Πίτες "Downy"

Πίτες "Downy"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι	640γρ
Αλας	9 γρ
Νερό	310γρ
Ζάχαρη	50γρ
Πιεσμένη μαγιά	8 γρ
Αυγό	70 γρ
Βούτυρο 82,5%	70 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Διαλύστε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε νερό (ελαφρώς ζεστό)
• Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι
• Προσθέστε κοκτέιλ μαγιάς και αυγά
• Ζυμώνουμε με άγκιστρο για 4 λεπτά και μετά προσθέτουμε βούτυρο σε ένα κουτάλι, το επόμενο μέρος μετά την πλήρη ανάμιξη του προηγούμενου. Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 2,5 ώρες με ένα χτύπημα στη μέση της ζύμωσης. Η ζύμη είναι ελαφρώς κολλώδης, αλλά είναι πολύ βολικό να δουλεύετε με μια μικρή σκόνη αλευριού.
• Οποιαδήποτε συμπλήρωση, το αγαπημένο σας!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

15-17

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος

Σημείωση

Κατά λάθος είδα ένα πρόγραμμα με τίτλο "Honest Bread" (τεύχος 17 αργότερα το ανακάλυψα), δεν κοίταξα πολύ καλά, καθώς το θέμα αφορούσε τις πίτες, λοιπόν, που δεν ξέρει πώς να ψήνει πίτες !! Σε κάθε οικογένεια, η οικοδέσποινα έχει μερικές αγαπημένες συνταγές. Αλλά η προσοχή μου τράβηξε από το όνομα - "Downy"
Και χθες, νωρίς το πρωί, έπιασα ένα κοκτέιλ, το έβρασα σε ένα αρωματικό ζωμό, έβρασα τα αυγά του Καίσαρα, τα τηγανητά κρεμμύδια και πρώτα σκέφτηκα για τηγανίτες με κρέας. Αλλά τότε το όνομα ήρθε ξανά στο μυαλό ..., τεντώθηκε, βρήκε αυτήν την κυκλοφορία και βυθίστηκε στο ζυμωτήριο με διπλό ρυθμό. Deja Έχω 6 λίτρα και έτσι η ζύμη έχει μεγαλώσει με ένα καπέλο !! Δοκίμασε για τουλάχιστον 20 λεπτά μετά τη χύτευση και πριν από τη φύτευση στο φούρνο αλείφεται με μείγμα κρόκου και ελαιόλαδου.
Τώρα εντυπώσεις !! Το σπίτι μου (χαλασμένα ψητά) ήταν ευχαριστημένο. Σερβίρισα αυτές τις πίτες με ζωμό (έσφιξα το σκόρδο σε ένα πιάτο και λίγο χόρτα) από αυτό το πολύ κοκτέιλ ...

Από το διπλό κανόνα, πήρα 26 !! πίτες (60g το καθένα) και μια μεγάλη κλειστή πίτα (σχήμα 24 cm) με γέμιση παπαρούνας.
Οι πίτες ζουν απολύτως στο όνομά τους, είναι ευάερες !! Τώρα έχω μια άλλη αγαπημένη συνταγή στο κουμπαρά μου !! Συνιστώ!!!

πόσο χαριτωμένο! σύρθηκε μακριά, θα προσπαθήσουμε)
Μπορείτε να μας πείτε περισσότερα σχετικά με τη συμπλήρωση της παπαρούνας;

[Σαλιέρι]

ΣαλιέριΕίχα μια έτοιμη γέμιση παπαρούνας, την οποία παρασκευάζω με γάλα και αναμιγνύομαι με 250 γραμμάρια τυρί cottage (μέσω κόσκινου), ένα αυγό και δύο κουταλιές της σούπας καλαμπόκι, βανίλια

Ο ιστότοπος έχει μια συνταγή για γέμιση παπαρούνας - οι σπόροι παπαρούνας μαγειρεύονται σε γάλα με ζάχαρη και στη συνέχεια σε μύλο κρέατος. Καλή τύχη!

Και το πήρα στους σελιδοδείκτες ... Θα πρέπει να το δοκιμάσω, αλλά κάνατε τις πίτες με τι γέμιση;

[Ελένη3097]

Ελένη3097, βραστό κρέας τυλιγμένο σε μύλο κρέατος με τηγανητά κρεμμύδια και αυγά, όπως έγραψα στη συνταγή

Λοιπόν, τι όμορφες πίτες! Και η πίτα παπαρουνόσπορου είναι τόσο ωραία!

[Μιχάσκα]

Μιχάσκα, Ευχαριστώ

[Τζαν]

Αυγό 70 γρ

ΤζανΠόσα αυγά είναι περίπου;

[Αλένκα]

Αλένκα, Έκανα ένα διπλό μέρος της ζύμης, πήρα δύο μικρά από πουλάκια και ένα μεγάλο τυποποιημένο και, όπως σε ένα παραμύθι, πήρα 140 γραμμάρια. Έλενα, νομίζω ότι πρέπει να ανακινήσουμε δύο αυγά με ένα πιρούνι και να τα μετρήσουμε στη ζυγαριά σε ξεχωριστό δοχείο. Δεν μπορώ να πω βασικά σε αυτήν τη συνταγή 10-20 γραμμάρια αυγών κατά τη μια ή την άλλη κατεύθυνση, αφού το έκανα για πρώτη φορά και αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Και χύθηκε προσεκτικά το βούτυρο σε ένα κουταλάκι του γλυκού σε πολλά βήματα, αν και ήθελα πραγματικά να τα χτυπήσω αμέσως. Αλλά, επαναλαμβάνω, το αποτέλεσμα είναι πολύ ευχαριστημένο, ακόμη περισσότερο από .. Επιτυχία

[Τζαν]

Τζαν, Καλές πίτες!

τι νόστιμο !!)) ευχαριστώ, πρέπει να δοκιμάσω

[ang-kay]

ang-kayAngela, ευχαριστώ που σταμάτησες !!
καβίνς, στην υγεία σου !!!

[Ζανππικα]

Ζανππικα, Λάρισα, ποια είναι η γνώμη σου για το γέμισμα της παπαρούνας; Πώς ήταν στην πράξη; Αγόρασα ένα τέτοιο πακέτο πριν το χρησιμοποιήσω.

[Αφρογαλακτώδης]

Αφρογαλακτώδης, είναι κατάλληλο για ρολά με σπόρους παπαρούνας και για "σοβιετικά" κουλουράκια παπαρούνας με φοντάν σοκολάτας στην κορυφή που, mmmm γλυκά)))) Παρασκευάστηκα με νερό και χθες με γάλα. Με το γάλα, φυσικά, η γεύση είναι πιο ενδιαφέρουσα

[Ζανππικα]

Ζανππικα, ευχαριστώ, αλλιώς φοβόμουν να ξεκινήσω πολλή ζύμη ταυτόχρονα με γέμιση άγνωστης γεύσης. Κάποιος από τη Γερμανία έγραψε στο φόρουμ μας. ότι η πλήρωση σπόρων παπαρουνών που έχουν πωλήσει είναι ασήμαντη στη γεύση και προτιμούν να το φτιάξουν μόνοι τους. Αγόρασα "για να δοκιμάσω".

Αυτές είναι οι "γλυκές" εκδόσεις των "downy" πίτες που ετοίμασα σήμερα.
Streisel - 20γρ αποστράγγιση λαδιού
- 20 γραμμάρια ζάχαρης
- 40 γρ αλεύρι
Ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας. Κατεβάζουμε το τυφλό σε ένα χτυπημένο αυγό και μετά σε ψίχουλα.
Όλη η επιτυχία

Τζάννα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή για πίτες που ταιριάζουν στο όνομά τους !!!
Είχα γέμιση μήλου και με λάχανο - νόστιμο
Ήμουν πολύ ευχαριστημένος με αυτή τη ζύμη, στην αρχή ανησυχούσα για το πώς θα γλυπτούσα αυτό που θα ήμουν από αυτό, φαινόταν κολλώδες, αλλά τα κατάφερα καλά με το αλεύρι, έχω κολλήσει ακόμη και τα τρίγωνα αφού είδα τις πίτες σας. Πριν από αυτό έφτιαξα πίτες σύμφωνα με τη συνταγή του Chuchelka, τώρα αυτή περιλαμβάνεται επίσης στις κύριες !!!!!

[Βικτώρια]

ΒικτώριαΕίμαι πολύ χαρούμενος που όλα λειτουργούσαν !!! Ζήτω!!! Είναι πραγματικά πολύ πολύ

[Ζανππικα]

Ζανππικα, Τζαν, Θα αφαιρούσα 100 γραμμάρια νερού και θα προσθέσω PF lope, δεν με πειράζει (δεν ξέρω τι πυκνότητα έχετε)
Ειλικρινά, δεν μετράω ποτέ, ρίχνω / ρίχνουμε ό, τι είναι απαραίτητο Εάν είναι λεπτό, προσθέτω αλεύρι χωρίς φανατισμό ... Κατά τη γνώμη μου, λειτουργεί πάντα καλά (τουλάχιστον, μου ταιριάζει)

Δηλαδή, αντί για νερό, είναι PF; Μην μετράτε το αλεύρι; Σκέφτηκα ότι στο PF υπάρχουν 100 γραμμάρια αλεύρου, θα το αφαιρέσω επίσης από τη συνολική ποσότητα.
Εν συντομία !!!! Θα ζυμώσω και θα ρίξω μια ματιά. Έχετε δίκιο, θα καθοδηγηθούμε από το situevina))) είναι απλώς ότι είναι οι καλύτερες από τις καλύτερες πίτες και δεν θέλετε να το βλάψετε ...

Θα ζυμώσω και θα ρίξω μια ματιά

Κατά τη γνώμη μου, η σωστή απόφαση!
Αλλά δεν είμαι σύμβουλος για την αρίθμηση, λέω αμέσως ... Δοκιμάστε, όπως είπε η Νάστια, ή απλά με το μάτι ...
Σας εύχομαι καλή τύχη και να το κάνετε εξίσου νόστιμο! Πες μου αργότερα!

Κοίτα, η Άνγκελα είναι ήδη ξύπνια. Ίσως να την ρωτήσετε;

[Έλενα]

Έλενα, φυσικά θα αναφέρω !!!!! Σας ευχαριστώ, Μάη Αγάπη !!!

[Τζαν]

Τζαν, πώς είναι το πείραμα; Είμαι ανυπόμονος

Ο αρχικός διευθυντής είπε ότι πρέπει να ταΐσετε τη ζύμη μερικές φορές για να αντιμετωπίσετε το ψήσιμο. Έτσι ταΐζω !! Και ψημένες κλασικές πίτες με τη μορφή σοβιετικών κουλουριών με σπόρους παπαρούνας και κραγιόν, καλά, με λάχανο)) όλοι είναι ευχαριστημένοι))
Αλλά δεν τα παρατάω !!! Τώρα θα δω τι έχει μεγαλώσει εκεί μετά την τρίτη σίτιση

Αχ, καταλαβαίνω ... Το δικό μου μετά το τρίτο τάισμα μπορεί τελικά να τρελαθεί

Συγκεντρώθηκαν για μανιτάρια, λένε ότι πήδηξαν έξω! Εδώ μαζί τους, έπειτα ζαμπαμπάουε πίτες στο σιδηρόδρομο !!
Εάν πληκτρολογούμε, φυσικά

[Zhanul]

ZhanulΚαλό κυνήγι! Ω, μου αρέσει να διαλέγω μανιτάρια ..., νιώθω σαν κυνηγετικό σκυλί