Γιαούρτι με βακτηριακές καλλιέργειες εκκίνησης (ναρίνη, Vivo κ.λπ.)

Κυρία μεσάνυχτα
Ναι, έχω επίσης μια κρούστα, μια ταινία, στην κορυφή :) του γιαουρτιού.

Στην πραγματικότητα, το ιξώδες του γιαουρτιού που προκύπτει, αν καταλάβω σωστά αυτή τη λέξη, αποδεικνύεται τόσο ολισθηρό. πήρε σταφυλόκοκκο, σε κάποιο στάδιο η στειρότητα έχει σπάσει. Μερικές φορές πήρα τέτοια αποτελέσματα (για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν μπορούσα να καταλάβω ποιο ήταν το ζήτημα μέχρι να μάθω τον λόγο) όταν χρησιμοποίησα σπιτικό γάλα από την αγορά. Επιπλέον, δεν ήταν τόσο σπάνιο. Δεν υπήρξε ποτέ τόσο αρνητικό αποτέλεσμα από το αποστειρωμένο γάλα.

Περιπλανώμενος
Δεν είμαι σίγουρος αν το ιξώδες προέρχεται από τον σταφυλόκοκκο (όχι μικροβιολόγος, είμαι).
Με αποστειρωμένο γάλα, μερικές φορές πήρα ένα κολλώδες (χορδές) γιαούρτι. Όλα τα πιάτα πρέπει να αποστειρωθούν.

[Μαμά]

και δεν πιστεύω ότι οι άνθρωποι δηλητηριάστηκαν με ξινό γάλα και όχι με κάτι άλλο
Εγώ ο ίδιος δεν θυμάμαι τέτοιες περιπτώσεις
IMHO - εάν το προϊόν είναι χαλασμένο, τότε όλα θα ήταν καθαρά από τη μυρωδιά

Εμπιστέψου με. Δηλητηρίασα με χιόνι. Δεν έφαγα τίποτα άλλο εκείνη την ημέρα. Και την προηγούμενη μέρα δεν υπήρχε τίποτα εγκληματικό. Δεν είχα χρόνο να πάρω φαγητό από το σπίτι, γι 'αυτό αγόρασα μια χιονόμπαλα δίπλα στη δουλειά μου σε ένα κατάστημα. Το βράδυ και το βράδυ ήταν τόσο άσχημο που οι λέξεις δεν μπορούν να μεταφέρουν. Ως αποτέλεσμα, στη συνέχεια θηλάστηκε με τα γιαούρτια της. Και τώρα, ανεξάρτητα από το πόσο τεμπέλης, φέρνω μεσημεριανό από το σπίτι στη δουλειά και πάντα το γιαούρτι μου. Δεν θέλω πια να πειραματιστώ με την υγεία μου. Και τρεις εβδομάδες αργότερα, η iculzhivitsa δηλητηριάστηκε με στάρπη. Και ήταν το ίδιο τραγούδι. Δεν είχα φάει κάτι ιδιαίτερο την προηγούμενη μέρα. Και αυτή την ημέρα το πρωί έφαγα αυτήν τη δραστηριότητα. Επομένως, δεν ξέρω ποιος φταίει, κατασκευαστές ή μεταφορείς, κάπως δεν με νοιάζει. Ένα άλλο προηγούμενο. Αγόρασα μια μεγάλη γούρνα του γιαουρτιού μας. Άνοιξε - και υπάρχει μούχλα, και αρκετά μεγάλο. Και αυτή η περίπτωση δεν είναι μεμονωμένη.

Μαμά, Ευχαριστώ για τις πληροφορίες. Οι αποτυχίες σας επιβεβαιώνουν μόνο τις αμφιβολίες μου για την ποιότητα του προϊόντος. αυτού του συγκεκριμένου κατασκευαστή... Αλλά απορρίψατε μάταια ΟΛΑ τα φαρμακευτικά παρασκευάσματα. Θα εξακολουθούν να είναι πιο χρήσιμα από τα προϊόντα αποθήκευσης που χρησιμοποιείτε ως κουλτούρα εκκίνησης.

Τώρα τελειώσαμε το γιαούρτι από το Acipol - υπέροχο, όχι γιαούρτι. Η συσκευασία μοιάζει με αυτό:


Περιγραφή:

Το Acipol είναι ένα φάρμακο που ομαλοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα, ευβιοτικό. Χρησιμοποιείται για την ομαλοποίηση της μικροχλωρίδας του γαστρεντερικού σωλήνα με εντερική δυσκινησία διαφόρων αιτιολογιών. για την πρόληψη και θεραπεία οξέων και χρόνιων εντερικών λοιμώξεων, μακροχρόνιων διαταραχών του γαστρεντερικού σωλήνα, ατοπικής δερματίτιδας και τροφικών αλλεργιών. για την τόνωση της ανοσίας σε εξασθενημένους ασθενείς.

Προσπαθήστε

Βεβαιώνω. Το γιαούρτι έχει παραχθεί από την Acipol αρκετές φορές. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο γιαούρτι. Συχνά το κάνω αυτό: Χρησιμοποιώ 1 αμπούλα bifidumbacterin και 2 κάψουλες Acipol για καλλιέργεια εκκίνησης. Το μαγιά είναι πολύ παχύ. Τότε έβαλα αυτή τη μαγιά σε κάθε παρτίδα Art. κουτάλια 7-8.
Το γιαούρτι είναι εξαιρετικό.
Αναμιγνύω πάντα τους γαλακτοβακίλλους με τα bifidobacteria επειδή παρατήρησα ότι συχνά ενισχύεται από το γιαούρτι στη bifidumbacterin.
Περισσότερο. Σύμφωνα με τις παρατηρήσεις μου, τα bifidobacteria δίνουν ιξώδες γιαουρτιού. Και από τα γαλακτοβακίλλια δεν υπάρχει τέτοια ολκιμότητα.

Περιπλανώμενος
Δεν είμαι σίγουρος αν το ιξώδες προέρχεται από τον σταφυλόκοκκο (όχι μικροβιολόγος, είμαι).
Με αποστειρωμένο γάλα, μερικές φορές πήρα ένα χορδές (χορδές) γιαούρτι. Όλα τα πιάτα πρέπει να αποστειρωθούν.

Η αποστείρωση των πιάτων από μόνη της δεν επιλύει το πρόβλημα της λήψης σταφυλόκοκκου.Μπορείτε επίσης να το φέρετε σε ένα αποστειρωμένο πιάτο, με το προϊόν ήδη εκεί. Για παράδειγμα, μεταφέροντας ένα βρώμικο πανί πάνω από το προϊόν. Ή, το Staphylococcus aureus μπορεί απλά να μπει στο αρχικό προϊόν από τον κατασκευαστή. Όταν έγραψα για το σπιτικό γάλα από την αγορά, εκεί, ήταν στοιχειώδες ότι οι γαλακτοκόμοι δεν τήρησαν την υγιεινή και μια φορά η ίδια μια γαλακτοπαραγωγός ομολόγησε ότι η αγελάδα της ήταν άρρωστη με σταφυλόκοκκους. Και όταν γράφετε ότι έχετε πάντα δύο επιλογές υπό τις ίδιες συνθήκες, εσείς ο ίδιος σκέφτεστε γιατί συμβαίνει αυτό. Σας έγραψα μόνο τα αντικειμενικά σημάδια εύρεσης σταφυλόκοκκου στο προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση, είτε είναι γιαούρτι, είτε κεφίρ, χωρίς διαφορά, ή απλό κατσαρωμένο γάλα.

Η αποστείρωση των πιάτων από μόνη της δεν επιλύει το πρόβλημα της λήψης σταφυλόκοκκου. Μπορείτε επίσης να το φέρετε σε ένα αποστειρωμένο πιάτο, με το προϊόν ήδη εκεί. Για παράδειγμα, μεταφέροντας ένα βρώμικο πανί πάνω από το προϊόν. Ή, το Staphylococcus aureus μπορεί απλά να μπει στο αρχικό προϊόν από τον κατασκευαστή. Όταν έγραψα για το σπιτικό γάλα από την αγορά, εκεί, ήταν στοιχειώδες ότι οι γαλακτοκόμοι δεν τήρησαν την υγιεινή και μια φορά η ίδια μια γαλακτοπαραγωγός ομολόγησε ότι η αγελάδα της ήταν άρρωστη με σταφυλόκοκκους. Και όταν γράφετε ότι έχετε πάντα δύο επιλογές υπό τις ίδιες συνθήκες, εσείς ο ίδιος σκέφτεστε γιατί συμβαίνει αυτό. Σας έγραψα μόνο τα αντικειμενικά σημάδια εύρεσης σταφυλόκοκκου στο προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση, είτε είναι γιαούρτι, είτε κεφίρ, χωρίς διαφορά, ή απλό κατσαρωμένο γάλα.

Πώς να «διαβάσετε» την ανάλυση της δυσβολίας

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10081.75

σχετικά με τους σταφυλόκοκκους και τα bifidobacteria

[uberipuzo]

uberipuzo, ευχαριστώ για το χρήσιμο άρθρο!

Χαίρομαι που μου άρεσε το άρθρο

σε αυτό το άρθρο έχω επισημάνει μια γραμμή από την οποία φαίνεται να ακολουθεί ότι το staphylococcus aureus δεν μπορεί να θέσει σοβαρό κίνδυνο στο γιαούρτι, επειδή τα bifidobacteria το καταστέλλουν

Πρέπει να το καταλάβω

εδώ είναι ένα άλλο άρθρο σχετικά με τον σταφυλόκοκκο

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10081.75

σε αυτό το άρθρο έχω επισημάνει μια γραμμή από την οποία φαίνεται να ακολουθεί ότι το staphylococcus aureus δεν μπορεί να θέσει σοβαρό κίνδυνο στο γιαούρτι, επειδή τα bifidobacteria το καταστέλλουν

Πρέπει να το καταλάβω

Δεν ήξερα πότε και όταν πήρα ένα τόσο λεπτό γιαούρτι για πρώτη φορά, το έφαγα ακόμη και για πρώτη φορά, αλλά δεν μπορούσα να φάω ολόκληρο το ποτήρι, έγινε αηδιαστικό για κάποιο λόγο και αργότερα άρχισα να πετάω γιαούρτι όταν ήταν Δούλεψα έτσι. Αυτός είμαι σε κίνδυνο. φαίνεται να είναι ζωντανό, ακόμη και υγιές. Ίσως δεν είναι πραγματικά επικίνδυνο, αλλά αηδιαστικό. Ίσως είναι ατομικό, δεν ξέρω. Δεν μου ταιριάζει.

Δεν ήξερα πότε και όταν πήρα ένα τόσο λεπτό γιαούρτι για πρώτη φορά, το έφαγα ακόμη και για πρώτη φορά, αλλά δεν μπορούσα να φάω ολόκληρο το ποτήρι, έγινε αηδιαστικό για κάποιο λόγο και αργότερα άρχισα να πετάω γιαούρτι όταν ήταν Δούλεψα έτσι. Αυτός είμαι σε κίνδυνο. φαίνεται να είναι ζωντανό, ακόμη και υγιές. Ίσως δεν είναι πραγματικά επικίνδυνο, αλλά αηδιαστικό. Ίσως είναι ατομικό, δεν ξέρω. Δεν μου ταιριάζει.

οπότε αν τα bifidobacteria καταστέλλουν τον σταφυλόκοκκο - αυτό σημαίνει ότι ο σταφυλόκοκκος δεν προκαλεί γλοιώδη, αλλά κάτι άλλο!

πρώτα πρέπει να το καταλάβετε ακριβώς - τι είναι γλοιώδες
Αλλιώς - IMHO - διαφορετικοί άνθρωποι θέτουν διαφορετικές έννοιες σε αυτό

ας διευκρινίσουμε: τι είναι η αδυναμία (χρώμα, διαφάνεια, όγκος, τοποθεσία, γεύση κ.λπ.)

ίσως - υπάρχει αδυναμία στα γιαούρτια μου, αλλά δεν ξέρω ...

πρώτα πρέπει να το καταλάβετε ακριβώς - τι είναι γλοιώδες
Αλλιώς - IMHO - διαφορετικοί άνθρωποι θέτουν διαφορετικές έννοιες σε αυτό

ας διευκρινίσουμε: τι είναι η αδυναμία (χρώμα, διαφάνεια, όγκος, τοποθεσία, γεύση κ.λπ.)

ίσως - υπάρχει αδυναμία στα γιαούρτια μου, αλλά δεν ξέρω ...

Εννοώ γλοιώδης, αυτό, με άλλα λόγια, με συγχωρείτε όσοι διαβάζουν, το γιαούρτι με συνέπεια αποδεικνύεται σαν μύξα. Και όχι τόσο παχύ, λεπτότερο και αδιάκριτο. Επιπλέον, ο περαιτέρω χρόνος ωρίμανσης δεν επηρεάζει πλέον την αύξηση της πυκνότητάς του, δεν πυκνώνει.

Ο περιπλανώμενος - η συνέπεια του γιαουρτιού που περιγράψατε, βγήκε μια φορά, δεν μπορούσα να φάω αυτό, δεν ήταν χορδές, αλλά όπως έγραψες σωστά, γλοιώδη, με ****. Το ίδιο γιαούρτι που παίρνω περιστασιακά, το οποίο αποκαλώ χορδές, αποδεικνύεται τόσο πυκνό όσο το απλό γιαούρτι, δηλαδή, μπορώ να γυρίσω με ασφάλεια το βάζο ανάποδα :) δεν θα φύγει πουθενά.

Το ίδιο γιαούρτι που παίρνω περιστασιακά, το οποίο αποκαλώ χορδές, αποδεικνύεται τόσο πυκνό όσο το απλό γιαούρτι, δηλαδή, μπορώ να γυρίσω με ασφάλεια το βάζο ανάποδα :) δεν θα φύγει πουθενά.

Εχω το ίδιο. Το γιαούρτι είναι πυκνό και το ιξώδες εκδηλώνεται όταν το τρώτε, καλά, ίσως για σύγκριση, όπως το συμπυκνωμένο γάλα. Και τέτοια αηδία, όπως περιγράφετε εδώ, δεν μου συνέβη ακόμη και, ελπίζω, δεν θα συμβεί.

Κυρία μεσάνυχτα - ναι, δεν θα θέλατε καν ένα τόσο κακό και αηδιαστικό πράγμα.
Θα συγκρίνω το ιξώδες του γιαουρτιού, ίσως, με την παχιά μαρμελάδα.

Εννοώ γλοιώδης, αυτό, με άλλα λόγια, συγχωρέστε με όσους το διάβασαν, το γιαούρτι με συνέπεια αποδεικνύεται σαν μύξα. Και όχι τόσο παχύ, λεπτότερο και αδιάκριτο. Επιπλέον, ο περαιτέρω χρόνος ωρίμανσης δεν επηρεάζει πλέον την αύξηση της πυκνότητάς του, δεν πυκνώνει.

Ο περιπλανώμενος - η συνέπεια του γιαουρτιού που περιγράψατε, βγήκε μια φορά, δεν μπορούσα να φάω αυτό, δεν ήταν χορδές, αλλά όπως έγραψες σωστά, γλοιώδη, με ****. Το ίδιο γιαούρτι που παίρνω περιστασιακά, το οποίο αποκαλώ χορδές, αποδεικνύεται τόσο πυκνό όσο το απλό γιαούρτι, δηλαδή, μπορώ να γυρίσω με ασφάλεια το βάζο ανάποδα :) δεν θα φύγει πουθενά.

Νομίζω ότι κατάλαβα τι είναι αυτό

Θέλω να σας καθησυχάσω όλους: τίποτα φοβερό δεν συμβαίνει

δεδομένου ότι δεν χρησιμοποιώ παρασκευή γιαουρτιού (μαγειρεύω γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου) και χρησιμοποιώ πολλούς διαφορετικούς τύπους καλλιεργειών εκκίνησης (διάφορα γιαούρτια από διαφορετικούς κατασκευαστές), μερικές φορές (πιο συχνά από το δικό σας) το γιαούρτι αποδεικνύεται λεπτό (αλλά όχι αυστηρό)
και μερικές φορές - παχύ, αλλά δεν πέφτει έξω από το κουτί σαν σε ξεχωριστά κομμάτια (όχι σε κομμάτια - συγκεκριμένα σε κομμάτια), αλλά ρέει σε ένα τόσο ιδιαίτερο ρεύμα, σαν κολλώδες ή κάτι ...

αν κάνετε το τζετ λεπτό, τότε μπορεί ακόμη και να αποκλίνει από την κατακόρυφη θέση του - θα κολλήσει στον γυάλινο τοίχο και θα ρέει υπό γωνία σχεδόν 45 μοιρών !!!

Νομίζω ότι αυτό το γιαούρτι είναι ξεχωριστό! Το πήρα από ένα ζύμωμα που περιέχει οξύφιλα βακτήρια (δεν θυμάμαι τώρα ποιο όνομα είχε αυτό το γιαούρτι)
Μου άρεσε πολύ αυτό το γιαούρτι
σε αυτό το ζύμη, το αποτέλεσμα ήταν σταθερό
και μετά άρχισα να αγοράζω άλλα γιαούρτια (για το πείραμα) και ξέχασα το "κολλώδες γιαούρτι"
και θυμήθηκα σήμερα μόνο όταν διάβασα για την ανησυχία σας για τον σταφυλόκοκκο
IMHO - οι φόβοι σας είναι μάταιοι

uberipuzo - Δεν ανησυχώ, αλλά, ωστόσο, με ηρέμησες. Το μόνο λεπτό γιαούρτι που πήρα όταν ζύμωσα το γάλα, το Yogulactom, και περιέχει απλώς όξινοφιλους γαλακτοβακίλλους. Και το ζύμωσα σε θερμοκρασία δωματίου. Τώρα ζυμώνομαι στο φούρνο, στους 38 βαθμούς περίπου. Αυτό το γιαούρτι δεν βγήκε ποτέ (δεν βγαίνει).

Αποφάσισα να "διακινδυνεύσω" να κάνω γιαούρτι σε bifidumbacterin, να το αγοράσω σε φαρμακείο, 10 μπουκάλια 5 δόσεων, από το CJSC "Ecopolis".
Προσπάθεια 1 - Χρησιμοποίησα παστεριωμένο γάλα, το έβρασα, ζύμωσε το μισό γάλα με γιαούρτι Tema, το άλλο μισό με Bifidumbacterin. Το γιαούρτι που έχει υποστεί ζύμωση με Tema ήταν έτοιμο σε 4 ώρες. Στο Bifidumbacterin, ζύμωσε για 9 ώρες, αλλά δεν πήχτηκε (σκέφτηκε, ίσως δεν είναι αρκετό;). Η κρούστα, το φιλμ, το γιαούρτι ήταν πικρή, ενώ το γιαούρτι από την Τέμα αποδείχθηκε νόστιμο, χωρίς πικρία. Δεν πρόκειται λοιπόν για το γάλα.
Προσπάθεια ζύμωσης 2-γιαουρτιού για 12 ώρες, αποτέλεσμα: πυκνό, παχύ, γιαούρτι. Η γεύση δεν είναι πικρή, αλλά ξινή, την οποία δεν μπορώ να αφομοιώσω (νόμιζα ότι είχα υπερεκτεθεί).
Προσπάθεια 3 - το ίδιο γάλα, οι ίδιες συνθήκες, ακόμη και μετά από 16 ώρες, το αποτέλεσμα είναι μηδέν, γάλα, γάλα.
Το φαρμακείο το έβγαλε από το μαραμένο, η ημερομηνία λήξης είναι εντάξει, έχουν περάσει μόνο 2 μήνες από την ημερομηνία κατασκευής.
IMHO, ίσως απλώς τύχη;
Δεν υπάρχει πια επιθυμία να δοκιμάσω, είμαι απόλυτα ικανοποιημένος με τα Yogulakt, πρεβιοτικά Ermann, Activia, Tema και Agusha γιαούρτια ως εκκινητές, με τους οποίους δεν υπάρχουν προβλήματα και αναταραχές

[oleg9979]

Αποφάσισα επίσης να δοκιμάσω τη μαγιά του φαρμακείου. Αγόρασα το Yogulakt. Το αποστειρωμένο γάλα (μου αρέσει ακόμα το γιαούρτι σε αυτό) ζεστάθηκε, χύθηκε σκόνη από δύο κάψουλες, σε βάζα και για 11 ώρες σε μια παρασκευή γιαουρτιού. Το αποτέλεσμα είναι ένα πυκνό, νόστιμο γιαούρτι. Το έλεγξα μετά από 9 ώρες - δεν ήταν έτοιμο, ήταν υγρό. Για τον εαυτό μου, για να αυξήσω τη χρησιμότητα του γιαουρτιού, αποφάσισα να εναλλάξω το μαγείρεμα με ξινές: Η Activia και άλλα γιαούρτια που αγοράζονται από το κατάστημα είναι πηγή bifidobacteria, το yogulact είναι άλλα χρήσιμα βακτήρια (υπάρχουν διάφοροι τύποι αυτών).
oleg9979, παρεμπιπτόντως, επίσης δεν μου αρέσει η ξινή στο γιαούρτι, ή ακόμα καλύτερα, ώστε να είναι γλυκό, γι 'αυτό προσθέτω μαρμελάδα (σπιτικό) Και μάλλον προτιμάτε με το μέλι.

Νωρίτερα, για τη ζύμωση, χρησιμοποίησα είτε ένα τελικό προϊόν (katyk, ξινή κρέμα χωριού, ακτιβισμός - παρεμπιπτόντως, η πιο ασήμαντη γεύση ήταν από τον ακτιβισμό). Χθες προσπάθησα να φτιάξω μαγιά στο linex. Στην αρχή, έβαλα μια κάψουλα σε 0,5 λίτρα γάλακτος, αλλά μετά από 5 ώρες το γάλα παρέμεινε αμετάβλητο. Στη συνέχεια, πρόσθεσα μια δεύτερη κάψουλα και μετά από 8 ώρες πήρα ένα τυρόπηγμα με καλή συνοχή και γεύση. (y) Σήμερα χρησιμοποίησα 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αυτής της ζύμης ανά λίτρο γάλακτος. Όλα ξεπλύθηκαν σε 4 ώρες. Η τιμή του τεύχους είναι ένα θερμομονωτικό κουτί και δοχεία ζεστού νερού δύο λίτρων. Η θερμοκρασία ελέγχθηκε από ένα θερμόμετρο για όλη την περίοδο 40-38 *.

Αποφάσισα να "διακινδυνεύσω" να κάνω γιαούρτι σε bifidumbacterin, να το αγοράσω σε φαρμακείο, 10 μπουκάλια των 5 δόσεων η καθεμία, από την Ecopolis CJSC
Προσπάθεια 1 - Χρησιμοποίησα παστεριωμένο γάλα, το έβρασα, ζύμωσα το μισό γάλα με γιαούρτι Tema, το άλλο μισό με Bifidumbacterin. Το γιαούρτι που έχει υποστεί ζύμωση με Tema ήταν έτοιμο σε 4 ώρες. Στο Bifidumbacterin, ζύμωσε για 9 ώρες, αλλά δεν πήχτηκε (σκέφτηκε, ίσως δεν το έκανα;). Η κρούστα, το φιλμ, το γιαούρτι ήταν πικρή, ενώ το γιαούρτι από την Τέμα αποδείχθηκε νόστιμο, χωρίς πικρία. Δεν πρόκειται λοιπόν για το γάλα.
Προσπάθεια ζύμωσης 2-γιαουρτιού για 12 ώρες, αποτέλεσμα: πυκνό, παχύ, γιαούρτι. Η γεύση δεν είναι πικρή, αλλά ξινή, την οποία δεν μπορώ να αφομοιώσω (νόμιζα ότι είχα υπερεκτεθεί).
Προσπάθεια 3 - το ίδιο γάλα, οι ίδιες συνθήκες, ακόμη και μετά από 16 ώρες, το αποτέλεσμα είναι μηδέν, γάλα, γάλα.
Το φαρμακείο το έβγαλε από το μαραμένο, η ημερομηνία λήξης είναι εντάξει, έχουν περάσει μόνο 2 μήνες από την ημερομηνία κατασκευής.
IMHO, ίσως απλώς τύχη;
Δεν υπάρχει πια επιθυμία να δοκιμάσω, είμαι απόλυτα ικανοποιημένος με τα Yogulakt, πρεβιοτικά Ermann, Activia, Tema και Agusha γιαούρτια ως εκκινητές, με τους οποίους δεν υπάρχουν προβλήματα και αναταραχές

Πόσο Bifidum χρησιμοποιήθηκε για το μαγιά; Μπορεί να μην λειτουργεί εάν χρησιμοποιείται μικρή ποσότητα βακτηρίων. Συνήθως βάζω 2 βάζα 5 δόσεων ανά λίτρο γάλακτος. Πάντα η μαγιά ήταν φυσιολογική σε 8-10 ώρες. Παρεμπιπτόντως, το yogulact - νομίζω ότι θα χρειαστείτε τρεις κάψουλες - όχι λιγότερο.

mageta
Χρησιμοποιήθηκε 1 μπουκάλι Bifidumbacterin ανά 1 λίτρο γάλακτος. Πιστεύω ότι αυτό το ποσό πρέπει (πρέπει) να είναι αρκετό. Στις δύο πρώτες προσπάθειες, η ζύμωση διήρκεσε 9 και 12 ώρες, αντίστοιχα. Ενζυμο για την τρίτη προσπάθεια, περίμενα ακόμη, χρειάστηκαν 24 ώρες. Αλλά η γεύση του γιαουρτιού δεν ταιριάζει και στις τρεις προσπάθειες. Οι συνθήκες και στις 3 προσπάθειες ήταν οι ίδιες, επίσης το γάλα, η θερμοκρασία 38 βαθμούς. Αλλά το αποτέλεσμα είναι διαφορετικό. Με το Yogulakt, δεν υπάρχουν τέτοια προβλήματα, έβαλα 1 κάψουλα για 2 λίτρα γάλακτος και έχω έτοιμο γιαούρτι σε 9h-9h30min. Θεωρήθηκε ότι η ζύμωση του γιαουρτιού με τα bifidobacteria είναι ταχύτερη από τους γαλακτοβακίλλους. Για παράδειγμα, στο Activia έχω 1 μπανιέρα για 3-4 λίτρα γάλακτος, το γιαούρτι ζυμώνεται σε 3h30min-4h30m. Στο πρεβιοτικό Ehrmann, 1 δίσκος για 3-4 λίτρα γάλακτος, ζυμώθηκε σε 6-7 ώρες. Σκέφτηκα ότι το Bifidumbacterin θα έπρεπε επίσης να ζυμώνει γρηγορότερα από το Yogulakt. Αλλά προφανώς έκανε λάθος. Πιθανότατα θα πείτε ότι είμαι άπληστος και λιτός :) Έκλεισα ένα άλλο μπουκάλι, αλλά απλώς υπολογίζω και οικονομικά.

mageta
Χρησιμοποίησα 1 μπουκάλι Bifidumbacterin ανά 1 λίτρο γάλακτος ...Πιθανότατα θα πείτε ότι είμαι άπληστος και λιτός :) Έκλεισα ένα άλλο μπουκάλι και απλά υπολογίζω και οικονομικά.

Hee-hee, ναι εμείς οι ίδιοι είμαστε τόσο άπληστοι και τσιγκούνοι ... ή συνετοί και οικονομικοί ... με μια λέξη - σπιτικό

Μόνο 1 μπουκάλι ανά 1 λίτρο σίγουρα δεν είναι αρκετό. Βάζω 2, μερικές φορές 3 μπουκάλια ή φακελάκια. Είναι κρίμα που το αποτέλεσμα δεν σας ευχαριστούσε, αλλά θα ήθελα να πω λίγα λόγια για την υπεράσπιση της bifidumbacterin: πριν από το έπος με πικρία, το γιαούρτι πάντα απέκτησε την ίδια συνοχή (παχύ και «ισχυρό») και γεύση (η δραστηριότητα, για παράδειγμα, δεν είναι κοντά, όχι μέσα θα πληγωθεί κάποιος). Εννοώ τι έκανα μόνο σε αυτό και δεν υπήρξαν ποτέ ανεπιτυχείς παρτίδες γιαουρτιού. Όταν αγοράζω και παρασκευάζω γιαούρτι στο bifidum, θα το αναφέρω. Δεν είμαι εμμονή με τη bifidumbacterin, αλλά αποδείχθηκε νόστιμο γιαούρτι! Είναι ντροπή. Ίσως τότε να προσπαθήσετε να το κάνετε σε δίμορφο ή κάτι παρόμοιο ...

qwerttt
Δεν έχω τίποτα εναντίον του Bifidumbacterin, ειλικρινά, ειλικρινά. Κατά κάποιο τρόπο θα προσπαθήσω ξανά, θα το πάρω και θα ζυμώσω έως και 2 μπουκάλια 1 λίτρο γάλακτος, θα γράψω για το αποτέλεσμα.

[oleg9979]

oleg9979, Δεν είπα ότι είσαι αντίθετος. Αλλά εγώ ο ίδιος είμαι πολύ αναστατωμένος με τα τελευταία μου αποτελέσματα (που έλαβα την άνοιξη) και τα ανεπιτυχή αποτελέσματα άλλων ανθρώπων που έγραψαν γι 'αυτά σε αυτό το νήμα. Είχα μια ιδέα να επικοινωνήσω με τον κατασκευαστή, αλλά πρώτα πρέπει να κάνω προσωπικά ένα άλλο πείραμα, με

Δοκίμασα τρεις φορές:
1 προσπάθεια - 1 μπουκάλι bifidumbacterin ανά λίτρο γάλακτος - αποτέλεσμα μετά από 12 ώρες - το γάλα είναι εντελώς υγρό, χωρίς ίχνη ζύμωσης.
2 προσπάθειες - 2 φιάλες ανά λίτρο - το ίδιο αποτέλεσμα
αγόρασε ένα άλλο πακέτο bifidumbacterin από άλλο φαρμακείο
3η προσπάθεια - 2 φιάλες ανά βάζο (200 ml). Μετά από 12 ώρες - χωρίς αποτέλεσμα, μετά από 18 ώρες - χωρίς αποτέλεσμα, μετά από 24 ώρες !!!!! - το γάλα είναι σάπιο (αηδιαστικό δυσάρεστη σάπια μυρωδιά), αλλά είναι ΥΓΡΟ !!!

Έχω καταλήξει στο συμπέρασμα ότι υπάρχουν πολλά αριστερά φάρμακα στα φαρμακεία μας. Και οι άνθρωποι αγοράζουν και πίνουν αυτά τα φάρμακα μαζί με αντιβιοτικά, πιστεύοντας ότι βοηθούν.

mageta
Πιθανότατα θα πείτε ότι είμαι άπληστος και λιτός :) Έκλεισα ένα άλλο μπουκάλι, αλλά απλώς υπολογίζω και οικονομικά.

Γεια! Πολύ πιο οικονομικό! Μετά από όλα, μερικά μπουκάλια bifidum πηγαίνουν σε ένα λίτρο γάλακτος. Αυτό θα κάνει μια μαγιά που θα διαρκέσει για 1,5-2 εβδομάδες. Για ένα λίτρο γάλα, αυτή η μαγιά είναι προτιμότερη, αλλά όχι λιγότερο από 5-6 κουτάλια. Χτυπάω πιο δυνατά. Εδώ και έτσι, δεν μπορεί να είναι πιο οικονομικό!

Χρήστες του φόρουμ, παραγωγοί γιαουρτιού, ας ζήσουμε μαζί, θα υποθέσουμε ότι είμαστε εντάξει, και όσοι πιστεύουν ότι είναι αδύνατο να ζυμώσουν το γάλα με το Bifidumbacterin, και εκείνοι που το έχουν (ζυμώσει) με αυτό

Duc ... δεν πρόκειται για bifidumbacterin, αλλά για bifidobacteria

παλαιότερα στατιστικά παρουσιάστηκαν ακόμη: η bifidumbacterin λειτουργεί σε 2 αμπούλες των 10 και
σημαίνει μόνο ότι παράγεται ένα φάρμακο χαμηλής ποιότητας

Κορίτσια, γεια !!! Πρόσφατα, στον ιστότοπο, πολύ ενδιαφέρουσες συνταγές, και αγόρασα πρόσφατα έναν κατασκευαστή γιαουρτιού, την κόρη μου Narina (συμβουλεύτηκε ο γιατρός) Διάβασα τις δημοσιεύσεις σας, πολύ ενδιαφέρουσες. Αλλά εδώ είναι μια ερώτηση, μπορείτε να με βοηθήσετε, ποια πρέπει να είναι η γεύση της Narine (ποιος έκανε); Και τότε για πρώτη φορά έφτιαξα τη Narine από πράσινες σακούλες και η γεύση ήταν φρέσκια, η κόρη μου του άρεσε, αλλά τώρα τα έφτιαξα από μπουκάλια (αφού δεν βρήκα τις τσάντες που πωλούνται) και είναι κάτι ξινό; Και δεν ξέρω καν, ίσως δεν λειτούργησε για μένα ;! Φοβάμαι να δώσω την κόρη μου .... Πες μου, σε παρακαλώ

Έχω επίσης φωτιά με την αγορά ενός παρασκευαστή γιαουρτιού, αν και επί του παρόντος είμαι αρκετά επιτυχής στην παραγωγή γιαουρτιού και ζυμωμένου ψημένου γάλακτος σε μια αργή κουζίνα. Αλλά θα ήθελα να ελευθερώσω το multicooker για το μαγείρεμα άλλων πιάτων. Περιέγραψα την εμπειρία μου στην παραγωγή γιαουρτιού και συνταγών για τα αγαπημένα μου γιαούρτια εδώ. https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389.msg149790.html#new (απάντηση # 177)... Η όλη διαδικασία με παίρνει περίπου 4 ώρες. Είναι αλήθεια ότι δεν έχω προσπαθήσει ποτέ να ζυμώσω το γιαούρτι με φυσικά προβιοτικά φαρμακείου, όλη την ώρα χρησιμοποιώ επιτυχώς τα γιαούρτι Activia και Bio-Max Effective, δεν υπήρξαν ποτέ παρακέντηση, αλλά θέλω να δοκιμάσω τα προβιοτικά φαρμακείου, τα οποία αναφέρονται εδώ, απλώς πρέπει να αποφασίσω ποια λειτουργούν καλύτερα ...

Απρίλιος19
Από τα παρασκευάσματα φαρμακείων, χρησιμοποιώ το Yogulact, ζυμώνει πάντα, δεν υπήρξαν ποτέ προβλήματα με αυτό, επίσης ζυμώνομαι με γιαούρτια καταστημάτων, μου αρέσει το αποτέλεσμα.
Καλή τύχη με την επιλογή σας!

φτιαγμένο στο Ζακάβσκ από το Ινστιτούτο Γάλακτος και Κρέατος στο Κίεβο. βραστό γάλα. αποστειρωμένα τα πάντα.παρακολούθησα την τελευταία φορά - ήταν υγρό και μετά ξαφνικά ο ορός διαχωρίστηκε. αν και το τυρί cottage αποδείχθηκε εξαιρετικό! Έδωσα ακόμη και ένα μικρό στην άκρη ενός κουταλιού.

Η ναρίνη μου στο yrgurt maker ζυμώνεται για 3-4 ώρες σε θερμοκρασία 35-36 βαθμούς

Οι φιλοι! Εύρηκα!!! Βρήκα έναν τρόπο να φτιάχνω γιαούρτι υψηλής ποιότητας και ΠΟΛΥ υγιές χωρίς κανένα αγορασμένο και όχι πολύ χρήσιμο γιαούρτι για ζύμωση (αποδεικνύεται ότι ακόμη και η δραστηριότητα περιέχει ΓΤΟ) ΜΗΝ είστε τεμπέλης και διαβάστε για το Evitalia. πωλείται στα φαρμακεία - 1 μπουκάλι κοστίζει 60 ρούβλια. αλλά διαρκεί πολύ καιρό! Ναι, και αποδεικνύεται ένα πολύ χρήσιμο και θεραπευτικό πράγμα!

Γλυκό "Evitalia" για την παρασκευή φαρμακευτικού προϊόντος που έχει υποστεί ζύμωση.

Το προϊόν συνιστάται από το Υπουργείο Υγείας της Ρωσικής Ομοσπονδίας.
Κύρια Διεύθυνση του Ερευνητικού Ινστιτούτου Διατροφής της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών.
Υπουργείο Υγειονομικής και Επιδημιολογικής Επιτήρησης.
Υγειονομικό και επιδημιολογικό συμπέρασμα αριθ. 77.99.02.916 D000805.02.03 με ημερομηνία 05.02.2003
TU 9229-001-77270039420-02

Το ζύμη «Evitalia» είναι ένας στρατηγικός θεραπευτικός και προφυλακτικός παράγοντας για την υγεία του έθνους · δεν έχει ίση βιολογική αξία, τόσο στη Ρωσία όσο και στο εξωτερικό. Σχετικά με τα θέματα του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας - το "Evitalia" είναι ο Νο 1 υποψήφιος για το Βραβείο Νόμπελ την πρώτη δεκαετία του ΧΧΙ αιώνα.
Η καλλιέργεια εκκίνησης είναι λευοφιλισμένη, αλλά διατηρεί την ικανότητα πολλαπλασιασμού στην πεπτική οδό, ειδικά στελέχη γαλακτικού οξέος και άλλων μικροοργανισμών (acidophilic bacillus, lactohelvecticus, lactococcus, bacteriocins) και μια σειρά άλλων συστατικών που είναι τεχνογνωσία. Υπάρχουν 9 στοιχεία συνολικά. Το τελικό προϊόν περιέχει επίσης βιταμίνες: B1, B2, B6, B12, A, E, C, ιχνοστοιχεία σιδήρου, ασβεστίου, μαγνησίου κ.λπ.
Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του συνεργάτη μικροοργανισμών είναι η ικανότητά τους να ζυμώνουν υδατάνθρακες χωρίς το σχηματισμό αερίου, αλλά με το σχηματισμό οξέων που οξινίζουν το περιεχόμενο του εντέρου και επομένως καταστέλλουν την ανάπτυξη παθολογικών και ευκαιριακών παθογόνων, μειώνουν το φορτίο στο ήπαρ μειώνοντας το σχηματισμό αμινών, εντεροτοξινών και άλλων μικροβίων ουσιών. προέλευσης, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στην αύξηση της γενικής αντίστασης ενός ατόμου. Ένα μπουκάλι Evitalia Sourdough περιέχει (1,5 -2) x10 στον ένατο βαθμό (δεν ξέρω πώς να το πληκτρολογήσω σε υπολογιστή) CFU (μονάδες σχηματισμού αποικιών), περισσότεροι από 2 δισεκατομμύρια ζωντανοί μικροοργανισμοί.
Η κύρια διεύθυνση του Ινστιτούτου Διατροφής της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών και των κορυφαίων κλινικών της Ρωσίας επιβεβαίωσε τις προληπτικές, διατροφικές και φαρμακευτικές ιδιότητες του Evitalia Sourdough.

Θεραπευτικό αποτέλεσμα

- αποκατάσταση της σύνθεσης της εντερικής μικροχλωρίδας.
- εντοπισμός δυσβακτηρίωσης, πεπτικού έλκους, καστρίτιδας, παγκρεατίτιδας, χολοκυστίτιδας, εντερίτιδας, κολίτιδας.
- ομαλοποιεί τη διαταραγμένη λειτουργική κατάσταση του γαστρεντερικού σωλήνα.
- στη θεραπεία του AEI στην παιδιατρική παθολογία ·
- καταστέλλει ενεργά τις εντερικές λοιμώξεις διαφόρων αιτιολογιών.
- για αλλεργίες, δερματικές παθήσεις (νευροδερματίτιδα, ατοπική δερματίτιδα).
- με χρόνια δυσκοιλιότητα
- με διαβήτη
- με καρδιαγγειακά νοσήματα.
- σε περίπτωση ογκολογικών παθήσεων, μετά από ακτινοβολία και χημειοθεραπεία, απομακρύνει τα κυτταροστατικά, αποκαθιστά τη βλεννογόνο μεμβράνη και τη γαστρεντερική διαταραχή.
- θεραπεία ασθενών κατά τη διάρκεια της προεγχειρητικής προετοιμασίας και μετά από χειρουργικές επεμβάσεις στο έντερο, το πάγκρεας, το ήπαρ, για τη χειρουργική διόρθωση της εντερικής μικροβιοκένωσης,
- στη μαιευτική και γυναικολογία με θεραπεία εξωτερικών ασθενών και σε ορισμένες άλλες ασθένειες.

Προφυλακτική επίδραση

- ως διαιτητική τροφή ·
- αποκαθιστά το σύστημα ονομάτων, απομακρύνει τη χοληστερόλη, τα ραδιονουκλεοτίδια, τις ελεύθερες ρίζες.
- αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
- κατά τη διάρκεια μιας επιδημίας γρίπης, καταστάσεων άγχους, μετά από εντατική χρήση αντιβιοτικών ·
- στην εφηβεία
- καταστέλλει ενεργά τις εντερικές λοιμώξεις.
- στη γεροντολογία ·
- όταν χρησιμοποιούνται άλλα φάρμακα παράλληλα με το Evitalia, το θεραπευτικό αποτέλεσμα του τελευταίου αυξάνεται πολλές φορές.
- για απώλεια βάρους.

Το "Evitalia" είναι μια καθημερινή θεραπευτική, υπέροχα νόστιμο φαγητό για όλη την οικογένεια και για κάθε μέρα!

Από ένα μπουκάλι ξηρής καλλιέργειας Starter "Evitalia" μπορείτε να προετοιμάσετε ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση Healing στο σπίτι για μια θεραπεία τουλάχιστον 3 εβδομάδων. Αποδεκτό από την παιδική ηλικία έως τα γηρατειά

Αντενδείξεις - ατομική δυσανεξία.

Οδηγίες για την προετοιμασία του προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση Healing από την ξηρή μαγιά "Evitalia".
Βράστε 2 λίτρα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λίπος), ψύξτε σε θερμοκρασία 40 - 43 γραμμάρια. Κελσίου. Είναι ζεστό αλλά δεν καίει. Αφαιρέστε τον αφρό. Προσθέστε ένα μπουκάλι ξηρής καλλιέργειας εκκίνησης στο γάλα, αφού προηγουμένως το διαλύσατε με ζεστό γάλα. Για να ανακατέψετε καλά. Κλείστε καλά το καπάκι. Τυλίξτε το δοχείο με ζυμωμένο γάλα με 3-4 στρώματα χαρτιού, τυλίξτε το με ένα παχύ πανί και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για ζύμωση για 12-14 ώρες.
Κρυώνω. Στη συνέχεια τοποθετήστε στο ψυγείο για 3-4 ώρες - Το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση.
Χωρίστε το τελικό προϊόν 2 λίτρα σε δύο μέρη:
- 1,4 λίτρα. για άμεση κατάποση, ξεκινώντας αμέσως την πορεία της θεραπείας
- 0,6 λίτρα. για περαιτέρω προετοιμασία νέων μερίδων του προϊόντος (καλλιέργεια εκκίνησης), φυλάξτε στο ψυγείο.
Για να προετοιμάσετε νέες μερίδες του Ιατρικού Προϊόντος, βράστε 2 λίτρα γάλακτος, ψύξτε στους 40-43 γρ. Κελσίου, αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε 150 γρ. με καθαρό κουτάλι. Εργασία καλλιέργειας εκκίνησης (1 ημιτελές ποτήρι), ανακατέψτε τα πάντα και κλείστε το καπάκι. Τυλίξτε το δοχείο με ζυμωμένο γάλα σε 3-4 στρώματα χαρτιού, τυλίξτε το με ένα παχύ πανί και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 7-8 ώρες για ζύμωση. Στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο. Μετά από 3-4 ώρες το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση. Χρησιμοποιήστε τον υπόλοιπο εκκινητή με τον ίδιο τρόπο: με ρυθμό 150 γρ. Καλλιέργεια εκκίνησης (1 ημιτελές ποτήρι) για 2 λίτρα γάλακτος.
Έτσι, η πορεία της θεραπείας με το Ready Fermented Milk Medical Product θα είναι τουλάχιστον 3 εβδομάδες.
Η διάρκεια ζωής της καλλιέργειας μίζας στο ψυγείο είναι 18 ημέρες, το τελικό προϊόν είναι 7 ημέρες.
Καταναλώστε 3 φορές την ημέρα: το πρωί με άδειο στομάχι, πριν από το μεσημεριανό γεύμα - 20 λεπτά και πριν από το κρεβάτι - 1 ώρα.
Ενήλικες 100-150 ml. ανά δεξίωση, παιδιά 50-100 ml. για τη ρεσεψιόν.
Η αποθήκευση φιαλιδίων με ξηρή καλλιέργεια μίζας είναι 1,5 χρόνια, εκ των οποίων οι πρώτοι έξι μήνες μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς άμεσο ηλιακό φως, τον υπόλοιπο χρόνο - στο ψυγείο.

Το Evitalia είναι το γάλα της Ζωής, εγγύηση υγείας και μακροζωίας.
Το Evitalia είναι ένα φυσικό θαύμα!

Γεια σας, αγαπητοί χρήστες του φόρουμ, αποδεχτείτε ένα νέο.
Θα ήθελα να ρωτήσω όσους χρησιμοποιούν τις ζυμώσεις του Ινστιτούτου Γάλακτος και Κρέατος στο Κίεβο.
Όλα αποδεικνύονται υπέροχα με το "Alba Yogurt with Lactulose", "Simbilact",
ζυμώθηκε αρκετές φορές, το "Streptosan" βγήκε μόνο 1 φορά στα τρία και μετά δεν το έκανα
6-7 καθορισμένες ώρες και 10, μόνο τότε άρχισε να ζυμώνει, αλλιώς γάλα
συνέπεια, έχω έναν κατασκευαστή γιαουρτιού DEX 107

Ίσως κάποιος αντιμετώπισε ένα τέτοιο πρόβλημα;

[Χταπόδι]

Χταπόδι, Χρησιμοποίησα τόσο το Symbilact όσο και το Streptozan. Όλα λειτούργησαν καλά. Πιθανά σενάρια προβλημάτων:
1. το ζύμη έχει χάσει τη δύναμή του (για παράδειγμα, αποθηκεύτηκε έξω από το ψυγείο το καλοκαίρι),
2. Όχι μια πολύ επιτυχημένη παρτίδα (δυστυχώς, η ποιότητα των βασικών καλλιεργειών IM&M δεν είναι η πιο σταθερή σύμφωνα με τις κριτικές άλλων χρηστών),
3. όχι το καλύτερο γάλα (ποιο χρησιμοποιήσατε;).

Αυτήν τη στιγμή χρησιμοποιώ το symbilact. Αγοράζω το γάλα της Yagotin σε φιάλες (έχει μικρή διάρκεια ζωής), ρίχνω το ένα τρίτο ή το ήμισυ της μαγιάς απευθείας στο μπουκάλι, το κλείνω και το αφήνω κάπου σε ένα ζεστό μέρος (σε καλοριφέρ, κοντά στη σόμπα ή σε μια μηχανή ψωμιού, ακόμη και το έβαλα στο πλυντήριο πιάτων όταν ήμουν εκεί λειτουργία ξήρανσης πιάτων), οπότε ο χρόνος ζύμης μου δεν αντιστοιχεί σε αυτούς που δηλώθηκαν.

Πες μου, κάποιος προσπάθησε να φτιάξει το SIMBITER-2 σε ένα γιαούρτι. Και μετά δεν καταλαβαίνω κάτι - καλώ το διανομέα και μου λέει ότι τα πίνουν εκεί κάπως, αλλά δεν κάνουν γιαούρτι από αυτό. Γιατί αυτά τα βακίλια δεν είναι έτσι και η μάζα γιαουρτιού δεν θα λειτουργήσει;

[ιρλανδικός]

ιρλανδικός, μας συνταγογράφησε αυτόν τον εξομοιωτή στο νοσοκομείο μητρότητας για το νεογέννητο παιδί μου.Μπορείτε να φανταστείτε ένα εξαιρετικά ξινό φάρμακο να αραιωθεί σε μια κουταλιά μητρικού γάλακτος και να ταΐσει σε ένα παιδί; Έτσι είχα αυτόν τον εξομοιωτή και εξαφανίστηκα στο ψυγείο, δεν μπορούσα να βασανίσω το παιδί μου. Έχω μια κακή υποψία ότι στην πραγματικότητα αυτός ο συμβιβαστής δεν είναι μόνο και όχι τόσο μια κουλτούρα όσο ένα προϊόν της ζωτικής δραστηριότητας των αντίστοιχων βακτηρίων, δηλαδή αυτό που πωλείται με το όνομα "Hilak Forte". Θα το πω ξανά - αυτή είναι μόνο η εικασία μου. Μην ξεγελαστείτε, πάρτε τις καλλιέργειες εκκίνησης InMiM, τουλάχιστον έχουν αυτές τις καλλιέργειες εκκίνησης που προορίζονται αρχικά για την παραγωγή ξινού γάλακτος.

Το ήπιαμε στα νήπια, ακόμη και με ευχαρίστηση. Και σε έναν κατασκευαστή γιαουρτιού (αργότερα για πρόληψη) το έκανα, πρώτα η κουλτούρα της μητέρας σε ένα θερμό σύμφωνα με τις οδηγίες, και στη συνέχεια από αυτήν στην παρασκευή γιαουρτιού. Αλλά μάλλον ιδιότροπο. Και ακόμη και τώρα (5 χρόνια αργότερα) έμαθα από αυτό το φόρουμ ότι ο κατασκευαστής γιαουρτιού Tefal μου έχει υπερθερμανθεί. Ως αποτέλεσμα, η χρησιμότητα αυτού που παρήγαγα κάτω από το μεγάλο ";"

[Ρίνα72]

Ρίνα72, ναι, έχω ήδη αγοράσει και φτιάξει: την πρώτη εμπειρία - acidolact (δεν έβρασα από απλώς παστεριωμένο γάλα "Για Υγεία", το έβαλα για 10 ώρες) - αποδείχθηκε υπέροχο - η πιο ευαίσθητη γεύση με λίγο ξινό, αρκετά ελαστική, ελαφρώς τεντωμένη μάζα - πολύ μου άρεσε. Τη δεύτερη φορά από το ίδιο έτοιμο acidolac, ζύμωσα βραστό γάλα με ένα βάζο - για κάποιο λόγο, αποδείχθηκε όχι - ήδη καλά ξινό, αλλά βρώσιμο (αν και χρειάστηκαν περίπου 7 ώρες - ίσως ήταν απαραίτητο να κάνω λιγότερα). Ίσως δεν είναι κατάλληλο για τη μαγιά από την οποία μπορείτε ήδη να φτιάξετε το δικό σας; και είναι απαραίτητο να κάνετε από φρέσκο ​​ξηρό;
Τη δεύτερη φορά έφτιαξα "Γιαούρτι" από ξινή (βρασμένο και δροσερό γάλα, 6 ώρες). Αποδείχθηκε ότι είναι ένα είδος τέντωμα και η γεύση είναι ξινή και με λίγο ορό γάλακτος - πιθανώς σταμάτησε λίγο, και το σκέφτηκα, αλλά αν προσθέσετε μισό λίτρο περισσότερο γάλα, τίποτα δεν θα είναι περιττό; - noverno το ίδιο ήταν περιττό Ήταν απαραίτητο την επόμενη φορά να μην είμαστε άπληστοι και να κάνουμε όπως λένε - 1 λίτρο για 1 pizirek. Το έκανα στο Moulinex.
Ο Bifivit παρέμεινε. Ας το δοκιμάσουμε σύμφωνα με όλους τους κανόνες και χωρίς απληστία!

[Είμαστε ομώνυμοι]

Είμαστε ομώνυμοι
Νομίζω ότι δεν μπορείτε να ρίξετε 1 fl. ανά 1 λίτρο, γενικά το χωρίζω σε τρία μέρη (με το μάτι) και το ρίχνω απευθείας σε ένα μπουκάλι γάλα (παίρνω το Yagotinsky). Ακόμα καλύτερα, ρίξτε τη μαγιά σε μισό λίτρο γάλακτος και ψύξτε. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε, απλά ανακινήστε το μπουκάλι πριν από κάθε χρήση και ρίξτε το σε ζεστό γάλα. Το στεγνό παρασκεύασμα έχει ένα μειονέκτημα - όταν προστίθεται απευθείας στο γάλα, καθιζάνει στον πάτο (έτσι ανακινώ καλά τη φιάλη αρκετές φορές)
Χρησιμοποιώ το symbilact και το streptozan.

[Ρίνα72]

Skoko Ir γύρω !!! Zhuuuuut!
Ρίνα72, αλλά πώς βλέπετε ότι η μαγιά σας καταλήγει στο κάτω μέρος;
Το ανακινώ σε ένα μπουκάλι για περίπου πέντε λεπτά με γάλα, το ανακινώ - μετατρέπεται σε αφρό και στη συνέχεια ανακατεύω τα πάντα καλά με ένα υποβρύχιο μπλέντερ. Δεν είναι όλα λυπημένα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου;

Στο μπουκάλι, μπορείτε να δείτε ένα μπεζ (ή ελαφρώς ροζ) ίζημα στο κάτω μέρος, σε ένα θερμό παρέμεινε επίσης στο κάτω μέρος. Όσο για το μπλέντερ ... Κάποτε διάβασα ότι η ζύμη δεν μπορεί να κτυπηθεί πάρα πολύ λόγω του γεγονότος ότι τα κύτταρα ζύμης μπορούν να υποστούν βασική ζημιά. Μπορεί να είναι ανοησία (ή μάλλον, πιθανότατα ανοησία), αλλά από τότε προσπαθώ να μην νικήσω τα πάντα με μικροοργανισμούς

Ίσως είναι αλήθεια, ή ίσως αν είχαν κάτι, τίποτα δεν θα είχε ζυμωθεί, αλλά όλα είναι εντάξει!

Γεια σε όλους.
Αγόρασα έναν κατασκευαστή γιαουρτιού Moulinex, για αρκετές ημέρες δεν έχω αποφασίσει να αρχίσω να το χρησιμοποιώ.
Προσπάθησα με θάρρος να διαβάσω το φόρουμ. Όλα όσα διαβάζω είναι πολύ συγκεχυμένα.
Θα κάνω την πρώτη μου εμπειρία στη φαρμακευτική σκόνη Narine (το αγόρασα ήδη).
Οι οδηγίες λένε ότι διαλύεται η σκόνη στο γάλα και διατηρείται για 12 ώρες και τελειώσατε! Μπορείς να φας !. (το κατάλαβα σωστά;)
Εδώ διάβασα ότι πρώτα πρέπει να φτιάξετε μια μαγιά και να μην το φάτε και μετά να φτιάξετε γιαούρτι από αυτό.
Το φαρμακείο μου είπε μια σακούλα Narine για 1 λίτρο γάλακτος, αλλά εδώ το διάβασα για 0,5 λίτρα γάλακτος…. Είμαι απόλυτα μπερδεμένος… ..
Έτσι να φάτε το πρώτο μέρος ή όχι;
Ένα φακελάκι ανά λίτρο ή μισό λίτρο;
Ευχαριστώ πολύ σε όλους όσους θα βοηθήσουν με συμβουλές.

Nikki_N, μην υποφέρετε με φάρμες ακόμη, είναι καλύτερα να πάρετε το Activation - λειτουργεί πάντα μαζί του. Όταν γεμίσετε το χέρι σας (και έχετε βρει το σωστό είδος γάλακτος), μεταβείτε σε καλλιέργειες εκκίνησης. Είναι σαν με ψωμί: δοκιμάστε το πιο απλό με μαγιά (για παράδειγμα, γαλλικά) και μετά μεταβείτε σε σύνθετα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιά

Έχω επίσης Moulinex. Είμαι χαρούμενος. Παραγωγή γιαουρτιού με κάψουλες Rosal. Το ετοίμασα σε βραστό νερό. γάλα (πάσταρ 3,2%) + προσθέστε 15% κρέμα 200 ml. Την πρώτη φορά το κράτησα για 12 ώρες και με βάση το γιαούρτι για περισσότερες από 5 ώρες. Τώρα είναι 10 ώρες σε κάψουλες, τότε χρησιμοποιώ ένα βάζο για καλλιέργεια εκκίνησης και τρώω τα υπόλοιπα. Από την πρώτη παρτίδα άφησα επίσης ένα βάζο, το υπόλοιπο έφαγε. Την πρώτη φορά είναι καλύτερο να ελέγχετε τον παρασκευαστή γιαουρτιού μετά από 7-8 ώρες λειτουργίας, ώστε να μην υπερβάλλετε και να μην αποσυντίθεται το υγρό σε στρώσεις. Καλή τύχη

Επειγόντως!
Και πάλι κάνω μια ερώτηση. Το Narine μου στέκεται (για πρώτη φορά στη ζωή μου!) Για 9 ώρες.
Έβγαλε απαλά ένα βάζο - το εσωτερικό του είναι αρκετά παχύ, η γεύση δεν είναι γλυκιά και όχι ξινή ..... μάλλον τίποτα.
Είναι έτοιμο?
Απάντησε παρακαλώ

Από όσο θυμάμαι, η ναρίνη δεν είναι πολύ παχύ. Προσπαθήστε να βάλετε μερικά από τα βάζα στο ψυγείο όλη τη νύκτα και αφήστε μερικά ακόμη να ζυμώσουν.

Νάρι, χορδές, όχι πολύ παχύ

Δεν είναι κολλώδες, αλλά μάλλον σαν τυλιγμένο γάλα με συνέπεια.