Κλειστό κέικ φρούτων φτιαγμένο από ψευδο σφολιάτα με ορό γάλακτος

[Πλήρωση]

Κλειστό κέικ φρούτων φτιαγμένο από ψευδο σφολιάτα με τυρόγαλα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ορός (κρύο)	250 γρ
Φυτικό λάδι	30-50 γρ
Ζάχαρη	1 κουτ
Αλας	1/2 κουτ
Αλεύρι / s	400 γρ
Βούτυρο (από τον καταψύκτη)	75-100 γρ
Σόδα	1 κουταλάκι του γλυκού (δεν είναι γεμάτο)
Πλήρωση
Οποιαδήποτε φρούτα και μούρα (έχω δαμάσκηνο)	500 γρ.
Αμυλο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Ζάχαρη	4-6 st. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζυμώνουμε τη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή Καθολική ζύμη ορού γάλακτος (ψευδο-στρωματοποιημένη) Αφήστε τη ζύμη να παραμείνει για 2-3 ώρες στο ψυγείο.
• Από αυτήν την ποσότητα ζύμης, μπορείτε να φτιάξετε ένα μεγάλο κέικ ή δύο μικρά - d = 22-24 cm
• Κόψτε το δαμάσκηνο στα μισά και ξεφλουδίστε το.
• Ξεδιπλώστε τα 2/3 της ζύμης στο κάτω μέρος του κέικ. Το πάχος του κυλίνδρου είναι περίπου 0,5 εκ. Πασπαλίζουμε τη ζύμη με άμυλο (2 κουταλιές της σούπας. L) εσοχή από τις άκρες. Απλώνουμε τα μισά δαμάσκηνα στο πασπαλισμένο άμυλο, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και το υπόλοιπο άμυλο. Ξεδιπλώστε το 1/3 της ζύμης για την κορυφή - είναι ελαφρώς λεπτότερο και μικρότερο. Καλύψτε τα δαμάσκηνα με αυτό και πιέστε προσεκτικά τις άκρες του πάνω και του κάτω γύρω από την πίτα. Πατήστε τη ραφή με ένα πιρούνι. Στη μέση θα κάνουμε μια τρύπα για να διαφύγει ο ατμός. Λιπάνετε την επιφάνεια της πίτας με χτυπημένο αυγό.
• 
• Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα. Εστιάστε στο φούρνο σας. Αφήστε την πίτα να κρυώσει σε ζεστή κατάσταση πριν τεμαχίσετε έτσι ώστε η γέμιση να έχει χρόνο να παχύνει.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 μεγάλο κέικ / 2 μικρά

Ώρα προετοιμασίας:

Ψήσιμο 40 λεπτών

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος

[Γιούλια Κ]

Γιούλια ΚΜμμ .. φαίνεται υπέροχο! Yulenka ευχαριστώ και για αυτήν τη συνταγή!

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, Τζούλια, πώς είσαι εγκαίρως με τη συνταγή
Υπάρχουν κατεψυγμένα ορού γάλακτος και κατεψυγμένα δαμάσκηνα
Ευχαριστώ

[Νατάσα]

Νατάσα, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή!
Έλενα, πρέπει να ψήσετε !!

Κορίτσια, πρέπει να ρίξετε κατεψυγμένα φρούτα σε άμυλο;

Νατάσα, συνήθως πασπαλίζω τον παγετό με νερό και το αφήνω να παραμείνει για λίγο (5-10 λεπτά) και στη συνέχεια τυλίγω το μισό-ξεπαγωμένο σε άμυλο.

[Γιούλια Κ]

Γιούλια Κ, Ευχαριστώ!

Τζούλια, ευχαριστώ, θα χρησιμοποιήσω τη συνταγή για την άφιξη του συζύγου μου, αγαπά με τα δαμάσκηνα! Και έκρυψα ένα μπολ με φρέσκα δαμάσκηνα ειδικά στο ψυγείο.



Γιουλ, δοκίμασες την Πριγκίπισσα;

Ρίτα, όχι, δεν έχω δοκιμάσει την Πριγκίπισσα, μέχρι τώρα μόνο στο φούρνο, αλλά νομίζω ότι όλα θα λειτουργήσουν σε μια πίτσα!