Υγρή μαγιά με βάση φρούτα, λαχανικά, βότανα, τσάι ...

Τα κορίτσια, η Manechka, όπως υποσχέθηκε, παρουσίασαν τη συνταγή για το καρβέλι της. Ευχαριστώ αγαπητέ μου !

Καρβέλι αλεύρι εξαιρετικής ποιότητας με υγρή μαγιά (Sonadora)

Κορίτσια, καλημέρα! Εδώ είναι ένα άλλο πράγμα - ξινή κρέμα στο νομό. Πάντα φτιάχνω άπαχο ψωμί. Πρέπει λοιπόν να κάνω ζύμωση και ζύμωση ακόμη περισσότερο. Κάνω φραντζόλες σε λάδι μουστάρδας, όπως έγραψε ο Διαχειριστής. Χθες έβαλα μερικά ακόμη βάζα από ζύμες-βακκίνια + δέρματα. μπανάνα + φλούδα μήλου η ίδια η μπανάνα (χωρίς φλούδες.) + βακκίνια. Στη συνέχεια, θα πρέπει να προσθέσετε λίγη σόδα στη ζύμη (Αφαιρέστε το οξύ).

επόμενη σύνταξη. έτος, αλλά αμφιβάλλω ότι θα έχω τον χρόνο. Παρόλα αυτά, θα πρέπει να δουλέψω, και έχουμε επίσης ένα Lyalechka (πηγαίνω συνεχώς σε αυτούς). + 2 ακόμη εγγόνια.

Καλημέρα, Νατάσα και τα πάντα, τα πάντα, τα πάντα!

Πρέπει λοιπόν να κάνω ζύμωση και ζύμωση ακόμη περισσότερο.

Νατάσα, όχι απαραίτητα. Η προσθήκη ξινή κρέμα στην περίπτωσή μου (το έκανα 2 φορές) δεν επηρέασε σημαντικά την ταχύτητα της ζύμωσης και της διόγκωσης. Δείτε λοιπόν τη συμπεριφορά του PF και του τεστ.

Χθες έβαλα μερικά ακόμη βάζα από ζύμες-βακκίνια + δέρματα. μπανάνα + φλούδα μήλου η ίδια η μπανάνα (χωρίς φλούδες) + τα βακκίνια. Στη συνέχεια, θα πρέπει να προσθέσετε λίγη σόδα στη ζύμη (Αφαιρέστε το οξύ).

Μπράβο ! Απλά μην βιαστείτε μαζί τους. Αφήστε τους να μαγειρέψουν σωστά.
Αναρωτιέμαι από πού προέρχεται το οξύ. Μετά από όλα, δεν υπάρχουν βακτήρια γαλακτικού οξέος ... Πρέπει να το καταλάβω;

Κάνω φραντζόλες σε μουστάρδα

Μπαμπά Νάτα, έτσι το μουστάρδα αναστέλλει έντονα τη μαγιά, είναι ένα ισχυρό αντισηπτικό.

Ναί? Ουάου, αλλά δεν ήξερα. Αλλά οι μπύρες ζύμης αποδεικνύονται καλά. Προφανώς, βιάζομαι ακόμα και δεν διατηρώ πλήρως τους κύκλους. Είμαι από καιρό ανίκανος να μείνω στο σπίτι από βράδυ έως βράδυ. Έτσι βιάζεστε, όπως το κατάστημα. το ψωμί εξαφανίστηκε από το τραπέζι μου.

έτσι το μουστάρδα αναστέλλει έντονα τη μαγιά, είναι ένα ισχυρό αντισηπτικό.

Linochka, ευχαριστώ για την επιστήμη! Δεν ήξερα. Είναι αλήθεια ότι δεν το έχω προσθέσει ακόμα. Αλλά για το μέλλον θα ξέρω.

Προσπάθησα επίσης να παραλείψω το στάδιο της ζύμωσης. Οι Σιδηρόδρομοι ήταν νέοι, Νομός τριαντάφυλλο καλά, ζύμωσε τη ζύμη και τη φόρμα αμέσως όπως έπρεπε και την έβαλε σε καλούπια. Πλησίασε τέσσερις ώρες πολύ αδύναμα, μόλις έφτασε δύο φορές και η κρούστα στεγνώθηκε στην κορυφή, μπορείτε να την καλύψετε με μια βρεγμένη πετσέτα; Βάζω στο φούρνο σχεδόν καθόλου ψωμί. Η γεύση είναι η ίδια, ψήθηκε έτσι για τρίτη φορά, αλλά το ίδιο το ψίχουλο είναι πιο χοντρό, δεν υπάρχει ευελιξία. Έτσι θα το κάνω σωστά, χωρίς τέτοια πειράματα.

[Λιουδότκα]

Λιουδότκα, Θα έρθω πάλι μαζί σου με ψωμί. PF για σιρόπι μπανάνας-σταφίδας-χαρουπιού. Πάντα μετά το ζύμωμα σε HP, η ζύμη αποδείχθηκε τόσο ελαστική, αλλά εδώ δεν μπορούσα να την βγάλω από τον κάδο. Η συνέπεια είναι σαν στόκος, όταν σχηματίζεται ένα κουλούρι, δεν λειτούργησε ακόμα. Έχυσα αλεύρι πολλές φορές. Σκέφτηκα, καλά, όλα θα είναι μια πέτρα, αλλά όχι ... Ήμουν αναστατωμένος, και δεν κατάλαβα τι ήταν αυτό. Πριν από αυτό, πάντα έψησα ψωμί στο σιδηρόδρομο που δεν είχε σχήμα, αλλά έπρεπε να χωρίσω την άτακτη ζύμη μου σε δύο μέρη και να την βάλω σε ένα ταψί))))
Αυτό δεν επηρέασε τη γεύση, όπως πάντα νόστιμο ψωμί.

[Musya-Marusya]

Musya-MarusyaΠαρά τα βασανιστήρια σας, το ψωμί ήταν επιτυχία. Μόνο εσείς εσείς θα καταλάβετε τι συμβαίνει. Ίσως άλλαξαν το αλεύρι;

και η κρούστα έχει στεγνώσει στην κορυφή, μπορείτε να την καλύψετε με βρεγμένη πετσέτα;

Έλυα, καλύπτετε το κομμάτι εργασίας με ταινία προσκόλλησης; Λοιπόν, αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βρεγμένη πετσέτα.

Η γεύση είναι η ίδια, ψήθηκε έτσι για τρίτη φορά, αλλά το ίδιο το ψίχουλο είναι πιο χοντρό, δεν υπάρχει ευελιξία.

Ale, κατά τη ζύμωση, δεν υπάρχει μόνο αύξηση της ζύμης, αλλά και ανάπτυξη των κυττάρων ζύμης - αναπαραγωγή.Όσο περισσότερα κύτταρα ζύμης σχηματίζονται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, τόσο καλύτερη θα μεγαλώνει η ζύμη κατά τη διάρκεια της διόγκωσης και του ψησίματος. Έτσι, παρακάμπτοντας το στάδιο της ζύμωσης, διακινδυνεύουμε να έχουμε το ίδιο αποτέλεσμα όπως και εσείς.

[Ανθρωποι]

ΑνθρωποιΤι γίνεται αν το αλεύρι σίκαλης κυριαρχεί στη ζύμη; Σε συνηθισμένη μαγιά, τελικά, το κομμάτι εργασίας σχηματίζεται αμέσως. Δεν συνιστάται η σύνθλιψη της ζύμης. Όπως το καταλαβαίνω, είναι η ίδια η αρχή;

[Λούδα,]

Λούδα, όχι, όχι ταινία, αλλά πετσέτα. Δεν είναι σωστό? Τώρα κατάλαβα για τη ζύμωση, σκέφτηκα ότι ο σιδηρόδρομος θα έκανε ένα θαύμα και θα επιταχύνει τη διαδικασία

Musya-Marusya, παρά το μαρτύριο, το ψωμί ήταν επιτυχημένο

Ναι, νόστιμο όπως πάντα!
Θέλω να ψήσω λίγο άσπρο ψωμί, πώς μπορώ να ταΐσω το σιδηρόδρομο με αλεύρι σίτου;

[Ανθρωποι]

ΑνθρωποιΤι γίνεται αν το αλεύρι σίκαλης κυριαρχεί στη ζύμη; Σε συνηθισμένη μαγιά, τελικά, το κομμάτι εργασίας σχηματίζεται αμέσως. Δεν συνιστάται η σύνθλιψη της ζύμης. Όπως το καταλαβαίνω, είναι η ίδια η αρχή;

Έλβεν, Λένα, όλα είναι σωστά, με αλεύρι σίκαλης δεν είναι απαραίτητο να τσαλακωθεί, ακόμα και με τη ζύμη στο σιδηρόδρομο.

όχι, όχι ταινία, αλλά πετσέτα. Δεν είναι σωστό?

Έλυα, Καλύπτω τη ζύμη με αλουμινόχαρτο. και έγραψε για αυτό σε συνταγές. Δεν μου αρέσει πολύ η πετσέτα. Μου φαίνεται ότι έτσι στεγνώνει η ζύμη. Όμως, με μια βρεγμένη πετσέτα δεν πρέπει να στεγνώσει.

Θέλω να ψήσω λίγο άσπρο ψωμί, πώς μπορώ να ταΐσω το σιδηρόδρομο με αλεύρι σίτου;

Musya-Marusya, Τατιάναψημένο λευκό. Αλλά ο σιδηρόδρομος δεν τροφοδοτείται με αλεύρι. Τότε θα είναι ήδη μαγιά, εάν τρέφονται με αλεύρι. Δείτε τη συνταγή του Sonadora - λευκό ψωμί εξ ολοκλήρου με αλεύρι σίτου. Ο σύνδεσμος για το ψωμί της σε αυτήν τη σελίδα βρίσκεται στην πρώτη θέση.

Ναι, αυτό θα προσπαθήσω. είναι ένα πολύ όμορφο μπαρ.

Λοιπόν, αυτό)

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Ο σιδηρόδρομος πρέπει να τροφοδοτείται με ζάχαρη. Μετά από 2 - 3 σίτιση, αφαιρούμε μέρος του υλικού, προσθέτουμε νέο και ζάχαρη. Στη σελίδα αυτής της συνταγής, έγραψα πώς να ταΐζω.

Ο σιδηρόδρομος πρέπει να τροφοδοτείται με ζάχαρη

ευχαριστώ, Lyudochka. Θα πάω και θα ξαναδιαβάσω το υλικό ξανά))))))

όλα είναι σωστά, με αλεύρι σίκαλης δεν χρειάζεται να συνθλίβετε

Βάζω PF, αύριο έχω προγραμματίσει ένα απλό ψωμί σίκαλης. Ας δούμε τι βγαίνει

[Lenochka]

Lenochka, καλή τύχη!

Έψησε ψωμί σίκαλης. Σηκώθηκα καλά, μεγάλωσα τρεις φορές σε 2,5 ώρες. Το προ-ένζυμο τετραπλασιάστηκε. Παρεμπιπτόντως! Αλλά εξακολουθεί να κατεβαίνει από τα προσχέδια. Το είδα με τα μάτια μου. Μόνο το παράθυρο στην κουζίνα άνοιξε λίγο - μπροστά στα μάτια μου άρχισε να χαμηλώνει, όχι πολύ, αλλά αισθητά

[Λιουδότκα]

Λιουδότκα! Ευχαριστώ πολύ για το θέμα! Πολύ ενδιαφέρον και χρήσιμο.
Διάβασα ολόκληρο το θέμα, μετά τη φράση σχετικά με το γεγονός ότι οι Κινέζοι αντιμετωπίζουν λύσεις άγριας μαγιάς, προέκυψαν διάφορα ερωτήματα σχετικά με θέματα ζύμης.
Φέρνω μια έκθεση φωτογραφίας σχετικά με το ψωμί σίτου στον σιδηρόδρομο με αποξηραμένα φρούτα lingonberry (ένα δώρο από τη Loksa, Oksana) (οι χειρότερες φωτογραφίες από το άσχημο τηλέφωνό μου, παρακαλώ τη χάρη σας):




Σε κάθε περίπτωση, η φωτογραφία δείχνει το ανερχόμενο μοτίβο των ινών ζύμης και στο κόψιμο. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα για μένα! Το καρβέλι είναι μεγάλο, ευάερο, αν και βγήκε κατά βάρος μόνο 560 γραμμάρια (προ-ένζυμο σε αλεύρι c / z + 3 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι), το ψίχουλο δεν είναι ξηρό, δεμένο, ινώδες. Και μαντέψα το αλάτι - και όχι το ήπιο και αλμυρό.
Η ζύμη στο καλούπι έχει αυξηθεί 3 φορές σε μόλις 3 ώρες! Αυτό είναι εκπληκτικό για μένα.
Έψησα χωρίς ατμό για 40 λεπτά στα 180 γραμμάρια, φοβόμουν ότι η ζύμη θα τελειώσει εντελώς από το καλούπι.

Loksa, Oksana, η φόρμα σας έχει περάσει όλες τις δοκιμές! Είναι υπέροχη! Και το ίδιο το τελικό ψωμί πηδά στα χέρια

[Τρίκια]

Τρίκια, Nastya, συγχαρητήρια! Πανέμορφο ψωμί, έριξα ένα δάκρυ, τα παιδιά μου, υπό την προσεκτική καθοδήγησή σας, ανατροφή και σίτιση, έδειξαν τη δύναμη και τη δύναμή τους! Είμαι τόσο χαρούμενος. Έχετε τριαντάφυλλο maladets !!!!
Εάν βάζετε προ-Fe στο αλεύρι CZ, το ψωμί θα είναι σιτάρι, ο σύζυγός μου θα ήθελε!
Σε βάρος της φόρμας, την αναγνώρισα και το ψωμί, για εμάς ένα μεγάλο καρβέλι, αλλά αφήστε το να σας ευχαριστήσει!

[Oksanchik]

Oksanchik! Γιατί δεν αφήνεις στην άκρη την υγρασία! Χωρίς το ZhDushki και ένα θετικό μήνυμα, θα είχα τηλεοπτικά για πολύ καιρό και δεν τολμούσα να τα κάνω.Και τώρα, αφού εμφανίστηκαν, είναι αδύνατο να αισθάνονται άσχημα, πρέπει να μεγαλώσουν, να καλλωπιστούν και να αγαπήσουν. Δεν μπορούσα παρά να δικαιολογήσω την εμπιστοσύνη σας! Εδώ, μεγάλωσε και σας έφερε μια αναφορά. Μην κλαις.
Ναί! Ένα ενεργό προένζυμο oooooo βγήκε στο αλεύρι c / z! Σε 45 λεπτά ανέβηκε 2,5 φορές !!! Λοιπόν, είναι πάντα ζεστό στο σπίτι - τώρα είναι 25, στον ήλιο και τα 28 ... Και οι ZhKhDushkas στέκονται σε ένα αρκετά ζεστό μέρος, έτσι σηκώνονται πολύ ενεργά.
Στο τρίτο βάζο έβαλα σιρόπι με μια χούφτα του πράσινου βασιλικού σας. Έχουν περάσει 2 ημέρες, ω Θεέ μου, πώς μυρίζει! Φανταστείτε τη μυρωδιά των φρέσκων ροδαλών ισχίων, των σμέουρων, του γαρίφαλου (επειδή το γαρίφαλο βασιλικό), + της ξινής σαν βαλσάμικο. Θεία μυρωδιά! Περιμένω τι θα αναπτυχθεί από αυτό και πώς θα συμπεριφερθεί στο τεστ.

Παρεμπιπτόντως, δεν υπάρχει μυρωδιά από lingonberry και αποξηραμένα φρούτα στη ζύμη και στο τελικό ψωμί. Αλλά η ίδια η μαγιά, αν και μύριζε νόστιμα, αλλά όχι έντονα. Αλλά ο βασιλικός δίνει ένα τέτοιο άρωμα ... Ίσως θα είναι αισθητό στη ζύμη
Το ψωμί βγήκε πραγματικά μεγάλο σε μέγεθος, αλλά σε βάρος - λίγο περισσότερο από μισό κιλό! Και τότε, προσπάθησε να ξεφύγει! Δεν είναι ορατό στη φωτογραφία, αλλά τα αυτιά στην οροφή του ψωμιού έχουν ήδη εμφανιστεί, δηλαδή, σέρθηκαν λίγο έξω από το καλούπι.

Και ο σύζυγος ... ας προσπαθήσει να πει ότι δεν έχει πολύ ψωμί!

[Λούντα]

Λούντα, πάρτε την έκθεση.
Το ψωμί βγήκε απλώς νόστιμο ελαφρύ, ρουθούνι, αρωματικό

Νομίζω ότι τελικά πήρα μαγιά! και το PF μεγαλώνει Μπορώ να φτιάξω ψωμί από αυτά σύμφωνα με τη συνήθη συνταγή σε μια μηχανή ψωμιού;

Εδώ είναι η υποσχεμένη φωτογραφία ενός καρβέλι από το ψυγείο. Δυστυχώς, δεν μπορώ να επεκτείνω τη φωτογραφία.

Και αυτό είναι ψωμί βασισμένο σε ένα προ-ένζυμο φτιαγμένο από αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως

[Ένα δίχτυ]

Έχει πάει κάπου η Λούδα; Και ξέρω ότι φυτεύει - Gallop
Ένα δίχτυ, δοκιμάστε και θα μάθουμε - τα κορίτσια έδωσαν συνταγές στην HP. Κοιτάξτε στην πρώτη σελίδα για μια συνταγή. Πιθανότατα, πρέπει να παρακολουθείτε τη διαδικασία, δεν είναι τόσο βολικό στην αυτόματη λειτουργία. Ευκολότερο να ζυμώσετε, να παρακολουθείτε την άνοδο της ζύμης (προ-ένζυμο και το πραγματικό κομμάτι) και να ενεργοποιήσετε το ψήσιμο!
Νάστια, υπέροχο ψωμί στη φωτογραφία! Λένακαι έχετε υπέροχο ψωμί! Ο καθένας έχει καλό ψωμί!
baba nata, τι υψηλή σίκαλη συνολικά! Καλό και γαργαλητό ρουθούνι !!

Και έβαλα ξανά το σιτάρι μου "Air". Είναι πολύ νόστιμο. Διπλό ποσοστό ταυτόχρονα. Θα αρχίσω να ψήνω σε μισή ώρα, αλλιώς ορμά προς τα πάνω.

Για κάποιο λόγο, το καρβέλι έχει ανοιχτόχρωμη κορυφή και το κάτω μέρος τηγανίζεται. Δεν μπορώ να δείξω το κομμάτι του ψωμιού, γιατί το έβαλα στην κατάψυξη με την κόρη μου.

[Λίνα]

Λίνα, Δεν έχω ξινή κρέμα, αλλά πρέπει να ψήνω ψωμί. Μπορώ να πάρω κρέμα και κεφίρ για το προ-ένζυμο;

Μπορώ να πάρω κρέμα και κεφίρ για το προ-ένζυμο;

Μπορείτε να κουτάλι κεφίρ. Ή μπορείτε να το κάνετε χωρίς ξινή κρέμα, απλώς βελτιώνει τη γεύση και παρατείνει τη φρεσκάδα του ψωμιού λόγω της ζύμωσης γαλακτικού οξέος.

[Λίνα]

Λίνα, ευχαριστώ, έχω ψηθεί ήδη χωρίς ξινή κρέμα, ήθελα να το κάνω με έναν νέο τρόπο. Τόσο το κεφίρ, είναι πάντα εκεί.

το PF μου κοστίζει 12 ώρες, αυξημένο κατά 2 φορές, αν το αφήσω για άλλες 12 ώρες - δεν θα εξαφανιστεί; Και μετά δεν θέλω να βιάσω ψωμί τη νύχτα

[Έλβεν]

Έψησε ψωμί σίκαλης. Σηκώθηκα καλά, μεγάλωσα τρεις φορές σε 2,5 ώρες. Το προ-ένζυμο τετραπλασιάστηκε. Παρεμπιπτόντως! Αλλά εξακολουθεί να κατεβαίνει από τα προσχέδια. Το είδα με τα μάτια μου. Μόνο το παράθυρο στην κουζίνα άνοιξε λίγο - μπροστά στα μάτια μου άρχισε να χαμηλώνει, όχι πολύ, αλλά αισθητά

ΈλβενΛένους! Εξυπνο κορίτσι! Είμαι πολύ χαρούμενος που πήρες το ψωμί! Έτσι η μαγιά σας είναι ήδη πολύ ενεργή!

Λιουδότκα! Ευχαριστώ πολύ για το θέμα! Πολύ ενδιαφέρον και χρήσιμο. Διάβασα ολόκληρο το θέμα, μετά τη φράση σχετικά με το γεγονός ότι οι Κινέζοι αντιμετωπίζουν λύσεις άγριας μαγιάς, προέκυψαν διάφορα ερωτήματα σχετικά με θέματα ζύμης. Φέρνω μια έκθεση φωτογραφίας σχετικά με το ψωμί σίτου στον σιδηρόδρομο με αποξηραμένα φρούτα lingonberry (ένα δώρο από τη Loksa, Oksana) (οι χειρότερες φωτογραφίες από το άσχημο τηλέφωνό μου, παρακαλώ τη χάρη σας):

Τρίκια, Νάστια! Σούπερ ψωμί! Όλα λειτούργησαν υπέροχα - ύψος, ψίχα! Αυτό σημαίνει ότι ο ZhChdishki έπεσε σε καλά χέρια από ένα καλό άτομο. Και όλα λειτούργησαν με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Μπράβο, Nastenka! Και η Oksanchik είναι υπέροχη - έχει μεγαλώσει δροσερούς σιδηροδρόμους!
Ευχαριστώ, Nastya για τη φωτογραφία και μια τόσο λεπτομερή αναφορά.
Τι σας ενδιαφέρει για τις φαρμακευτικές ιδιότητες του σιδηροδρόμου; Εγώ, ειλικρινά, μπορώ να πω λίγα, επειδή οι Κινέζοι ανέφεραν απλώς αυτό. Αλλά νομίζω ότι μπορείτε να το δοκιμάσετε. Τουλάχιστον, ως προσθήκη στις σαλάτες.

Εδώ είναι η υποσχεμένη φωτογραφία ενός καρβέλι από το ψυγείο.

Και αυτό είναι ψωμί βασισμένο σε ένα προ-ένζυμο φτιαγμένο από αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως

baba nataΝατάσα, το ψωμί σου αποδείχθηκε! Δεν μπορείτε να φανταστείτε καλύτερα! Ευχαριστώ για τη φωτογραφία!

Έχει πάει κάπου η Λούδα; Και ξέρω ότι φυτεύει - Gallop

Λόκσα, Oksanchik! Ακριβώς! Καλά κατάλαβα. Μόλις όχι ακόμη Galipoms - κρεμμύδια, κολοκύθια, αγγούρια. Από το φθινόπωρο, 4 κρεβάτια δεν έχουν στρώσει. Έτσι τα έβαλα στη σειρά. Παρά το γεγονός ότι δεν υπήρχε στρώμα το χειμώνα - η γη είναι χαλαρή, με σκουλήκια. Τους κάλυψα με ένα παχύ στρώμα σανού. Τώρα η αγάπη μου είναι χαρούμενη. Αυτό σημαίνει ότι το στρώμα ήταν τις προηγούμενες εποχές. Ναι, ακόμα κι εγώ αποσπάστηκα.

[Ένα δίχτυ]

το PF μου κοστίζει 12 ώρες, αυξημένο κατά 2 φορές, αν το αφήσω για άλλες 12 ώρες - δεν θα εξαφανιστεί; Και μετά δεν θέλω να βιάσω ψωμί τη νύχτα

Ένα δίχτυ, Άνια, μπορείτε να βάλετε το PF στο ψυγείο. Και το πρωί πάρτε το, ζεσταίνετε και ζυμώνετε τη ζύμη.

Λούντα, υπέροχα! Θα το κάνω και πόσο χρειάζεται να ζεσταθεί μετά;

[Ένα δίχτυ]

Ένα δίχτυ, ώρες 2 - 3 ανάλογα με τη θερμοκρασία στο σπίτι.

Και έψησα ένα κέικ, σε αποξηραμένα μήλα και φράουλες στο δάσος


Lyudochka, ευχαριστώ !!!

[Tanyulya]

Tanyulya, ουααααα! Και είσαι μαζί μας! Μπράβο! Και το κέικ σας αποδείχθηκε υπέροχο! Ευχαριστώ για την αναφορά!

Ναι, Λούντα, έγινε πολύ ενδιαφέρον για μένα και δεν ήταν αγχωτικό, μόνο στην αρχή είδα τη μυρωδιά του πουρέ παντού
Σας ευχαριστώ πολύ για την επιστήμη

[Λιουδότκα]

Ευχαριστώ, Λιουδότκα! Δεν περίμενα ότι ένα τόσο χνουδωτό θα αποδειχθεί Τώρα θα βάλω μια ξεχωριστή συνταγή. Ίσως κάποιος να είναι χρήσιμος, η συνταγή δεν είναι καθόλου συγκεχυμένη

[Έλβεν]

Έλβεν, Ελένη, βεβαίως, το φτιάξε! Επιπλέον, η συνταγή είναι απλή!

Ολα είναι έτοιμα!

Ψωμί σίκαλης με υγρή μαγιά (Έλβεν)

Ολα είναι έτοιμα!

Ω, καλά, είσαι ευκίνητος! Δεν είχα χρόνο να γράψω, αλλά έχετε ήδη συντάξει τη συνταγή! Καλό κορίτσι, Lenusik!

Κορίτσια, πες μου, εκείνη τη μαγιά που χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρέψει, πώς μυρίζει κατά τη διαδικασία μαγειρέματος;
Το ορυχείο μου στο σιτάρι μύριζε ξινό στην αρχή, και στη συνέχεια φάνηκε να είναι σάπιο, αλλά δεν υπάρχει καλούπι. Έχει περάσει μια εβδομάδα, δεν χάνω την ελπίδα, ίσως αυτή είναι μια τόσο μεταβατική περίοδος ... Σήμερα η μυρωδιά δεν είναι τόσο άσχημη, αλλά η μυρωδιά του αλκοόλ δεν φαίνεται να αρχίζει να εμφανίζεται ... Κουνάω το βάζο και το ανοίγω αρκετές φορές την ημέρα. Ίσως δεν έχει νόημα ή καλύτερα να περιμένεις;

[Τατιάνα]

ΤατιάναΈχω μια μυρωδιά από το τι έγινε η έγχυση, δηλαδή, σε ένα βάζο με αποξηραμένα βερίκοκα + μούρα goji (μυρίζει σαν κάτι εξωτικό, αλλά επικρατεί η μυρωδιά των goji και των αποξηραμένων βερίκοκων, καθώς και, φυσικά, λίγο αλκοολικό άρωμα). Το δεύτερο βάζο είναι αποξηραμένα μήλα και μούρα. Η μυρωδιά είναι πολύ ευχάριστη! Παρόλο που μυρίζει τη μύτη, σχεδόν δεν υπάρχει μυρωδιά αλκοόλ, μυρίζει τη γλυκύτητα των μήλων, των σταφίδων, των ξηρών καρπών, του cowberry.
Το τρίτο βάζο βασιλικού - μυρίζει σαν ροδαλά ισχία, σμέουρα, γαρίφαλα, λίγο βασιλικό και βαλσάμικο.
Σε όλα τα κουτιά, τα αρώματα των προϊόντων είναι πολύ δυνατά, αν και υπάρχει ξινή μαγιά, δεν προκαλεί δυσφορία.

Παίζουν οι φυσαλίδες στο βάζο σας; Μου φαίνεται ότι δεν είναι πάντα δυνατό να βασίζεστε στην αίσθηση της όσφρησης (ο καθένας έχει διαφορετικό άρωμα, βλεννογόνους σε διαφορετική κατάσταση κ.λπ., δεν προσδιορίζουμε πάντα σωστά τις μυρωδιές). Μπορείτε να ακούσετε τον σφύριγμα όταν ανοίγετε; Ίσως η μαγιά σας έχει ήδη φάει τα πάντα και έχει παγώσει;
Τώρα ο ιδιοκτήτης του θέματος θα έρθει και θα πει τα πάντα!

[Venera007]

Κορίτσια, πες μου, εκείνη τη μαγιά που χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρέψει, πώς μυρίζει κατά τη διαδικασία μαγειρέματος;

Venera007, Τάνια, οι έτοιμοι σιδηρόδρομοι μυρίζουν νόστιμα - πουρέ και από τι είναι φτιαγμένα. Ακριβώς, δεν πρέπει να υπάρχει δυσάρεστη μυρωδιά - σε οποιοδήποτε στάδιο μαγειρέματος. Γενικά, δεν έχω δει το σιτάρι ως υλικό σιδηροδρόμων από τους Κινέζους. Ίσως αυτό δεν είναι κατάλληλο προϊόν;

Χθες το βράδυ, σε μια κρύα κουζίνα, έβαλα ένα προ-ένζυμο σε εξωτική μαγιά (goji + αποξηραμένα βερίκοκα): 100 g σιδηροδρόμου, περίπου 100 g νερού, 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σιμιγδάλι, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.αλεύρι c / s (έπειτα έχυσα ανεξέλεγκτα :().
Μέχρι το πρωί αυξήθηκε 2 φορές. Όχι τόσο αντιδραστικό όσο στα lingonberries και τα μήλα, αλλά ήταν αισθητά πιο κρύο στην κουζίνα.
ΑΛΛΑ! Τα σκέλη της γλουτένης σίτου είναι απίστευτα χορδές! Η συνοχή του προ-ενζύμου είναι σαν μια ζύμη για παχιά τηγανίτες ζύμης και όταν ανακατεύετε με ένα πιρούνι, είναι αισθητά τα μακρά νήματα γλουτένης sooooo. Στην αρχή φοβόμουν ακόμη και ότι είχαν μπει κάποια μαλλιά και μετά συνειδητοποίησα ότι ήταν γλουτένη. Είναι πραγματικά δυνατό να ψήσουμε το ίδιο ινώδες χαλαρό ψωμί από αλεύρι 80-90% c / c; Θα ήταν τέλεια.

Τρέφτησα το ζώο με 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σιμιγδάλι, έγινε ακόμη πιο ιξώδες, τα νήματα γλουτένης εξακολουθούν να τεντώνονται πίσω από το πιρούνι.

Ο σύζυγός μου άρεσε πάρα πολύ το ψωμί με την υφή του - μεγάλες ίνες, τέλεια ισορροπία υγρασίας / ελαστικότητας. Και όχι μια πολύ φωτεινή, μη αποσπασμένη γεύση - τα σάντουιτς με φυστικοβούτυρο αποδείχθηκαν καλά.

Χθες το βράδυ, σε μια κρύα κουζίνα, έβαλα ένα προ-ένζυμο σε εξωτική μαγιά (goji + αποξηραμένα βερίκοκα): 100 g σιδηροδρόμου, περίπου 100 g νερού, 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σιμιγδάλι, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι c / s (έπειτα έχυσα ανεξέλεγκτα :().
Μέχρι το πρωί αυξήθηκε 2 φορές. Όχι τόσο αντιδραστικό όσο στα lingonberries και τα μήλα, αλλά ήταν αισθητά πιο κρύο στην κουζίνα.
ΑΛΛΑ! Τα σκέλη της γλουτένης σίτου είναι απίστευτα χορδές! Η συνοχή του προ-ενζύμου είναι σαν μια ζύμη για χοντρές τηγανίτες ζύμης και όταν ανακατεύετε με ένα πιρούνι, είναι εμφανή τα μακρά νήματα της γλουτένης sooooo. Στην αρχή φοβόμουν ακόμη και ότι είχαν μπει κάποια μαλλιά και μετά συνειδητοποίησα ότι ήταν γλουτένη. Είναι πραγματικά δυνατό να ψήσουμε το ίδιο ινώδες χαλαρό ψωμί από αλεύρι 80-90% c / z; Θα ήταν τέλεια.

Τρέφτησα το ζώο με 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σιμιγδάλι, έγινε ακόμη πιο ιξώδες, τα νήματα γλουτένης εξακολουθούν να εκτείνονται πίσω από το πιρούνι.

Ο σύζυγός μου άρεσε πολύ το ψωμί λόγω της υφής του - μεγάλες ίνες, τέλεια ισορροπία υγρασίας / ελαστικότητας. Και όχι πολύ φωτεινή, όχι αποσπασμένη γεύση - τα σάντουιτς με φυστικοβούτυρο αποδείχθηκαν καλά
Περισσότερες λεπτομέρειες: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...=417918.new;topicseen#new

Κορίτσια! Σε διάβασα σαν ποίημα !!!!