Αργές κουζίνες: επιλογή μοντέλου, χαρακτηριστικά, κριτικές

[brendabaker]

brendabaker, αν μόνο τότε σχεδόν 5 λίτρα μπύρας δεν θα χωρούσαν σε ένα γατάκι.

Λοιπόν, δεν έχω σωστές αναλογίες - έψαχνα φωτογραφίες στο Διαδίκτυο, μια που μοιάζει με μαρμελάδα από την παιδική ηλικία, αλλά δεν τη βρήκα. Λοιπόν, μου φάνηκε ότι ήταν απαραίτητο να μαγειρέψω σε μεγάλη ποσότητα σιροπιού, σε υψηλή θερμοκρασία και αρκετές φορές. Δεν ξέρω τι έκανα εκεί, αλλά η μαρμελάδα βράζει σε θερμοκρασία πολύ πάνω από εκατό βαθμούς και όχι γρήγορα (αν και ο λόγος ζάχαρης κατά βάρος είναι σχεδόν 50% γλυκός και τα δαμάσκηνα εξακολουθούν να μην βυθίζονται με κανέναν τρόπο, για κάποιο λόγο μου φαίνεται ότι πρέπει; Σε γενικές γραμμές, δεν έχω ιδέα τι να κάνω στη συνέχεια, με μια συστροφή ή κάτι σαν κομπόστα ...

κάτω από τη συστροφή ή κάτι σαν κομπόστα

η πραγματική παχιά μαρμελάδα λαμβάνεται μόνο με βρασμό και βρασμό.
Anya, θα θέλατε κάποια παχιά μαρμελάδα; δοκιμάστε - οτιδήποτε Μαρμελάδα καρότο-εσπεριδοειδών

Όσο θυμάμαι, πρώτα πρέπει να βράσετε το σιρόπι σε ένα λεπτό νήμα, στη συνέχεια κατεβάστε το φρούτο, κατά προτίμηση σε ένα στρώμα και μαγειρέψτε για 3 ημέρες, το πρωί και το βράδυ για 5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό και βλέποντας τα φρούτα να πέφτουν, εμποτισμένα σε αυτό το σιρόπι. Μην αγγίζετε τα φρούτα, απλώς περιστρέψτε και ανακινήστε το μπολ σε κύκλους ώστε να αναμιχθούν. Και τα πιάτα είναι καλύτερα φαρδιά και λίγο πολύ επίπεδα



Παρθένος, εάν κάποιος φτιάχτηκε tkemali σε μια αργή κουζίνα, πείτε μου τη σύνθεση των προϊόντων και πώς να τα αποθηκεύσετε αργότερα, θέλω να μαγειρέψω ξινή σάλτσα για το χειμώνα



Ξέχασα να πω ότι το κιτρικό οξύ προστίθεται στο σιρόπι, το ίδιο για να μετρηθεί, έτσι ώστε αυτό το νήμα να αποδειχθεί

[brendabaker]

brendabaker, ευχαριστώ, διάβασα για το λεμόνι, αλλά νόμιζα ότι το έβαλε όταν το σιρόπι δεν ήταν για μαρμελάδα, αλλά για εμποτισμό, καραμέλα και όλα αυτά. Δεν θέλουν να πνίξουν με κανέναν τρόπο, η τρίτη μέρα αύριο είναι το μακρύτερο τελευταίο μαγείρεμα, ίσως θα πνιγούν ...

[Άννα67]

Άννα67,
Και πού να πάνε, θα πρέπει να πνιγούν, να τρέφονται με σιρόπι και να πνίγονται.
Γενικά, η μαρμελάδα δεν είναι μια γρήγορη διαδικασία, υπάρχει μια τέτοια τεχνολογία.
Μου φαίνεται ότι τρώγεται γρηγορότερα από ό, τι μαγειρεύεται.

[brendabaker]

brendabakerΚρίνοντας από το γούστο τους, θα είχαν αρκετό να τρέφονται, υποθέτω ότι θα είχαν πνιγεί με τα οστά.

Ποτέ μην παίζατε για τόσο πολύ, αλλά το φυλάξατε στο ψυγείο. Εκεί και τώρα, κάτι παρόμοιο με τα φραγκοστάφυλα αξίζει πιθανώς ήδη 8 χρόνια - είτε το έδωσαν στη μητέρα μου είτε το μαγείρεψε. Και στο πίσω μέρος του μπουφέ υπήρχε μια τράπεζα. Χρειάστηκε πολύς χρόνος για να ανοίξει το ηλιέλαιο. Γιατί γιατί? Η μόνη εκδοχή ήταν τα τηγανητά γλυκά, άφησε το βούτυρο στο ψωμί και ξέχασε. Η οικοδέσποινα καλείται, δεν υπάρχουν καθαρές κονσέρβες.

[Άννα67]

Άννα67,
Έπειτα έσπευσα να μεταφέρω το βούτυρο μήλου μου, και τα κουτιά των ακατάλληλων μόνο από το Redmond, και έστειλα προσεκτικά όλα τα περιττά στην ντάκα ... τα καταστήματα είναι άδεια, δεν υπάρχουν ούτε μικρά καπάκια. Όταν είχα ήδη φάει τα μήλα, είδα δύο τύπους χαριτωμένων βάζων με τη χειροποίητη επιγραφή στο Hoffa. Εάν δεν αρπάξω, θα αγοράσω ένα ζευγάρι από τη σύνταξή μου

Ναι, θέλω επίσης να αγοράσω με ένα καπάκι σύσφιξης. Δεν ήταν σαφές πού εξαφανίστηκε. Αύριο θα πάω σπίτι από τη δουλειά και θα δω αν υπάρχουν όμορφα σε ένα μεγάλο κατάστημα (έχω ήδη ξυρίσει όχι όμορφα, αλλά υποσχέθηκαν να μου φέρουν μερικά μήλα)
Στο παντοπωλείο κοίταξα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα - δεν βρήκα τίποτα που χρειαζόταν στο σπίτι ή δεν το βρήκα γρήγορα. Χωρίς σκέψη μπροστά ...

[Rada-dms]

Rada-dms,
Γλείφω ήδη τα χείλη μου αναμένοντας τα αρωματικά, εορταστικά πιάτα σας που προετοιμάζονται με τέτοια ικανότητα και αγάπη



Και χρησιμοποιώ αλουμινόχαρτο για να διαχωρίσω τη γεύση ενός λαχανικού από το άλλο, και αυτό μου δίνει επίσης την εγγύηση ότι ένα παντζάρι με γήινη, βαριά μυρωδιά και γεύση, τυχαία σκουπίζοντας στο γεμάτο μπολ μου, δεν θα χαλάσει τα υπόλοιπα καλά λαχανικά ρίζας μου



Rada-dms,
Και, εάν τυλίξετε το καπάκι με αλουμινόχαρτο, το συμπύκνωμα πρέπει να αφαιρεθεί ή να το αφήσετε; Θέλω να δοκιμάσω πατάτες Galina με δεντρολίβανο κάτω από το φύλλο στο καπάκι, ψήνουμε, ξαφνικά γίνεται καφέ, οπότε ρωτώ

Ευχαριστώ για τις ευγενικές λέξεις, θα σκεφτούμε κάτι άλλο.
Δεν ξέρω πόσο καλύτερα, αλλά ίσως είναι γενικά ανόητο να το τυλίξετε με μια πετσέτα ή είναι επικίνδυνο;
Εφόσον το ανοίγω μόνο με φύλλο αλουμινίου, συνήθως δεν βλέπω την ποσότητα συμπύκνωσης.
Μπορώ να ρυθμίσω τη μεταλλική σχάρα προς τα κάτω ώστε το συμπύκνωμα να μην συλλέγεται από κάτω;
Και πού να κοιτάξετε πατάτες από το Γκάλι; Ήθελα κι εγώ!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Οι πατάτες μπορούν να φανούν στις συνταγές της Galina gavala για μια αργή κουζίνα, πατάτες με δεντρολίβανο .., λοιπόν, διπλασιάστε τη μερίδα, ο χρόνος μου είναι επίσης 2-2,5 ώρες

Αθίγγανος,
σε ένα βιβλίο στην αγγλική γλώσσα, γραμμένο από τον Morphy Richards, λέγεται ότι τόσο το Low όσο και το High θα ζεστάνουν το περιεχόμενο σε βρασμό, μόνο αυτό θα πάρει διαφορετικούς χρόνους. Εξ ου και οι διαφορετικοί χρόνοι μαγειρέματος.
Αναφορά επισημασμένης αναφοράς

Ρωσία

Αργές κουζίνες (επιλογή μοντέλου, δυνατότητες, κριτικές χρηστών). (1) "Απάντηση # 1127 21 Οκτωβρίου 2011 20:24"
Και βράζει στο Kenwood, μόνο μετά από 8 ώρες, ακόμη και στις οδηγίες είναι γραμμένο ότι οι κομπόστες είναι καλύτερα να μαγειρεύουν στο LOU που δοκίμασα, αλλά για πολύ καιρό, είναι πιο βολικό για μένα στο High
Αυτό διάβασα για τις κλασικές αργές κουζίνες στο φόρουμ μας:

Όπως το καταλαβαίνω, τα μικρά MV γενικά δίνουν υψηλότερες θερμοκρασίες. Για παράδειγμα, η δική μου για 3 λίτρα σε "ζεστή" λειτουργία πιάνει έως και 80 μοίρες σε λίγες ώρες.

Διαβάζοντας τις πρώτες δημοσιεύσεις, ήμουν επίσης πεπεισμένος ότι το κατσαρωμένο γάλα αντί για θέρμανση σε LOU και σάπιο αντί να εξασθενίσει κατεψυγμένο κρέας σε παλιές βραστήρες 6,5 λίτρων δεν μου συνέβη μόνο.




Ρίνα
*******
Αργές κουζίνες (επιλογή μοντέλου, δυνατότητες, κριτικές χρηστών). (1) "Απάντηση # 801 στις 17 Ιανουαρίου 2011, 13:50"
Απόσπασμα: leka στις 17 Ιανουαρίου 2011, 13:31
Ένας τύπος μαρμελάδας, μαρμελάδα;
Έκανα μαρμελάδα δαμάσκηνου. Αποδείχθηκε πολύ, πολύ ...
με το καπάκι ανοιχτό, ώστε να εξατμιστεί η υγρασία, ανακατέψτε το αρκετές φορές με ένα κουτάλι και αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τους τοίχους.
Αναφορά επισημασμένης αναφοράς
Αλεξάνδρα
******

Slow cookers: επιλογή μοντέλου, χαρακτηριστικά, κριτικές Slow cookers: επιλογή μοντέλου, χαρακτηριστικά, κριτική

Αργές κουζίνες (επιλογή μοντέλου, δυνατότητες, κριτικές χρηστών). (1) "Απάντηση # 802 στις 17 Ιανουαρίου 2011, 14:01"
πιθανώς σε χαμηλή λειτουργία;

Ρίνα
*******

Αργές κουζίνες (επιλογή μοντέλου, δυνατότητες, κριτικές χρηστών). (1) "Απάντηση # 803 στις 17 Ιανουαρίου 2011, 14:07 μ.μ."
κάπου έγραψα για αυτό. Ναι, χαμηλή.

Κορίτσια, ζητώ συμβουλές Πώς να φτιάξετε ένα χειροκίνητο κοτόπουλο χωρίς * παραπλανητικά * όπως πάπρικα, μαγιονέζα κ.λπ.;
Βλέποντας αρκετά στην αρχή του θέματος σχετικά με τα κοκκινωπό κοτόπουλα και το στέλεχος, όπως από το φούρνο στο Kenwood.
Έψησα το κοτόπουλο μου 1,5 κιλό
4 ώρες στο MAX, το κρέας είναι τόσο νόστιμο, ίσως δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα πιο νόστιμο, λιώνει πραγματικά στο στόμα, βγήκαν 300 ml χυμού
Αλλά το ίδιο το κοτόπουλο είναι χλωμό.
Υποψιάζομαι ότι ήταν απαραίτητο, μετά από 3 ώρες να αλλάξω τη λειτουργία σε MIN και το φούρνο για άλλες 3 ώρες; Ή πώς;
Μοιραστείτε έναν αποδεδειγμένο αλγόριθμο για αργή κουζίνα 3,5L

[brendabaker]

brendabakerOksan, έχω μόνο αν κάποιο μέρος "κολλάει" ψηλά στο καπάκι, γίνεται κόκκινο. Και έτσι όχι .. Το έκανα για ένα λεπτό και ταλαντεύτηκα. Όλο το ίδιο "χλωμό", αλλά νόστιμο. Δεν το ντύνομαι με τίποτα, απλώς αλάτι.

[Γαβάλα]

Γαβάλα,
Αποδείχθηκε τόσο νόστιμο, οπότε αυτό που κάνω με το κρέας είναι ήρεμο, αλλά εδώ προσπαθώ να δοκιμάσω τα πάντα για τη δεύτερη μέρα: όλα είναι μέτρια και όχι λιπαρά και μαλακά, και το ζεστό είναι νόστιμο και το κρύο είναι ακόμη πιο νόστιμο, η σάλτσα μπορεί να καταναλωθεί σαν ζελέ κρέας, εν συντομία Είμαι ευχάριστο σοκ

και εδώ, για τη δεύτερη μέρα, δοκιμάζω τα πάντα:

Έτσι εξαφανίζεται το κοτόπουλο μου.

[brendabaker]

brendabakerOksana, αλλά παίρνω ρόδινη, αλλά μαρινάρω τη νύχτα και έβαλα πρώτα 1,30 στο High και 2 ώρες στο Low. 30 λεπτά πριν το τέλος, έβαλα το φύλλο κάτω από το καπάκι και το αφήνω για περίπου μία ώρα.

[Γκου Γκου]

ναταμυλοβίτη
*****
Αργές κουζίνες (επιλογή μοντέλου, δυνατότητες, κριτικές χρηστών). (1) "Απάντηση # 210 στις 21 Οκτωβρίου 2009, 07:49 π.μ."

Και για τη θέρμανση, ένα κοινό λάθος, ξύπνησα το πρωί και υπάρχει θέρμανση. Έκανα έναν σελιδοδείκτη αργά, το έβλεπα, έχω έναν χειροκίνητο διακόπτη.
Αλλά το πρωί, υπήρχε ακόμη και ένα αδύναμο βράσιμο.

Παρεμπιπτόντως σε ΟΛΑ ΤΑ ΚΟΡΙΤΣΙΑ. που ρώτησε αν η αργή κουζίνα θα μπορούσε να μείνει μόνη της για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Έλεγχος - ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΚΑΙ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΘΕΡΜΑΝΣΗΣ
Είναι στο Kenwood's 658, αλλά το φαγόπυρο του Kitflrt μου στον ατμό με βραστό νερό το βράδυ μέχρι το πρωί, για 8 ώρες στο HEAT, ήταν ευχάριστα ζεστό και πιο δύσκολο στη συνέπεια από ό, τι στον ατμό σε ένα θερμό.
Αύριο θα βάλω 1 έως 2, μπορώ να επιτύχω τη βέλτιστη γεύση και απαλότητα, επειδή η ίδια η ιδέα του ατμού λίγο φαγόπυρου με βραστό νερό, αφήνοντάς το να ζεσταθεί όλη τη νύχτα και το πρωινό της το πρωί είναι πολύ ελκυστικό




Γκου Γκου,
Νατάλια, παρακαλώ γράψτε για τη μαρινάδα, θέλω πραγματικά να επιτύχω ένα ροζ χρώμα κοτόπουλου και θα προσπαθήσω να το κάνω ακριβώς σύμφωνα με το δικό σας, προσαρμόζοντάς το για την αργή κουζίνα μου

ΛΥΙ
Αργές κουζίνες (επιλογή μοντέλου, δυνατότητες, κριτικές χρηστών). (1) "Απάντηση # 1769 στις 10 Μαρτίου 2012 10:27 π.μ."
Κορίτσια, πριν από τις διακοπές, αποφάσισα να δοκιμάσω το CF μου όταν μαγειρεύω ζελέ κρέας. Ίσως κάποιος άλλος να είναι χρήσιμος.
Κρέας: Έβαλα παγωτό στην κνήμη και στα πόδια, ακριβώς από τον καταψύκτη, το γέμισα με νερό, πρόσθεσα όλα τα βότανα και καρυκεύματα στην κατσαρόλα. Βάλτε αμέσως το θερμόμετρο εκεί και ενεργοποίησε τον Χιού.
Αποτελέσματα μέτρησης:
0 ώρες (έναρξη θέρμανσης) - 8 * και στη συνέχεια κάθε 30 λεπτά το θερμόμετρο έδειξε σαφή αύξηση της θερμοκρασίας κατά 10 *. Έτσι, μέχρι τη μέγιστη θερμοκρασία (πήγαν τα γαργούλια), πέρασαν 93 * 4,5 ώρες, άλλαξα σε LOU και για άλλες 6 ώρες, ήμουν πολύ τεμπέλης για να σηκωθώ τόσο νωρίς και ως εκ τούτου το έβαλα σε θέρμανση και πάλι για 4 ώρες. Και στο LOU και στη θέρμανση, η μέγιστη θερμοκρασία διατηρήθηκε η ίδια 93 *.
Υπήρχε ζελέ, τα οστά μπορούσαν να φαγωθούν με τα χείλη.
Τώρα ξέρουμε πώς προγραμματίζεται η αύξηση της θερμοκρασίας στην κατσαρόλα μας, αν και ήταν ζελατινοποιημένο κρέας και η παρουσία κατεψυγμένου κρέατος σε αυτό στην αρχική θερμοκρασία αυτού του κρέατος -18 *.
Εάν δεν είναι δύσκολο για κάποιον και που προετοιμάζει την κομπόστα (δεν το μαγειρεύω), παρατηρήστε επίσης τη θερμοκρασία μαγειρέματος της κομπόστ κάθε 30 λεπτά, δηλαδή, ρίξτε αμέσως ένα θερμόμετρο (όχι μόνο ένα υδράργυρο) εκεί, παρατηρήστε, είναι καθαρά ορατό μέσω του γυάλινου καπακιού και γράψτε το. [/ παραθέτω, αναφορά]

Αυτό είναι το Kenwood658, είναι κρίμα που δεν υπάρχει πίνακας θερμοκρασίας για κάθε λειτουργία ξεχωριστά και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, 8-10 ώρες.

[Οξάνα]

Οξάνα, για αρχή, μουλιάζω ένα κοτόπουλο για 2 ώρες σε αλμυρό νερό (2 κουταλιές της σούπας για ολόκληρο τον όγκο του νερού). Μαρινάδα - 1 κουταλάκι του γλυκού με μια διαφάνεια του Abkhaz adjika από Γκέιαν\ και 1 κουταλάκι του γλυκού. ελαιόλαδο, μέλι, σάλτσα σόγιας, λίγο λιθ. χυμό και καπνιστή πάπρικα. Συνήθως το κρατάω στην αίθουσα τη νύχτα. Και μαγειρεύω είτε 1,30 στο High και 2 ώρες στο Low, ή 1 ώρα στο X και 2.30 στο L. Τότε κοιτάζω όταν είμαι έτοιμος.

[Γκου Γκου]

Γκου Γκου,
Λατρεύω επίσης συνταγές από την Gayanina, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ πολύ, ότι έχω κολλήσει με ένα κοτόπουλο από ένα αργό μαγειρεμένο κοτόπουλο και δεν είμαι ικανοποιημένος χωρίς λόγια

[Γκου Γκου]

Γκου Γκου,
Ναταλία, χρειάζεστε ένα κοτόπουλο στη σχάρα για ψήσιμο ή μπορείτε να το βάλετε ακριβώς στον γυμνό πυθμένα; Πρέπει να το αναποδογυρίσετε ή να μην το αγγίξετε;

Τη δεύτερη μέρα φτιάχνω ένα στιφάδο κολοκύθας, κρεμμυδιών, καρότων και στήθους κοτόπουλου. "Μυστικό" συστατικό - πάπρικα από την Ουγγαρία, μόλις το αγόρασα, ξέρω ότι είναι καλό, το αγόρασαν για μεγάλο χρονικό διάστημα, καλά και μετά άρπαξα ένα βάζο, περνώντας από το ράφι, το χέρι μου το έφτασε μόνος του .. Λοιπόν, πόσο υπέροχο είναι μαζί της! Αγόρασα λίγο. Δεν πίστευα ότι θα το χρησιμοποιούσα. Στη συνέχεια, πρόσθεσα διάφορα ξηρά καρυκεύματα, αγόρασα και εγώ, αλλά έχουμε ένα πολύ καλό κατάστημα με φυσικά καρυκεύματα, χωρίς E.

[Γαβάλα]

Γαβάλα,
Συνήθιζα να φτιάχνω από κολοκύθα, καρότα και παστινάκες σε σάλτσα ντομάτας με ζωμό κοτόπουλου, αλλά τώρα τα ζυμαρικά είναι τόσο ακριβά που είναι καλύτερο να προσθέσετε στήθος κοτόπουλου, Υπάρχει αλεσμένη πάπρικα, Gal ευχαριστώ για την ιδέα

παστινάκες

Χθες ήταν σέλινο. Ξέχασα να το βάλω σήμερα. Διάβασα για τα παστινάκια σου και θυμήθηκα ότι δεν έβαλα το σέλινο. Λοιπόν, έλα, όχι η τελευταία κολοκύθα ..

Αλεσμένη πάπρικα

Λοιπόν, αυτό δεν είναι, λίγο. Λείανση και έχω. Αυτό είναι φρέσκο, αλμυρό. Το Tatyana-Tatyana1103 έφτιαξε ακόμη και μια συνταγή. Κατανοώ ότι αγόρασα και ουγγρική πάπρικα Είναι πολύ αρωματικό.

Και μαγειρεύω κομψά την πουτίγκα ρυζιού σε ρουστίκ γάλα για 2,5 ώρες ΥΨΗΛΗ.

Το έγραψα για τον Russell Hobbs 3,5 L, και στο Kitfort η ίδια πουτίγκα ετοιμάζεται σε 3 ώρες

Κορίτσια, αυτό έχω παρατηρήσει με το Kenwood 6,5 λίτρων μου, για 5 χρόνια είναι κυρίως αργό και έτσι η χαμηλή λειτουργία έχει ήδη αρχίσει να διαφέρει ελαφρώς από την υψηλή, δεν υπήρχε βρασμός στο χαμηλό πριν, πρόσφατα, για ένα μήνα, στο χαμηλό βράζει επίσης στους τοίχους, φυσικά, όχι πολύ, αλλά φυσαλίδες. Προφανώς ήρθε η ώρα να μην χρησιμοποιήσετε την υψηλή λειτουργία, το χαμηλό είναι αρκετό. Μικρότερο, 4,5 λίτρα, το χρησιμοποιώ πολύ σπάνια, έτσι μαγειρεύει πολύ ήσυχα

Υπάρχει μόνο 3 ℃ διαφορά μεταξύ Hi και Low, φυσικά και τα δύο θα βράσουν, είναι μόνο θέμα χρόνου. Το 706 Kenwood μου βράζει το πρωί στο Low, όταν μαγειρεύω ζωμό, πολύ τακτοποιημένες, μικρές μπούκλες γύρω από την περίμετρο του μπολ

[Γαβάλα]

Και σήμερα έχω μαγειρέψει λαχανικά με πάπρικα. Πόσο νόστιμο και άνετο είναι μια θυελλώδη βροχερή μέρα



Γαβάλα, Γκαλίνα, Ποτέ δεν κουράζομαι να σας ευχαριστήσω που σας διδάσκω πώς να δουλεύετε με πάπρικα! Τώρα καταλαβαίνω ποια είναι η πραγματική γεύση της σε ένα πιάτο

[Σβετλένκι]

Όλα τα TRIGGERS

τι δίδαξε να δουλεύει με πάπρικα

Σβετλένκι, Σβέταπώς να εργαστείτε με πάπρικα; Πού έδωσε η Galina συμβουλές που μου έλειπε;

Πού έδωσε η Galina συμβουλές που μου έλειπε;

Ο Gyyy και εγώ ανέφερα συγκεκριμένα την «ύπουλη» πάπρικα, επειδή πολύ λίγοι άνθρωποι το γνωρίζουν. Ας περιμένουμε τη Γαλήνα, θα έρθει και θα πει, έτσι ώστε να είναι από πρώτο χέρι, όπως λένε. Ωστόσο, το αστροβένγκρα και η πάπρικα είναι αχώριστες έννοιες στο μαγείρεμα.

Ας περιμένουμε τη Γκαλίνα

Ας περιμένουμε

Ας περιμένουμε τη Γαλήνα, θα έρθει και θα πει, έτσι ώστε να είναι από πρώτο χέρι, όπως λένε. Ωστόσο, το αστροβένγκρα και η πάπρικα είναι αχώριστες έννοιες στο μαγείρεμα.

Τι τι? Είμαι μουριά .. Πού να τρέξω, γιατί να γράψω;

πώς να εργαστείτε με πάπρικα; Πού έδωσε η Galina συμβουλές που μου έλειπε;

ναι .. διαβάστε το. Lyudmila, αν θέλετε να κάνετε μια βόλτα με ξηρή πάπρικα, τότε σίγουρα χρειάζεστε πάπρικα, μόλις το βάλετε σε ένα τηγάνι, σε μια κατσαρόλα, ρίξτε αμέσως βραστό νερό ή ένα δάγκωμα (αλλά ένα δάγκωμα χωρίς φανατισμό, το βραστό νερό είναι καλύτερο), ώστε να αποφύγουμε την πικρία. Εάν το βάλετε και αρχίσετε να το τηγανίζετε, για παράδειγμα, κρεμμύδια ή κρέας, τότε η πάπρικα θα είναι πικρή και το πιάτο μπορεί να πεταχτεί. Αυτό δεν εφευρέθηκε από εμένα. Έτσι κάνουν όλοι οι Frau στο "βασίλειο των νεράιδων". Αυτό κάνει η πεθερά μου, έτσι δίδαξε το παιδί μου στο σχολείο, είναι μάγειρας από το πρώτο της επάγγελμα. τρία χρόνια δίδαξε .. φτωχό.
Σε γενικές γραμμές, αρχίζετε να μαγειρεύετε τα κρεμμύδια και μετά βάζετε το κρέας, όπου κι αν βρίσκεστε, σε ένα ξεχωριστό τηγάνι. Και τότε πρέπει να βάλετε ξηρή πάπρικα. Μαγειρεύετε αμέσως βραστό νερό, στο ένα χέρι ένα κουτάλι με περούκα, στο άλλο βραστήρα βραστό νερό, μόλις η πάπρικα χτυπήσει το τηγάνι, ρίχνετε αμέσως νερό. Και μετά κάνεις τα πάντα ως συνήθως.

δουλέψτε με πάπρικα! Τώρα καταλαβαίνω ποια είναι η πραγματική γεύση της σε ένα πιάτο

Ω, αυτό ευχαριστεί. Και αν προσθέσετε επίσης κρέμα, τότε μμ .. χωματερή, και όχι γκούλας.
Για την υγεία σας, Σβετλάνα!

σίγουρα χρειάζεστε πάπρικα, μόλις το βάλετε σε ένα τηγάνι, σε μια κατσαρόλα, ρίξτε αμέσως βραστό νερό ή ένα δάγκωμα (αλλά ένα δάγκωμα χωρίς φανατισμό, το βραστό νερό είναι καλύτερο), ώστε να αποφύγουμε την πικρία.

Λοιπόν, ενεργώ επίσης. Διασκορπισμένα λαχανικά, μια μικρή πάστα ντομάτας, έπειτα πάπρικα εκεί και αμέσως χύσαμε βραστό νερό πάνω του - είμαι ασφαλισμένος, αν και υπάρχει οξύ στην ντομάτα, αλλά αφήστε το να είναι «λάδι» παρά πικρία

Έχω μια ερώτηση για ένα ολόκληρο κοτόπουλο σε αργή κίνηση. Βάλτε το σε μπάλες αλουμινίου ή απλά; Μπορώ να φάω κρέας με χείλη ή είναι φυσιολογικό; Φοβάμαι να μαγειρεύω κάτι που κανείς δεν θα φάει αργότερα. Παρακαλώ πείτε μου για τη συνοχή του κρέατος, καλοί άνθρωποι

Έχω μια ερώτηση για ένα ολόκληρο κοτόπουλο σε αργή κίνηση

Δεν το έκανα εξ ολοκλήρου, το έκανα από το μισό, έκοψε στα μισά. Ο Lowe έκανε .. 6 ώρες, ίσως λιγότερο. Δεν θα πω ότι το έφαγα με τα χείλη μου, αλλά μαλακό, νόστιμο, αρωματικό, ίσως χρειάστηκε περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί, αλλά φοβόμουν να χωνέψω, μπορεί επίσης να αφομοιωθεί εύκολα και θα είναι άγευστο. Το κοτόπουλο ήταν σπιτικό. Έκανα ένα αγορασμένο στήθος, οπότε ήταν πολύ μαλακόΚαι γιατί μπάλες από αλουμινόχαρτο, όπως το "μαύρισμα";

Και γιατί μπάλες από αλουμινόχαρτο, όπως το "μαύρισμα";

Ναι, κάποτε έριξα μια ματιά σε αργές λίμνες ότι με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να επιτύχετε το αποτέλεσμα του ψημένου κοτόπουλου. Θέλω απλώς ψητό κοτόπουλο. Και μαγειρεύονταν μόνο σαν βραστά;

Δεν θα πω ότι έφαγα με τα χείλη μου

Δεν το χρειάζομαι. Μην τρώτε από μένα όταν καταρρέει εντελώς και απαλά

o επιτύχετε το αποτέλεσμα του ψημένου κοτόπουλου. Θέλω απλώς ψητό κοτόπουλο. Και μαγειρεύονταν μόνο σαν βραστά;

Λοιπόν, το κατάλαβα. Όχι μόνο μαγειρεμένο φαγητό. Λοιπόν, ένα φτερό ψήθηκε εκεί, αλλά βγήκε πιο κοντά στο κάλυμμα.

[Γκου Γκου]

Μην μου δίνετε μόνο βραστά

Εντάξει, τότε θα κοιτάξω μερικές ακόμη συνταγές, ίσως κάποιος να απαντήσει ... και μου αρέσει επίσης πολύ η μέθοδος από τουρσί Γκου Γκου, Ναταλία

για αρχή, μουλιάζω ένα κοτόπουλο για 2 ώρες σε αλμυρό νερό (2 κουταλιές της σούπας για ολόκληρο τον όγκο του νερού). Μαρινάδα - 1 κουταλάκι του γλυκού με έναν λόφο της Αμπχαζίας adjika από το Gayane \ και 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. ελαιόλαδο, μέλι, σάλτσα σόγιας, λίγο λιθ. χυμό και καπνιστή πάπρικα. Συνήθως το κρατάω στην αίθουσα τη νύχτα. Και μαγειρεύω είτε 1,30 στο High και 2 ώρες στο Low, ή 1 ώρα στο X και 2.30 στο L. Τότε κοιτάζω όταν είμαι έτοιμος.

Θα λειτουργήσει αυτό το ψητό κοτόπουλο; Είμαι σωστός?

[Γαβάλα]

Γαβάλα,
Το Gal και εγώ χρησιμοποιώ γλυκιά κόκκινη ξηρά πάπρικα, όχι ζεστό, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω της, ή μπορώ να πασπαλίζω κοτόπουλο έτσι;

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι, Sveta, αυτό που παίρνω είναι ψημένο κοτόπουλο, λιώνει σχεδόν ένα ποτήρι υγρό και το στραγγίζω και αφήνω το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα μέχρι να κρυώσει. Συνήθως το βάζω στο ψυγείο για τη νύχτα, και το πρωί το κόβω, εκκενώνω αμέσως το στήθος για τον Olivier όποτε θέλω και τρώω τα υπόλοιπα. Λατρεύω το κρύο κοτόπουλο, αποδεικνύεται μαλακό αλλά δυνατό. Το έκανα και σε μπάλες αλουμινίου, αλλά κουράζεστε να τα κυλήσετε και δεν βλέπω μεγάλη διαφορά .. Τους έβαλα στο μπολ στο πίσω μέρος και δεν τις γυρίζω. Συμβαίνει επίσης να βάζω μια χούφτα δύο ξηρά μήλα στο κάτω μέρος, να τα ξεπλένω με νερό, ώστε να μην είναι εντελώς στεγνά, πιθανώς θα είναι καλό με τα αχλάδια, θέλω να στεγνώσω τα πάντα.

και χρησιμοποιώ γλυκιά κόκκινη ξηρή πάπρικα, όχι ζεστή, ρίχνω βραστό νερό πάνω της, ή μπορώ να πασπαλίζω το κοτόπουλο απευθείας έτσι;

Oksan, μιλάω για γκούλας, στιφάδο. Δεν ξέρω για κοτόπουλο. Ποτέ δεν πασπαλίζω με ξηρή πάπρικα σε τίποτα, έχει τόσο άσχημη γεύση για μένα. Αν φτιάξετε μόνο μαρινάδα και προσθέστε πάπρικα σε αυτό και καλύψτε το κοτόπουλο.
Δεν έχει σημασία τι πάπρικα, οποιαδήποτε πρέπει να χυθεί με βραστό νερό ή με ένα δάγκωμα όταν μαγειρεύετε κάτι. Είμαι γενικά λίγο λάτρης της πάπρικας. Αυτός ο σύζυγος είναι τρελός γι 'αυτήν. Για κάποιο λόγο, πιστεύει ότι όσο περισσότερη πάπρικα βάζετε στο γκούλας, τόσο πιο νόστιμη θα είναι. Αλλά ποιος θα τον άκουγε. Εάν το βάλετε όσο λέει, μισή συσκευασία 500g κρέατος και 1 λίτρο υγρού, τότε θα είναι τρομερή φρίκη για γεύση. Μέγιστο 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Το έβαλα, αλλά του λέω ότι μισό πακέτο. Τρώει, επαινεί.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, μου έλειψε η ερώτησή σας .. είναι πιθανό στη σχάρα, αλλά δεν έχω ένα που θα σηκωθεί στο μπολ, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ατμόπλοιο σιλικόνης - είναι βολικό να το τραβήξετε αργότερα. Πρόσφατα, απλά το έβαλα στο μπολ στο πίσω μέρος και δεν το αναποδογυρίζω, αλλά το βγάζω σχεδόν παγωμένο και στη συνέχεια δεν καταρρέει, ολόκληρο και τακτοποιημένο ... και μετά από μια νύχτα στο ακρώμιο, γενικά "κλαίω".

[Γκου Γκου]

Γκου Γκου, Ναταλίακαι ποια είναι η αργή εκτόπισή σας και πόσο κοτόπουλο παίρνετε;

δυνατό στη σχάρα

Κάποτε είχα ένα κοτόπουλο και πνίγηκα σε μια πολύ ψηλή σχάρα. Αντλήθηκε με νερό; Φυσικά, δεν το έριξε και δεν το στεγνώσει, από ότι είναι πιο εύκολο να περπατάς γύρω από το αργό αρνί στο φούρνο.
Η μαρμελάδα από τα δαμάσκηνα αποδείχθηκε επίσης αρκετά υγρή, μάταια δεν άκουσα τη συμβουλή και δεν έχυσα το χυμό πριν χρησιμοποιήσω το μπλέντερ. με συγχωρείτε μόνο που είναι κρίμα για τη ζάχαρη, και δεν θα υπήρχε πουθενά να βάλεις το χυμό ...

και δεν θα υπήρχε πουθενά να βάλεις το χυμό ...

+ agar-agar = υπέροχη μαρμελάδα, ιδιαίτερα νόστιμη από ξινή.

Αλλά το ίδιο το κοτόπουλο είναι χλωμό.

Ο Pokhlebkin, όταν έγραφε συνταγές για την αργή κουζίνα της Parenok, προσφέρθηκε να τηγανίσει το κρέας πριν από την τοποθέτηση.
Και θα δείτε πολλά βίντεο που δεν είναι nashenskie, επίσης τηγανίζουν καλά το κρέας και, στη συνέχεια, αργά, αποδεικνύεται κατακόκκινο.

Βάλτε το σε μπάλες αλουμινίου ή απλά;

Μερικές φορές, αν θέλετε ένα ξηρό κοτόπουλο, το βάζω σε ολόκληρες πατάτες = 2 σε 1 = και οι πατάτες είναι νόστιμες, κουρασμένες με λίπος κοτόπουλου και το κοτόπουλο δεν επιπλέει με το δικό του χυμό.
Τα καρκινοειδή δεν δίνουν το χυμό τους.
Και οι στρόφιγγες που αγοράζονται από το κατάστημα είναι πολύ «ωμές», οι σπιτικές δίνουν λιγότερο χυμό, αν και μαγειρεύουν πολύ περισσότερο.

GuGu, Natalya, ποια είναι η αργή μετατόπιση και πόσο κοτόπουλο παίρνεις;

+1

Sveta, Oksana, έχω Croc Pot 3,5 λίτρων και το κοτόπουλο είναι μέχρι 2 κιλά. πρόστιμο.

Και θα δείτε πολλά βίντεο που δεν είναι nashenskie, επίσης τηγανίζουν καλά το κρέας και, στη συνέχεια, αργά, αποδεικνύεται κατακόκκινο.

Εγώ και στο φόρουμ μας κοιτώντας αδιάφορα την ενότητα το συναντήθηκα (ξένη εμπειρία με αυτές τις συνταγές πιθανώς) και αυτή η μέθοδος θυμάμαι. Είναι τηγανητό εκεί, σε άλλες φωτογραφίες το βλέπω ως μπαχαρικά. Ίσως αυτό δεν ισχύει, αλλά αυτό κατατίθεται στο μυαλό.

[Άννα67]

Άννα67Στην ουσία, η αργή κουζίνα δεν μπορεί να τηγανίσει, η λειτουργία "γλώσσα" μιλά από μόνη της.
Γιατί προσπαθήστε να τηγανίζετε αργά όταν υπάρχουν πολλές άλλες μονάδες υψηλής θερμοκρασίας

και αυτή η μέθοδος θυμάμαι

Ναι, το ψήσιμο σφραγίζει τους χυμούς στο εσωτερικό, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για το κρέας, καλά, και προστίθεται μια έντονη γεύση του ζωμού που εμφανίστηκε κατά τη διάρκεια σιγοβράσης σε μια αργή σάλτσα

Στο βιβλίο συνταγών για το προηγούμενο αργό μάγειρας του Russell Hobbs, σχεδόν όλες οι συνταγές ήταν προ τηγανισμένες πριν τοποθετηθούν στη βραστήρα.

Και εδώ έχω

Ξεκίνησα το απόγευμα, παρασύρθηκα, ξέχασα την ώρα και το άφησα να θερμανθεί για 5 ώρες ... ουσιαστικά δεν υπήρχε υγρό ...

[Χαμόγελο]

Χαμόγελο, Αικατερίνη, uuuuu, τι ομορφιά!

Μπορώ, παρακαλώ, παλιά - τι είναι αργό, τι μετατόπιση, το βάρος του κοτόπουλου ... Ξαπλωμένος στην πλάτη; Πόσο μαγειρέψατε; Τεχνολογία όπως Γκου Γκου, Πρότεινε η Νατάσα;

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι, Σβάτα,το έκανε αυτό: αποθηκεύστε κοτόπουλο, "Chicken Kingdom", βάρος 1,6 κιλά, εμποτισμένο με αλμυρό νερό για μιάμιση ώρα. Μαρινάδα: ελαιόλαδο, μέλι, σάλτσα σόγιας, utskho-suneli, καπνιστή πάπρικα - όλα 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα + λεμόνι σε αυτό στην άκρη ενός μαχαιριού (φτιάχνω φτερά μαζί του). Αφαίρεσε το κοτόπουλο από το υγρό, το στραγγίζει, το επικαλύπτει με μαρινάδα και το έβαλε σε δοχείο κενού. Στάθηκε εκεί για πάνω από 12 ώρες. Η αργή κουζίνα Kitfort, πρώτα στο MAX για 2 ώρες, στη συνέχεια, για MIN 1,5 ώρα, το δοκίμασε με ένα σουβλάκι - η εκπομπή ήταν σκληρή, άλλαξε σε ΘΕΡΜΑΝΣΗ και πήγε στο κρεβάτι ... την απενεργοποίησε μετά από άλλες 4,5 ώρες.
Ναι, το έβαλα στην πλάτη ... Φοβόμουν ότι μετά το μούλιασμα θα υπήρχε πολύ υγρό (αγοράσαμε κοτόπουλα ταυτόχρονα με έναν φίλο, αλλά το έκανε την προηγούμενη μέρα και το κράτησε στο MAX για 1 ώρα και 6 ώρες ανά MIN - υπήρχε πολύ υγρό, το ίδιο αργό). .. Νομίζω ότι το εξατμίστηκε ...

[Χαμόγελο]

Χαμόγελο,
Ekaterina, παρακαλώ, μπορείτε να αντιγράψετε αυτήν τη φωτογραφία και τη συνταγή στο θέμα Kitfort, ώστε να μην χαθεί