Ψωμί της Δαρνίτσας από το fugaska

Αγαπητή fugaska, ψήνω ψωμί εδώ και πολύ καιρό, αλλά τα χέρια μου δεν έφτασαν στη συνταγή σας. Χθες έψησα σε ζυμωμένο ψημένο γάλα αντί για νερό και σε ζύμωση με ζύμη (10 g) και ζύμωση σε ένα h. κ.λπ. και ψήσιμο στο φούρνο. Το ψωμί είναι υπέροχο! Συμμετέχω σε όλες τις ευχαριστίες για αυτήν τη συνταγή.

Θέλω επίσης να εκφράσω την ευγνωμοσύνη μου στον συγγραφέα της συνταγής !!! Το ψωμί είναι νόστιμο !! Ευχαριστώ!! Τώρα δεν ψήνω άλλη σίκαλη! Προσθέτω μόνο νερό όχι σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά λιγότερο ... αν σύμφωνα με τη συνταγή, τότε το ψωμί μου πέφτει από την οροφή .. Δεν ξέρω γιατί ..

Έψησα για δεύτερη φορά και η στέγη μου κατέρρευσε ξανά, λίγο λιγότερο από 1 φορά, αλλά βύθισε, πόσο μειώνεις το νερό; Πες μου plizzzzz

Αλλά ακόμη και με την οροφή που έχει εγκατασταθεί, εξακολουθεί να είναι πολύ βουητό, αλλά θέλετε και ομορφιά !!

[Svetkin_spb]

Svetkin_spb,
Ψήνω το "Darnitskiy" σε λειτουργία "Main (1)". Προσπάθησα να ψήσω το "Ολόκληρο το σιτάρι", το αποτέλεσμα δεν ήταν εντυπωσιακό (το καρβέλι αποδείχθηκε χαμηλότερο και πυκνότερο). Οι δύο πρώτες φορές, η στέγη μου "Darnitskiy" κατέρρευσε επίσης (ψήθηκε σε διαφορετικούς τρόπους), μόλις η ποσότητα του νερού μειώθηκε, ο θόλος έγινε απλά μια όραση για πονεμένα μάτια ... Η συμβουλή μου σε εσάς είναι να προσπαθήσετε να μειώσετε αργά το νερό (παρεμπιπτόντως, έχουν ειπωθεί πολλά για αυτό σε αυτό το θέμα) ... Και για λόγους σαφήνειας, δείτε το αποτέλεσμα μου στη σελίδα 22 (απάντηση # 327) αυτού του θέματος (έτσι λαμβάνεται το "Darnitsky" μετά τη μείωση της ποσότητας νερού).

Πείτε στον Krosh, πόσο νερό χρησιμοποιείτε στη συνταγή; Το γεγονός είναι ότι το νοικοκυριό άρεσε αυτό το ψωμί, αλλά το ίδιο πρόβλημα με την κορυφή.

Μείωσα το νερό στα 280 ml, το αποτέλεσμα με την οροφή δεν άλλαξε !!!

Είναι απαραίτητο να αλλάξετε τις αναλογίες του αλευριού: πάρτε περισσότερο σιτάρι και λιγότερη σίκαλη. Το έκανα σύμφωνα με την αρχή όσο περισσότερο αλεύρι σίκαλης τόσο καλύτερα (τα προβλήματα της οροφής μου είχαν το λιγότερο ενδιαφέρον). αλλά αν αυξήσετε την ποσότητα αλεύρου σίτου και, κατά συνέπεια, μειώσετε την ποσότητα αλεύρου σίκαλης, τότε η οροφή θα είναι όμορφη. μόνο θα είναι απαραίτητο να ελέγξετε το κουλούρι, το αλεύρι σίκαλης και το αλεύρι σίτου να λαμβάνετε διαφορετική ποσότητα υγρού ...

φτιαγμένο ψωμί αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, πρόσθεσε 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου κατά το ζύμωμα.
όλα λειτούργησαν καλά

Αγαπητέ fugaska, είδα τη συνταγή σας σε άλλους ιστότοπους !!! Αυτός είναι τόσο δημοφιλής! Το ανακάλυψα μόνο επειδή το κάνω συνεχώς μόνος μου. Σας ευχαριστώ και πάλι για τη δουλειά σας.

Καλησπέρα, την Κυριακή έψησα αυτό το ψωμί σύμφωνα με την κύρια συνταγή, αποδείχθηκε σούπερ! πρόσθεσε σκόρδο και πράσινα κρεμμύδια. Στη διαδικασία, πρόσθεσα 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι, γιατί μου φάνηκε ότι το κουλούρι ήταν πολύ υγρό. Όλα λειτούργησαν καλά με την οροφή, δεν έπεσε ...
🔗
🔗
🔗

(y) Σήμερα έψησα ψωμί Darnitskiy σύμφωνα με τη συνταγή της fugaska. Προστέθηκε μόνο σε αυτήν τη συνταγή 3 CHL PANIFARINA, 1 ώρα. Είμαι κορίανδρο, καθώς υπήρχε επίσης πρόβλημα με τον όγκο του καρβέλι. Έβαλα μια σπάτουλα για ψωμί σίκαλης, ψημένη στη λειτουργία "σίκαλη". Το αποτέλεσμα δεν ήταν πολύ καιρό! Το καρβέλι είναι ψηλό, ψημένο και αρωματικό.

Προσπάθησα να το ψήσω. Το ψωμί βγήκε πολύ σούπερ !!!!!!! Είναι αλήθεια ότι το έψησα στη μαγιά της κεφίρ-σίκαλης και πήρα ίσα μέρη τόσο από σίκαλη όσο και από αλεύρι σίτου. Η οικογένεια το ενέκρινε ως το πρώτο επιτυχημένο και πολύ νόστιμο γκρι ψωμί.

Το ψωμί είναι υπέροχο! Η γεύση είναι υπέροχη. Ο σύζυγος πήρε ακόμη και μισό καρβέλι για να δουλέψει, να καυχηθεί.
Στη συνταγή, αντικατέστησα το μέλι με φρουκτόζη και ελαιόλαδο με μη ραφιναρισμένο ηλιέλαιο. Κατά τη διαδικασία της ανάμιξης, πρόσθεσα μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου με πάνω (αν έχω προσθέσει μια κουταλιά της μέτρησης, τότε πιθανώς 2-3 τεμ). Η οροφή είναι μια χαρά, κανένα πρόβλημα. Σε γενικές γραμμές, πολύ νόστιμο, το συνιστώ σε όλους!
Και σας ευχαριστώ πολύ fugaska !!!

fugaska, ευχαριστώ για τη συνταγή, τώρα κάνουμε μόνο το Darnitsky, ακόμη και το 11χρονο.το παιδί είναι ευχαριστημένο με αυτό :-) τις προάλλες έφτιαξαν αυτό το ψωμί με δαμάσκηνα, μέχρι το βράδυ να μην έμεινε ψίχα :-) μερικές φορές το κάνουμε σε λειτουργία σίκαλης και συχνά αντί για σιτάρι premium προσθέτουμε το πρώτο.

Τώρα βάλτε το ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή fugasca
πρόσθεσε λίγο περισσότερο αλεύρι σίτου
αντικαταστάθηκε λάδι με ηλιέλαιο (μου αρέσει η μυρωδιά του)
χύθηκαν περισσότεροι ηλιόσποροι

Ανυπομονώ....

Γεια σας κάτοικοι του φόρουμ! Ειμαι καινουριος εδω.
Σήμερα, το ψωμί ψήνεται σύμφωνα με τη συνταγή που συζητήθηκε και αγαπήθηκε εδώ.
Αυτή είναι η πρώτη εμπειρία με το nigella.
Αλλαγές: νερό 300 για νερό 100 + 200 σκούρα μπύρα, 1 ώρα. μεγάλο. καφές
Υπάρχει υπερβολική πικρία στο ψωμί, τι θα μπορούσε να επηρεάσει την μπύρα ή μπορεί ο καφές να έχει και πικρή γεύση;
Γενικά, είμαι ικανοποιημένος με το αποτέλεσμα. Σεβασμός στον συγγραφέα

Στην περικοπή, το ψωμί είναι λίγο σχισμένο, αλλά από ανυπομονησία το έκοψε μόνο από το HB

Γεια σε όλους, πολύ καλή συνταγή χάρη στο fugaska και σε όλους, σε όλους, σε όλους !!!
Ψήνω σταθερά σύμφωνα με μια αυξημένη συνταγή μόνο προσθέτω Glof 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Agram 1η Τέχνη. l και Panifarin 2h. μεγάλο
Ποιος μπορεί να πει εάν μπορείτε να αντικαταστήσετε εντελώς το Extra-R ---- Glof;

Darnitsky μικρό ψημένο σήμερα για δοκιμές
Ελαφρώς τροποποιημένη συνταγή για το Alaska-VM2600
• 0,7 κουτ. ξηρή μαγιά SAF Levure
• 75 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης Nastyusha
• 125 γραμμάρια αλεύρι γερακιού
• 0,9 κουτ. λεπτό αλάτι (δεν αλέστηκε, βάλτε το συνηθισμένο)
• 0,5 st. μεγάλο. υγρό ορεινό μέλι (γι 'αυτό πρόσθεσα αλεύρι όταν ζυμώνομαι ένα κουλούρι, αλλιώς θα κολλούσε στον τοίχο)
• 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο
• 150 ml νερού. βήμα. βρασμένος
• αλεσμένο κάρδαμο σε γουδί 1 κουταλάκι του γλυκού. για τη μυρωδιά
• 1 κουταλάκι του γλυκού. ξηρό σκόρδο
Φυσικά κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύοντας πρώτα το μέλι με νερό, έτσι ώστε το μέλι να διαλύεται καλύτερα και στη συνέχεια να προστίθεται λάδι. κατά τη διάρκεια της πρώτης παρτίδας, είδα ότι το κουλούρι ήταν κολλώδες, προστέθηκε σταδιακά 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι χωρίς κορυφή μέχρι το κουλούρι να γίνει ανεξάρτητο.
Ψήσαμε στην κύρια λειτουργία για 2 ώρες και 53 λεπτά, έβαλα το φλοιό σκοτεινό.
Η κρούστα είναι λίγο πυκνή, αλλά το εσωτερικό είναι μαλακό, εε. Η γεύση είναι ουδέτερη. Όχι άγευστο, ήταν απαραίτητο να προσθέσετε σκόρδο και ωμό καπνιστό λουκάνικο. Λίγο. Την επόμενη φορά θα το κάνω.
Αφήστε το για 20 λεπτά μετά το τέλος του προγράμματος. γείτονες μας επισκέπτονται για τη δεύτερη μέρα)
ενώ έγραφα το μήνυμα, ο μικρός Ντάρνιτσκυ καθόταν στα στομάχια) Μπορεί να μην είναι χρήσιμο να τρώτε φρέσκο ​​φρέσκο, αλλά κατανοώντας όλα αυτά ηρεμεί. Θα ψήνω μόνη τη νύχτα, έτσι ώστε το πρωί να μην είμαι ο πιο φρέσκος, αλλά τουλάχιστον να μείνω για 7 ώρες

[Φουγκάσκα]

Πεκ χθες Ντάρνιτσκυ, ίσως ο Στόλιχνι όλα τα ίδια; με συνταγή
από Φουγκάσκα

DARNITSKY ΨΥΧΕΙ ΣΤΟ KEFIR
συστατικά qty σημειώσεις
ζεστό νερό 170 ml + 30 ml
biokefir 150 ml 3,20%
ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλάτι 1,5 κουτ
μαγιά 1,5 κουτ
αλεύρι σίτου 200 γρ + 50 γρ
αλεύρι σίκαλης 200 γρ


πρόγραμμα 1 για μεσαίο καρβέλι
στην έξοδο
Μόνος του πρόσθεσε: 3 κουταλιές της σούπας panifarin και 2 ώρες. l Glofa (αραιωμένο με νερό)
Δεν πρόσθεσα νερό και αλεύρι σίτου!
Εξωτερικά, αποδείχθηκε ένα προς ένα με μαλακός
(τρεις θέσεις παραπάνω)
Γεύση ... Απεριόριστες αισθήσεις

Έκαναν το Fugaskin Darnitsky στη γαλλική λειτουργία (6 ώρες) εξαιρετικά απλό, όλα ευάερα, σχεδόν δεν χύθηκε ζάχαρη, και ακόμη και όταν άλλαξαν την ποσότητα σίκαλης και σίτου σε fr. λειτουργία, ήταν χαμηλότερο, αλλά ακόμα καταπληκτικό. Φουγκάσκα

Το ψωμί στάθηκε για μια ώρα σε ένα πιάτο κάτω από το καπάκι για θέρμανση πιάτων στο φούρνο μικροκυμάτων - η κρούστα είναι μαλακή, υπέροχη. Η γεύση έγινε λίγο διαφορετική, εμφανίστηκε. Η συνταγή είναι εξαιρετική. Την επόμενη φορά θα προσθέσω μαύρη μπύρα μισό και μισό με νερό.

[Σούρσουν]

Σούρσουν Δοκιμάστε το στο παλιό κεφίρ!
Και θα νιώσετε τη διαφορά !!

Δεν είναι απαραίτητο να βάζετε panifarin! Αλλά με σκόρδο πρέπει να είστε προσεκτικοί.
εδώ οι άνθρωποι έγραψαν για αποτυχίες, κοίτα! Έβαλα αποξηραμένα για εμπιστοσύνη.
Αλλά γενικά η ενδιαφέρουσα συνταγή πρέπει να δοκιμαστεί! Ειδικά με μπέικον

Τέλος, έψησα ψωμί Darnitsky. Τι μπορώ να πω? Φοβερό αποτέλεσμα! Fugaska-ευχαριστώ πολύ !!! για μια τόσο υπέροχη συνταγή ψωμιού!

Μεταβείτε στο "Paint" σε λίγα δευτερόλεπτα

Μετά από μακρά βασανιστήρια (ή αγωνία;), Το φως στην άκρη της σήραγγας έφτασε τελικά. Αυτό είναι το είδος του ψωμιού που βγήκε στον ορό μου. Το δείχνω από μια όμορφη και άσχημη πλευρά. έτσι ώστε να μπορείτε να δείτε πόσο μακριά είμαι ακόμα από την τελειότητα. Και η γεύση είναι γεύση !!!!! Ποτέ δεν σταματούν να εύχομαι την υγεία του συγγραφέα! Φουγκάσκα

Κορίτσια, είμαι νέος στην παραγωγή ψωμιού.
Σύμφωνα με τη συνταγή ψημένο ψωμί fugaska, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, αλλά η κορυφή, για κάποιο λόγο, αποδείχθηκε τόσο άσχημο. ΟΧΙ, σε καμία περίπτωση δεν καθόταν, ανέβηκε έτσι με μια τέτοια κατάθλιψη και ψημένος.
Στη συνταγή του fugaska:
1,5 κουτ. ξηρή μαγιά
150 g αλεύρι σίκαλης
250 g αλεύρι σίτου
1,5 κουτ. λεπτό αλάτι
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι φαγόπυρου (μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη)
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. oli 250 g αλεύρι σίτου
300 ml νερού δωματίου βήμα.

Έκανα μια μικρή αλλαγή: αντί 300γρ. Βάζω νερό (150 γραμμάρια νερό και 150 γραμμάρια κεφίρ), αντί 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου (200 γραμμάρια αλεύρι σίτου 50 γραμμάρια 2 βαθμού) και αντί για μέλι φαγόπυρου, κανονικό μέλι λουλουδιών.
Τι εκανα λαθος? Πες μου σε παρακαλώ.

[Φουγκάσκα]

Φουγκάσκα

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Πρόσθεσα άνηθο και σκόρδο εκεί. Είναι αλήθεια ότι στο βαμβάκι μου έπρεπε να προσθέσω αλεύρι ώστε το κουλούρι να μην λερωθεί στους τοίχους.
Έχω όμως δύο ερωτήσεις. Πρώτον: το ψωμί μου αποδείχθηκε μαλακό, μεγάλο πορώδες, αλλά είναι δυνατόν να πάρω ψωμί με πορώδη γεύση, ο γιος μου το λατρεύει περισσότερο. Δεύτερον: όταν έσφιξα ένα ξηρό κουλούρι σκόρδου, το οποίο μετά την προσθήκη αλευριού μου λερώθηκε πάλι παχύρρευστο στους τοίχους και ακόμη χειρότερο από πριν. Και όταν άρχισε να ψήνει, η οροφή έπεσε, αν και όχι πολύ.

Γεια σε όλους!
Nadiy, ίσως η στέγη δεν κατέρρευσε, αλλά λίγο παραμορφωμένη λόγω του αλευριού σίκαλης; Διάβασα στο φόρουμ ότι αυτό είναι φυσιολογικό για ψωμί σίκαλης. Τα πρώτα μου ψωμιά του Ντάρνιτσκυ αποδείχτηκαν με επίπεδη οροφή, αλλά τώρα όλα είναι, σαν επιλογή, κυματιστά!
Και σχετικά με την προσθήκη σκόρδου, έγραψαν ότι επηρεάζει ριζικά τη ζύμη, αραιώνοντας την. Δεν μπορώ να δώσω έναν σύνδεσμο, γιατί όλα στο μυαλό μου μπερδεύτηκαν από την πληθώρα πληροφοριών. Για αυτόν τον λόγο, έβαλα όλα τα πιθανά καρυκεύματα στο ψωμί, εκτός από το ξηρό σκόρδο! Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ξηρά κρεμμύδια - πολύ νόστιμο!

Προσθέτω πάντα λίγο κοκκοποιημένο σκόρδο στο ψωμί σίκαλης, περίπου 0,5 κουταλάκι του γλυκού. Η μυρωδιά γίνεται αισθητή στο ψωμί και δεν επηρεάζει την ποιότητα του καρβέλι.
Είναι αλήθεια ότι ψήνω σύμφωνα με μια διαφορετική συνταγή, αλλά στο Darnitsky πρέπει να δοκιμάσετε.

[Φουγκάσκα]

Φουγκάσκα

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Πρόσθεσα άνηθο και σκόρδο εκεί. Είναι αλήθεια ότι στο βαμβάκι μου έπρεπε να προσθέσω αλεύρι ώστε το κουλούρι να μην λερωθεί στους τοίχους.
Έχω όμως δύο ερωτήσεις. Πρώτον: το ψωμί μου αποδείχθηκε μαλακό, μεγάλο πορώδες, αλλά είναι δυνατόν να πάρω ψωμί με πορώδη γεύση, ο γιος μου το λατρεύει περισσότερο. Δεύτερον: όταν έβαλα το ξηρό σκόρδο σε ένα τσίμπημα, το οποίο μετά την προσθήκη αλευριού λερώθηκε και πάλι παχύρρευστο στους τοίχους και ακόμη χειρότερο από πριν. Και όταν άρχισε να ψήνει, η στέγη κατέρρευσε, αν και όχι πολύ.

Νάντι Ψωμί με λεπτό πόνο θα βγει στην καλλιέργεια με μαγιά αρ
Μικρότεροι πόροι λαμβάνονται στο ψωμί φαγόπυρου, αλλά δεν αρέσει σε όλους τη γεύση του φαγόπυρο στο ψωμί

η ωραία μου αποδείχθηκε καθαρή σίκαλη (με άλματα) και ο Ντάρνιτσκυ ήταν πάντα πιο ευάερος. δοκιμάστε να προσθέσετε αλεύρι. Πρέπει να το προσθέσετε ούτως ή άλλως, το σκόρδο πραγματικά "υγροί" απλώς προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι

[Φουγκάσκα]

Φουγκάσκα Πείτε μου εάν ψήσατε το Daritsky (Capital) σε κεφίρ Μέγεθος XL σύμφωνα με τη συνταγή σας, δηλαδή, για 600 γραμμάρια αλεύρι;

biokefir 3,2% (παχύ) - 200-220 ml
ζεστό νερό (ή γάλα) - 150 ml
ελαιόλαδο (ή λαχανικό) - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλεύρι σίτου - 250-300 γρ
αλεύρι σίκαλης - 250 γρ
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλάτι - 1,5 κουτ.
μαγιά - 1,5 κουτ.
πρόγραμμα σίκαλης (με προθέρμανση), σκοτεινή κρούστα, 1 κιλό
ίσως χρειαστεί να προσθέσετε αλεύρι (ανάλογα με το πάχος του κεφίρ).

Αν ψηθεί, σε ποια λειτουργία και με ποια σπάτουλα;
Και μετά σήμερα έχω αρχίσει να ψήνω, η λειτουργία της κύριας ωμοπλάτης είναι η σίκαλη, φάνηκε ότι η HP επιδεινώθηκε, η μυρωδιά εμφανίστηκε σαν από έναν υπερφορτωμένο κινητήρα φοβάμαι να κάψω τη σόμπα

sazalexter
Εγώ και ο Ντάρνιτσκυ ψήσαμε με ρυθμό 600 γραμμάρια αλεύρου (συνολική ποσότητα) και συνηθισμένο λευκό με ρυθμό 700-800 γραμμάρια αλεύρου - οι σόμπες, ο κινητήρας λειτουργεί σαν ρολόι και έχουμε μόνο μία ωμοπλάτη, ζυμώνει τα πάντα (και τη ζύμη σε ζυμαρικά και γλυκό, και σίκαλη και λευκό κουλούρι)
το μόνο πράγμα, ίσως καθαρά ψωμί σίκαλης, δεν θα φτιάχνω από τόσο αλεύρι, θα είναι δύσκολο για τη σόμπα να λυπάται για αυτήν

[Φουγκάσκα]

Φουγκάσκα Ευχαριστώ για την απάντηση! Ξέχασα εντελώς ότι έχετε Kenwood BM 256 Επομένως, μάλλον δεν ήταν σωστό
Ο Darnitsky (Stolichny) ψημένος με κεφίρ από αλεύρι 50/50 σύμφωνα με τη συνταγή σας ψήθηκε καλά η στέγη πάνω από τις θάλασσες - κατά μήκος των κυμάτων Μέγεθος XL μεσαία κρούστα
Το Kefir ήταν 180 ml νερού 250 ml
Τελευταία φορά έκανα σίκαλη σύμφωνα με την αρχική συνταγή (200g + 200g σίκαλη / σιτάρι) Η οροφή ήταν εκπληκτικά ομοιόμορφη

οπότε ίσως να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι σίτου; γραμμάρια κατά 50 για παράδειγμα ... θεωρητικά, η οροφή θα πρέπει να είναι πιο ομοιόμορφη

Το νόημα έχει χαθεί, θέλω να ψήσω κάτι παρόμοιο με το "Capital"
ΨΩΜΙ "STOLICHNY" φτιαγμένο σύμφωνα με το GOST. Από το βιβλίο που εκδόθηκε από τον P. Ershov "Συλλογή συνταγών για ψωμί και προϊόντα αρτοποιίας."

Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης - 50 κιλά
Αλεύρι σίτου πρώτης ποιότητας - 50 κιλά
Πιεσμένη μαγιά - 0,5 kg
Αλάτι - 1,5 κιλά
Ζάχαρη - 3 κιλά
Αν και λένε ότι αυτό δεν είναι δυνατό, αλλά όπως λέει και η παροιμία, "η ελπίδα των νεαρών ανδρώνει ..."

Γλυκό Fugaska! Registered Ειδικά εγγεγραμμένος στο φόρουμ για να σας πω ένα μεγάλο ευχαριστώ! Το ψωμί "Darnitskiy" με μέλι είναι πολύ, πολύ νόστιμο! Πρόσθεσα πραγματικά 1,5 κουταλάκι του γλυκού σε αυτό. ένα μείγμα από σπόρους κυμινοειδούς λάχανου και κόλιανδρο. Ευχαριστώ για τη συνταγή! Έχω έναν κατασκευαστή ψωμιού αρκετά πρόσφατα, και από τα λίγα ψωμιά που έχω ήδη ψηθεί, το "Darnitsky" εξακολουθεί να είναι το αγαπημένο μου.

[Φουγκάσκα]

Έφτιαξα σύμφωνα με το θέμα τη συνταγή που εξέθεσε η Lola, ωστόσο, πρόσθεσα το Agram, τη βύνη και το panifarin, το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Μια γνωριμία ήρθε σήμερα, το έλεγξε, αποφάσισε να αποκαλύψει το ψωμί της

Φουγκάσκα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!!

Ευχαριστώ πολύ για αυτήν τη συνταγή !! Για μένα, δεν είναι αρκετά Darnitsky, είναι τόσο ρουστίκ, γκρι, αλλά πολύ νόστιμο !! Το κάνουμε κάθε άλλη φορά, σε όλους αρέσει πολύ, ευχαριστώ !!

[βαθμίδα73]

βαθμίδα73 Αποδεικνύεται ακόμη καλύτερο αν προσθέσετε στη διευρυμένη συνταγή
Panifarin 3 ώρες l Agram 2 ώρες. μεγάλο. Εκχύλισμα Glofa 1 ώρα l (αραιωμένο σε νερό 380 ml)

[βαθμίδα73]

βαθμίδα73 Αποδεικνύεται ακόμη καλύτερο αν προσθέσετε στη διευρυμένη συνταγή
Panifarin 3 ώρες. l Agram 2 ώρες. μεγάλο. Εκχύλισμα Glofa 1 ώρα l (αραιωμένο σε νερό 380 ml)

Ξέρετε, ίσως να πω κάτι ηλίθιο τώρα, αλλά αυτό το ψωμί είναι τόσο τέλειο χωρίς αυτό το επιπλέον "χημεία", γιατί να το προσθέσετε; Σε γενικές γραμμές, προσπαθώ να χρησιμοποιώ αυτά τα πρόσθετα λιγότερο συχνά, μου φαίνεται ότι το ψωμί είναι "πιο υγιεινό" χωρίς αυτά)) Δεν υπάρχει αρκετό αλεύρι σίκαλης εδώ, όλα είναι τέλεια ούτως ή άλλως! παρεμπιπτόντως, αν το βάλετε στο χρονοδιακόπτη "για τη νύχτα", τότε το καπέλο του απλώς στηρίζει το καπάκι HP, ειλικρινά!)) Γιατί άλλο χρειάζεται, για το γούστο μου είναι ήδη τέλειος!

Ξέρετε, ίσως να πω κάτι ηλίθιο τώρα, αλλά αυτό το ψωμί είναι τόσο τέλειο χωρίς αυτό το επιπλέον "χημεία", γιατί να το προσθέσετε; Γενικά, προσπαθώ να χρησιμοποιώ αυτά τα πρόσθετα λιγότερο συχνά,
/ παραθέτω, αναφορά]

Συμφωνώ απολύτως, η συνταγή είναι υπέροχη!
Δεν πιστεύω ότι οι καλλιέργειες panifarin και ξηρών εκκινητών είναι επιβλαβείς για την υγεία, μόλις πρόσθεσα 1,5 κουταλιές της σούπας panifarin αρκετές φορές. μεγάλο. Δεν παρατήρησα καμία διαφορά.

παρεμπιπτόντως, αν το βάλετε στο χρονοδιακόπτη "για τη νύχτα", τότε το καπάκι του υποστηρίζει το κάλυμμα της HP, ειλικρινά!))

Μόλις το έβαλα μια νύχτα, το ψωμί αποδείχθηκε χαμηλό και λίγο αδέξια. Πώς να εξηγήσετε αυτό το φαινόμενο; Πρόσθεσα τα πάντα ως συνήθως, προσθέτω πάντα 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι κατά την ανάμιξη. l., για να σχηματίσετε το σωστό kolobok. Το ψωμί αποδεικνύεται καταπληκτικό, με μια όμορφη και σχεδόν πάντα επίπεδη οροφή, γι 'αυτό χύσαμε λίγο με ένα κατάστημα τη νύχτα, αλλά δεν λειτούργησε πολύ καλά.
Εδώ είναι η όμορφη μου "πρωινή" Ντάρνιτσκυ από το fugaska! (750 γραμ.)

Ο Darnytskyi ψήνει τη δεύτερη φορά, το ψωμί είναι πολύ νόστιμο, αλλά η εμφάνιση είναι λυπημένη, για πρώτη φορά η οροφή κατέρρευσε τόσο πολύ που το ύψος ήταν το πολύ 10 εκατοστά και σήμερα αποφάσισα να αντικαταστήσω το νερό με γάλα, έτσι δεν ανέβηκε καθόλου, μια τέτοια λιπαρή τηγανίτα ... .. πραγματικά λόγω του γάλακτος; Όλα τα συστατικά είναι τα ίδια όπως χρησιμοποιώ και σε άλλες συνταγές, δεν υπήρχαν τρύπες πουθενά αλλού, πάντα ευάερο ψωμί, ψηλό - μόνο μια εικόνα, αλλά κάπως απλά δεν λειτουργεί ... ούτε για μένα ούτε για τους φίλους μου. Μπορεί κάποιος να σας συμβουλεύσει κάτι;

Η αλληλουχία σελιδοδεικτών έχει σπάσει; Όπως στο instr. στην HP! Το μουλάρι περιέχει νερό, αλεύρι, μαγιά!
Δεν είναι πλέον το νερό κανονικό; "Κρεμάστε" σε γραμμάρια ή ένα ποτήρι;

όλα είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, μετρούν τα πάντα στη ζυγαριά, τα οποία έλεγξα για ακρίβεια με νομίσματα και ο σελιδοδείκτης είναι ήδη στο μηχάνημα ...... έτσι θέλω να δω αυτό το πλούσιο ψωμί!

Προσπαθήστε να προσθέσετε αλεύρι την επόμενη φορά + 30g, Saf-moment Yeast;
Νερό θερμοκρασίας δωματίου;

ναι, ασφαλή στιγμή μαγιάς, δεν παίρνω άλλους, όταν "κάηκε", το γάλα ήταν σε θερμοκρασία δωματίου ... μόλις μέτρησα τη δημιουργία μου από ενδιαφέρον - από τη μία πλευρά 3 εκατοστά, από την άλλη - πέντε, προφανώς όχι ένας γίγαντας

[Φουγκάσκα]

Είναι δύσκολο να το ψήσουμε σε καθαρό γάλα, δεν θα ψηθεί καλά.
Προσπαθήστε να ψήσετε Darnitsky στο κεφίρ, από Φουγκάσκα η παραπάνω συνταγή ήταν
Κοιτάξτε εδώ επίσης https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7690.0

Ω, και έχω μια ερώτηση, sazalexter, είναι καλύτερο να προσθέσετε αλεύρι σίτου ή σίκαλη;
Απλώς δεν είχα κεφίρ, αλλά δεν ήθελα να το κάνω στο νερό ... το έκοψα, το έψησα καλά, αν και δεν υπάρχει αρκετό αλάτι, σήμερα μάλλον δεν είναι η μέρα μου

Καλύτερο σιτάρι, καλύτερη άνοδος!

και σήμερα αποφάσισα να αντικαταστήσω το νερό με γάλα, έτσι δεν ανέβηκε καθόλου, μια τόσο λιπαρή τηγανίτα ..... πραγματικά λόγω γάλακτος;

Κατά τη γνώμη μου, το γάλα είναι πιο κατάλληλο για ψωμί σίτου.
Όταν ζυμώνομαι, προσθέτω πάντα μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου, χωρίς αυτά η ζύμη αλείφεται στο κάτω μέρος και στους τοίχους, αν και μετράω τα πάντα σε ακριβή ηλεκτρονική κλίμακα. Αν δεν το είχα προσθέσει, τότε πιθανότατα το ψωμί θα είχε αποτύχει λόγω υπερβολικής υγρασίας όπως το δικό σας. Πειραματιστείτε, η συνταγή είναι πολύ καλή, θα πετύχετε!