδικά για σιδηροδρόμους ή για συνηθισμένες ζύμες, αλλά με αντικατάσταση σιδηροδρόμου;
Και θα χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή για πρώτη φορά ή την έχετε χρησιμοποιήσει με συνηθισμένη μαγιά πριν;
Εάν η συνταγή για συμβατική μαγιά αντικαθιστά άμεσα τη συμβατική μαγιά με ράγα χωρίς να ρυθμίζει άλλα συστατικά, συγκρίνετε απλώς τις αισθήσεις σας με τη γλυκύτητα, όπως ήταν όταν ψήσατε με τη συνηθισμένη μαγιά και όπως τώρα με το υγρό.

Κορίτσια, αν κάποιος έχει παρατηρήσεις σχετικά με αυτό το θέμα, μοιραστείτε το.

αν κάποιος έχει παρατηρήσεις σχετικά με αυτό το θέμα

Έχω πιο γλυκό ψωμί στο σιδηρόδρομο. Μειώνω τη ζάχαρη.

Πετάξτε το Sirye ή μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ξανά. Δεν θυμάμαι τι ειπώθηκε:

Θα χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή για πρώτη φορά ή θα την έχετε χρησιμοποιήσει με τη συνηθισμένη μαγιά πριν;

Aaaaa, αυτό είναι, το κατάλαβα! Θέλω να ψήνω σύμφωνα με τη συνταγή (το έχω ήδη ψηθεί μερικές φορές) για κανονική μαγιά, αλλά έχοντας αλλάξει λίγο. Θα φτιάξω λιγότερα muffins. Θα διαγραφώ από τη γλυκύτητα

[Μαριάννα]

Πετάξτε το Sirye ή μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ξανά

Μαριάνναποιό απ'όλα? Σε ποιον σιδηρόδρομο εγκαταστάθηκε; Πετάω τα δέρματα της μπανάνας όταν γίνονται εντελώς μαύρα

[Μαριάννα]

Μαριάνναποιό απ'όλα? Σε ποιον σιδηρόδρομο εγκαταστάθηκε; Πετάω τα δέρματα της μπανάνας όταν γίνονται εντελώς μαύρα

Ναι)) Έχω μήλα και μπανάνα. η θέα δεν είναι εμφανής, αλλά ποτέ δεν ξέρεις τι χρειάζεται εκεί για έντονη δύναμη)

[Έλβεν]

Έλβεν, Όλγα VB, Λένα, Ολύα, ακολουθώ τη συλλογιστική σου με ενδιαφέρον. Και περιμένω το αποτέλεσμα των αυριανών πειραμάτων.

και τα κρουτόν από αυτό θα πρέπει γενικά να είναι όμορφα.

Όλυα, δεν έκανε κρουτόν, αλλά έφτιαξε το ψωμί στη φρυγανιέρα. Πολύ καλό - τόσο στην εμφάνιση όσο και στη γεύση.

Εάν η συνταγή για συμβατική μαγιά αντικαθιστά άμεσα τη συμβατική μαγιά με ράγα χωρίς να ρυθμίζει άλλα συστατικά, συγκρίνετε απλώς τις αισθήσεις σας με τη γλυκύτητα, όπως ήταν όταν ψήσατε με τη συνηθισμένη μαγιά και όπως τώρα με το υγρό.

Έχω πιο γλυκό ψωμί στο σιδηρόδρομο. Μειώνω τη ζάχαρη.

Έτσι, παρατήρησα επίσης ότι το ψωμί είναι πιο γλυκό στο σιδηρόδρομο απ 'ότι στο συνηθισμένο. Περιέχουν επίσης ζάχαρη, προφανώς, γι 'αυτό - δεν μπορεί να καταναλωθεί όλη η ζάχαρη από τον σιδηρόδρομο.

Πετάξτε το Sirye ή μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ξανά. Δεν θυμάμαι τι ειπώθηκε:

Στάνλι, Μαριάννα, περιοδικά είναι απαραίτητο να πετάμε μέρος του υλικού στο οποίο κατασκευάστηκε ο σιδηρόδρομος και να βάλουμε ένα νέο. Όχι αμέσως, αλλά μετά από 2-3 γλυκά.

Maryana, περιοδικά είναι απαραίτητο να πετάμε μέρος του υλικού στο οποίο κατασκευάστηκε ο σιδηρόδρομος και να τοποθετηθεί σε νέο. Όχι αμέσως, αλλά μετά από 2-3 γλυκά.

Σας ευχαριστώ.

[Μαριάννα]

ΜαριάνναΠριν από 2 μέρες, αφού έριξα μέρος της μαγιάς για το προ-ένζυμο, πέταξα όλα τα δέρματα και τα αντικατέστησα με νέα. Και προσθέτω επίσης, εάν υπάρχει, ένα πολύ μικρό κομμάτι πολτού μπανάνας. Η μαγιά αρχίζει να αφρίζει ενεργά σε 10-12 ώρες. Μετά από 2-3 ημέρες, απλώς πετάω αυτό το κομμάτι μπανάνας. Σήμερα αποφάσισα να το προσθέσω στο προ-ένζυμο, ας δούμε τι θα συμβεί

Και περιμένω το αποτέλεσμα των αυριανών πειραμάτων.

μην διστάσετε, θα υπάρξει μια συνταγή ζωντανά ξανά

Έτσι, παρατήρησα επίσης ότι το ψωμί είναι πιο γλυκό στο σιδηρόδρομο απ 'ότι στο συνηθισμένο.

Χμμ ... και δεν παρατηρώ κάτι, αλλά έχω ένα γλυκό δόντι, ίσως γι 'αυτό;

[Μαριάννα]

ΜαριάνναΠριν από 2 μέρες, αφού έριξα μέρος της μαγιάς για το προ-ένζυμο, πέταξα όλα τα δέρματα και τα αντικατέστησα με νέα. Και προσθέτω επίσης, εάν υπάρχει, ένα πολύ μικρό κομμάτι πολτού μπανάνας. Η μαγιά αρχίζει να αφρίζει ενεργά σε 10-12 ώρες. Μετά από 2-3 ημέρες, απλώς πετάω αυτό το κομμάτι μπανάνας. Σήμερα αποφάσισα να το προσθέσω στο προ-ένζυμο, ας δούμε τι θα συμβεί

και ευχαριστώ για την ιδέα.
Δεν νομίζω ότι είναι κακό))

μην διστάσετε, θα υπάρξει μια συνταγή ζωντανά ξανά

Ω, πόσο ενδιαφέρον θα είναι αύριο!
Πρέπει να οργανώσουμε ένα κοινό ψήσιμο. Αυτό θα είναι δροσερό!

Αλλά έχω ένα γλυκό δόντι, ίσως γι 'αυτό;

Μπορεί. Τρώω σχεδόν γλυκά. Και πίνω τσάι και καφέ χωρίς ζάχαρη.

Μπορεί. Τρώω σχεδόν γλυκά. Και πίνω τσάι και καφέ χωρίς ζάχαρη.

Luckyvitsaaaaaaaaa))

[Μαριάννα]

Luckyvitsaaaaaaaaa))

Μαριάννα, Αναγκάζομαι να είμαι "χαρούμενος" ...

Πρέπει να οργανώσουμε ένα κοινό ψήσιμο. Αυτό θα είναι δροσερό

Αχ Έλα, ενώ είμαι σε διακοπές

Τρώω σχεδόν γλυκά

Και δεν μπορώ να περπατήσω

Και πίνω τσάι και καφέ χωρίς ζάχαρη.

Και εδώ είμαι μαζί σου. Δεν μπορώ να πιω με ζάχαρη, φαίνεται ότι δεν είναι νόστιμο. Είμαι λίγο καλύτερος από οτιδήποτε άλλο

Αχ Έλα, ενώ είμαι σε διακοπές

Έλεν, έλα! Εδώ θα περάσετε την εμπειρία του αύριο και θα συμφωνήσετε. Αύριο επρόκειτο επίσης να φτιάξω ψωμί, αλλά σήμερα οι φιλοξενούμενοι μπερδεύτηκαν και ξέχασα να βγάλω το σιδηρόδρομο από το ψυγείο. Έτσι αύριο το βράδυ θα βάλω το προ-ένζυμο. Ήθελα να ψήσω ένα καρβέλι Sonadora. Αλλά θα δω τι θα μας δείξεις αύριο. Ίσως θα ψήσω και εσείς.

Και δεν μπορώ να περπατήσω

Ναι, ήμουν το ίδιο. Έτρωγα μια μεγάλη σοκολάτα κάθε μέρα. Και αυτό είναι μεταξύ άλλων γλυκών. Και μετά, με μια προσπάθεια βούλησης, αναγκάστηκε να επανεξετάσει τη στάση της στα γλυκά. Συνέβη ...

Καληνυχτα. επιτέλους διέρρευσε φωτογραφίες.
Αυτό είναι το πρώτο μου ψωμί με μαγιά σταφυλιών.



και αυτό είναι το σημερινό ψωμί τυριού, δεν μπορούσαν να αντισταθούν και να το κόψουν ζεστό, υπήρχαν καλεσμένοι, οπότε το χτύπησαν με βούτυρο:



Το τυρί απλώς παρενέβη. Ένας επισκέπτης έφαγε ψωμί και είπε ότι έμοιαζε με τυρί.

Αυτό είναι ενδιαφέρον! Εάν το ψωμί σας στο σιδηρόδρομο είναι πιο γλυκό, αλλά το δικό μου είναι το αντίθετο, αυτό σημαίνει ότι τα αυτοκίνητα του σιδηρόδρομου σας είναι πιο γλυκά ή βάζετε περισσότερη ζάχαρη στο PF.
Δηλαδή, προφανώς, δεν βάζω αρκετή ζάχαρη ούτε στο σιδηρόδρομο ούτε στο PF;
Θα πάω ακόμη και στο σιδηρόδρομο

[Όλγα VB]

Αυτό είναι ενδιαφέρον! Εάν το ψωμί σας στο σιδηρόδρομο είναι πιο γλυκό, αλλά το δικό μου είναι το αντίθετο, αυτό σημαίνει ότι τα αυτοκίνητα του σιδηρόδρομου σας είναι πιο γλυκά ή βάζετε περισσότερη ζάχαρη στο PF.

Όλγα VB, Έβαλα τόση ζάχαρη όσο λέει στις συνταγές. Όχι περισσότερο και όχι λιγότερο. Προφανώς, η αντίληψη των γλυκών είναι διαφορετική για όλους. Πρακτικά δεν τρώω γλυκά. Ακόμη και η ζάχαρη μου φαίνεται περιττή από την τυπική συνταγή για απλό λευκό ψωμί στις οδηγίες για την HP. Μειώνω την ποσότητα του.

[Matilda_81]

Καληνυχτα. επιτέλους διέρρευσε φωτογραφίες.
Αυτό είναι το πρώτο μου ψωμί με μαγιά σταφυλιών.



και αυτό είναι το σημερινό ψωμί τυριού, δεν μπορούσαν να αντισταθούν και να το κόψουν ζεστό, υπήρχαν καλεσμένοι, οπότε το χτύπησαν με βούτυρο:



Το τυρί απλώς παρενέβη. Ένας επισκέπτης έφαγε ψωμί και είπε ότι έμοιαζε με τυρί.

Matilda_81Gulechka, καλά! Μας έδειξε 2 ψωμιά ταυτόχρονα. Έχετε ένα υπέροχο ψωμί! Μπράβο!
Είμαι τόσο χαρούμενος που όλα τα πήγαιναν καλά και σας άρεσε το ψωμί! Ο καλύτερος δείκτης ποιότητας είναι ικανοποιημένοι και καλοί επισκέπτες. Peki, Gulechka, η υγεία είναι επίσης διαφορετική!
Σας ευχαριστώ πολύ για την έκθεση και τη φωτογραφία!

Ναι, φαίνεται επίσης να μειώνω την ποσότητα ζάχαρης κατά 30 τοις εκατό σε όλες τις συνταγές, αλλά εδώ δεν υπήρχε καθόλου γλυκύτητα.
Lyudochka, πόση ζάχαρη πρέπει να προσθέσετε κατά τη σίτιση του σιδηροδρόμου;
Έτσι πήρα 150 γραμμάρια σιδηροδρόμου για ψωμί, πρόσθεσα την ίδια ποσότητα νερού, αντικατέστησα λίγο το φρούτο. Και πόση ζάχαρη υπάρχει για να προσθέσετε;
Προσθέτω ένα κουταλάκι του γλυκού, αλλά αυτό πιθανώς δεν είναι αρκετό.

Έτσι πήρα 150 γραμμάρια σιδηροδρόμου για ψωμί, πρόσθεσα την ίδια ποσότητα νερού, αντικατέστησα λίγο το φρούτο. Και πόση ζάχαρη υπάρχει για να προσθέσετε;

Olya σε αυτήν την περίπτωση, προσθέτω 2 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα. Και αν δεν αλλάξω τα φρούτα και πάρω περίπου 100 γραμμάρια. Σιδηρόδρομος, μετά προσθέτω 1 κουτ. Σαχάρα.

[Ανθρωποι]

Olya σε αυτήν την περίπτωση, προσθέτω 2 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα

Ναί? Και έχω μόνο ένα κουτάλι. Αλλά οι μπανάνες μου είναι γλυκές
Ανθρωποι, ψήνεις ενώ το μπαρ Sonadorin Έχουμε πολύ ψωμί στο σπίτι. Θα έχω ένα νέο φούρνο σε 2 ημέρες, τότε θα συμφωνήσουμε, εντάξει;
Ω, ξέχασα να αναφέρω! Το προ-ένζυμο μου (150 ml σιδηροδρόμου και 150 γραμμάρια αλεύρου 1ης τάξης) σε 10 ώρες έχει αυξηθεί 4 φορές. Ενώ η πτήση είναι φυσιολογική!

[Γκουλιά]

Γκουλιά, το ψωμί είναι υπέροχο!
Χτύπησα επίσης τις συνταγές ψωμιού τυριών χθες. Τώρα σίγουρα θα ψήσω! Απομένει μόνο να αποφασίσουμε για τη συνταγή

Έβαλα ακόμα το σιδηρόδρομο στο σιτάρι χθες, μέχρι που μου έλειψε το όλο πράγμα. Για την καθαρότητα του πειράματος, δεν πρόσθεσα τίποτα περισσότερο. Σήμερα, οι κόκκοι άρχισαν να εμφανίζονται τόσο ενδιαφέροντα, είναι σε άκρη

[Λένα]

Ναί? Και έχω μόνο ένα κουτάλι. Αλλά οι μπανάνες μου είναι γλυκές

Λένα, Δεν βάζω τον εαυτό μου την μπανάνα - μόνο το δέρμα. Ίσως γι 'αυτό δεν χρειάζεται να προσθέσετε περισσότερα. Σε γενικές γραμμές, εάν πήραμε πολύ σιδηρόδρομο στο PF, τότε βάζουμε περισσότερη ζάχαρη, αν είναι λιγότερη, τότε 1 κουτ.

Άνθρωποι, ψήνεις ενώ το μπαρ Sonadorin. Έχουμε πολύ ψωμί στο σπίτι. Θα έχω ένα νέο φούρνο σε 2 ημέρες, τότε θα συμφωνήσουμε, εντάξει;

Λένα, Θα ψήσω επίσης σε μια μέρα. Χθες έψησα ψωμάκια (που είναι 9 καπίκια το καθένα), οπότε βάζω στην άκρη το ψωμί προς το παρόν. Εσείς, επίσης, είστε το peki σας, και τότε θα συμφωνήσουμε.

Το προ-ένζυμο μου (150 ml σιδηροδρόμου και 150 γραμμάρια αλεύρου 1ης τάξης) σε 10 ώρες έχει αυξηθεί 4 φορές. Ενώ η πτήση είναι φυσιολογική!

Ω! Σε 10 ώρες - 4 φορές !!! Αυτό σημαίνει ότι το Zhd είναι ήδη πολύ ενεργό. Τότε θα χρειαστεί λιγότερος χρόνος για όλα τα άλλα στάδια.
Ελένη, καλή τύχη με το ψήσιμο σας!

[Venera007]

Έβαλα ακόμα το σιδηρόδρομο στο σιτάρι χθες, μέχρι που μου έλειψε το όλο πράγμα. Για την καθαρότητα του πειράματος, δεν πρόσθεσα τίποτα περισσότερο. Σήμερα, οι κόκκοι άρχισαν να εμφανίζονται τόσο ενδιαφέροντα, είναι σε άκρη

Venera007, Tanechka, και, πραγματικά, ομορφιά! Οι φυσαλίδες είναι τόσο δροσερές! Λοιπόν, οι κόκκοι επίσης. Θα παρακολουθήσω το πείραμά σας με ενδιαφέρον.

Ω! Σε 10 ώρες - 4 φορές !!! Αυτό σημαίνει ότι το Zhd είναι ήδη πολύ ενεργό. Τότε θα χρειαστεί λιγότερος χρόνος για όλα τα άλλα στάδια.

Το γεγονός είναι ότι το PF τρέχει γρήγορα. Αλλά η ζύμη, όπως πάντα. Γενικά, αναπτύσσεται αργά μετά τη χύτευση.
Ζύμωσα τη ζύμη, σχημάτισα αμέσως ένα μπαρ, περίμενε, κύριε

Σήμερα έβγαλα το σιδηρόδρομο από το ψυγείο, στάθηκα εκεί για περίπου 3 εβδομάδες (δεν τα φροντίζω καν, νόμιζα ότι δεν θα λειτουργούσε έτσι), μυρίζουν λίγο ξινό, ανεβαίνουν ενεργά μικρές φυσαλίδες και το καπάκι ανατινάχθηκε. Το βράδυ θα βάλω το PF.