Ζουρ Μπελίς

Ζουρ Μπελίς

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: ταρτάριος

Συστατικά
Πλήρωση:
Βοδινό κρέας
Βολβός κρεμμύδια	1 μεγάλο
Πατάτες	5-6 τεμ
Καρότο
πιπεριά
------------------	--------
Ζύμη:
Κεφίρ	1 κουταλιά της σούπας (250 ml)
Μαργαρίνη (λιωμένη)	250 γρ
Αυγά	2 τεμ
Μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Αλας	1 κουτ
Αλεύρι	αρκετά για να ζυμώσουμε μια όχι πολύ σκληρή ζύμη
Σκόρδο	Σκόρδο 1-2 σκελίδες

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τατάρ κρέας πίτα. Προετοιμάστηκε για μένα για πρώτη φορά, χωρίς εκπαίδευση και ψήσιμο πειραματικού δείγματος. Και σε υπέροχη απομόνωση. Γιατί αν κάνω κάτι για πρώτη φορά σύμφωνα με το σχέδιο, καλύτερα να μην παρέμβω. Ολόκληρη η σιωπή στην κουζίνα και μόνο μια φορά έσπασε ένας γρυλίσκος λόγω του ηλίθιου προβλήματος που εμφανίστηκε. Αλλά περισσότερα σχετικά με αυτό παρακάτω. Για να ολοκληρώσω τον πρόλογο, θα πω μόνο ότι ετοιμάζομαι για αυτό το μαγείρεμα εδώ και πολύ καιρό. Ήμουν όλοι ντροπαλός. Και η Lyudochka-Rarerka, αντί της συνταγής που περίμενα με οδηγίες βήμα προς βήμα, έδωσε μια ιστορία, πώς και τι. Υπήρχε λίγο κοινό με την οδηγία και σχεδόν δεν έφτασε σε έναν εικονικό αγώνα, αλλά δεν τα κατάφερε.
• Και έτσι η σύνθεση:
• Μοσχαρίσιο κρέας. Το πήρα στα οστά για να μαγειρέψω το ζωμό. Εξετάζουμε το βάρος της ετικέτας.
• 
• Αρχίζουμε να διαχωρίζουμε το κρέας από τα οστά και να βάζουμε το κρέας σε ένα πιάτο, τα οστά σε ένα άλλο
• 
• Να τι έχουμε.
• 
• Ενώ βάζουμε το κρέας στο ψυγείο
• 
• και μαγειρέψτε το ζωμό από τους σπόρους. Εδώ είναι στο κύπελλο.
• Καθαρίζουμε ένα καλό κρεμμύδι και ρίχνουμε 250 mmmmm - τι; Γενικά, ένα φλιτζάνι κεφίρ
• 
• Καθαρίστε και ψιλοκόψτε 5 ... 6 πατάτες. Η φωτογραφία δεν είναι 5 τεμάχια. και όχι ρηχά. Σε μια πίτα, οι πατάτες μαγειρεύονται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, είναι καλύτερα να τις διαλύσετε σε μικρότερους κύβους
• ένα τέτοιο κέικ δεν θα ψηθεί σε λιγότερο από μία ώρα
• Κόψτε το ξανά και προσθέστε (στο κεφάλι μου).
• 
• Κατά μέσο όρο, κόψαμε το κρεμμύδι (το έκοψα λεπτό), τρίβουμε το καρότο σε χοντρό τρίφτη και ψιλοκόβουμε το γλυκό πιπέρι. Τα καρότα και οι πιπεριές είναι ήδη η τεχνογνωσία μου.
• 
• Ζυμώστε όχι πολύ σκληρή ζύμη
• Η ζύμη πρέπει να αφεθεί να "ξεκουραστεί" μετά το ζύμωμα για περίπου 20 λεπτά.
• Χωρίστε τη ζύμη σε τρία μέρη (στη φωτογραφία, το μεγαλύτερο kolobok έχει ήδη ξεδιπλωθεί και τοποθετηθεί στο τηγάνι)
• Βάλτε πατάτες, κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές σε ένα μεγάλο μπολ, αλάτι και πιπέρι.
• 
• Εδώ γρύλισα! Αποδείχθηκε ότι το τυπικό τηγάνι μας δεν ταιριάζει. Έπρεπε να βρω και να καθαρίσω όσο το δυνατόν περισσότερο, ως εκ θαύματος να μην πετάξω μια μεγάλη παλιά.
• 
• Βάλτε ολόκληρη τη γέμιση σε ένα τηγάνι, τσιμπήστε όσο καλύτερα μπορούμε. Και δεν μπορούμε να κάνουμε τίποτα. Το όνειρό μου είναι να μάθω πώς να διακοσμήσω το kurnik του όπως η Nilushka. Μου άρεσε πολύ.
• 
• Ξεδιπλώστε ένα μικρότερο κουλούρι, καλύψτε (δεν χρειάζεται να το τσιμπήσετε), κάντε μια τρύπα. Την επόμενη φορά θα κάνω μια μεγαλύτερη τρύπα
• 
• Κλείστε την τρύπα με μια μικρή μπάλα από την υπόλοιπη ζύμη
• 
• Ο φούρνος έχει ήδη προθερμανθεί στους 180… 200 βαθμούς. Βάζουμε την πίτα και μπορείτε να παρακολουθήσετε ποδόσφαιρο. Με τον καιρό, έψησα για περισσότερο από μία ώρα. Μετά από περίπου 45 λεπτά, πρέπει να χτυπήσετε το σπυράκι και να ρίξετε το ζωμό στην τρύπα μέχρι να ρέει από την κορυφή. Μετά από 15 ... 20 λεπτά προσθέστε περισσότερο ζωμό και δοκιμάστε τις πατάτες. Μέχρι αυτή τη στιγμή, το κέικ θα αρχίσει να καφέ. Εάν θέλετε, για ομορφιά, μπορείτε να γράψετε με κρόκο. Δεν το έκανα
• Εδώ είναι το κέικ έτοιμο.
• 
• Δεν μπορείτε να κόψετε, αλλά αφαιρέστε το καπάκι και το κουτάλι και βάλτε τη γέμιση σε ένα πιάτο. Κόψτε το καπάκι και μασήστε το. Και το κάτω μέρος της πίτας, εμποτισμένο με ζωμό, σάλτσα κρέατος και κάτι άλλο, είναι mmmmm!
• 

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος.

Σημείωση

Δοκίμασέ το. Για δεύτερη φορά δεν θα είναι δύσκολο να γίνει. Παρεμπιπτόντως, είναι πολύ νόστιμο και κρύο, και έχει επίσης το άρωμα σοβιετικού στιφάδο. Πραγματικός.
Εδώ!

[Βιτάλι]

Βιτάλι, μια υπέροχη πίτα! πολύ νόστιμο όλα που περιγράφονται!

[Βιτάλι]

Βιτάλι, δροσερή συνταγή! Ευχαριστώ!

[Πνεύμα]

Πνεύμακαλά, καίνε! Τέτοιο νόστιμο, σίγουρα θα χτυπήσω, ο σύζυγός μου θα είναι ευχαριστημένος. Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη σε HP με ζυμαρικά, αλεύρι περίπου 500 γραμ. Πιθανώς;

[Matilda_81]

Matilda_81, γκαλά10, Μαντράικ Λούντμιλα, Ευχαριστώ για τα καλά λόγια!
Αυτό ήταν πόσο αλεύρι πήρε, δεν το παρατήρησα. Εφαρμόστηκε σύμφωνα με τη σύσταση: Ζυμώστε όχι πολύ απότομη ζύμη για ένα ποτήρι κεφίρ και 250 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο. Ζύμωσα με τα χέρια μου για να μην χάσω τη «όχι πολύ δροσερή ζύμη».

Ζύμωσα με τα χέρια μου

Είσαι ο ήρωάς μου! Δεν θυμάμαι καν την τελευταία φορά που ζύμωσα τα χέρια μου ... Λάννο, θα το κάνω, θα το μετρήσω περίπου

Vital, ακόμα δεν έχετε μάθει να πιέζετε όμορφες πίτες; Πόσες φορές σας έχω δείξει
Σημαίνει έναν κακό δάσκαλο ή ένας μαθητής από εσάς
Αλλά το Zur Belish σας, αν και το δοκίμασα προηγουμένως, δεν τολμούσε να το επαναλάβω. Ένα τέτοιο κέικ δεν είναι ορατό στο δικό μου δόντια χέρια! Αλλά αναλαμβάνω να το αναπαραγάγω στην κουζίνα μου!

Το έμαθα, Nilushka! Φωτογραφίες της πρώτης πίτας. Είστε ένας υπέροχος δάσκαλος και είμαι επίσης επιμελής μαθητής.

[Πνεύμα]

Λοιπόν, γι 'αυτό ρώτησα τι κρύβεται με το ενδιαφέρον όνομα. Πνεύμα, Σεβασμός

Ευχαριστώ, Γκάλια! Προσπαθήστε να το μαγειρέψετε. Πολύ νόστιμο!

Vitalik, τι ωραία πίτα !!!!!! Από καιρό ονειρευόμουν να μαγειρεύω zur belish, αλλά το έβαλα, αλλά τώρα όλα είναι τόσο πολύχρωμα και λεπτομερή στην κύρια τάξη σας που πρέπει να τολμήσετε επιτέλους ..))))) Σας ευχαριστώ !!!

[Πνεύμα]

Πνεύμα, αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα. Τον αγαπώ......
Βιτάλι, με αρχή! Όμορφο και πλούσιο!

[Πνεύμα]

Πνεύμα Λατρεύω αυτές τις πίτες! Σελιδοδείκτη. Η HP μου είναι σπασμένη, αλλά έως ότου το διορθώσουν, ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας, χωρίς πένες
είμαστε τεμπέληδες με αυτά τα gadget

[Πνεύμα]

Πνεύμα, λοιπόν, έγραψες για να πνιγείς στο σάλιο! Oooooo νόστιμη πίτα! Θα το έφαγα! 🔗
Σελιδοδείκτη. Ευχαριστώ!

[καβίνς]

καβίνς Μαρίνα,Κόκοσκα Κρίνος,Rusalca Άννα, σας ευχαριστώ για την εκτίμησή σας!



Orshanochka Τάνια, ευχαριστώ!

Ωστόσο, είσαι υπέροχος στο να γράφεις συνταγές. Το διάβασα με χαρά και γέλασα. Ειδικά εκεί, ο de Ludka "δεν έφτασε"
Το κέικ είναι απίστευτο. Μαζί με το καπάκι και το σπυράκι, μοιάζει με μια κατσαρόλα στην οποία το ψητό μαλακώνει, ναι, στην πραγματικότητα, έτσι είναι, κατ 'αρχήν.
Και πες μου, φίλε, σαν σεφ σε μάγειρα: ποια είναι η διάμετρος αυτού εκεί, σκληρά κερδισμένος ένα σχισμένο και αποπλεγμένο "μεγάλο" τηγάνι;
Και τότε, μου φαίνεται, όχι σήμερα, αύριο, τολμώ να επαναλάβω το κατόρθωμα με το περήφανο όνομα "Zur Belish"

Περιμένετε, θα πάω να το πάρω και να το μετρήσω ...



Διάμετρος 26 cm, βάθος περίπου 7 cm.
Μην ξεχάσετε το GARLIC !!!!!!! Η συνταγή έχασε

Ναι, ναι, ας το γράψουμε: unastasteaeeeee ...

Βιτ,

Μην ανησυχείτε, δεν ξεχάσω ποτέ το σκόρδο.