Ρολό κέικ με ραβέντι και φράουλες

Ρολό κέικ με ραβέντι και φράουλες

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Τελειωμένο σφολιάτας	500 γρ
Φρουκτόζη (ζάχαρη, καστανή ζάχαρη)	5-6 st. μεγάλο.
Ραβέντι	700-800 γρ
φράουλα	250-350 γρ
Quittin, zhelfix Ή 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άμυλο	1 συσκευασία
Ραστ. βούτυρο ή αυγό για να καλύψετε την κορυφή

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε το ραβέντι από το εξωτερικό δέρμα και χονδροειδείς εξωτερικές ίνες, κομμένα σε κομμάτια 3-5 cm. Ξεφλουδίστε τις φράουλες.
• Πασπαλίζουμε με quittin ή zhelix, βράζουμε, προσθέτουμε ζάχαρη και βράζουμε για 3-5 λεπτά. Εάν δεν υπάρχει quittin ή zhelfix, βράστε πρώτα με ζάχαρη και μετά προσθέστε άμυλο. Ψύξτε ελαφρώς.
• Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη, κυλήστε κάθε μέρος μεταξύ 2 φύλλων χαρτιού ψησίματος σε κύκλο με διάμετρο ελαφρώς μεγαλύτερη από το σχήμα.
• Τοποθετήστε προσεκτικά ένα στρώμα χαρτιού ψησίματος στο καλούπι, εξομαλύνετε έτσι ώστε να μην υπάρχουν τραχιά πτυχώσεις. Βάλτε το κάτω στρώμα της ζύμης, το γέμισμα πάνω του, καλύψτε με το δεύτερο γύρο ζύμης.
• Διπλώστε απαλά τις άκρες του άνω κύκλου στο καλούπι. Τσιμπήστε τις άκρες, όπως σε ζυμαρικά, ή με το αριστερό σας χέρι πιέστε προς τα έξω στην άκρη της ζύμης, και με 2 δάχτυλα του δεξιού σας πιέστε το προκύπτον περβάζι, σχηματίζοντας δόντια.
• Με ένα πινέλο, απλώστε ελαιόλαδο ή ένα χτυπημένο αυγό στο πάνω στρώμα, κάντε τακτοποιημένες τρυπήματα στο πάνω στρώμα με ένα πιρούνι, βάλτε σε ένα ταψί (έτσι ώστε η γέμιση να μην διαρρεύσει) σε ένα φούρνο που θερμαίνεται στους 240 βαθμούς.
• Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας ζαχαροπλαστική (αναμίξτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι)
• 2 συσκευασίες κρύου βουτύρου
• 2 φλιτζάνια συν 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πολύ κρύο νερό
• 1/2 κουτ άλας

Ώρα προετοιμασίας:

15 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος στα 240 και άλλα 30 στα 220.

Σημείωση

Ψήθηκε το βράδυ και έφαγε κρύο το πρωί, όταν η γέμιση πήχτηκε και ήταν δυνατόν να κοπεί

Η συνταγή είναι από την αμερικανική ιστοσελίδα, οπότε υποθέτω ένα ποτήρι 240 ml

Παρόμοιες συνταγές

Σφολιάτα πίτα με αχλάδια και τυρί Dorblu (Εορτάσιμος)

Σφολιάτα με μανιτάρια και τυρί (Ksyushk @ -Plushk @)

Κέικ ζύμης σφολιάτας (MariV)

με λίγη καθυστέρηση - φωτογραφία