Υγρή μαγιά με βάση φρούτα, λαχανικά, βότανα, τσάι ...

[Νατουσκά]

Νατουσκάη μαγιά είναι ζωντανή. Χωρίς αμφιβολία!

Αλλά η ζύμη όπως πάντα. Αναπτύσσεται αργά μετά τη χύτευση. Ζύμωσα τη ζύμη, σχημάτισα αμέσως ένα μπαρ, περίμενε, κύριε

Έλβεν, Λένα, ρίχνουμε τη ζύμη λίγο περισσότερο. Αναπτύσσεται καλύτερα στη ζεστασιά.

[Ανθρωποι]

Ανθρωποι, Έβαλα τη μπαταρία εκεί 29-30 βαθμούς σίγουρα.
Έβαλα το φραγμό μου στα ψημένα προϊόντα. Στάθηκα στο proofer για ακριβώς τρεις ώρες, μεγάλωσα 2,5 φορές.
Έχετε καταλάβει τι να ψήσετε;

Έβαλα το φραγμό μου στα ψημένα προϊόντα. Στάθηκα στο proofer για ακριβώς τρεις ώρες, μεγάλωσα 2,5 φορές.

Η Λένα, μεγάλωσε κανονικά. Θα μεγαλώσει επίσης στο φούρνο!

Έχετε καταλάβει τι να ψήσετε;

Λινάρι, όχι. Επισκέπτες δεύτερης ημέρας. Το βράδυ πηγαίνουμε οι ίδιοι. Έτσι, μέχρι το ψωμί.

μεγάλωσε κανονικά. Θα μεγαλώσει επίσης στο φούρνο!

Ήδη!

Έτσι πριν το ψωμί

Σκέφτομαι ακόμα. Αυτό που δεν είναι δύσκολο θέλετε. Χωρίς μακριά φύλλα τσαγιού κ.λπ.

Γαμώτο! Πριν από 5 λεπτά κοίταξα ότι όλα ήταν εντάξει, τώρα το κοίταξα πάλι στο κάτω μέρος που έσπασε! Γιατί συνεχίζει να κάνει εμετό από κάτω;

Αυτό που δεν είναι δύσκολο θέλετε. Χωρίς μακριά φύλλα τσαγιού κ.λπ.

Ναι, θέλω επίσης κάτι απλό. Και δεν θέλω να σκεφτώ. Θα μου έδιναν τη συνταγή και θα ακολουθούσα.

Γιατί συνεχίζει να κάνει εμετό από κάτω;

Υπήρχε λίγος χρόνος για την απόδειξη. Πιέσατε το κομμάτι με το δάχτυλό σας πριν το ψήσιμο; Ελέγξτε πώς ευθυγραμμίζεται το fossa; Είναι απαραίτητο να ευθυγραμμιστεί αργά. Τότε δεν θα σκίσει.

Λεν, μην ανησυχείς! Αυτά είναι τα πιο νόστιμα μέρη στο ψωμί.

Εξαφανίζομαι μέχρι αργά το βράδυ. Μην χάσετε.

Θα μου έδιναν τη συνταγή και θα ακολουθούσα.

εντάξει, θα σκεφτώ για δύο

Πιέσατε το κομμάτι με το δάχτυλό σας πριν το ψήσιμο;

Πιέστηκα. Σιγά-σιγά έσκισε στην «σόλα». Δεν ανησυχώ, και έτσι θα ανεβούμε

Κορίτσια, γράψατε, έβαλε κανείς σε κρύο φούρνο, για σύγκριση, ποιο μεγαλώνει καλύτερα; κρύο ή ζεστό; Είναι πολύ σημαντικό, σύντομα, μετά από μερικές ώρες, ψήνουμε και καθόμουν σκεπτόμενος όλα .... τι να κάνω;

[Λούντα]

Λούντα, σχίστηκε ακόμη περισσότερο. Όταν ψήθηκε, αυξήθηκε 2,5 φορές περισσότερο. Φαίνεται ότι το πείραμα απέτυχε. Πρέπει πρώτα να βάλετε τη ζύμη για διόρθωση και μετά το παρασκεύασμα
Είναι κρίμα, τώρα το όμορφο μπαρ (πριν το ψήσιμο) έχει γίνει αδέξια

[Οξάνα]

Κορίτσια, γράψατε, έβαλε κανείς σε κρύο φούρνο, για σύγκριση, ποιο μεγαλώνει καλύτερα;

Οξάνα, σε συνηθισμένη μαγιά, το βάζω σε λίγο ζεστό. Δεν ξέρω αν είναι σωστό ή όχι, αλλά το ψωμί μεγαλώνει καλά. Και στο σιδηρόδρομο το κάνω, όπως είπε ο Λούδα, ζεστό. Μόνο δεν ποντάρω 250, αλλά 220. Διαφορετικά, η κρούστα μου είναι πολύ μαύρη.

Στάθηκα κάτω από την πετσέτα - το κενό έγινε σχεδόν αόρατο. Ίσως αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι έστριψα τη ζύμη σφιχτά;

[Λόκσα]

Λόκσα, Oksana, το έβαλα κάποτε σε κρύο φούρνο και σταδιακά πρόσθεσα αέριο, για περίπου 10 λεπτά, το ψωμί μεγάλωσε, τότε έφτασα τη θερμοκρασία σε υψηλά και έψησα όπως συνήθως, το ψωμί ήταν τεράστιο και αυξήθηκε καλά.

Ευχαριστώ κορίτσια!

Εν ολίγοις, τίποτα καλό δεν ήρθε από αυτό. Η μπουλκά βγήκε με ένα πολύ πυκνό ψίχουλο. Σίγουρα, ήταν απαραίτητο να σταθεί για τουλάχιστον μια άλλη ώρα. Και είναι καλύτερο να σταθεί η ζύμη πρώτα και μετά η προετοιμασία.

Olya, απάντησα χθες, αλλά για κάποιο λόγο δεν τον βλέπω. Ίσως δεν το έκανα, βιάζομαι. Η μπανάνα με αποξηραμένα βερίκοκα παρέμεινε για 5 ημέρες.

Στις 18-00 έβγαλα τη ζύμη για γ. η. ωω. ένζυμο από το ψυγείο, τριαντάφυλλο, τώρα βρίσκεται στη μορφή. Φτιάχτηκε ένα μικρό κουλούρι (345 γρ. Αλεύρι), για δείγμα. Θα το βάλω στο φούρνο σύντομα.Στο αλεύρι ψωμιού (προ-αγρόκτημα), η ζύμη στάθηκε επίσης στο κρύο (δεν είχα χρόνο να ψήσω χθες). Ξεκίνησα τη ζύμη σαν "καρβέλι", την έβγαλα ήδη από το φούρνο. Η θέα δεν είναι πολύ καλή, μου φαίνεται ότι η ζύμη του καρβέλι δεν έχει θέση στο κρύο. Στο πλαίσιο, δεν ξέρω πώς. Μου φάνηκε επίσης ότι η ζύμη για το καρβέλι δεν χρειάζεται να ξεπαγώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα δω τι είναι μέσα λίγο αργότερα.

Κορίτσια, διδάξτε πώς να ενσωματώσετε εισαγωγικά σε ένα μήνυμα

πώς να εισαγάγετε εισαγωγικά σε ένα μήνυμα

Με το αριστερό πλήκτρο του ποντικιού, σύρετε προς τα πάνω τη φράση που θέλετε να επιλέξετε και πατήστε το κουμπί "απόσπασμα που επιλέξατε" στην επάνω δεξιά γωνία του μηνύματος κοντά στον κόσμο, όπου βρίσκεται η απάντηση .. σήμερα στις κ.λπ.

Και έλιωσα, ξεπάγωσα, μέχρι που όλα άρχισαν να κάθονται και το ψήσιμο ήταν εντελώς στο φούρνο, θα μπορούσε να είναι εξαιρετικά νόστιμο, θα το φάμε και αυτό (και είναι τόσο νόστιμο)

Κάτι σήμερα είναι κάπως "άβολα" μέρα

Λοιπόν, τα μπαρ είναι έτοιμα. Το πάνω μέρος αποδείχθηκε λευκό, το κάτω μέρος τηγανίστηκε (ψήθηκε σε πέτρα 230 μοίρες, στη συνέχεια μειώθηκε σε 180) -30 λεπτά. συνολικός χρόνος. Το εσωτερικό είναι πολύ καλύτερο (υπάρχουν ακόμη και τρύπες), νόστιμο, αλλά εντελώς διαφορετικό από τη μαγιά. Μαγιά. αποδεικνύεται όμορφο. Ίσως η ζύμη ήταν υδαρή; Πιθανότατα ήταν απαραίτητο να πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι και να μην αλείφω με λάδι. Θα επαναλάβω σίγουρα για να μάθω τον λόγο. Δεν υπάρχουν ευκαιρίες για εμφάνιση της φωτογραφίας τώρα. Έστειλα στην κόρη μου μια φωτογραφία, αλλά όταν θα την βάλει, δεν ξέρω. Λοιπόν, το μικρό είναι έτοιμο, θα το κόψω το πρωί, αλλιώς θα πάω στη δουλειά αύριο. Η εμφάνιση είναι όμορφη. Καληνυχτα!

[Έλβεν]

Κορίτσια, σας ευχαριστώ για τις εκθέσεις της Κυριακής!

Εν ολίγοις, τίποτα καλό δεν ήρθε από αυτό. Η μπουλκά βγήκε με ένα πολύ πυκνό ψίχα Σίγουρα, ήταν απαραίτητο να σταθεί για τουλάχιστον μια άλλη ώρα. Και είναι καλύτερα να σταθεί η ζύμη πρώτα και μετά η προετοιμασία.

Έλβεν, Ελένη ... Λοιπόν, αποδείχθηκε ότι απαιτείται ζύμωση της ζύμης! Ας φτιάξουμε αυτό το ψωμί μαζί! Γράψτε μια συνταγή και κανονίστε ένα χρόνο ψησίματος.

Μου φάνηκε επίσης ότι η ζύμη για το καρβέλι δεν χρειάζεται να ξεπαγώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα δω τι είναι μέσα λίγο αργότερα.

baba nata, Νατάσα, ψήνω σχεδόν όλο το ψωμί με τη μορφή ενός καρβέλι λόγω του μεγέθους του μίνι φούρνου μου. Και ζυμώνομαι πρώτα τη ζύμη και μετά διανέμω το κομμάτι.

Επομένως, κορίτσια, με αυτό το τεστ, προφανώς, δεν θα λειτουργήσει γρήγορα! Θα πρέπει να ακολουθήσουμε το συνηθισμένο σενάριο και όχι το απλοποιημένο. Σας ευχαριστούμε αγαπητοί για τα πειράματά σας!

Και έλιωσα, ξεπάγωσα, μέχρι που όλα άρχισαν να κάθονται και το ψήσιμο ήταν εντελώς στο φούρνο, θα μπορούσε να είναι εξαιρετικά νόστιμο, θα το φάμε και αυτό (και είναι τόσο νόστιμο)

Oksanchik, πόσο καιρό τεντώσατε το κομμάτι εργασίας; Και πόση ζύμη ζυμώσατε; Και τι ψήσατε, τι ψήσιμο;

Luda, έχω επίσης φούρνο - ένα μίνκα))) καθορίζετε τους βαθμούς και το χρόνο ψησίματος στις συνταγές ψωμιού σας για ένα μίνκα;

Λούντα, η ζύμη μου για ένα καρβέλι βρισκόταν επίσης στο ψυγείο, γιατί δεν είχα χρόνο το βράδυ. Εγκαταστάθηκε στην κουζίνα μου για 2 ώρες (κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το διπλώσαμε 2 φορές) και το έβαλα στο κρύο. Το επόμενο βράδυ το έβγαλα, ήταν περίπου 3 ώρες, το έστρεψα κάπως (υγρή ζύμη) και μέσα στο φούρνο. Χθες στα προ-αγροκτήματα μπανανών-ημερομηνία-σταφίδες. στο αλεύρι μέσα. με., Θέλω να ξεκινήσω ξανά το καρβέλι (αλλά λίγο διαφορετικά).

Εννοούσα "στάσιμο καρβέλι". Έχω ήδη το χέρι μου σε μαγιά, αλλά εδώ πρέπει να μάθουμε.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, είμαι ευγνώμων, έχω λίγο ψωμί στο HP!
ήταν δροσερό στο σπίτι πριν, η μαγιά δεν ήθελε να δουλέψει,
και τώρα εργάζονται στον ανοιξιάτικο ήλιο!
αν και το προ-ένζυμο αυξήθηκε λίγο στο αλεύρι tsz - περίπου μιάμιση φορά,
και μετά άρχισε να πέφτει - στάθηκε για 20 ώρες,
αλλά στη συνέχεια σε HP σε λιγότερο από 2 ώρες - σήκωσε τη ζύμη 2 φορές,
Δεν περίμενα μια μεγαλύτερη άνοδο (ήταν ήδη πολύ αργά) και έβαλα τα ψημένα προϊόντα!
Εδώ είναι το αποτέλεσμα:



δεν υπάρχουν πολλές μεγάλες τρύπες, αλλά ψημένα καλά!
εκεί και tsz-αλεύρι, 1ης τάξης, λίγο σίκαλη και κανονικό + λιναρόσπορο

και τι άρωμα ήταν - ειδικά όταν κρυώσει - μαγικό !!!
Σας ευχαριστούμε για την υπέροχη συνταγή !!!
Ναι, η μαγιά ήταν μπανάνα και πορτοκάλι, με την προσθήκη τριαντάφυλλου, τσόκερ και τσάι με κεράσι!

Παρεμπιπτόντως, όλοι ήθελαν να ρωτήσουν πόσο καλύτερα - νομός. σηκώθηκα, πρέπει ακόμα να περιμένετε ή να ξεκινήσετε τη ζύμη (συνήθως δεν περιμένω;)

[lappl1]

lappl1, Η Λούδα έψησε σαν κέικ, ήθελε χωρίς ζύμη, στάθηκε πριν = Φε 12 η ώρα ήρθε καλά, τότε η ζύμη ανέβηκε για 12 ώρες, υπήρχε πολύ ψήσιμο και στη συνέχεια η ζύμη ανέβηκε σε 3 ώρες και άρχισε να βυθίζεται, κατέβηκε εντελώς στο φούρνο. Υπερβολική έκθεση είτε στο στάδιο της ζύμης είτε στο στάδιο της διόγκωσης, μάλλον στη ζύμη! Το δοκίμασα μετά το ψήσιμο, η μαγιά έφαγε όλη τη ζάχαρη, βλέπετε πολλά από αυτά! Πρέπει να υπολογίσω την αναλογία για μένα, πόσο πρέπει να πάρω σιδηροδρόμους για μια μικρή ποσότητα αλευριού, 300 γραμμάρια, λαμβάνοντας υπόψη το κέικ!

Παρεμπιπτόντως, και γλυκά στο ψωμί στο σιδηρόδρομο. Τα κορίτσια είχαν δίκιο - η συνηθισμένη μαγιά είναι πιο γλυκιά. Χθες το κακό καρβέλι μου είχε 4 κουταλιές της σούπας. l στη ζύμη + 0,5 κουταλάκι του γλυκού σε PF, αποδείχθηκε όχι γλυκό

[GenyaF]

Luda, έχω επίσης φούρνο - ένα μίνκα))) καθορίζετε τους βαθμούς και το χρόνο ψησίματος στις συνταγές ψωμιού σας για ένα μίνκα;

GenyaF, Zhenya, επισημαίνω τη θερμοκρασία που προτείνουν οι Κινέζοι. Και το εξέθεσε μόνος του. Πιθανώς, υπάρχει διαφορά στις συνθήκες θερμοκρασίας σε συμβατικούς φούρνους και σε μίνι. Αλλά δεν είχα ποτέ έναν συνηθισμένο φούρνο - μόνο ένα μίνι. Και ψήνω πάντα ψωμί σύμφωνα με τις συνταγές άλλων κοριτσιών, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία που υποδεικνύουν. Ίσως ψήνω λίγο πιο γρήγορα από ό, τι υποδεικνύουν στη συνταγή τους.

όλοι ήθελαν να ρωτήσουν πόσο καλύτερα - νομός. σηκωθήκατε, πρέπει να περιμένετε ή να ξεκινήσετε τη ζύμη (συνήθως δεν περιμένω;)

baba nataΝατάσα, το PF μου έπεσε μόνο μία φορά. Και έτσι, δεν περιμένω να αρχίσει να βυθίζεται. Κοιτάζω τη δραστηριότητά του. Αν έχει αυξηθεί 3 φορές, τότε ζυμώνω τη ζύμη.

Είχα επίσης τη ζύμη για το καρβέλι στο ψυγείο, γιατί δεν είχα χρόνο από το βράδυ. Εγκαταστάθηκε στην κουζίνα μου για 2 ώρες (κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το διπλώσαμε 2 φορές) και το έβαλα στο κρύο. Επί

Κορίτσια, χθες διάβασα σε μερικά μηνύματα τους όρους που δεν χρησιμοποιήθηκαν πολύ καθαρά σε διάφορα στάδια ψησίματος. Ας ορίσουμε λίγο την ορολογία. Διαφορετικά, μπορείτε να μπερδευτείτε. Έτσι, αν έχουμε ζυμώσει τη ζύμη, τότε στην αρχή δεν σπάει μαζί μας, αλλά ζυμώθηκε... Και όταν το κομμάτι εργασίας έχει διαμορφωθεί και δεν το αγγίζουμε πρίν ψήνουμε, τότε (λοιπόν, η ζύμη) χωρίστηκε... Έτσι, εάν, μετά το ζύμωμα της ζύμης, σχηματίστε αμέσως ένα κενό και μην το αγγίξετε πρίν ψήνετε, τότε αυτός θα είναι ένας συνδυασμός ζύμωσης και διόγκωσης. Και αυτό δεν είναι σωστό. Η μαγιά δεν έχει πόδια για να κινείται γύρω από το τεμάχιο εργασίας από μέρος σε μέρος. Ως εκ τούτου, κατά τη ζύμωση της ζύμης, γίνεται ζύμωμα (ή τέντωμα). Εάν αυτό είναι πολύ σημαντικό για τη συνηθισμένη μαγιά, τότε είναι ακόμη πιο σημαντικό για τη μαγιά σιδηροδρόμων.

[Λόκσα]

και γλυκά στο ψωμί στο σιδηρόδρομο. Τα κορίτσια είχαν δίκιο - η συνηθισμένη μαγιά είναι πιο γλυκιά. Χθες το κακό καρβέλι μου είχε 4 κουταλιές της σούπας. l στη ζύμη + 0,5 κουταλάκι του γλυκού σε PF, αποδείχθηκε όχι γλυκό

Η Λένα, και έχω το αντίθετο - είναι πιο γλυκό στο σιδηρόδρομο. Προφανώς, εξαρτάται από το πώς το ZD τρώει ζάχαρη και από το πόσο γλυκύτητα είναι στο υλικό στο οποίο παρασκευάζονται.

Η Λούδα έψησε ένα είδος κέικ, ήθελε χωρίς μαγιά, στάθηκε πριν = Φε 12 η ώρα ήρθε καλά, στη συνέχεια η ζύμη ήρθε για 12 ώρες, υπήρχε πολύ ψήσιμο και στη συνέχεια η ζύμη ανέβηκε σε 3 ώρες και άρχισε να βυθίζεται, βυθίστηκε εντελώς στο φούρνο. Υπερβολική έκθεση είτε στο στάδιο της ζύμης είτε στο στάδιο της διόγκωσης, μάλλον στη ζύμη! Το δοκίμασα μετά το ψήσιμο, η μαγιά έφαγε όλη τη ζάχαρη, βλέπετε πολλά από αυτά! Πρέπει να υπολογίσω την αναλογία για μένα, πόσο πρέπει να πάρω σιδηροδρόμους για μια μικρή ποσότητα αλευριού, 300 γραμμάρια, λαμβάνοντας υπόψη το muffin! Περισσότερες λεπτομέρειες: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in..._smf&topic=417918.new#new

Λόκσα, Οξάνα, κατανοητά! Ναι, απαιτείται ο υπολογισμός του σιδηροδρόμου. Για το ψήσιμο, πρέπει να υπάρχει μεγαλύτερη ποσότητα σιδηροδρόμου από ό, τι για το ψωμί. Η ζύμη κέικ μου επίσης ανέβηκε πολύ αργά στο σιδηρόδρομο.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, είμαι ευγνώμων, έχω λίγο ψωμί στο HP!
Εδώ είναι το αποτέλεσμα:



δεν υπάρχουν πολλές μεγάλες τρύπες, αλλά ψημένα καλά!
εκεί και tsz-αλεύρι, 1ης τάξης, λίγο σίκαλη και κανονικό + λιναρόσπορο

και τι άρωμα ήταν - ειδικά όταν κρυώσει - μαγικό !!!
Σας ευχαριστούμε για την υπέροχη συνταγή !!!
Ναι, η μαγιά ήταν μπανάνα και πορτοκάλι, με την προσθήκη τριαντάφυλλου, τσόκερ και τσάι με κεράσι!

Νίλιαποδείχθηκε υπέροχο ψωμί. Τόσο ύψος όσο και ψίχουλα! Είμαι πολύ χαρούμενος που όλα λειτουργούσαν! Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για πρώτη φορά. Αυτό δίνει ένα κίνητρο για να συνεχίσετε να εργάζεστε με τον σιδηρόδρομο. Ψωμιά ψωμιού και για την υγεία σας!
Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο λεπτομερή αναφορά και φωτογραφίες!

Λούντα, τότε έκανα το σωστό με το δίπλωμα; Και αν χρειάζεται ψυγείο ή όχι, δεν το έχω καταλάβει ακόμα. Κατάλαβα τα πάντα - ζύμωσε τη ζύμη στο τραπέζι και στο ψυγείο και στη συνέχεια το σχηματίστηκε στον ατμό. Συγγνώμη β. Νάτου. Και το καρβέλι αποδείχθηκε γλυκό (2 κουταλιές της σούπας. L. στη ζύμη και 0,5 κουταλάκι του γλυκού. L στο νομό.) Προφανώς αυτό που πραγματικά επηρεάζει την παρασκευή της μαγιάς.

[lappl1]

lappl1, ευχαριστώ, εγώ ο ίδιος είμαι πολύ χαρούμενος!
Θα βελτιώσω τη διαδικασία με τη βοήθεια ενός τόσο υπέροχου Temka και την εμπειρία των μελών του φόρουμ!
στο HP μου, η ζύμωση και η δοκιμή συνδυάζονται

[Ναταλία]

Λούντα, τότε έκανα το σωστό με το δίπλωμα; ΕΝΑ

Ναταλίασίγουρα σωστό! Μου αρέσει αυτή η τεχνική.

Συγγνώμη β. Νάτου.

Νατάσα, δεν υπάρχει τίποτα που να ζητάμε συγχώρεση. Μαθαίνουμε όλοι.

Και το καρβέλι αποδείχθηκε γλυκό (2 κουταλιές της σούπας στη ζύμη και 0,5 κουταλάκι του γλυκού στο νομό)

Σύμφωνα με τις οδηγίες για το HP 500 γρ. αλεύρι για απλό ψωμί τοποθετείται 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα. Είναι γλυκό για μένα και δεν έβαλα πάνω από 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Εξάλλου, ένα μέρος της ζάχαρης χρησιμοποιείται επίσης για «τροφοδοσία» της μαγιάς. Έτσι, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. - αυτό είναι πραγματικά για ένα γλυκό μπαρ.

στο HP μου, η ζύμωση και η δοκιμή συνδυάζονται

Νίλι, ναι, αποδείχθηκε έτσι, εάν η HP δεν ήταν ενεργοποιημένη για αυτόματο ψήσιμο ψωμιού. Στο HP μου με κανονικό ψωμί, υπάρχουν δύο δυστοκίες. Αν λοιπόν κάνατε τα πάντα με το χέρι, τότε συνέβη. Την επόμενη φορά, μπορείτε να δοκιμάσετε να κάνετε μερικές τεντώσεις, πτυχές ή ρυτίδες. Στη συνέχεια, φυσικά, η όλη διαδικασία θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο, επειδή η ζύμη θα πρέπει να αυξηθεί αργότερα.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, σας ευχαριστώ για τη λεπτομερή εξήγηση,
Θα δοκιμάσω αυτήν την επιλογή το Σαββατοκύριακο!

Lyudochka, είναι πολύ ωραίο να σου μιλάω. Σας ευχαριστούμε που μας διδάξατε εξυπνάδα.

Έχω την αίσθηση ότι δεν μπορώ να αντέξω τη μαγιά μέχρι το τέλος, επειδή προ-αγροκτήματα. αυξάνεται μόνο 1 φορά. Επέστρεψα σπίτι από τη δουλειά, και σηκώθηκε ακριβώς όσο υπήρχε στην τράπεζα και έπεσε ήδη (σε 12 ώρες). Παρεμπιπτόντως, μαγειρεύουν καλά σε ντομάτες και κρεμμύδια. Σήμερα το άνοιξα για πρώτη φορά (από τις 23). Ζύμωσα τη ζύμη σε ένα καρβέλι, ανεβαίνει αργά, μάλλον δεν θα έχω χρόνο να ψήσω ξανά. Βιάζομαι, αλλά δεν έχω αρκετό χρόνο. Πού να το πάρετε, ξέρει κανείς;

ο χρόνος τελειώνει. Πού να το πάρετε, ξέρει κανείς;

Γνωρίζω από προσωπική εμπειρία - σε μια καθημερινή δουλειά. Ή συνταξιούχος.

Μπορώ να το βάλω στο τυρί;

αλλά ο χρόνος δεν είναι αρκετός

Ο χρόνος είναι μια ψευδαίσθηση, δεν υπάρχει καθόλου. Για να τεντώσω αυτήν την επιβλαβή ψευδαίσθηση, έβαλα το PF όλη τη νύχτα (έβαλα το γιαούρτι και την ξινή κρέμα ταυτόχρονα), το πρωί το πετάω στο HP, προσθέτω ό, τι χρειάζεται, εκτός από το αλάτι και το λάδι, φτιάξτε μια παρτίδα, απενεργοποιήστε το, προσθέστε αλάτι και λάδι στον τοίχο και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Γαλλικά" με καθυστέρηση 2-3 ωρών (και έβαλα απλώς γιαούρτι και ξινή κρέμα στο ψυγείο). Έρχομαι σπίτι από τη δουλειά - Ωχ! Ψωμί!

Maryana, σχεδόν πάντα φτιάχνω ψωμί με ορό γάλακτος. Δεδομένου ότι έχω πολλά, δεν αγοράζω τυρί cottage.

Maryana, σχεδόν πάντα φτιάχνω ψωμί με ορό γάλακτος. Δεδομένου ότι έχω πολλά, δεν αγοράζω τυρί cottage

Ξέρω ότι αυτό είναι πολύ καλό για το ψωμί. και για το σιδηρόδρομο;

(Βάζω γιαούρτι και ξινή κρέμα ταυτόχρονα

Πώς φτιάχνετε ξινή κρέμα;

[Μαριάννα]

ΜαριάνναΗ προσθήκη ορού γάλακτος στο ζύμωμα ψωμιού μειώνει σημαντικά το χρόνο ζύμωσης και τη ζύμη. Δεδομένου ότι είναι ένα καλό έδαφος αναπαραγωγής για μαγιά (δεν έχει σημασία - ξηρό, συμπιεσμένο, υγρό). Επιπλέον, ο ορός γάλακτος βελτιώνει σημαντικά τη γεύση του ψωμιού (καλά, προσθέτει επίσης οφέλη).

Πώς φτιάχνετε ξινή κρέμα;

Η ερώτηση είναι εκτός θέματος, οπότε ρίξτε μια ματιά εδώ.

[Μαριάννα]

ΜαριάνναΗ προσθήκη ορού γάλακτος στο ζύμωμα ψωμιού μειώνει σημαντικά το χρόνο ζύμωσης και τη ζύμη. Δεδομένου ότι είναι ένα καλό έδαφος αναπαραγωγής για μαγιά (δεν έχει σημασία - ξηρό, συμπιεσμένο, υγρό). Επιπλέον, ο ορός γάλακτος βελτιώνει σημαντικά τη γεύση του ψωμιού (καλά, προσθέτει επίσης οφέλη).

Βλέπω ... τότε όλα θα πάνε καλά.

[baba nata]

Έχω την αίσθηση ότι δεν μπορώ να αντέξω τη μαγιά μέχρι το τέλος, επειδή προ-αγροκτήματα. αυξάνεται μόνο 1 φορά. Επέστρεψα σπίτι από τη δουλειά, και σηκώθηκε ακριβώς όσο υπήρχε στην τράπεζα και έπεσε ήδη (σε 12 ώρες). Παρεμπιπτόντως, μαγειρεύουν καλά σε ντομάτες και κρεμμύδια.Σήμερα το άνοιξα για πρώτη φορά (από τις 23). Ζύμωσα τη ζύμη σε ένα καρβέλι, ανεβαίνει αργά, μάλλον δεν θα έχω χρόνο να ψήσω ξανά.

baba nata, Νατάσα, λοιπόν, εσείς ο ίδιος βρήκατε την απάντηση στην ερώτησή σας. 4 ημέρες για τον σιδηρόδρομο δεν είναι αρκετές Τουλάχιστον 6 ημέρες. Προσπαθήστε να αυξήσετε το χρόνο προετοιμασίας του σιδηροδρόμου.

Βιάζομαι, αλλά δεν έχω αρκετό χρόνο. Πού να το πάρετε, ξέρει κανείς;

Γνωρίζω από προσωπική εμπειρία - σε μια καθημερινή δουλειά. Ή συνταξιούχος.

Ή πηγαίνετε στο χωριό (επίσης από προσωπική εμπειρία).

Η ερώτηση είναι εκτός θέματος, οπότε ρίξτε μια ματιά εδώ.

Λίνα, δεν είσαι επικεφαλής, αλλά ένας υπολογιστής - θυμάσαι πού γράφεις τι (και αυτό είναι στο θέμα του τσαγιού σε περισσότερες από 500 σελίδες)!