Μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας

Μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
τα αυγά είναι μικρά	2 τεμ
ζάχαρη	150 γρ
βούτυρο	30 γρ
μαύρη σοκολάτα	220 γρ
αλεύρι	40 γρ
ξηροί καρποί (φουντούκια, αμύγδαλα, καρύδια)	120 γρ
κομματάκια σοκολάτας	180 γρ
μπέικιν πάουντερ	6 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σε ένα μίξερ με σύρμα, χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να χνουδωθούν.
• Ενώ ο μίξερ λειτουργεί, θερμαίνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο.
• Ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα των αυγών και της ζάχαρης και συνεχίστε να χτυπάτε, προσθέστε τώρα αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε, προσθέστε ξηρούς καρπούς (σπάστε τα σε μικρά κομμάτια σε μπλέντερ εκ των προτέρων) και τσιπ σοκολάτας. Μείγμα. Η μάζα θα αποδειχθεί υγρή. Όλα είναι σωστά και δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλεύρι!
• Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και τοποθετούμε μικρούς σωρούς στην περγαμηνή.
• 
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 ℃ και ψήστε τα μπισκότα για 10-12 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς και μεταφέρετέ το σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο.
• Έχω 3 φύλλα ψησίματος.
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

παρτίδα

Ώρα προετοιμασίας:

ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

μίξερ, φούρνο και λαβές

Σημείωση

Μέγα μπισκότα τσιπ σοκολάτας με όμορφες ρωγμές και τρελή μυρωδιά! Από τον σεφ ζαχαροπλαστικής Sarit Gez
Βοηθήστε τον εαυτό σας στην υγεία σας και περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας!

[Νατάσα]

Νατάσα, ευχαριστώ για τη συνταγή!
πήρε "για ειδικές περιπτώσεις")))

Τι ενδιαφέρουσα σύνθεση! Νατάσα, ποια διάμετρος πρέπει να είναι τα μπισκότα σε ένα ταψί; Και ποια είναι η καλύτερη διάμετρος του ακροφυσίου για χρήση;
Ευχαριστώ για τη συνταγή! Πρέπει να δοκιμάσετε! Σίγουρα θα αναφέρω πώς πηγαίνει.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, λίγο αργότερα θα προσθέσω μερικές φωτογραφίες. Και το ακροφύσιο δεν χρειάζεται, θα φράξει με κομμάτια ξηρών καρπών και τα μπισκότα θα εξακολουθούν να θολώνουν.

Προστέθηκε Παρασκευή 27 Μαΐου 2016 10:59 π.μ.

Σίγουρα θα αναφέρω πώς πηγαίνει.

θα περιμένω

Ω, Νατάσα, έχω ακροφύσια με τόσο μεγάλες τρύπες που ακόμη και τα μη αποφλοιωμένα καρύδια θα περάσουν. Φυσικά, χωρίς ακροφύσιο είναι ακόμα καλύτερο ... Ότι τα μπισκότα θα θολά, καταλαβαίνω ... Τέτοιες ρωγμές σε αυτά είναι ελκυστικές.
Τι είναι τα τσιπ σοκολάτας; Στην αρχή νόμιζα ότι ήταν σταγονίδια σοκολάτας, αλλά τώρα άρχισα ξαφνικά να αμφιβάλλω.

Τι είναι τα τσιπ σοκολάτας; Στην αρχή νόμιζα ότι ήταν σταγονίδια σοκολάτας, αλλά τώρα άρχισα ξαφνικά να αμφιβάλλω.

Είναι τα περισσότερα! Αυτά προστέθηκαν σε muffins και cupcakes.

Νατάσα, εδώ είναι τα cookies:

Η γεύση αποδείχθηκε όπως φανταζόταν. Μόνο πρόσθεσα αλάτι και αντί για σταγονίδια σοκολάτας έκοψα κομμάτια σοκολάτας σε κομμάτια, τα υπόλοιπα είναι ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή. Νόστιμο!
Σίγουρα θα επαναλάβω - θα προσπαθήσω να γίνω περισσότερο σαν τη δική σου ... Ξέρω πού έκανα λίγο το χάος.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Σβετλάνα]

Σβετλάναπόσο γρήγορα είσαι! Καλά μπισκότα Μου φαίνεται ότι τα καρύδια είναι λίγο μεγάλα και βάζουν στη ζύμη πιο γενναιόδωρα από ό, τι έκανα; Λοιπόν, η σοκολάτα συμπεριφέρεται λίγο διαφορετικά από τα σταγονίδια σοκολάτας.
Και μπορώ να μυρίσω τη μυρωδιά ακόμα και μέσω τηλεφώνου

Η Νατάσα, δούλεψε στα σφάλματα. Νέα μπισκότα ψημένα:

Αυτά έχουν τη σωστή επιφάνεια - λεία, γυαλιστερή.
Ο σύζυγός μου χρειαζόταν cookies για επαγγελματικούς σκοπούς. Αποφάσισα, χωρίς να καθυστερήσω πάρα πολύ, να διορθώσω το προηγούμενο λάθος (την πρώτη φορά που υπερθέρψαμε λίγο τη σοκολάτα ... συνέβη όταν άρχισα να το ανακατεύω - προσπάθησα να κάτσω λίγο. Η γεύση ήταν υπέροχη, αλλά η συνέπεια και η εμφάνιση υπέστη) και έφτιαξα μια νέα παρτίδα.Ευχαριστώ για τη συνταγή! Εξαιρετικά μπισκότα! Εκτός από τρεις τύπους ξηρών καρπών (και έμεινα από καρύδια - χρησιμοποίησα πεκάν !!!, το οποίο έφερα από το Ισραήλ), πρόσθεσα τρεις σοκολάτες - κομμένες λευκές, γάλα και μαύρες. Την τελευταία φορά, και τώρα, πρόσθεσα αλάτι, δίνει μια πολύ ευγενή νότα στη γεύση.
Νατάσα, θέλω να σας ρωτήσω περισσότερο - για πρώτη φορά έψησα στους 170 βαθμούς, αλλά κατά τη μεταφορά, τα μπισκότα ήταν μαλακά ακριβώς έξω από το φούρνο, αλλά μετά από ψύξη - ψημένα μέσα και μέσα, και νομίζω ότι πρέπει να παραμείνει κάποια απαλότητα μέσα στα μπισκότα. Η δεύτερη παρτίδα ψήθηκε χωρίς μεταφορά - από πάνω προς τα κάτω, την ίδια στιγμή, αλλά πέτυχε το αποτέλεσμα ενός υγρού κέντρου. Επίσης - τα μπισκότα μου δεν θολώνουν κατά το ψήσιμο, έτσι ώστε να λαμβάνονται κέικ, έσπρωξα λίγο τους πασσάλους από τη σακούλα τους με ένα βρεγμένο δάχτυλο στο δεύτερο φύλλο ψησίματος και πιέζω λίγο το πρώτο όταν τα μπισκότα ήταν ακόμα λίγο ψημένα, περίπου 7-8 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος. Αλλά νομίζω ότι αυτή είναι η σοκολάτα μας ... Δεν χρησιμοποίησα την καλύτερη ποιότητα, "ρωσική" μαύρη, 70% των προϊόντων κακάου.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, υπέροχα μπισκότα!
Όσο για τη σοκολάτα, χρησιμοποιώ αρκετά αξιοπρεπή, φτιαγμένη από λιμπέκα. Σταμάτησα να χρησιμοποιώ σοκολάτα πλάκας, γιατί η ποιότητα ακόμη και μιας μάρκας θα μπορούσε να αλλάξει ανάλογα με την παρτίδα Και η τιμή δεν ήταν δείκτης ποιότητας. Έτσι εξαρτάται πιθανώς από τη σοκολάτα.
Σχετικά με την ξήρανση των μπισκότων. Εάν βάλετε σοκολάτα αντί για σταγόνες σοκολάτας, τότε νομίζω ότι θα πρέπει να είναι πιο μαλακό στο εσωτερικό. Στο πρωτότυπο, στεγνώνουν εντελώς.
Μια κομψή επιλογή με πεκάν! Κατ 'αρχήν, μπορεί να φτιαχτεί με έναν τύπο ξηρών καρπών, θα εξακολουθεί να είναι νόστιμο!
Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε τη νόστιμη απόλαυση