Σπανάκι με ξηρούς καρπούς

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
Σπανάκι	2 κιλά
Καρύδια	200 γρ
Φρέσκο κορίανδρο	1 δέσμη
Μαϊντανός	0,5 δέσμη
Κρεμμύδι	2 κεφάλια
Λυχνίτης	Ήμισυ
Ξίδι κρασιού 9%	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Αλεσμένοι κόλιανδρο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Αλεσμένοι σπόροι fenugreek	1 κουτ
Ημερητικό σαφράν	1 κουτ
Σκόρδο	5 σκελίδες μπαχαρικά, αλάτι
Αλάτι και ζεστό κόκκινο πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Βράστε το σπανάκι, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι. Αφού κρυώσει, πάρτε στα χέρια σας το μέγεθος μιας μεγάλης χιονόμπαλας και πιέστε καλά ανάμεσα στα χέρια σας. Ψιλοκόψτε το σπανάκι. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και βότανα, θρυμματισμένο σκόρδο, μπαχαρικά, ξύδι, ξηρούς καρπούς. Ανακατέψτε τα καλά .. Εάν μαγειρεύετε για τους επισκέπτες, τυλίξτε μπάλες σαν κεφτεδάκια Τοποθετήστε έναν σπόρο ροδιού στη μέση κάθε μπάλας. Αυτό το τμήμα είναι αρκετό για ένα τραπέζι 15 ατόμων.