Το αγαπημένο "φαγητό" του αδελφού

Το αγαπημένο "φαγητό" του αδελφού

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
κρέας γαλοπούλας	1 κιλό
πατάτες (μέτρια)	7 κομμάτια
κολοκύθι	5 αντικείμενα
καρότο	2-3 κομμάτια
κρεμμύδι	2 κεφάλια
πιπεριά (πολύ μικρό)	5 αντικείμενα
σκόρδο	1 κεφάλι
άλας	γεύση
καρυκεύματα	γεύση
ελαιόλαδο	2-3 st. κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτό το πιάτο γεννήθηκε στο κεφάλι μου και έχει ριζώσει στην κουζίνα μου για πολύ καιρό. Και φυσικά, από την τεμπελιά μου. Ήταν τρομακτικό να πούμε, σχεδόν 21 χρόνια πριν, η μητέρα μου υποβλήθηκε σε χειρουργική επέμβαση στο νοσοκομείο, μεγάλωσα τον μεγαλύτερο αδερφό μου, ο οποίος έσπασε το πόδι του και υποστηρίξαμε ηθικά - ο καλύτερος φίλος του αδερφού μου (συμπτωματικά, η σύζυγός του μόλις είχε τοξίκωση, και φυσικά μαγειρεύτηκε, αλλά ....) και ο τότε αρραβωνιαστικός μου. Δηλαδή, έπρεπε να ταΐσω τρεις άντρες. Και την ίδια στιγμή ξεκίνησα ένα μεγαλοπρεπές γενικό καθάρισμα-πλύσιμο-σιδέρωμα για την επιστροφή της μητέρας μου, και μια μέρα τους έφεραν ότι συνειδητοποίησα αργά ότι δεν πήγα στην αγορά και δεν υπάρχουν πολλά στο ψυγείο και σύντομα θα έρθει μια ομάδα υποστήριξης, πρέπει να τρέφονται και το πόδι του αδελφού-γύψου, βαρεμένο με τηλεόραση και πίτες, φωνάζει ρωτά πότε να φάω και τι θα φάμε .. Και μαγειρεύω από ό, τι ήταν στο ψυγείο, αφού το κρέας ξεπαγώθηκε. Τα αγόρια του άρεσαν πολύ όταν έφτασε η μητέρα μου, έχω ήδη ετοιμάσει αυτό το μπλε ειδικά για αυτήν, εκείνη, και τότε όλοι το άρεσαν πραγματικά.
• Και σήμερα θα μαγειρέψουμε από αυτό:
• 
• Καθαρίζουμε το κρέας από φλέβες και φιλμ και κόβουμε σε κομμάτια.
• Κόψτε χυδαία τα λαχανικά. Έκοψα τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε τρίφτη Berner, στο μεγαλύτερο ένθετο.
• 
• Για να είμαι ειλικρινής, σχεδίαζα να μαγειρεύω στο Štebik, αλλά όταν έκοψα τα πάντα, αποδείχθηκε ότι δεν μπορούσε να χωρέσει στο Štebik, οπότε έβγαλα ένα καζάνι.
• Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο καζάνι, όταν ζεσταθεί, απλώνει το κρέας, τηγανίζει μέχρι να γίνει ελαφρώς χρυσό-ροζ χρώμα, αλάτι και πιπέρι λίγο,
• 
• τότε, ένα προς ένα απλώστε και τηγανίστε λίγο μαζί με το κρέας,
• κρεμμύδι,
• καρότο,
• πιπεριά,
• πατάτες,
• κολοκύθι ,
• Ανακατεύουμε κάθε στρώση έτσι ώστε το κρέας να βρίσκεται κάτω από τα λαχανικά, σαν να είναι μέσα.
• Γεμίστε τα πάντα με νερό (ή ζωμό), αφήστε το να βράσει, αλατίστε το ξανά, προσθέστε δάφνη, σκόρδο (μπορείτε να το ψιλοκόψετε, να το περάσετε από μια πρέσα, όπως θέλετε, αυτή τη φορά βάζω ολόκληρα σκελίδες) και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί το κρέας ...
• 
• Αλλά! Σε αυτήν την περίπτωση, αυτή δεν είναι η αρχική συνταγή, από τότε είχα αρνί, και εκτός από τα παραπάνω λαχανικά, υπήρχαν μελιτζάνες και ντομάτες, καθώς και πολλά χόρτα, συμπεριλαμβανομένου του βασιλικού και του κόλιαντρου. Τότε δεν πρόσθεσα φυτικό λάδι! Το αρνί ήταν απλά σοκολάτα, λιπαρό και τρυφερό, και το έβαλα σε λίπος σε ένα θερμαινόμενο καζάνι, και μαγειρεύτηκε με το δικό του χυμό.
• Γιατί το γράφω αυτό; Εκτός αυτού, αυτό το πιάτο έχει πολλές παραλλαγές. Το έφτιαξα με λόμπι, κουνουπίδι, πράσινα φασόλια και πρόσθετα καρύδια και έψησα καθόλου χωρίς κρέας. Κατά κάποιο τρόπο, με τη σειρά μου, τηγάνισα όλα τα συστατικά σε ένα ξεχωριστό ταψί σε μια μεγάλη ποσότητα λαδιού, τα έριξα σε κόσκινο και έπειτα τα έβαλα σε στρώματα σε ένα καζάνι και τα βράζω έξω. Μπορείτε να το κόψετε όπως επιθυμεί η καρδιά σας, χονδρικά, λεπτά, σε κύβους, κύβους. Όταν αγόρασα ένα BoschKubik, δεν το συντρίψαμε παρά μόνο ομελέτα, και φυσικά έκοψα λαχανικά σε αυτό το πιάτο σε μικρούς κύβους. Το πιπέρι κουδουνιού είναι καλύτερο να πάρει πολύχρωμα, το πιάτο αποδεικνύεται πιο κομψό. Σε γενικές γραμμές, κορίτσια και αγόρια, για μια πραγματική Khlebopechkinets, αυτή η συνταγή είναι πολύ κατάλληλη, καθώς η φαντασία μας είναι πληθωρική ...
• Για τον εαυτό μου, έφερα την καλύτερη επιλογή για τη σύνθεση και το μέγεθος της κοπής, αυτή είναι μόνο η αρχική επιλογή.
• Δεν προσποιείται ότι είναι η πρωτοτυπία της συνταγής, ίσως υπάρχει ήδη στο HP, κοίταξα ειλικρινά, αλλά δεν το βρήκα.
• Όσο για το όνομα, ο αδερφός μου το ονομάζει "ΤΡΟΦΙΜΑ", κάποιος το αποκαλεί στιφάδο με κρέας, κάποιος το αποκαλεί σάλτσα ...

Ω, πώς vkuusnoooo !!! Μύρισα ήδη το άρωμα, ααα, χύστε με χωρίς κρέας
Μου αρέσουν πολύ τα λαχανικά σε παραλλαγές όπως το στιφάδο. Πρέπει να απομακρύνω τις δικές μου λεκάνες

[Tanyulya]

Tanyulya, τότε σίγουρα με μελιτζάνες και ξηρούς καρπούς, το κάνω αυτό στη μαμά μου σε δημοσιεύσεις.

[Tanyulya]

Tanyulya, τότε σίγουρα με μελιτζάνες και ξηρούς καρπούς, το κάνω αυτό στη μαμά μου σε δημοσιεύσεις.

Ω ναι, μελιτζάνα και ... πεινασμένοι

Και το μαγειρεύω συχνά, μόνο προσπαθώ να κόψω τα κολοκύθια μικρότερα, ώστε ο σύζυγός μου να μην βρει))))
Οι παραλλαγές είναι διαφορετικές - ακριβώς από αυτό που βρέθηκε στο ψυγείο

Η θεία μου το μαγειρεύει. Μόνο την αποκαλεί "φυτικό κήπο". Δηλαδή, ό, τι υπάρχει στον κήπο. Και αυτή η συνταγή λαμβάνεται ως παραλλαγή του "λαχανόκηπου" με το κρέας. Νόστιμο!

[Νινέλ]

Νινέλ, το καλοκαίρι αυτό το πιάτο (στιφάδο με κρέας) είναι το αγαπημένο μας φαγητό.
Απλώς προσθέτω ντομάτες.

[Νινέλ]

Νινέλ, τι ομορφιά !!! Και λίγο πριν την εποχή των λαχανικών! Με αρνί - αυτό είναι ...
Ευχαριστώ!
Κάνω κάτι τέτοιο αρκετά συχνά. Και αυτό που είναι ιδιαίτερα ευχάριστο είναι η δυνατότητα διαφοροποίησης των συστατικών. Και κάθε φορά - μια διαφορετική γεύση!

[γιουδινέλ]

γιουδινέλκι εγώ, μόνο αυτή τη φορά, ήμουν θρησκευτικά σίγουρος ότι υπάρχουν ντομάτες στο σπίτι και ότι η μητέρα μου αγόρασε μελιτζάνες ..

[Νινέλ]

Νινέλ,
Ωραίο φαγητο! Θα προσπαθήσω σίγουρα! Και πόσο στο προσωπικό να μαγειρέψει ένα τέτοιο πιάτο με γαλοπούλα και σε ποια λειτουργία;
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Katya1234]

Katya1234, μμμμ ... Σκέφτηκα να τηγανίσω τη γαλοπούλα και τα λαχανικά στο ψητό, και για τη σούπα για 7-10 λεπτά ... Αλλά μπορείτε να ρωτήσετε τη Μάσα, είναι στη Στέμπα, καταλαβαίνει καλύτερα. Ή Tanyulya, είναι πολυ-ειδικός.

Κάτι μου λέει ότι τα ρεβίθια και λίγο κουρκούμη ζητούν εκεί
Και σερβίρετε τα όλα με κουσκούς

Μόλις μαγειρεύω σχεδόν το ίδιο πιάτο, αλλά με βόειο κρέας. Ενώ έκοβε λαχανικά σε μεγάλες ποσότητες, τηγανητό κρέας στο Shtebe, στη συνέχεια έβαλε όλα τα λαχανικά, καρυκεύματα, χύθηκε μισό ποτήρι νερό με μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα. Έβαλα το "κρέας" για 20 λεπτά. Υπήρχαν πολλά λαχανικά.
Αλλά τόσο νόστιμο!

Ω ... μαγειρεύω αυτό το πιάτο για 12 χρόνια γάμου. ) Και πριν από αυτό, η μητέρα μου το μαγειρεύει συνεχώς από περίπου 7 ετών. Και ακόμη και τότε, όταν ήμουν 7 ετών, βρήκα ένα όνομα για αυτό το υπέροχο πιάτο: "Χοιρινό φαγητό". Λοιπόν, για κάποιο λόγο, φάνηκε στο παιδί μου ότι ήταν η μητέρα μου που μαγειρεύει για τα γουρούνια, ό, τι είναι - άφησε τα πάντα στο καζάνι και τα έβαλε έξω. Αλλά τον αγαπούσα πάρα πολύ. Θυμάμαι ακόμα: μόλις η μητέρα μου μαγειρεύει το "χοιρινό γεύμα" δεν υπήρχε όριο στη χαρά.

Τώρα καταλαβαίνω ότι αυτό είναι ένα στιφάδο με κρέας. Ή χωρίς κρέας, όπως θέλετε. Όμως το όνομα έχει ακόμη ριζωθεί σε όλες τις νεοσύστατες οικογένειες.

[Καπρίτσιο]

Καπρίτσιο, περιμένουμε την έκθεση φωτογραφιών! Με κουρκούμη και κουσκούς!

[Bes7vetrov]

Bes7vetrov, και το κρέας δεν είχε πολλά 20 λεπτά; Εκθέτω 20 λεπτά όταν το κατεψυγμένο κρέας είναι κομμάτι του βασιλιά στο Štebik.
Και εδώ είναι κομμένο και ήδη τηγανισμένο;

[inka_kot]

inka_kot, όχι, η μητέρα μου, στην παιδική της ηλικία, χαρακτήρισε την τροφή των χοίρων κάτι εντελώς αδιανόητο, για παράδειγμα, μια οξαλίδα που σχίζεται από τα χέρια (φυσικά, ποτέ δεν πλένεται) και αναμιγνύεται με ψωμί και ζάχαρη με βαθύ κίνδυνο. Και ο νεότερος ξάδελφος της, που δεν μπορούσε να τρέφεται τίποτα, έσπασε και τα δύο μάγουλά του!

Το πιο ενδιαφέρον πράγμα είναι ότι στο περιβάλλον μου, κανείς δεν μαγειρεύει τόσο στιφάδο! Παρά το γεγονός ότι η οικογένεια είναι, κατ 'αρχήν, "μαγείρεμα" και μεγάλη. Ναι, και ζούσαν στον Καύκασο, όπου ο ίδιος ο Θεός διέταξε να μαγειρέψει από ό, τι μεγαλώνει.

[Νινέλ]

Νινέλ, Έχω πολύ κρέας εκεί, σε μεγάλα κομμάτια. Γι 'αυτό το έφτιαξα σε ένα Shteba 6 λίτρων, και όχι στο Moulinex))) δεν ταιριάζει σε αυτό το μπολ. Και ορίστε 20 λεπτά από την παλιά συνήθεια. Το κρέας και οι πατάτες είναι ισχυρές, από το μπρόκολο, αντίστοιχα, μόνο η μυρωδιά παρέμεινε))), οι πιπεριές και τα καρότα είναι μαλακά, δεν έχω συναντήσει ακόμα κρεμμύδια)))

[Νινέλ]

Νινέλ, Έχω πολύ κρέας εκεί, σε μεγάλα κομμάτια. Γι 'αυτό το έφτιαξα σε ένα Shteba 6 λίτρων, και όχι στο Moulinex))) δεν ταιριάζει σε αυτό το μπολ. Και ορίστε 20 λεπτά από την παλιά συνήθεια. Το κρέας και οι πατάτες είναι ισχυρές, από το μπρόκολο, αντίστοιχα, μόνο η μυρωδιά παρέμεινε))), οι πιπεριές και τα καρότα είναι μαλακά, δεν έχω συναντήσει ακόμα κρεμμύδια)))

Σαφώς, έχω ένα Shtebik πέντε λίτρων, ενώ κοιτάζω το μεγάλο και γλείφω τα χείλη μου. Παρεμπιπτόντως, δεν το έκανα ποτέ με βόειο κρέας, το έκανα ακόμη και με nutria, αλλά κάπως δεν έπρεπε να το κάνω με το βόειο κρέας. Αλλά η αγαπημένη μου επιλογή είναι με αρνί.

[Νινέλ]

Νινέλ,
Ninul, τι ομορφιά είναι το "ΤΡΟΦΙΜΑ" του αδερφού σου ...... ..., ευχαριστώ που μου υπενθύμισες .... όλα είναι εκεί και ντομάτες με μελιτζάνα και χόρτα τσάντα ...... , Θα το κάνω στο Delongey .....

[Μαρλάνκα]

Μαρλάνκα, Galyus, και με μια φωτογραφία εδώ, είστε ευπρόσδεκτοι!

[Μαρλάνκα]

Μαρλάνκα, Galyus, και με μια φωτογραφία εδώ, είστε ευπρόσδεκτοι!

Σίγουρα θα σας δείξω, αλλά τι γίνεται με το zhezh ...

[Νινέλ]

Νινέλ, ευχαριστώ!
Το ετοίμασα. Vkusnooooo !!!!
Εδώ είναι η έκθεση:

Ω, και πόσο όμορφο αποδείχθηκε! Στην υγεία σου! Το κάνατε με μελιτζάνες και ντομάτες;

[Νινέλ]

Νινέλ, με κολοκυθάκια και ντομάτες.

[Νινουλ]

Νινουλ, αχ, τι νόστιμο πιάτο βρήκα!
Εύκολο, νόστιμο και ζεστό στο μαγείρεμα!
Ninulik, ευχαριστώ!

[Ριτσιλιά]

Ριτσιλιά, Ευχαριστώ! μου αρέσει και εμένα