Ψωμί λιναριού χωρίς γλουτένη

Ψωμί λιναριού χωρίς γλουτένη

Κατηγορία: Ειδικό ψωμί

Συστατικά
Νερό	250 ml
Γάλα	50 ml
Αυγό	1 Η / Υ
Ηλιέλαιο	12 γραμμάρια
Αλεύρι λιναρόσπορου	100 γρ
Ρυζάλευρο	200 γραμμάρια
Άμυλο καλαμποκιού	50 γραμμάρια
Ζάχαρη	3 κουτ
Αλας	1 κουτ
Σόδα	Στην άκρη ενός μαχαιριού
Μήλο (τρίβεται)	50 γραμμάρια
Ξηρή μαγιά	5 γραμμάρια
Σουσάμι για ψεκασμό

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πρώτον, σε ένα μίξερ ζύμης ανάμιξα υγρά συστατικά, ζάχαρη, αλάτι, σόδα, μαγιά, μήλο σε υψηλή ταχύτητα. Στη συνέχεια, πρόσθεσα αλεύρι και άμυλο, ζυμώθηκαν σε ένα μίξερ ζύμης. Ο άντρας μελόψωμο αποδείχθηκε μαλακός, αλλά όχι υγρός. Σχεδίασα ένα καρβέλι και το έβαλα σε ένα καλούπι σιλικόνης, λαδωμένο και πασπαλισμένο με σουσάμι. Αφήστε το σε απόσταση για 45 λεπτά σε ένα ζεστό φούρνο. Έψησα για 10 λεπτά με ατμό, 50 λεπτά σε θερμοκρασία 140-160 μοίρες (έχω τη λειτουργία 4 στην ηλεκτρική κουζίνα μου) χωρίς ατμό. Το έβγαλε, το έβγαλε από το καλούπι και το έψησε για άλλα 10 λεπτά

Σημείωση

Γειά σου! Θέλω να μοιραστώ μια συνταγή για ένα ψωμί λιναρόσπορου χωρίς γλουτένη. Το έψησα για φίλους, λένε ότι είναι πολύ νόστιμο, ζητούν περισσότερα))

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, όμορφο ψωμί! Με την τρίτη συνταγή εσείς
Κατάλαβα σωστά ότι η διόρθωση και το ζύμωμα (δεν μετρούν 45 λεπτά για ανύψωση σε ένα τελικό προϊόν)

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, όμορφο ψωμί! Με την τρίτη συνταγή εσείς
Κατάλαβα σωστά ότι η διόρθωση και το ζύμωμα (δεν μετρούν 45 λεπτά για ανύψωση σε ένα τελικό προϊόν)

Ευχαριστώ)) Αμέσως μετά το ζύμωμα, σχεδίασα ένα καρβέλι, το έβαλα σε ένα καλούπι σιλικόνης και το έβαλα σε ένα ζεστό φούρνο για να σηκωθώ, έπειτα ψητή ...

Ευχαριστώ!!!!

Ευχαριστώ!!!!

Για την υγεία σας 😊

Δεν λειτούργησε. Το έκανα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά δεν έχω λειτουργία ατμού, γι 'αυτό το έψησα για 150-60 λεπτά, δεν ψήθηκε μέσα, το έβαλα και δεν ψήθηκε καθόλου, στο εσωτερικό του είναι πυκνό, υγρό, σαν τούβλο. Θα ήταν ενδιαφέρον να δεις τη δική σου στην ενότητα. Αυτό μπορεί να γίνει μόνο με ατμό;

Δεν λειτούργησε. Το έκανα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά δεν έχω λειτουργία ατμού, γι 'αυτό το έψησα για 150-60 λεπτά, δεν ψήθηκε μέσα, το έβαλα και δεν ψήθηκε καθόλου, στο εσωτερικό του είναι πυκνό, υγρό, σαν τούβλο. Θα ήταν ενδιαφέρον να δεις τη δική σου στην ενότητα. Αυτό μπορεί να γίνει μόνο με ατμό;

Χαίρετε. Επίσης, δεν έχω λειτουργία ατμού, έβαλα ένα τηγάνι με νερό στο κάτω μέρος του φούρνου) Σπάνια το ψήνω όταν μου ζητηθεί. Το ψίχουλο αποδεικνύεται μαλακό, υγρό, αλλά όχι κολλώδες, δεν κολλάει σε θραύσμα. Δοκιμάστε μια υψηλότερη θερμοκρασία (180), όλοι οι φούρνοι είναι διαφορετικοί. Έχω ένα συνηθισμένο ηλεκτρικό φούρνο, το έχω προσαρμοστεί τόσο πολύ) Το ψωμί πρέπει να αποδειχθεί. Η εγγονή μου τον αγαπά πολύ (δεν της επιτρέπεται η γλουτένη). Παρακαλώ γράψτε για το αποτέλεσμα. Μόλις ψήσω, θα το βάλω σίγουρα σε μια περικοπή. Σας εύχομαι καλή τύχη !!

Ευχαριστώ! Θα προσπαθήσω να το κάνω αυτό! Παρεμπιπτόντως, στάθηκε για μερικές ώρες και στέγνωσε λίγο, έφαγα ακόμη και ένα κομμάτι)))

Ευχαριστώ! Θα προσπαθήσω να το κάνω αυτό! Παρεμπιπτόντως, στάθηκε για μερικές ώρες και στέγνωσε λίγο, έφαγα ακόμη και ένα κομμάτι)))

Ναι, αυτό το ψωμί είναι διαφορετικό. Δεν είναι καθόλου κανονικό. Παρεμπιπτόντως, έχει διάρκεια ζωής 2 ημερών. Στη συνέχεια κόψτε το και στον καταψύκτη. Πάρτε όσο χρειάζεται και ξεπαγώστε. Το κάνω στο φούρνο μικροκυμάτων και το αεροπλάνο.
Παρεμπιπτόντως, σύμφωνα με τη φωτογραφία, το ψίχουλο πρέπει να είναι πιο πορώδες. Και μαλακό)

Ευχαριστώ για τη συμβουλή!