Υγρή μαγιά με βάση φρούτα, λαχανικά, βότανα, τσάι ...

Αναστασία, σε αυτό μιλάτε για το kvass αμέσως μετά την πρώτη σας λέξη - Πώς ...;
Και έφτιαξα το kvass απλά - Έριξα δώδεκα κροτίδες τριαντάφυλλου στο βάζο, το μέγεθος των κροτίδων ήταν ένα τέταρτο κομμάτι από ένα καρβέλι από το καλούπι του εργοστασίου. Spanula 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, περίπου δύο κουταλιές της σούπας. μεγάλο. παλιά ροδαλά ισχία από την πρώτη ζύμη (όταν έτρωγα το σιδηρόδρομο με φρέσκες πρώτες ύλες), έπνιξαν το μισό από το υγρό μαγιάς και ξαναγέμισαν με φιλτραρισμένο νερό, τα έκαναν τα πάντα σε ένα βάζο τριών λίτρων. Οι φυσαλίδες εμφανίστηκαν μετά από μερικές ώρες, έπιναν kvass κάθε δεύτερη μέρα

Φως, ναι! Απλώς τους υπερέκφρασα και λιμοκτονούσαν. Ήταν απαραίτητο να ζυμώσουμε τη ζύμη και να την αφήσουμε να σταθεί. Και συνέχισα να κυνηγάω φυσαλίδες! Και η ίδια ξέχασε ότι την τελευταία φορά που τα έτρωγα με μέλι, και κάνει τη ζύμη μου πολύ δραστήρια.
Προσπαθώ να μην το παρακάνε με ζάχαρη, γιατί ένα από τα ανεπιτυχή (τώρα ζυμωμένα) ψωμιά αποδείχθηκε γλυκιά. Έτσι δεν μπορούσα να το φάω ... Για να μην πω ότι είμαι τόσο ιδιότροπος, αλλά εδώ δεν μπορούσα να ξεπεράσω το κενό στο πρότυπο - όχι πλούσιο και όχι ψωμί σίκαλης, αλλά γλυκό.

όχι πλούσιο και όχι ψωμί σίκαλης, αλλά γλυκό.

Ή μήπως με τσάι;

[GenyaF]

GenyaF, Ζένια, λοιπόν, λες επίσης!
Γιατί ρωτάω για την τεχνολογία σας: στο σπίτι μας, είναι τρομερό κρύο και το kvass αρχίζει να παίζει μόνο μετά από 1,5 ημέρες, στη συνέχεια το τηγάνισμα και την ενεργή μαγιά και είναι ήδη έτοιμο το βράδυ (σε 8 ώρες)!
Απλώς δεν μπορώ να βρω τον συνολικό χρόνο, οι παράγοντες επηρεάζουν πάντα! Μερικές φορές η πρώτη ύλη εμποδίζει τη ζύμη να παίζει, και γενικά περιμένω κάθε φούσκα!
Πώς είναι το κλασσικό σας ροζ, η γλώσσα σας; Σας δίνει αφρό; Και μεθυσμένος;
Το τελευταίο μου σε ζυμωμένα βύνη, πορτοκάλι και κολοκύθα ζαχαρωμένα φρούτα βγήκε λίγο λυκίσκο. Ο σύζυγός μου με έπεισε να το κάνω περισσότερα. Το έχυσα σε ένα μπουκάλι τώρα, περιμένω να σταθεί στο ψυγείο ...

[Tricia]

στο σπίτι μας είναι τρομερό κρύο και το kvass αρχίζει να παίζει μόνο μετά από 1,5 ημέρες,

Tricia, μπορεί να πάρει ζεστό νερό για kvass, όπως και για ζυμομύκητα.

[Φως]

Φως, Φως, μπορείτε να φανταστείτε, δεν θα μπορούσα! Ακόμα και με τσάι!
Γι 'αυτό φτιάχνω όλα τα ψωμιά μου βάρους 500-600 γραμμάρια, ώστε αργότερα να μπορείτε να κόψετε γρήγορα, να ψήσετε στο φούρνο και, στη συνέχεια, να προσθέσω κρουτόν σε σούπες ή σε κβας. Στη ζωή, το χέρι δεν θα σηκωθεί για να το πετάξει. Αλλά τηγανητό στο φούρνο σε λεπτές φέτες, αυτό το ψωμί πήγε καλά με σούπες κρέμας με τυρόπηγμα και στιφάδο παντζαριού με φακίδες!

Φοβάμαι όμως το ζεστό νερό - έχω ήδη παρασκευάσει το προ-ένζυμο μερικές φορές ... Ή ο σύζυγος ξαφνικά αποφασίζει να αερίζει αυθόρμητα την κουζίνα, και όλα είναι dubak και το kvass είναι έτοιμο στη μέση! Λέω - υπάρχουν πολλοί παράγοντες γύρω, δεν μπορείτε να παρακολουθείτε όλους τους!

Με αυτούς τους σιδηροδρόμους, είμαστε σαν μικρά παιδιά: χαιρόμαστε, θρηνούμε, προσπαθούμε να ξεχάσουμε όλα τα προβλήματα. Είναι τόσο καλό να παίζεις μαζί τους, με ηρεμεί και δίνει μια αίσθηση απόλυτης ευχαρίστησης.

Nastya, η γλώσσα μυρίζει λίγο, αλλά πολύ ελαφρώς, γιατί αγαπάμε τόσο πολύ. Δίνει έναν ασθενή αφρό, ακριβώς στην επιφάνεια υπάρχουν καλές φυσαλίδες και αυτό είναι. Ο λυκίσκος δεν χτυπά το κεφάλι. Και κάνω τα πάντα ορατά, δεν σκέφτομαι καν τι να χύσω)))

Και αν μυρίσω ξύδι, δεν μπορείτε να το ψήσετε;

Χθες έψησα ψωμί με υγρή μαγιά χωρίς να ενοχλούμαι, αλλιώς περπατούσα γύρω τους και περίμενα να τα βάλω γρήγορα στο ψήσιμο. Γενικά, η προετοιμασία διήρκεσε περισσότερο από 1,5 ημέρες. Ψήθηκε σε PF ηλικίας 10 ημερών και παλιά ζύμη. Ο Romin πήρε τη συνταγή ως οδηγό.



Είμαι ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα. Χθες δεν περίμενα το ψωμί να κρυώσει εντελώς, δοκίμασα το ζαμπόν

Και αν μυρίσω ξύδι, δεν μπορείτε να το ψήσετε;

Μου φαίνεται ότι δεν πρέπει να ψήνετε αν μυρίσετε ξύδι.
Είχα μια φορά, υπερέθεσα το προ-ένζυμο, άρχισε να μυρίζει σαν ακετόνη.Η σόμπα δεν τολμούσε, την πέταξε.

[Αλμπίνα]

Αλμπίναπόσο ομαλό! Ψήσατε σε έναν κατασκευαστή ψωμιού;

[lappl1]

Γεια σε όλους! Είμαι με ένα άλλο ψωμί με μαγιά βατόμουρου. Πήρα ως βάση https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417919.0 από lappl1 Λιουτμίλα. Το CP αντικατέστησε το αλεύρι στην κύρια παρτίδα με πίτουρο σίτου. Για άλλη μια φορά ήμουν πεπεισμένος ότι το ψωμί στο σιδηρόδρομο είναι απίστευτα νόστιμο!
Χθες δεν περίμενα το ψωμί να κρυώσει εντελώς, δοκίμασα το ζαμπόν Αυτό είναι φυσιολογικό, έκανα το ίδιο.

[Αλμπίνα!]

Αλμπίνα! Καλό ψωμί! Και σε τι μαγιά;

Λένα, τι μέγεθος έχεις; Τέτοια μικρά ψωμιά!

Εάν υπάρχει μυρωδιά ξιδιού, αυτό σημαίνει ότι η ζύμωση με οξικό οξύ πήγε, και όχι αλκοολική, υπήρχε λίγη διατροφή για τη μαγιά, όλη η ζάχαρη θρυμματίστηκε. Κρατήστε το βάζο ανοιχτό για μισή ώρα. Εάν η μυρωδιά εξαφανιστεί, ψήστε, η διαδικασία θα επιστρέψει στο σωστό δρόμο. Εάν εμφανιστεί η μυρωδιά της ακετόνης, μην το διακινδυνεύσετε, ρίξτε το έξω, κάντε το ξανά - όχι τόσο μεγάλη απώλεια για να δηλητηριάσετε. Όλα αυτά οφείλονται σε παραβίαση του καθεστώτος σίτισης.

[Οξάνα!]

Οξάνα! Αυτές είναι φόρμες L11, 14x9,5x10 εκ. Αγόρασα τι να φτιάξω ψωμί στην HP Panasonic. Αλλά μέχρι στιγμής το κάνω μόνο στο φούρνο. Λατρεύω πολύ τα μικρά ψωμιά.

[Έλενα]

Έλενα, ευχαριστώ, σημαίνει ότι είχα L7, και αυτά τα μωρά θα λιώσουν στον κατασκευαστή ψωμιού;

[Αλμπίνα]

Αλμπίναπόσο ομαλό! Ψήσατε σε έναν κατασκευαστή ψωμιού;

Τατιάνα, ευχαριστώ. Μου άρεσαν περισσότερο τα πάντα από την αρχή έως το τέλος στην HP.

Αλμπίνα! Καλό ψωμί! Και σε τι μαγιά;

Η PF ήταν μαγιά μανταρίνι. Έμεινε 10 ημέρες στο μπαλκόνι. Και έτσι αποφάσισα να ψήσω σύμφωνα με τη συνταγή https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0 αντί για υγρό σίδηρο σε φλούδα μπανάνας, σταφίδες και ξηρή μπανάνα.

[Λόκσα]

Λόκσα, σχετικά με τα έντυπα L 11 δείτε εδώhttps://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0

Οξάνα! Ναι, σηκώνονται πολύ καλά! Μόνο κάτω από αυτά πρέπει να κάνετε ένα στήριγμα με λαβές έτσι ώστε να στέκονται στο επίπεδο και είναι βολικό να τα βγάζετε από το HP.

[-Ελένα-]

-Ελένα-, Και μόλις έβαλα ένα ταψί διαμέτρου 10 εκατοστών. Και έβγαλα ένα κάθε φορά με γάντια.

Ναταλία, ευχαριστώ για τη συμβουλή! Σίγουρα θα προσπαθήσω.

Μικρά κουτιά για ψωμί - αυτό είναι σωστό! Όσο μικρότερα είναι τα καλούπια, τόσο περισσότερες κρούστες!
Σκέφτομαι ακόμη αν θα αγοράσω μια καφετιέρα για να φτιάξω ψωμιά σε μερίδες ... ή τουλάχιστον να αγοράσω έντυπα L11 ή L12

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Με ενθουσιασμό μπήκα σε μια τόσο ενδιαφέρουσα διαδικασία καλλιέργειας ζύμης. Η πρώτη παρτίδα έχασε, το μαξιλάρι θέρμανσης δίνει πολύ υψηλή θερμοκρασία, μαγειρεμένο (((Από το δεύτερο σήμερα έψησα ένα καρβέλι ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας, αποδείχθηκε μαλακό, χνουδωτό, νόστιμο, αλλά μικρό.
Έχω μια ερώτηση: η μαγιά στις ημερομηνίες και τις σταφίδες μου παρέμεινε για αρκετές ημέρες, οι πρώτες ύλες δεν βυθίστηκαν εντελώς, αλλά ο αφρός μειώθηκε. Το προ-ένζυμο για το ψωμί λειτούργησε, αλλά μετά την προσθήκη ζάχαρης και μικρής ποσότητας πρώτων υλών, ξεκίνησε πάλι ο ενεργός αφρός με ένα σφύριγμα. Έτσι πρέπει να είναι; Σε αυτό το στάδιο και στάλθηκε στο ψυγείο για αποθήκευση;
Παρεμπιπτόντως, στις ημερομηνίες και η μυρωδιά εμφανίστηκε, και ζυμώθηκε καλά, αλλά η μπανάνα ουσιαστικά δεν αλλάζει τη μυρωδιά, και μυρίζει σαν μπανάνα. Βάζω επίσης ένα προ-ένζυμο, ενώ ζει στο ψυγείο, ας δούμε πώς λειτουργεί.

[-Ελένα-]

Κορίτσια, γεια! Γύρισα! Έπρεπε να μείνω σε ένα πάρτι περισσότερο από ό, τι περίμενα.
Και είσαι υπέροχος! Ψήσαμε τόσο πολύ ψωμί! -Ελένα-, Μαριάννα, Venera007, Ίριχα, Tricia, Αλμπίνα, όλοι έχετε τέτοια ομορφιά!
Είμαι πολύ χαρούμενος που διαβάζω ότι "αρρώστησες" με τη μαγιά. Πράγματι, μετά από αυτό δεν νιώθω να τρώω άλλο ψωμί!

Με ενθουσιασμό μπήκα σε μια τόσο ενδιαφέρουσα διαδικασία καλλιέργειας ζύμης. Η πρώτη παρτίδα χάθηκε, το θερμαντικό στρώμα δίνει πολύ υψηλή θερμοκρασία, συγκολλημένο (((.

shoko11, Έλβιραναι, ήταν απαραίτητο να κρατήσετε το μαξιλάρι θέρμανσης μακριά από τα βάζα - όχι κοντά. Προφανώς το μαξιλάρι θέρμανσης είναι πολύ ζεστό. Ήταν δυνατή η μέτρηση της θερμοκρασίας ώστε να μην υπερθερμανθεί.

Έχω μια ερώτηση: η μαγιά στις ημερομηνίες και τις σταφίδες μου παρέμεινε για αρκετές ημέρες, οι πρώτες ύλες δεν βυθίστηκαν εντελώς, αλλά ο αφρός μειώθηκε. Το προ-ένζυμο για το ψωμί λειτούργησε, αλλά μετά την προσθήκη ζάχαρης και μικρής ποσότητας πρώτων υλών, ξεκίνησε πάλι ο ενεργός αφρός με ένα σφύριγμα. Έτσι πρέπει να είναι; Σε αυτό το στάδιο και στάλθηκε στο ψυγείο για αποθήκευση;

Έλβιραναι, καταλάβατε τα πάντα σωστά. Και όλα αποδείχθηκαν σωστά για εσάς - καθώς το σφύριξαν, τον αφρώδη, το έβαλαν στο ψυγείο.

[Λιουδοχκά]

Λιουδοχκά εμφανίστηκαν Όλοι έδιναν έπαινο Και μετά τέτοια σιωπή.

[Albinochka]

Albinochka, γεια! Ναι, μου έλειψες. Ναι, φαίνεται να μην είναι ήσυχο. Πολλές σελίδες γράφτηκαν ενώ ήμουν μακριά. Και πόσο ψωμί έψησαν!

Ήμασταν ήδη ανήσυχοι στις 11 Μαΐου.

Ήμασταν ήδη ανήσυχοι στις 11 Μαΐου.

Ω, ευχαριστώ, Albinochka! Είμαι πολύ χαρούμενος που με περίμεναν. Και ήμουν σε ένα απομακρυσμένο χωριό στη ντάκα ενός φίλου - τη βοήθησα με τον κήπο. Και δεν έχει καθόλου Διαδίκτυο για να μεταβεί στον ιστότοπο. Προσπαθώ να τη συνδέσω στο Διαδίκτυο, αλλά αντιστέκεται. Έχει 12 γάτες και 3 σκύλους + 2 θέσεις εργασίας. Δεν είναι λοιπόν στο Διαδίκτυο.

Ήμασταν ήδη ανήσυχοι ότι η 11η Μαΐου περίμενε ήδη.

Ναι, ναι shoshkuchilis)) ..
Καλως ορισες πισω !

[Μαριάννα]

Μαριάννα, γεια! Σας ευχαριστώ για τη θερμή υποδοχή!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, καλως ορισες πισω! Μας λείψατε, εσείς είστε τοστιέρα μας
Παρεμπιπτόντως, έκανα ένα πολύ ενδιαφέρον πείραμα ...
Το προ-ένζυμο αυξήθηκε καλά μια νύχτα, αλλά άρχισε να μυρίζει λίγο ξύδι, αλλά αυτό δεν με σταμάτησε, ζύμωσα τη ζύμη σε αλεύρι cz, χωρίς ζάχαρη, ενώ η ζύμη ήταν ώριμη, η μυρωδιά του ξιδιού έγινε λίγο πιο δυνατή, αλλά όχι σκληρή, αποφάσισα να το ψήσω ούτως ή άλλως, αν ήταν εντελώς ξινό θα κάνω κρουτόν. Αλλά το ψωμί είχε νόστιμη γεύση: καθόλου χωρίς ζάχαρη, με ελαφριά ξινή, όπως σίκαλη στη μαγιά (παλιό ψήσιμο με αιώνια μαγιά) Αυτό είναι κάτι θεϊκό. Δεν πήρα μια φωτογραφία, θα προσπαθήσω να τραβήξω μια φωτογραφία αύριο.

Τάνια, σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια και τη συνάντηση! Χαίρομαι επίσης που γνώρισα όλους.
Μου άρεσε πολύ η περιγραφή της εμπειρίας σας με ξινό PF. Νομίζω ότι όταν τα αυτοκίνητα των σιδηροδρόμων μυρίζουν σαν ξύδι, είναι κακό. Και για το PF, προφανώς, αυτό δεν είναι σημαντικό. Ενημερώστε μας ότι δεν πρέπει να φοβάστε την ξινή μυρωδιά του προ-ενζύμου.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, και τώρα δεν θα φοβάμαι την ξινή ξινή μυρωδιά. Και η ίδια η μαγιά μύριζε καλά. Και η μυρωδιά του αλκοόλ δεν είναι πλέον αισθητή και έχει γλυκιά σόδα. Είναι αλήθεια ότι το δοκιμάζω λίγο, στην άκρη της γλώσσας μου, ώστε να γίνει φρικτό .. Και μετά μετά την πρώτη εμπειρία της γεύσης μαγιάς, φοβάμαι να το δοκιμάσω
Ονειρα γλυκά

Να τι έχω με το σιδηρόδρομο. Αλλά αξίζει τον κόπο να τρέξω με αυτές τις τράπεζες) Δυστυχώς, δεν υπάρχει ακόμα θερμότητα, το μπαλκόνι θερμαίνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας και κρυώνει τη νύχτα.

Lyudmila, ευχαριστώ για την αποσαφήνιση. Ήταν ήδη ψημένο σε μπανάνα, δεν έχει νόημα ότι το ψωμί είναι πολύ διαφορετικό, το μόνο πράγμα ήταν ότι κατά την ημερομηνία που αποδείχθηκε πιο γλυκό. Δεν ξέρω ποιος είναι ο λόγος, αλλά με υγρή μαγιά το ψωμί δεν είναι τόσο πυκνό όσο συνήθως όταν ψήνουμε στο φούρνο, θρυμματίζεται ελαφρώς.

[shoko11]

shoko11, Έλβιρα, το κύριο πράγμα είναι ότι όλα λειτουργούν για εσάς. Μόνο με εκπλήσσει που το ψωμί σου καταρρέει λίγο. Παράξενο, δεν το κατέστρεψα ποτέ.

Να τι έχω με το σιδηρόδρομο. Αλλά αξίζει τον κόπο να τρέξω με αυτές τις τράπεζες) Δυστυχώς, δεν υπάρχει ακόμα θερμότητα, το μπαλκόνι θερμαίνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας και κρυώνει τη νύχτα.

Στάνλι, Μαριάννααποδείχθηκε υπέροχο ψωμί! Το ψίχουλο είναι πολύ καλό, πορώδες! Ναι, συμφωνώ ότι πρέπει να τρέχετε με αυτό το ψωμί και αξίζει τον κόπο. Επειδή η γεύση δεν είναι τίποτα άλλο. Ψωμιά ψωμιού και για την υγεία σας! Σας ευχαριστούμε για τη φωτογραφία και την αναφορά!

Ναι, συμφωνώ, αυτό το ψωμί αξίζει τον κόπο και δεν μπαίνει τόσο γρήγορα όσο με τη συνηθισμένη μαγιά. Αν και δεν τρέχει πολύ μαζί του, ξέρω ότι μετά το ζύμωμα μπορείτε να πάτε με ασφάλεια για μια βόλτα με το παιδί για δύο ώρες, η ζύμη δεν θα ξεφύγει πουθενά, και δεν θα ζυμώσει, και γίνεται τόσο ελαστική και τεντώνεται πολύ καλά. Είναι αλήθεια ότι ψήνω από αλεύρι γενικής χρήσης και σιτάρι cz περίπου 50 έως 50. Δεν ξέρω πώς θα οδηγήσει η ζύμη με το άλλο χέρι.

[Venera007]

Είναι αλήθεια ότι ψήνω από αλεύρι γενικής χρήσης και σιτάρι cz περίπου 50 έως 50. Δεν ξέρω πώς θα οδηγήσει η ζύμη με το άλλο χέρι.

Venera007, Tanechka, θα οδηγήσει κανονικά. Τα κορίτσια ψήνουν ήδη καθαρά μέσα. Και καλό ψωμί για 1 βαθμό. έτσι οι σιδηρόδρομοι είναι καθολικοί.

Και η μαγιά μου σύντομα θα γίνει παχιά! Τους ταΐζω στο ψυγείο, τα ταΐζω ξανά στο ψυγείο - είναι κρύο στο σπίτι. Θα περιμένουμε την Τετάρτη, υπόσχονται το καλοκαίρι αμέσως. Αλλά είναι ζωντανοί και αισθάνονται πολύ καλά, αλήτες!

Έχω 2 βαθμούς + CZ, όλα μεγάλωσαν κανονικά.
Τρέχω με ένα κουτί έτσι δεν υπάρχει ζεστό μέρος όλη την ώρα (((

[Βερενίκη]

Και η μαγιά μου σύντομα θα γίνει παχιά! Τους ταΐζω στο ψυγείο, τα ταΐζω και πάλι στο ψυγείο

ΒερενίκηΩ, και θα ψήσετε νόστιμες λιχουδιές! Θα είναι πλούσια, πλούσια!

Τρέχω με ένα κουτί έτσι δεν υπάρχει ζεστό μέρος όλη την ώρα (((

Μαριάνναναι, πρέπει να αποφύγετε για να διασφαλίσετε την επιθυμητή θερμοκρασία.

Maryana, ναι, πρέπει να αποφύγουμε για να διασφαλίσεις την απαιτούμενη θερμοκρασία.

δεν είναι τρομακτικό .. αν δεν μου άρεσαν τα σύκα που θα τα έπαιρναν και θα τα έπαιρναν. και έτσι: λατρεύουμε, βιαζόμαστε όπως με έναν γραπτό σάκο.

[lappl1]

lappl1, Δεν θέλω να ψήσω καθαρά στην κορυφή, αν και μπορεί κάποια μέρα να ψήσω. Τι γίνεται με το αλεύρι σίκαλης ή το αλεύρι καλαμποκιού; Κανείς δεν ψήθηκε με αλεύρι καλαμποκιού;

[Τάνια]

Τάνια! Έψησα με καλαμπόκι: 1/4 καλαμπόκι, 1/4 c / h, 1/2 αλεύρι premium. Δεν μου άρεσε καθόλου - αποδείχθηκε πολύ πυκνό και υγρό ψίχουλο. Σαν καλή σίκαλη. Βάζω αυτό το ψωμί σε κράκερ. Και τότε το προένζυμο ήταν ενεργό.

Και έβαλα όλη τη μαγιά και το προένζυμο μαγιάς λυκίσκου στο φούρνο με το φως. Τουλάχιστον άρχισαν να παίζουν.
Και κάποια από τη μαγιά του βασιλικού στάθηκε ακίνητη (το άφησα στο ψυγείο, σκέφτηκα ότι επειδή ήταν κρύο, η ζωτική δραστηριότητα θα επιβραδύνει, αλλά όχι) - εμφανίστηκε η μυρωδιά της ακετόνης, έπρεπε να την χύσω.

Κορίτσια, τώρα θερμαίνω το προ-ένζυμο όχι σε θερμαντικό στρώμα, αλλά σε σταθεροποιητή τάσης. Είναι λίγο ζεστό, αλλά προφανώς η θερμοκρασία είναι αρκετή (έχασα ένα θερμόμετρο στο σπίτι, δεν μπορώ να το μετρήσω), έβαλα το βάζο απευθείας στο σταθεροποιητή, το καλύπτω με ένα ζεστό μαντήλι στην κορυφή, όλα ταιριάζουν τέλεια όλη τη νύχτα σε ένα δροσερό δωμάτιο.
Πρόσφατα ζύμωσα μια ζύμη για ψωμί που ήταν πολύ μαλακό, έστρεψα ένα καρβέλι, σέρνεται ελαφρώς κατά τη διάρκεια της απόδειξης και του ψησίματος. Αλλά πόσο ευάερο αποδείχθηκε και νόστιμο! Το ξέχασα σύντομα να πάω στην παραλία με μαγιό και έφαγα αυτό το καρβέλι σε μια μέρα (μόνη)

Ζένια, δεν φοβάσαι ότι το προ-ένζυμο θα φύγει προς τον σταθεροποιητή; Ο σύζυγός μου θα με καρφώσει επί τόπου ...

Ψηφίστε! Δείτε πώς σας άρεσε η μαλακή ζύμη. Γι 'αυτό ψήνω σε ένα καλούπι αλουμινίου - τα χέρια μου είναι τόσο γαντζωμένα που σίγουρα δεν θα σχηματίσω ένα καρβέλι και η ζύμη δεν θα το επιτρέψει. Αυτά τα ευάερα καρβέλια λαμβάνονται!
PS Δεν θυμάμαι καν το μαγιό ...

[Venera007]

Τι γίνεται με το αλεύρι σίκαλης ή το αλεύρι καλαμποκιού; Κανείς δεν ψήθηκε με αλεύρι καλαμποκιού;

Venera007, Τάνια, με αλεύρι σίκαλης αποδεικνύεται υπέροχο ψωμί! Έψησα. Σε γενικές γραμμές, αυτή η μαγιά αγαπά τη σίκαλη και το αλεύρι χαμηλής ποιότητας.

Κορίτσια, τώρα θερμαίνω το προ-ένζυμο όχι σε θερμαντικό στρώμα, αλλά σε σταθεροποιητή τάσης.

Τζένια, εδώ οι άνθρωποι μας θα βρουν μια διέξοδο παντού! Μπράβο! Και ο σταθεροποιητής μας είναι αδρανής, επειδή η τάση είναι φυσιολογική στο χωριό. και έτσι θα ήταν ακριβώς προσαρμοσμένο. Αλλά θα θυμάμαι. Ξαφνικά, κάποια μέρα θα είναι χρήσιμο.

Το ξέχασα σύντομα να πάω στην παραλία με μαγιό και έφαγα αυτό το καρβέλι σε μια μέρα (μόνη)

Ζεν, έλα ... Πρέπει να υπάρχουν πολλοί καλοί άνθρωποι. Και είναι πραγματικά δύσκολο να αντισταθείτε σε ένα νέο μπαρ!

Ζένια, δεν φοβάσαι ότι το προένζυμο θα φύγει προς τον σταθεροποιητή; Ο σύζυγός μου θα με καρφώσει επί τόπου ...

Nastya, όταν υποψιάζομαι ότι η ζύμη μπορεί να διαφύγει, την έβαλα σε κάποιο μεγαλύτερο δοχείο. Έτσι μπορείτε να το παίξετε με ασφάλεια. Τι δεν μπορείτε να κάνετε για ένα επιτυχημένο ψήσιμο!

[Τζένια]

Τζένια, καλά, είναι ένα τόσο φρέσκο ​​ψωμί, εγώ ο ίδιος ζυμώνομαι φρεσκοψημένο ένα κάθε φορά για μισό μπαστούνι. Λοιπόν, δεν μπορώ να αντισταθώ, είναι καλό που δεν το ψήνω κάθε μέρα ...
Και ένα μαγιό, ένα μαγιό ... Ίσως το καλοκαίρι να είναι βροχερό και δεν θα είναι χρήσιμο .. Και δεν θα πετάξουμε στη θάλασσα φέτος.