Πίτα - Zur byalish

Πίτα - Zur byalish

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι σίτου	350 γρ
Γάλα	125 ml
Αλας	0,5 κουτ
Ζάχαρη	10 γρ
Βούτυρο	50 γρ
Αυγό	1 Η / Υ.
Πλήρωση:
Κρέας	500 γρ
Πατάτα	500 γρ
Βολβός	1 μέσο
Ζωμός κρέατος	150 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

Χτυπάμε το αυγό με μαλακό (όχι λιωμένο) βούτυρο, γάλα, αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη έτσι ώστε να μην κολλήσει στα χέρια σας. Αφήστε το να παραμείνει για 30 λεπτά.

Κόβουμε τις πατάτες και το κρέας σε μικρούς κύβους, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε τα πάντα με βούτυρο. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε μπαχαρικά, η γεύση θα είναι τέλεια ούτως ή άλλως.

Ξεδιπλώστε τα τρία τέταρτα της ζύμης έτσι ώστε οι άκρες να κρέμονται ελεύθερα από το τηγάνι. Διαδώσαμε τη γέμιση σε μια διαφάνεια. Ξεδιπλώστε την υπόλοιπη ζύμη, βάλτε την στο γέμισμα, τσιμπήστε τις άκρες. Το κέικ πρέπει να είναι ψηλό. Κάνουμε μια τρύπα στη μέση, κατασκευάζουμε ένα καπάκι από ένα μικρό κομμάτι ζύμης με μια μικρή λαβή στην κορυφή και κλείνουμε την τρύπα. Λιπάνετε με λάδι, βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο.
Μετά από μισή ώρα, βγάζουμε το βρώμικο και ρίχνουμε το ζωμό στην τρύπα στο χείλος. Κλείνουμε και βάζουμε στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά. Παίρνω το ζωμό από κρέας, αν δεν υπάρχει, παίρνουμε λίγο νερό, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε μια κουταλιά στραγγίγματος λαδιού και όλα αποδεικνύονται υπέροχα. Είναι καλύτερα να μην βάζετε κύβους. Δεν μου αρέσουν αυτοί οι κύβοι, δίνουν την ίδια γεύση σε όλα τα τρόφιμα, αφύσικα.
Μετά από 30 λεπτά βγάζουμε τον όμορφο άντρα μας από το φούρνο, το καλύπτουμε με μια πετσέτα για δέκα λεπτά και καλούμε όλους στο τραπέζι. Συνήθως δίνω το καπάκι σε ένα από τα παιδιά, και αυτό που το τρώει κάνει ευχή. Στη συνέχεια αφαιρούμε την κορυφή και τη διαιρούμε μεταξύ όλων.

Σημείωση

Μία από τις αγαπημένες μου συνταγές. Δεν είναι καθόλου δύσκολο και το αποτέλεσμα είναι πάντα εξαιρετικό. Μου αρέσει αυτή η πίτα γιατί το φαγητό είναι ένα είδος τελετουργίας όταν όλη η οικογένεια κάθεται στο ίδιο τραπέζι και τρώει μαζί από το ίδιο τηγάνι. Δεν χωρίζεται καθόλου, λοιπόν, δεν υπάρχει τρόπος να το τοποθετήσετε σε πιάτα

Τρώμε το γέμισμα με ένα κουτάλι μαζί με το ζωμό κατευθείαν από την πίτα, σπάζουμε τους τοίχους καθώς τρώγεται. Όσο πιο κοντά φτάνετε στο κάτω μέρος, τόσο πιο νόστιμη είναι η ζύμη. Και το ίδιο το κάτω μέρος, θα γλείψετε τα δάχτυλά σας! καλή όρεξη

Ως προσθήκη: είναι καλύτερα να ψήνετε σε ψηλή μορφή (ύψος περίπου 10 cm), τότε ο χυμός παραμένει μέσα. ΑΛΛΑ αυτό είναι κατά τη γνώμη και το γούστο μου.
Φτιάχνω σε ένα κανονικό επίπεδο ταψί. Για το zur byalish, το σχήμα πρέπει να έχει τη μορφή τρούλου, σαν τσουλήθρα, αλλά σε ψηλά τηγάνια αυτό δεν θα λειτουργήσει. Σε αυτό το τεστ, παρεμπιπτόντως, τίποτα δεν βγαίνει.

Φωτοτυπικό

Παρόμοιες συνταγές

Κεχρί πίτα με κρέας και πατάτες (Cvetaal)

Πίτα ρολό κρέατος (barbariscka)

Πίτα λαβας με κρέας και μανιτάρια (χύτρα πίεσης Polaris 0305) (Σέλενα)

είναι κάποιο είδος ανατολίτικης συνταγής; Σίγουρα θα προσπαθήσω
Δεν υπάρχει αρκετή φωτογραφία βήμα προς βήμα ...

Το έκανα παρόλο που υπήρχαν πολλές ερωτήσεις. Η πίτα είναι πολύ νόστιμη, όλοι έφαγαν τη δική μου, έσπασαν πίσω από τα αυτιά μου ...
καλά και μια φωτογραφία

Δεν είχα χρόνο να το κάνω στο πλαίσιο - όλοι το κατάλαβαν

Έχω σελιδοδείξει τη συνταγή εδώ και πολύ καιρό, αλλά το κατάφερα μόνο σήμερα.



καλά, κόφτη



Τα σχόλιά μου σχετικά με τη συνταγή: Νόστιμο, ικανοποιητικό, όμορφο. Είναι πολύ πιθανό να ταΐσετε 8 άτομα. ΑΛΛΑ. Παρόλα αυτά, υπάρχει πολλή ζύμη, είναι πολύ πιθανό να πάρετε ένα διπλό μέρος της γέμισης. Και η ζάχαρη είναι πάρα πολύ, αισθάνεται καλά, αλλά είναι για το γούστο μου. Έχω το σύμβολο συν και θα συνεχίσω να χρησιμοποιώ τη συνταγή.
PS: Ξέχασα να πω. Η ζύμη απλώς ζυμώνεται υπέροχη σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Η κατσαρόλα στη ζυγαριά, μέτρησα τα πάντα αμέσως και ξεκίνησα το πρώτο πρόγραμμα ψωμιού που συναντήθηκε, μετά από 7-10 λεπτά όλα ήταν έτοιμα και εν τω μεταξύ ήμουν απασχολημένος με το γέμισμα. Απενεργοποίησε το HP και η ζύμη απλώθηκε για άλλα 10 λεπτά ενώ κόβει τις πατάτες. Ξεκίνησε υπέροχα.

[lesik_l]

lesik_l αλλά η ζύμη είναι αρκετά νόστιμη και την πούλησα με χτύπημα. : χάρη: Και για τη γέμιση - μπορείτε να κάνετε περισσότερα. Δεν υπάρχει ποτέ τόσο μεγάλη γεύση

[αδρανής]

αδρανής, αλλά ποιος μπορεί να υποστηρίξει; Αυτό είναι σωστό, σημειώσεις για το μέλλον. Μου άρεσε το κέικ Και για πρώτη φορά, συνήθως ακολουθώ τη συνταγή μέχρι ένα χιλιοστόγραμμο, ώστε να ξέρω ποια συστατικά μπορούν να παιχτούν στο μέλλον.

Alain, δεν υποστηρίζω, έτσι ώστε οι άλλοι να μην πιστεύουν ότι υπάρχει πολλή ζύμη και να μην εγκαταλείψουν την ιδέα να το φτιάξουν

Αντίθετα, αφήστε τα γεμίσματα να πάρουν πιο γρήγορα. Ένα διπλό τμήμα θα είναι ακριβώς σωστό.

καλά, επίσης ως επιλογή, επειδή ένα μέρος μπορεί να μην είναι αρκετό - είναι τόσο νόστιμο