Πίτα γιαγιά γιαγιά

[Ζύμη:]

Πίτα γιαγιά γιαγιά

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
Γάλα / κεφίρ / κρέμα / οποιοδήποτε άλλο νόστιμο υγρό / νερό	75 ml - ή λίγο περισσότερο ...
Αυγό	1 Η / Υ.
Λίπος / μαργαρίνη	35 γρ
Μαγιά	2 κουτ
Ηλιέλαιο	10 γρ
Ζάχαρη	50 γρ
Αλεύρι	320-350 γρ
Πλήρωση:
Κιμάς	220 γρ
Λάχανο	400 γρ
Βολβός κρεμμύδια	2 τεμ.
Ηλιέλαιο για κατάσβεση	15 g (ημιτελής λ. L)
Αυγό	1 Η / Υ.
Βότανα-καρυκεύματα	προαιρετικός
Αλάτι, καυτό πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βράζουμε το λάχανο με κρεμμύδια σε ζεστό λάδι - έως ότου το χρώμα που σας αρέσει (μερικά σαν πολύ ελαφρύ, άλλα σαν κι εμένα, σκοτεινό και ακόμη και ελαφρώς καμένο), κρυώστε, ανακατέψτε με κιμά, προσθέστε ωμό αυγό (όπως το καταλαβαίνω, για " στερέωση "συμπληρώνοντας την τελική πίτα) και, εάν είναι επιθυμητό, ​​βότανα, σκόρδο.
• Ρίξτε ζεστό υγρό σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού (καλά, ή ζυμώστε με τα χέρια σας), βάλτε 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι (από τη συνολική ποσότητα), 1 κουταλάκι του γλυκού (επίσης από τη συνολική ποσότητα), ζυμώνουμε τη ζύμη, κατά τη διάρκεια του υπόλοιπου μετά το πρώτο ζύμωμα, προσθέτουμε όλα τα άλλα (ίσως με ξηρή μαγιά η μέθοδος ζύμης είναι επιπλέον κινήσεις του σώματος, αλλά μου άρεσε συντάκτης); εάν το υγρό δεν είναι αλμυρό, τότε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χωρίστε την τελική ζύμη 3: 2, ξεδιπλώστε και τα δύο μέρη, βάλτε το παχύτερο στο καλούπι, απλώστε και μοιράστε το γέμισμα, καλύψτε με τη δεύτερη "τηγανίτα" της ζύμης, τσιμπήστε καλά, διακοσμήστε στην κορυφή, φτιάξτε τρύπες, αφήστε το να σταθεί 20 λεπτά, ψήστε. Στην πριγκίπισσα - 20 λεπτά από το κρύο, αφού το απενεργοποίησα το άφησα για άλλη μισή ώρα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

πίτα βάρους 1200 g

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Παρασκευαστής ψωμιού + Πριγκίπισσα / βραστήρα / φούρνος

Σημείωση

Για αυτήν την πίτα, συνέπεσα, όπως ο Igor Nikolaev, 5 λόγοι:
1. Λατρεύω το λάχανο.
2. Και μου αρέσουν επίσης οι ζύμες!
3. Το Mush, που ουσιαστικά δεν τρώει λάχανο και είναι αδιάφορο για τις αλμυρές πίτες, ελλείψει.
4. Ένα μικρό κομμάτι πολύ καλής οστά γαλοπούλας με κόκαλα περίμενε στα φτερά.
5. Δεν έχω παίξει ακόμα αρκετά τη νέα μου πριγκίπισσα!

Αλήθεια, αποδείχθηκε βαρύς πίτα, αλλά ο σύζυγός μου δεν είναι στο σπίτι ... Έπρεπε να φέρω στους γείτονές μου (είναι καλοί).

Συνταγή από τον ιστότοπο Cook. ru, ευχαριστώ στον συγγραφέα Τζες, όνομα συγγραφέα. Αυτή τη φορά δεν άλλαξα τίποτα, απλώς περιορίστηκα σε ένα αυγό στη γέμιση. Λοιπόν, και η διακόσμηση, δυστυχώς, δεν είναι το δικό μου μέρος, απλά έκοψα το πάνω στρώμα της ζύμης με ψαλίδι.

Νόστιμη, μέτρια υγρή / ξηρή πίτα και γεύσεις σαν λάχανο, αλλά ο κιμάς γίνεται αισθητός. Δεν έχω προσθέσει καρυκεύματα, εκτός από μια πρέζα ζεστό πιπέρι, γιατί η μυρωδιά του λάχανο με κρεμμύδια είναι καλό για εμένα. Και, σε αντίθεση με τις προσδοκίες, όχι βαρύ: η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι ακόμη μικρότερη από αυτή του ψωμιού.

Σε μια αργή κουζίνα, φυσικά, θα είχε αποδειχθεί ευγενή: αφράτο, ψηλό. Μια άλλη φορά σε μια αργή κουζίνα και θα ψήνω.

Ω, και μου αρέσει το ίδιο λάχανο, εγώ ο ίδιος θα έφαγα μια τέτοια πίτα, δεν θα μοιραζόμουν με κανέναν (δεν μετράμε τον άντρα μου, είναι πάντα ο πρώτος), θα έτρωγα για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Ευχαριστώ για τη συνταγή, η ζύμη είναι απλή, θα σιγουρευτώ ... καθώς δίνεται το φως. Και τότε οι υλοτόμοι ξυλοκοπούν το δάσος, το έσπρωξαν, το χωριό μας απενεργοποιήθηκε, αυτό είναι τουλάχιστον μέχρι αύριο, σύντομα η μπαταρία του φορητού υπολογιστή θα πεθάνει ...

Ναι, το κέικ είναι πολύ απλό στην προετοιμασία, χωρίς περιττά βήματα. Στο "θαύμα" θα είναι καλό!

Κάτι υγρό δεν είναι αρκετό στη συνταγή. Έδωσαν το φως, έβαλαν το HP στην πρώτη παρτίδα (ζύμη), έβαλαν το 1/3 του αλευριού, η ζύμη είναι ήδη αρκετά απότομη, πού είναι το υπόλοιπο αλεύρι, είναι πραγματικά μια τόσο απότομη ζύμη, τότε δεν μπορείτε να το ξεδιπλώσετε; Ίσως 175 ml;

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλαόχι, υπάρχει αρκετό υγρό για τη ζύμη.Στη συνέχεια προστίθεται ένα αυγό, λίπος, ηλιέλαιο και όλα αυτά είναι επίσης υγρά, θα ληφθούν αυτά τα 175 ml, ενώ η ζάχαρη θα αραιώσει τη ζύμη, έτσι η ζύμη δεν θα είναι πολύ απότομη. Ακριβώς όταν ζυμώνουμε τη ζύμη, δεν έπρεπε να τοποθετηθεί το 1/3 του αλευριού, αλλά μόνο 1 κουταλιά της σούπας. Όπως έγραψα. Τώρα προσθέστε όλα τα υγρά ταυτόχρονα: με ξηρή μαγιά, λένε, δεν χρειάζεται να χτυπήσετε καθόλου τη ζύμη.

Έχω τόσο μεγάλο όγκο (1 κουταλιά της σούπας.) Στο HP μου μόλις μουτζούρωσε στο κάτω μέρος, έπρεπε να το γεμίσω έτσι ώστε η ωμοπλάτη να παρεμβαίνει σε κάτι. Λοιπόν, θα δω τι θα συμβεί μετά τη δεύτερη παρτίδα, αν κάτι από τα μάτια δεν είναι πρόβλημα

Έτσι μου λερώθηκε επίσης. Αλλά αναδεύτηκε, βρέθηκε, η μαγιά άρχισε να λειτουργεί, το κύριο πράγμα.

Η ζύμη αυξήθηκε καλά. Πρόσθεσα ό, τι έμεινε σύμφωνα με τη συνταγή, το έβαλα σε ζύμωμα, μετά από 12 λεπτά το έλεγξα, έβαλα τα ψίχουλα αλεύρι CP μου σε έναν κάδο, έπρεπε να προσθέσω 50 ml ορού γάλακτος. μετά το οποίο σχηματίστηκε ένα κουλούρι, τώρα αξίζει τον κόπο - ταιριάζει. Ίσως το αλεύρι μου είναι ξηρό, αλλά μου φαινόταν λίγο υγρό .. Στη συνήθη συνταγή μου, έβαλα 2 αυγά για αυτή την ποσότητα αλεύρι, μισό ποτήρι υγρό και 40 ml μεγαλώνει. λάδι .. Αλλά μου αρέσει να πειραματίζομαι! και αποθηκεύστε

Το έψησα, αποδείχθηκε καλά, το έθεσα υπερβολικά λίγο - αποσπάστηκα.


η φωτογραφία είναι πιο σκοτεινή από ό, τι στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει αρκετός φωτισμός στο σπίτι.
Μου άρεσε η ζύμη στη δουλειά: ταιριάζει καλά, ξεδιπλώνεται εύκολα, δεν κολλάει στα χέρια και τον πλάστη. Μόνο στο μέλλον θα είμαι 1 ώρα. μεγάλο. Βάλε αλάτι.
Ευχαριστώ

Ωραία, παχουλή! Ναι, η ζύμη σας είναι όμορφη. Φυσικά, χρειάζεστε αλάτι στη ζύμη, έγραψα για αυτό σε μια ανάρτηση.
Και μαγειρεύουμε το λάχανο μέχρι να ανάψει.
Λοιπόν, χαίρομαι που ήρθε το κέικ, μου άρεσαν και οι επισκέπτες της γιαγιάς μου.

αλλά μου άρεσε η συνταγή και η γέμιση είναι νόστιμη και η ζύμη είναι καλύτερη, αν και έπρεπε να προσθέσω λίγο υγρό

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Είμαι νέος σε σας, το συνηθίζω, διαβάζω περισσότερα, σπάνια γράφω. Αλλά θα γράψω μερικές γραμμές για την πίτα. Την πρώτη φορά που έψησα εκ των προτέρων για τους καλεσμένους στη ντάκα (το προηγούμενο βράδυ). Παρεμπιπτόντως, το έκανα με ασφαλή τρόπο, έβαλα τα πάντα στον κάδο της μηχανής ψωμιού σύμφωνα με τις οδηγίες για το φούρνο και το πρόγραμμα σπιτικής ζύμης έκανε τα πάντα για μένα. Η ζύμη πήγε καλά, αποδείχθηκε ευάερη, μαλακή, πολύ καλή. Ενώ ετοιμάζουμε τη ζύμη, ετοίμασα τη γέμιση. Έψησα σε ένα συνηθισμένο φούρνο αερίου ... Το αποτέλεσμα - έπρεπε να ψήσω ένα άλλο κέικ! Το φάγαμε στο δείπνο και τα φάγαμε όλα !!! Πολύ νόστιμο! Ευχαριστώ!!!

Για την υγεία σας και τους αγαπημένους σας! Και οι φιλοξενούμενοι.

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑ, Tanechka, θα πάρω την τούρτα σου με χαρά! Ας προετοιμαστούμε!))))
Ευχαριστώ!