Cheesecake με λευκή σοκολάτα και μαρμελάδα βατόμουρου χωρίς ψητό

[Μαρμελάδα βατόμουρο]

Cheesecake με λευκή σοκολάτα και μαρμελάδα βατόμουρου χωρίς ψητό

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Μαρμελάδα βατόμουρο
σμέουρα φρέσκα ή κατεψυγμένα	150 γρ
ζάχαρη	60 γρ
άμυλο καλαμποκιού	3 γρ
χυμό λεμονιού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (15 ml)
Το Ίδρυμα
Μπισκότα σοκολάτας τύπου Oreo	200 π.Χ.
λιωμένο βούτυρο	60 γρ
Τσεισκέικ
τυρί (έχω ζυγίσει ξινή κρέμα 25%)	500 π.Χ.
λευκή σοκολάτα	200 π.Χ.
λιπαρή κρέμα από 33%	60 + 240 g.
ζάχαρη άχνη	30 γρ
ξύσμα λεμονιού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
εκχύλισμα βανίλιας	10 γρ
άλας	μάρκες.
------	------
σχήμα d 16-18

Μέθοδος μαγειρέματος

Ανακατέψτε τα σμέουρα με ζάχαρη, άμυλο και χυμό λεμονιού. Βράζουμε μέχρι να παχιά.

Τρίψτε ένα κόσκινο.

Αλέστε τα μπισκότα σε ψίχουλα.

Ρίχνουμε σε λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε για να φτιάξετε μια μάζα παρόμοια με την υγρή άμμο.

Τοποθετήστε τις πλευρές του καλουπιού με φύλλο αλουμινίου. Ρίξτε τα μπισκότα, ισιώστε και σφίξτε. Ψύξτε για 30 λεπτά.

Τα τρόφιμα πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε ζάχαρη άχνη, εκχύλισμα βανίλιας και ξύσμα στο τυρόπηγμα. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Κόψτε τη σοκολάτα, προσθέστε 60 γραμμάρια κρέμας και λιώστε σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων σε σύντομους παλμούς. Αφήστε να κρυώσει έως χλιαρό.

Ρίχνουμε σοκολάτα στη μάζα του στάρπης, ανακατεύοντας.

Χτυπήστε ελαφρά την κρύα κρέμα (240 g) μέχρι να κορυφωθεί.

Προσθέστε απαλά τη μάζα στάρπης-σοκολάτας.

Απλώστε σε βάση και επίπεδο.

Βάλτε τη μαρμελάδα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Τοποθετήστε σταγόνες πάνω από το cheesecake. Τρέξτε ένα ξύλινο σουβλάκι πάνω τους, σχεδιάζοντας ένα μοτίβο. Ψύξτε για 8-10 ώρες.

Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Σημείωση

Η συνταγή κατασκοπεύτηκε σε ένα ξένο blog.
Πολύ τρυφερό, αφράτο cheesecake. Νόμιζα ότι δεν θα παγώσει. Αλλά όλα λειτούργησαν. Το κύριο πράγμα είναι να πάρετε σοκολάτα καλής ποιότητας.
Έκανα μια διπλή μερίδα μαρμελάδας βατόμουρου. Το Cheesecake παρασκευάστηκε στο τέλος του καλοκαιριού με φρέσκα σμέουρα. Το Frozen είναι επίσης καλό. Πρέπει να αποψυχθεί και να χρησιμοποιηθεί μαζί με το χυμό. Συνιστώ!

Παρόμοιες συνταγές

Cheesecake με ξηρούς καρπούς και πορτοκάλι (olgea)

Cheesecake με χαλβά (NataliARH)

Smoothie Cheesecake (ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ)

Νόμιζα ότι δεν θα παγώσει. Αλλά όλα λειτούργησαν. Το κύριο πράγμα είναι να πάρετε σοκολάτα καλής ποιότητας.

Ο Andy Chef έχει μια παρόμοια συνταγή, τρεις σοκολάτες, ωστόσο, προσθέτει ακόμα η ζελατίνη. Μου αρέσει πολύ γρήγορα και δεν μπερδεύω. Πρέπει να δοκιμάσουμε χωρίς ζελατίνη. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Τι ομορφιά! Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Θα το κάνω για την εγγονή μου μόλις φτάσει, λατρεύει τα μαλακά και φρούτα

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, ακολουθώ τις συνταγές σας και έχω αισθητική απόλαυση. Ήμουν απλά σε ένα ψημένο καμαμπέρ) ευχαριστώ, τα χέρια μου έχουν ήδη φαγούρα και δεν πηγαίνω σε μια φούστα μετά τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς .. οπότε προς το παρόν, μόνο σελιδοδείκτες!
Κοιτάζω cheesecakes εδώ και πολύ καιρό. Και θα συμβούλευες ότι υπάρχουν λιγότερα προβλήματα με την εξαγωγή - η φόρμα είναι καλύτερα να αποσπάται για αυτήν την επιλογή;

[Κορίτσια,]

Κορίτσια, ευχαριστώ όλους που σταματήσατε. Σας ευχαριστούμε για τη βαθμολογία και τον έπαινο σας)

τρεις σοκολάτες,

Γκουλάρα, Δεν ξέρω τι υπάρχει. Δεν πηγαίνω. Κοίτα αυτό

Χωρίς ψητή σοκολάτα cheesecake (ang-kay)

λιγότερα προβλήματα με την εξαγωγή - είναι η μορφή καλύτερα αποσπώμενη για αυτήν την επιλογή;

Ένα δαχτυλίδι ή split είναι το καλύτερο. Φροντίστε να βάλετε μια μεμβράνη ζαχαροπλαστικής ή ένα αρχείο χαρτικών στα πλάγια.

[ang-kay]

ang-kay, Άνγκελα, εγώ, όπως πάντα, με μικρές αλλαγές στη συνταγή και μετά από μερικές ώρες ο γιος μου ζήτησε να κόψω ένα κομμάτι.
Σε μερικές ώρες, άρπαξα ένα cheesecake, το έκοψα κανονικά και έπλεξα λίγο πάνω σε ένα πιάτο.Τώρα το πρωί έχει γίνει πιο δυνατό, λίγο πιο πυκνό, αλλά ταυτόχρονα εξίσου τρυφερό.
Εγώ ο ίδιος δεν ξέρω τι περίμενα από αυτόν, αφού δεν το έκανα ποτέ χωρίς ψήσιμο.
Το Tiramissu μου θυμίζει τη δομή του! - γράφοντας το post, καταλαβαίνω!
Από τις αλλαγές: χωρίς σμέουρα, δεν υπήρχε χρόνος. Δεν βρήκα καθαρή λευκή σοκολάτα στο χωριό, αγόρασα λευκή σοκολάτα "Pobeda" με φράουλες - μου άρεσε πολύ! Έλιωσε καλά, στερεοποιήθηκε αρκετά γρήγορα και τα ξινά κομμάτια φράουλας ταιριάζουν πολύ αρμονικά στο cheesecake.

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, ευχαριστώ για τη συνταγή, σίγουρα σελιδοδείκτη, μου αρέσουν πολύ τέτοιες γρήγορες επιλογές για cheesecakes, αν και προσθέτω πάντα ζελατίνη, σίγουρα θα δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, ευχαριστώ για τη συνταγή, σίγουρα με σελιδοδείκτη, μου αρέσει πολύ τέτοιες γρήγορες επιλογές για cheesecakes, αν και προσθέτω πάντα ζελατίνη, σίγουρα θα δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή

Olya, σκέφτηκα επίσης τη ζελατίνη, αλλά εδώ σίγουρα δεν χρειάζεται. Τυρόπηγμα με πυκνή συνοχή, μεγάλο ποσοστό σοκολάτας - τυριών σετ καλά.

Olya, σκέφτηκα επίσης τη ζελατίνη, αλλά εδώ σίγουρα δεν χρειάζεται. Τυρόπηγμα με πυκνή συνοχή, μεγάλο ποσοστό σοκολάτας - τυριών σετ καλά.

Ευχαριστώ, Marin, καταλαβαίνω, σίγουρα θα προσπαθήσω

[Μαρίνα]

Εγώ, όπως πάντα, με μικρές αλλαγές στη συνταγή,

Μαρίνα, αλλά είναι πραγματικά μια αλλαγή; Απλώς δεν πήρα τη μαρμελάδα. Αυτό, για μένα, δεν μπορείτε να κάνετε ή να πάρετε κανένα. Και η σοκολάτα είναι λευκή, όχι μαύρη. Ολα ειναι καλά. Αποδείχθηκε ωραίο cheesecake.

Τώρα το πρωί έχει γίνει πιο δυνατό, λίγο πιο πυκνό, αλλά ταυτόχρονα εξίσου τρυφερό.

Ναι. Δεν είναι πέτρα, διατηρεί το σχήμα του και απαλό. Σας ευχαριστούμε για μια τόσο ενημερωτική και ορεκτική έκθεση)

σελιδοδείκτης ξεκάθαρα

Όλγα, Θα χαρούμε αν το δοκιμάσετε και σας αρέσει)

Angela, αυτή είναι η 3η επιλογή σε 3 εβδομάδες)))

Θα αφήσω μια σημείωση για τον εαυτό μου:
Το τυρί πήρε το Hochland για το ζαχαροπλαστείο
Κρέμα 33% - πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για 1,5-2 ημέρες.
Και την προηγούμενη φορά που έπαιρνα κρέμα τυριού στο Globe κατά βάρος - σε μια μέρα ήταν πυκνό!

[μαρίνα-αστί]

μαρίνα-αστί, η ομορφιά!

[Μαρίνα]

3η επιλογή σε 3 εβδομάδες

Μαρίνα, πανέμορφο. Μπράβο! Χαίρομαι που μου άρεσε πολύ το cheesecake.

[Άντζελα]

Άντζελα, Έφτιαξα ένα cheesecake. Δεν ταίριαξα τα πάντα σε μια φόρμα, αποδείχθηκε δύο - μεγάλα και μικρά. Για το μεγάλο, έφτιαξα ένα λούστρο μούρων από σμέουρα, και το μικρό έριξα λίγο με τριμμένη σταφίδα. Όλα είναι πολύ νόστιμα και γρήγορα! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Και η έκθεση

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ για την αναφορά σας και μια άλλη ομορφιά)

Για το μεγάλο, έφτιαξα γλάσο βατόμουρου,

Πώς το έκανες;

[Άντζελα]

Άντζελα, εδώ είναι το λούστρο μούρων στην πηκτίνη

200g πουρέ χωρίς σπόρους, 145g νερό, 15g γλυκόζη, 90g ζάχαρη, 8g NH πηκτίνη, 6g ζελατίνη. Πουρέ, νερό, γλυκόζη, θερμάνετε μέχρι τους 40 °, προσθέστε ζάχαρη και πηκτίνη και αφήστε το να βράσει, βράστε για ένα λεπτό. Προσθέστε ζελατίνη (πρησμένο). Θερμοκρασία εργασίας 30 '. Το λούστρο δεν είναι γλυκό, με αξιοσημείωτη ξινή

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Ευχαριστώ. Χρησιμοποιείτε μόνο NH; Δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ, αλλά ξέρω ότι είναι αναστρέψιμο, αλλά το φυσιολογικό δεν είναι. Εάν κανονική πηκτίνη; Δεν έκανα? Δεν χρειάζεται να ξαναζεσταθούμε το γλάσο. Ή συμπεριφέρεται αυτή η πηκτίνη (NH) διαφορετικά;

Νομίζω ότι μπορείτε να πάρετε το συνηθισμένο.

Δεν θυμάμαι. Χρειάζεστε περισσότερο συνηθισμένο;

Το λούστρο είναι αρκετά παχύ. Και σύμφωνα με τις ιδιότητές του, η NH-πηκτίνη μπορεί να θερμανθεί και να καταψυχθεί και είναι περίπου 1,5 φορές ισχυρότερη από τη συνηθισμένη πηκτίνη

Δεν είμαι ούτε ειδικός. Αλλά ξέρω ότι είναι αναστρέψιμο. Ευχαριστώ. Πρέπει να δοκιμάσετε.

[Τατιάνα]

Τατιάναέχεις το δικό σου πουρέ; Λένε ότι αγοράστηκε υγρό. Και όμως, μετρήσατε τη ζελατίνη, αναρωτιέμαι για ποια είναι η συνταγή για την αντοχή της ζελατίνης, δεν αναφέρεται εκεί; Ίσως γι 'αυτό είναι παχύ ;! Μόλις χύσατε το κέικ; Μπορείτε να το ψεκάσετε;

[Οξάνα]

Οξάναναι, έχω το δικό μου πουρέ, αρκετά παχύ. Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί με χυμό. Η ζελατίνη, νομίζω, χρειαζόμαστε 200, η ​​δική μου ήταν πιο αδύναμη, αλλά δεν ενοχλούσα πάρα πολύ, δεν μετράω. Δεν παγώσαμε το cheesecake, είναι έξω από το ψυγείο. Ήθελα να είναι ένα τόσο λεπτό στρώμα, οπότε μαζεύτηκα τα υπολείμματα, το θερμάνθηκα και το χύσαμε λίγο περισσότερο. Εάν ο χυμός ή ο πουρέ είναι λεπτότερος, τότε μπορείτε να το ψεκάσετε στο κέικ, απλώς να το κάνετε υψηλότερο.