Κέικ μελοψωμάτων με αχλάδια και σιρόπι

[Σιρόπι]

Κέικ μελοψωμάτων με αχλάδια και σιρόπι

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Σιρόπι
λευκό κρασί (έχω ξηρό)	750 ml.
νερό	250 ml.
ζάχαρη	100 γρ
λοβό βανίλιας (το έχω χωρίς αυτό)	1 Η / Υ.
πορτοκαλί ξύσμα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
κανέλα	1-2 έπεσε.
γαρύφαλλο	1-2 φιάλες
γλυκάνισο	1-2 αστέρια
Κέικ
μελάσα (μελάσα)	60 ml.
καστανή ζάχαρη	70 γρ
φυτικό λάδι b / s	60 ml.
αυγό SB	1 Η / Υ.
σόδα	1/2 κουτ
μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ	1 κουτ
γαρύφαλλα	1/4 κουτ
κανέλα	1/2 κουτ
μοσχοκάρυδο	1/4 κουτ
άλας	1/3 κουτ
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	140 γρ
ξινή κρέμα ολικής περιεκτικότητας σε λιπαρά	85 ml.
-----------	-------
σχήμα 20 * 9 * 9
μικρά αχλάδια	3 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίχνουμε κρασί και νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη. Βρασμός. Προσθέστε μπαχαρικά και αχλάδια. Βράζουμε για 5-10 λεπτά.

  Αφαιρέστε τα αχλάδια. Αφήστε τους να κρυώσουν. Κόψτε το κάτω μέρος για σταθερότητα.

• Σουρώνουμε το σιρόπι και μαγειρεύουμε.
• Βράστε το σιρόπι μέχρι να καλύψει το πίσω μέρος του κουταλιού και δεν στραγγίσει. Εάν κρατάτε ένα κουτάλι, τότε παραμένει ένα ίχνος. Σε όγκο, πρέπει να το βράσετε 4-5 φορές.

  Τρίψτε το τζίντζερ.

  Ανακατέψτε το αλεύρι με μπαχαρικά, μαγειρική σόδα και μπέικιν πάουντερ.

  Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι στην ίδια θερμοκρασία.

• Αφήστε το αυγό στο μπολ, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ρίχνουμε λάδι και μελάσα. Προσθέστε τζίντζερ.

  Χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να γίνει ομαλό και ελαφρώς αυξημένο όγκο.

• Κοσκινίστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να συνδυαστεί.
• Προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι να μαλακώσει. Η ζύμη έχει συνεχή ροή.

  Καλύψτε το ταψί με χαρτί ψησίματος. Ρίχνουμε τη ζύμη και εισάγουμε τα αχλάδια.

  Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 175 βαθμούς για 35-45 λεπτά. Προθυμία για έλεγχο με ξύλινο σουβλάκι.

  Πάρτε το cupcake. Απαλλαγμένο από το καλούπι και ψύξτε σε συρματόπλεγμα.

• Σερβίρετε το κέικ σιροπιού.
  
  
  Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Σημείωση

Βρήκα δύο παρόμοιες συνταγές σε ξένα ιστολόγια. Κάπου μου άρεσε ένα, κάπου αλλού. Έκανα μια υβριδική συνταγή. Κατάφερα)
Το cupcake είναι πολύ, πολύ νόστιμο. Πικάντικο, μπορεί να πει κανείς μελόψωμο Το έψησα δύο φορές. Την πρώτη φορά έβρασα τα αχλάδια, αλλά τη δεύτερη φορά δεν το έκανα. Μου άρεσε περισσότερο το κέικ με ωμά αχλάδια. Δεν παρατήρησα τη διαφορά στην ίδια τη γεύση των βρασμένων και μη βρασμένων αχλαδιών (γλυκύτητα, μπαχαρικά). Αλλά το ακατέργαστο αχλάδι στα ψημένα προϊόντα ήταν λίγο πυκνότερο και δεν έδινε περίσσεια υγρού. Το κέικ με σιρόπι είναι γλυκό, το αχλάδι ισορροπεί τη γεύση. Το σιρόπι, κατά τη γνώμη μου, είναι απαραίτητο. Δίνει υγρασία, συμπληρώνει τη γεύση. Δεν ξέρω καν πώς να τα περιγράψω όλα αυτά.
Έψησα ένα cupcake με αυτό Σιρόπι τεύτλων (μελάσα) και αγόρασε καφέ. Με τη μελάσα των τεύτλων, η ζύμη ήταν κόκκινη πριν το ψήσιμο, αλλά μετά από αυτό είχε χρώμα σοκολάτας. Σε γεύση με τη μία και την άλλη μελάσα, δεν παρατήρησα τη διαφορά. Έχω σπιτικά αχλάδια. Λίγο αδέξιος. Όχι σκληρό και όχι πολύ ζουμερό.
Επαναλαμβάνω ότι μου άρεσε το cupcake. Συνιστώ!

Παρόμοιες συνταγές

Αχλάδια φούρνου μικροκυμάτων (Ναταλίσκα)

Ρολά ζαχαροπλαστικής με καρύδια (ντοπέτα)

Πίτα αχλαδιού βρώμης (Πόντμοσβιτσα)

Άντζελα! Λοιπόν, είσαι τεχνίτης! Το cupcake είναι όμορφο! Σελιδοδείκτη

[Άντζελα]

Άντζελα, Γενικά τάξη!
Μόλις κοίταξα, σκέφτηκα αμέσως για το μελόψωμο, χωρίς καν να διαβάσω τα σχόλιά σας! Μόλις αγόρασα κάποια καλούπια, νομίζετε .. είναι κατάλληλο για μελόψωμο; Αλλά, φυσικά, πρώτα θα προετοιμάσω τη συνταγή σας στο πρωτότυπο!
Λατρεύω επίσης αχλάδια, θα φτιάξω με ωμά, αφού σας συμβουλεύω Ευχαριστώ!

Πολύ ωραία!
Δεν μου αρέσει το ψήσιμο αχλαδιών, αλλά πραγματικά θέλω να ψήσω ένα τέτοιο κέικ. Εάν δεν χαζεύεστε με μελάσα τεύτλων, με τι θα το αντικαταστήσατε; Λιωμένη σοκολάτα ή μέλι, ίσως;

[Όλυα]

Κορίτσια, ευχαριστώ που σταμάτησες από το cupcakeΘα ήμουν ευτυχής αν το μαγειρέψετε και σας αρέσει.

Μόλις αγόρασα κάποια καλούπια, νομίζετε .. είναι κατάλληλο για μελόψωμο;

Οχι. Η ζύμη είναι υγρή. Υψώνεται καλά και η δομή είναι muffin.

Θα το κάνω με ωμό, αφού συμβουλεύεις

Όλυα, αν τα σκληρά αχλάδια, τότε πρέπει να συγκολλήσετε. Διαφορετικά θα είναι ωμά.

Δεν μου αρέσουν τα ψημένα αχλάδια

Συνήθως δεν υπάρχει ούτε αχλάδι στα ψημένα προϊόντα. αν βράσει σε σιρόπι. Υπάρχουν όμως τόσο ψητά προϊόντα που η γεύση του αχλαδιού δεν είναι σημαντική εδώ. Αυτό είναι ένα από αυτά.

Εάν δεν χαζεύεστε με μελάσα τεύτλων, με τι θα το αντικαταστήσατε;

Δεν βλέπω πού μένω, αλλά το σιρόπι μαλτόζης από το Puds πωλείται στη Ρωσία. Μπορείς να το κάνεις. Και σκούρο μέλι. Η σοκολάτα δεν είναι απόλυτα σωστή.

Θα μαγειρέψω το σιρόπι ούτως ή άλλως! Αγόρασα αχλάδια .. όλων των ποικιλιών και σχεδόν 4 κιλά! Έτσι πειραματιστείτε περαιτέρω, είμαι έτοιμος!

Στη φωτογραφία, κάποιο είδος δέρματος αποδείχθηκε, αλλά είναι δυνατό και αρωματικό!
Πρόκειται να ψήσετε μελόψωμο για NG;

Ωραία αχλάδια. Μπορεί να φανεί ότι είναι φυσικά, όπως σπιτικά.

Πρόκειται να ψήσετε μελόψωμο για NG;

Οχι. Δεν μαγειρεύουμε τίποτα στο NG και δεν γιορτάζουμε. Κοιμόμαστε. Ετοιμάζουμε και γιορτάζουμε ήδη τα Χριστούγεννα. Και έχω μελόψωμο στο προφίλ μου. Ρίξε μια ματιά. Όχι κακό)

[Άντζελα]

Άντζελα, Ευχαριστώ! Σίγουρα θα κοιτάξω, προφανώς το έλειψα!

Έτσι πειραματιστείτε περαιτέρω

Θα προσπαθήσω σήμερα να αποκαλύψω την ταχύτητα και τη νοστιμιά)

[Άντζελα]

ΆντζελαΩ! Δεν μπορώ να συμβαδίσω ... υπάρχουν λίγοι τρώγοντες

(οι γείτονες βλέπουν ήδη κάτι παράξενο, άρχισαν να προσφέρουν χρήματα, αλλά δεν το παραδέχομαι

) αλλά δεν μου αρέσει ο ίδιος ...

Τους μεταχειρίζεστε και θέλουν να πληρώσουν;

Δεν έχω χρόνο

Εκεί δουλεύετε για 5 λεπτά για πρωινό.

Τους μεταχειρίζεστε, αλλά θέλουν να πληρώσουν

Λοιπόν, ναι .. Απλώς μεταχειρίζομαι σχεδόν κάθε μέρα και ένας από αυτούς (οι γείτονες) πηγαίνει συχνά μαζί μου και είπε σε όλους πώς είναι όλα καλά ... όχι πολύ φτηνό, γιατί μόλις τελείωσα να κάνω μους (παράλληλα με το γεγονός ότι και η δική σας και η Galina's) δεν παρουσιάζω τα πάντα, πιθανώς μόνο το δέκατο.

[Όλυα]

Όλυα, κατανοητά.

... αλλά στη Ρωσία πωλείται σιρόπι μαλτόζης από Puds. Μπορείς να το κάνεις. Και σκούρο μέλι.

Ευχαριστώ! Αν δεν αγοράσω καν μελάσα, τότε χύμα μέλι.
Σε γενικές γραμμές, μου αρέσει πολύ τα cupcakes και τα cupcakes μελοψωμάτων είναι διπλά

[Wiki!]

ακόμη και δεν υπάρχει αχλάδι στο ψήσιμο. αν βράσει σε σιρόπι.

Wiki! Είτε το πιστεύετε είτε όχι, αλλά είναι το αχλάδι που έχω (αν και από άλλη συνταγή Angelina) σωστά ΟΛΟΚΛΗΡΟ το έκοψαν και το έφαγαν αμέσως, ίσως εξαρτάται ακόμα από την ποικιλία, είχα ένα συνέδριο.

[Άντζελα!]

Άντζελα! Απλώς δεν μπορώ να αντισταθώ στα λόγια θαυμασμού για τη συνταγή σας! Σας ευχαριστώ πολύ που περιγράφετε τα πάντα με ακρίβεια. Το μαγείρεμα σύμφωνα με τις συνταγές σας είναι πολύ απλό και πάντα ήρεμο για το αποτέλεσμα.
Νομίζω ότι δεν θα προσβληθείτε, πρόσθεσα μια μικρή προσθήκη στη σάλτσα, αν και όχι σκόπιμα. Μαγειρεύω περισσότερα αχλάδια, φοβόμουν, όπως στην προηγούμενη συνταγή, ότι δεν θα ήταν αρκετό και τρίβω τα επιπλέον στο σιρόπι, στο τέλος αποδείχθηκε με πολτό. Στη συνέχεια, καθώς γράφετε, το έβρασα για μεγάλο χρονικό διάστημα και αποδείχτηκε 250 γραμμάρια από ένα λίτρο. Και ζάχαρη, νομίζω ότι δεν αλλάζει τίποτα, αλλά για το ζύμωμα της ζύμης μελοψωμάτων έφτιαξα πολύ ζάχαρη με μανταρίνι_ραγγιά και έψησα τα πάντα σε αυτό.
Έκοψε και έτρωγε ζεστά: ουπ: απλά δεν υπάρχει δύναμη να συγκρατήσει! Αυτή είναι γενικά μια βομβιστική γεύση! Τα αχλάδια δεν είναι γλυκά, τρυφερά, το ίδιο το cupcake ...: girl-swoon: Το cupcake σας έχει τόσο μελόψωμο, τρυφερό .. Σε γενικές γραμμές .. ευχαριστώ πολύ, αγόρασα ένα σπίτι γι 'αυτόν
Σας ενημερώνω απευθείας





Φωτογραφημένο ζεστό, έτσι

[Olenka,]

Ζήτω! Τον έφτασες!
Olenka, Ακόμα κι αν το κέικ κόπηκε ζεστό, είναι ακόμα σαφές ότι ήταν επιτυχία! Όλα λειτούργησαν υπέροχα. Σήμερα θα σας αρέσει περισσότερο η γεύση, και σε λίγες μέρες ακόμη περισσότερο.

Τρίβω τα επιπλέον στο σιρόπι, στο τέλος αποδείχθηκε με πολτό.

Απολύτως όχι τρομακτικό. Νομίζω ότι η γεύση ωφελείται από αυτό. Πιθανότατα έπρεπε να παρεμβαίνετε πιο συχνά λόγω του πολτού;
Μαγειρεύω αχλάδια, όπως κατάλαβα. Δεν τολμούσε να το βάλει ωμό; Αχ. Πειραματίστηκα με αυτό, γιατί είχα ήδη σιρόπι από την τελευταία φορά!

[Άντζελα]

Άντζελα, Έχω μια τόσο ανατριχιαστική φωτογραφία, δεν μοιάζει καθόλου με ένα πραγματικό cupcake, είναι πραγματικά ασύγκριτο! Αυτό είναι όλο .. όχι, δεν υπάρχει τίποτα ήδη: Ωχ: έφαγαν τα πάντα, και μάλιστα κατσάδα, κάτι που δεν είναι αρκετό: facepalm: Σίγουρα παίρνω τη συνταγή στα αγαπημένα μου!
Έβρασα τα αχλάδια, όπως έγραψες, για 15 λεπτά, άφησα τα υπόλοιπα για να μαγειρέψω λίγο περισσότερο, μετά τα σκουπίζω και τα βράζω. Αυτή η σάλτσα είναι υπέροχα ξινή ... Δεν θα δώσω τα υπολείμματα σε κανέναν, και είναι δροσερό στο παγωτό και στο κρέας (στο κοτόπουλο). Θα ψήνω ακόμα, έχω ιδέες

[Όλυα]

Όλυα, Είμαι πολύ χαρούμενος.