Ιταλικά Colomba

Κοιτάξτε στην ίδια σελίδα για απαντήσεις από 81 έως 86 ... Έχω ήδη υποβάλει αυτήν την ερώτηση.
Μου φάνηκε επίσης ότι η μαγιά δεν είναι αρκετή για ένα τόσο βαρύ ψήσιμο. Χρησιμοποίησα το στεγνό όπως προτείνεται και η ζύμη αυξήθηκε άσχημα. Είναι αλήθεια ότι κατά το ψήσιμο, διογκώθηκε προς τα πάνω.

Σας ευχαριστώ) Φαίνεται ότι το διάβασα, δεν το βρήκα))

Η ίδια η μαγιά είναι συνηθισμένη, πιεσμένη. Και ο αριθμός τους αντισταθμίζεται από τη στιγμή της ζύμωσης.

Κοιτάξτε στην ίδια σελίδα για απαντήσεις από 81 έως 86 ... Έχω ήδη υποβάλει αυτήν την ερώτηση.
Μου φάνηκε επίσης ότι η μαγιά δεν είναι αρκετή για ένα τόσο βαρύ ψήσιμο. Χρησιμοποίησα το στεγνό όπως προτείνεται και η ζύμη αυξήθηκε άσχημα. Είναι αλήθεια ότι κατά το ψήσιμο, διογκώθηκε προς τα πάνω.

Ανεπαρκής δοκιμή. Μόλις επιπλέει κατά το ψήσιμο, αυτό σημαίνει ότι δεν ήταν αρκετό. Αυξήστε τη θερμοκρασία απόδειξης ή παρατείνετε τη διάρκειά της. Για κάθε βήμα: ζύμη, ζύμη 1, ζύμη 2 και τελική αδιαβροχοποίηση σε κουτιά. Κάθε ζύμη πρέπει να αυξάνεται τουλάχιστον 3-4 φορές.

Εάν η ζύμη τοποθετήθηκε στο ψυγείο, πρέπει να θυμάστε ότι χρειάζεται 2 ώρες για να «εξισορροπήσει τη θερμοκρασία» και μόνο μετά από αυτήν την επόμενη παρτίδα.

Τελικά, αποφάσισα να πάω για colombs. Ψημένο από τη συνταγή του Αχιλλέα Ζόγια. Η συνταγή είναι εδώ:


Και ένα μεγαλύτερο



Δεν υπάρχει ακόμα περικοπή, το έψησα χθες το βράδυ, δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα.

[ELa_ru]

ELa_ru, τάξη !!!! τουλάχιστον η εμφάνιση είναι πολύ παρόμοια με την Colomba, τη γάτα. Έφαγα στην Ιταλία.
πώς κάνατε αυτές τις φόρμες ;;;

Έτσι θα πρέπει να είναι παρόμοια, η συνταγή είναι ιταλική και αλεύρι επίσης:



Τα έντυπα κατασκευάστηκαν από τον σύζυγο από μίας χρήσης αλουμίνιο με όγκο 1300 ml, είναι:



Πήρα 4 κουτιά από κάτω από το "Pikant" lecho, τα έβαλα μέσα στο καλούπι, τυλίξαμε τα κουτιά με ηλεκτρική ταινία για να φτιάξω ρόμβο, μέσα στον ρόμβο μπορείτε να εισάγετε ένα ρολό χαρτιού για την ακαμψία της δομής (αλλά ήταν πολύ τεμπέλης - αυτό είπε ο σύζυγός μου) και συμπίεσε για αυτό το σχέδιο ένα καλούπι αλουμινίου.

Οι τράπεζες είναι έτσι:



Στη συνέχεια, κάντε τρύπες στο κάτω μέρος και στους τοίχους της φόρμας με μια λεπτή βελόνα. Στις πλευρές είναι πιο βολικό να το κάνετε περιστρέφοντας τη δομή των δοχείων στο κάτω μέρος και βάζοντας τη φόρμα σε αυτό ανάποδα.
Οι τρύπες έγιναν κατ 'αναλογία με μορφές χαρτιού έτσι ώστε οι ψημένες κολόμβες να μην βρέχονται κατά την αποθήκευση.
Πρέπει απλώς να λάβετε υπόψη ότι όταν στεγανοποιείτε στο φούρνο με το φως και κατά τη διάρκεια του επακόλουθου ψησίματος από μια πολύ λιπαρή ζύμη, το λάδι αρχίζει να ρίχνει ελαφρά στο κάτω μέρος του φούρνου. Επομένως, πρέπει να αντικαταστήσετε ένα φύλλο ψησίματος κάτω από τη σχάρα. Το φύλλο ψησίματος προστατεύει επίσης από το στάξιμο γλάσο, και μερικές φορές τη ζύμη (και αυτό συμβαίνει εάν η ποσότητα της ζύμης υπολογίζεται λανθασμένα). Σε χάρτινες μορφές, το λάδι πιθανώς απορροφάται στην ίδια τη μορφή.

Δεν ξέρω αν το εξήγησε με σαφήνεια, αλλά στην πραγματικότητα χρειάζεται περισσότερο χρόνο από το να το κάνω.

Κοιτάξτε στην ίδια σελίδα για απαντήσεις από 81 έως 86 ... Έχω ήδη υποβάλει αυτήν την ερώτηση.
Μου φάνηκε επίσης ότι η μαγιά δεν είναι αρκετή για ένα τόσο βαρύ ψήσιμο. Χρησιμοποίησα το στεγνό όπως προτείνεται και η ζύμη αυξήθηκε άσχημα. Είναι αλήθεια ότι κατά το ψήσιμο, διογκώθηκε προς τα πάνω.

χρησιμοποιώ φρέσκο ​​..
PRET ..
Στο μεσημεριανό γεύμα, ο σύζυγος βρισκόταν στο σπίτι, μάσησε λίγο, γιατί η ζύμη γκρίνιασε για βόλτα στο ψυγείο
Από τις 8 το πρωί, η ζύμη έχει αυξηθεί 2,5 φορές, αυτό είναι με ένα μισό περιτύλιγμα ...

Κορίτσια δοκίμασα αυτή τη συνταγή λούστρου, δεν καίει, η Ίρις την έδωσε από το Good Cook:
Μοιράζομαι μια συνταγή για ένα αποδεδειγμένο λούστρο, πολύ νόστιμο για την Colomba, δεν καίει:
100 γρ φουντούκια,
50 γρ. ξεφλουδισμένα αμύγδαλα
25 γρ. άμυλο,
150 γρ. Σαχάρα,
4-5 σκίουροι
Σε σκόνη τα καρύδια σε ένα μπλέντερ, προσθέστε το άμυλο. Χτυπάμε τα λευκά σε έναν ισχυρό αφρό, προσθέστε σταδιακά και προσεκτικά ζάχαρη και ένα μείγμα ξηρών καρπών και αμύλου. Βάλτε στην κορυφή της Κολόμπας (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το κέικ του Πάσχα), ξαπλώστε πάνω από ολόκληρα αμύγδαλα και πασπαλίστε με χοντρό λευκή ζάχαρη (ή όχι ...τότε μπορείτε να χτυπήσετε ζάχαρη, να συνθλίψετε τους κόκκους) και να ψήσετε, όπως συνήθως, με τη ζύμη. Το λούστρο θα σπάσει λίγο κατά το ψήσιμο, αλλά δεν θα καεί, θα αποκτήσει ένα τόσο ανοιχτό καφέ χρώμα με μια funky μυρωδιά! Και όταν ψήνεται, μετά πασπαλίζεται με χοντρό σάκχαρο στην κορυφή, αυτό το άρωμα εκπέμπει - καραμέλα-ζαχαροπλαστική!

Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για το λούστρο, η μυρωδιά που προέρχεται από το φούρνο είναι ελκυστική και με βοήθησε σήμερα. Οι κολομβίες μου ανατίναξαν την οροφή κατά το ψήσιμο (έβραζαν στον ατμό για 5 ώρες αντί για 4 σύμφωνα με τη συνταγή και δεν τακτοποιήθηκαν), οπότε τα κάλυψα με λούστρο, τα έβαλα 20 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος , ψημένο αλεσμένο ξύλο καρυδιάς, πασπαλισμένο με αμύγδαλα και καστανή ζάχαρη

Δείχνω τις κολόμβες μου από μέσα.

Ο Κολόμβος αφαιρέθηκε από το καλούπι:



Τομή:



Ενα ακόμα:



Και η ρήξη:

[Νόστιμα παράλογα]

Γεια σε όλους!
Χριστός Ανέστη!!!
Ήρθα να γράψω τι έκανα, να τραβήξω μια φωτογραφία πάρα πολύ
Έψησα κολόμπικ όπως τα συνηθισμένα Πασχαλινά κέικ. Νόστιμα παράλογα
Αλλά για μένα δεν είναι ακόμα αυτό που περίμενα ... Νόμιζα ότι θα ήταν σαν σε στρώματα, αλλά δεν είναι καθόλου τα ίδια όπως στην πρώτη θέση και καταρρέουν πολύ. Ωστόσο, έκανα κάτι λάθος, προφανώς ...
Ωστόσο, όλοι είναι ευχαριστημένοι ... Ο μπαμπάς κάθισε για πολύ καιρό και αναρωτήθηκε γιατί είναι τόσο ζουμερά

Ευχαριστώ για τη συνταγή, προφανώς θα περιποιηθώ τον εαυτό μου και τον άντρα μου με αυτό το κέικ, όχι μόνο για το Πάσχα

Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Έψησα επίσης την Κολόμπα για το Πάσχα
Ψητή μαγιά + 1/6 κουταλάκι του γλυκού. (~ 0,33 g) ξηρή μαγιά.
Η ζύμη ήταν πολύ ευάερη και ελαφριά, η γεύση ήταν επίσης ευχάριστη!

Και φέτος, τίποτα εκτός από εμένα δεν τολμούσα να πάω για κολόμπικ;
αλλά μάταια αλλά μάταια

Η πρώτη μου ζύμη μεγαλώνει ήδη .. και είναι εντυπωσιακή ...

Και φέτος εγκατέλειψα λίγο δροσερό αλεύρι (καλά, για το RB μας είναι δροσερό, λίγο λιθουανικό), ελπίζοντας για το RIGHT crumb, στρωμένο .... Φτιάχνω ένα διπλό μέρος όπως πάντα .. έτσι ο HP μου εγκατέλειψε την τρίτη παρτίδα ζύμης .. η φτωχή γυναίκα υπερθέρμανση, αναμεμιγμένη με μίξερ, σκέφτηκα ότι θα υπερθέρμανσε, αλλά δεν υπάρχει πρόβλημα ...

Και φέτος, τίποτα εκτός από εμένα δεν τολμούσα να πάω για κολόμπικ;
αλλά μάταια αλλά μάταια

Κάνω τον Panettone ... στέκομαι ήδη στο proofer ...

Colombu, panettone 2 τύπων που έχω ήδη κάνει. Η Colomba φτιάχτηκε φέτος σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και σύμφωνα με τη συνταγή του Adriano. Αυτό είναι κάπως "πιο αγαπητό" σε μένα. Πήρα το «συνηθισμένο» αλεύρι από το Stary Oskolskaya, αλλά πρόσθεσα ξηρή γλουτένη.

Παρεμπιπτόντως! Πήρα 2 σακούλες αηδιαστικού αλευριού, Stary Oskolskaya "Troubled". Η ζύμη μετατρέπεται σε "μύξα". Έριξα 3 μίγματα (όχι colombs, πραγματικά!), Άλλαξα το αλεύρι - όλα λειτούργησαν.

Colombu, panettone 2 τύπων που έχω ήδη κάνει.

ναι είσαι ηρωίδα
Έχω αρκετά για μια παρτίδα σε τέτοιες επίπονες συνταγές ...
Απόψε θα φορέσω το Aleksandrovsky και αυτό είναι ... είναι αρκετό))))

Έριξα 3 μίγματα

τρελός

Έφυγα εδώ για 2 ώρες .. Μόλις έπιασα τη ζύμη καθώς γύρισα σπίτι. Οι χρόνοι σε 3-4 μεγάλωσαν
Τι πρέπει να κάνω τότε ;;; έχει σταθεί από τις 8 το πρωί, έχουν περάσει συνολικά 4 ώρες και η νούνα 12 ...

Περίμενε? ή ζυμώστε περαιτέρω;

Ζυμώνω! 12 ώρες - αυτό θα αυξηθεί σε 3 φορές σε θερμοκρασία περίπου 10 C (δεν έχω υπολογίσει προσωρινά). Η γεύση θα έχει μόνο θετικό αποτέλεσμα. Αλλά σε θερμοκρασία 25-27C, ζυμώνουμε όταν αυξάνεται 3 φορές και όχι μετά από 12 ώρες. Διαφορετικά, η ζύμη θα «αντέξει», η μαγιά (ή μάλλον τα προϊόντα ζύμωσης, ιδίως οι αλκοόλες και το οξύ) θα αρχίσει να καταστρέφει τη γλουτένη και στη συνέχεια θα είναι πιο δύσκολο να αναπτυχθεί στην επιθυμητή κατάσταση.

πώς ένιωσα .. ζυμωμένος ... ήδη στην απόδειξη .. τώρα θα ανοίξω το φούρνο ...
Αλλά νιώθω ότι η γλουτένη ΔΕΝ είναι σωστή ξανά (((και κατά τη γνώμη μου η ζύμη είναι σφιχτή, καλά, όχι τόσο σφιχτή, αλλά είναι σαν τη σταφίδα στη σελίδα 3))

Είναι η ζύμη σφικτή, αλλά το φιλμ τεντώνεται; Το κύριο πράγμα είναι ότι η ζύμη πρέπει να τεντώνεται και να τεντώνεται όπως ποτέ άλλοτε. Είχα μια "σφιχτή" ζύμη όταν έβαλα 4 κρόκους αντί για 6 κρόκους ανά μερίδα. Ναι, και η ζύμη "όπως η Σταφίδα στην 3η σελίδα" με καλά αναπτυγμένη γλουτένη, αλλά κατά τη γνώμη μου, θα πρέπει να προστεθεί κατά τη ζύμωση.

Πολύ περισσότερο εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού (πόσο ξηρό είναι το αλεύρι).

Σλ.Σε γενικές γραμμές, σε κάθε περίπτωση, είναι απίστευτα νόστιμο!

Πώς μπορεί να είναι χωρίς την Κολόμπα!
Έχω επίσης μια πιο πυκνή ζύμη φέτος από την προηγούμενη. Προφανώς το αλεύρι είναι πολύ καλό - ξηρό και ισχυρό, Altai. Επιπλέον, πριν από μερικούς μήνες, το γάντζο ζύμωσης του συνδυασμού έσπασε. Έπρεπε να ζυμώσω με έναν κατασκευαστή ψωμιού, αλλά δεν είναι σε θέση να αναπτύξει γλουτένη καθώς και ένα ζυμωτήριο.
Κατέληξα επίσης στο συμπέρασμα ότι είναι απαραίτητο να το διπλώσετε προσεκτικά πριν από τη χύτευση - αρκετές φορές, και να τρυπήσω τις φυσαλίδες έτσι ώστε το πορώδες να είναι πιο ομοιόμορφο και να ξεφλουδίζει το ψίχα.

Ζ. Υ. Δεν κατάφερα ποτέ να αντέξω 12 ώρες, 8 ώρες είναι αρκετές σε θερμοκρασία δωματίου (21-23C).

Έπρεπε να ζυμώσω με έναν κατασκευαστή ψωμιού και δεν είναι σε θέση να αναπτύξει γλουτένη καθώς και ένα ζυμωτήριο.

φωνάζω
Δεν έχω καθόλου άγκιστρο ... οι μετρήσεις από ένα μίξερ χεριών δεν μετράνε
Ζυμώνομαι σε HP, γι 'αυτό και η ζύμη δεν κράτησε ...
Αύριο θα τραβήξω μια φωτογραφία σε μια ενότητα και θα δείξω τι συνέβη)))

Όλα με τη Φωτεινή Ανάσταση του Χριστού!
Αυτά είναι τα ρωσικά-ιταλικά Πασχαλινά κέικ. Πολύ ελαφρύ και αφράτο.
Άρχισαν να τρώνε με μικρή, πειραματική - 150-200 g ζύμης.
Δεν έχω κόψει ακόμα τα μεγάλα, ελπίζω να αποδείχτηκαν πιο στρωμένα - τα έδινα πιο επιμελώς ...

Αναμειγνύεται με μια αρτοποιία, ψημένη σε μίνι φούρνο 20 λίτρων

οι κολόμβες μου
τόσο ξηρό


και μια τέτοια περικοπή, θρυμματισμένη (((

[katyac]

katyac, κορίτσια, που ψήθηκαν, πες μου πόσο καιρό είναι στο φούρνο;
Πρέπει να τα βάλω με στολές σύντομα.

Κάνω μια πρόβα πριν από το Πάσχα. Ζύμη σύμφωνα με την αρχική συνταγή με μαγιά.

Ευχαριστώ!!!

[katyac]

Κορίτσια, αυτό συνέβη.





Στο τέλος, έψησα για περίπου μία ώρα, γιατί ξέρω ότι τα ιταλικά χρειάζονται τόσο πολύ χρόνο στο φούρνο. Στη συνέχεια το επιβεβαίωσε με ένα λεπτό μαχαίρι.
Το έκανα σε τηγάνια μέχρι να αγοράσω τα καλούπια. Το έψησα πριν κοιμηθώ, το έβγαλα μόνο το πρωί.

Στην αρχή φοβόμουν ότι δεν ήταν τίποτα το ιδιαίτερο, αλλά όταν το βάζεις στο στόμα σου - μμμμμ ... λιώνει απλώς στο στόμα σου, σαν μια νιφάδα χιονιού στην παλάμη σου ...
Απολαυστική συνταγή και όχι τόσο βαριά όσο τα Πασχαλινά κέικ μας.

Δεν έχω προσθέσει ίνες, η ζύμη στάθηκε για 4 ώρες, οπότε νομίζω ότι η πρώτη ζύμη δεν ήρθε σε 12 ώρες, αλλά σε τέσσερις, την έβαλα ακόμα από την μπαταρία Αυξήθηκε περισσότερες από 4 φορές.
Και μετά όλα πήγαν σύμφωνα με το σχέδιο. Παρεμβαίνω με έναν αρτοποιό, μόνο τη ζύμη και το υγρό μείγμα πριν από το αλεύρι - με ένα μίξερ σε γάντζους.

Glaze - συνταγή katyac(Ίρις με καλό μάγειρα), αν και κατά κάποιο τρόπο το ξεχώρισα, σαν ένα ξεχωριστό στρώμα, το έβαλα 20 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος. Πολύ νόστιμο, αλλά από αισθητική άποψη, πρέπει να προπονηθείτε.

Μόνο δεν το γύρισα, δεν φαινόταν να έχει χαλάσει, αλλά αυτό που υπάρχει στη φωτογραφία έχει ήδη πέσει λίγο όταν το κόβω με ένα μαχαίρι.

Σας ευχαριστώ, η συνταγή είναι πολύ δροσερή. Η ζάχαρη πιθανότατα δεν είναι αρκετή για όσους αγαπούν τα γλυκά, αλλά αν γνώστες των ιταλικών αρτοσκευασμάτων - κατά τη γνώμη μου, είναι το μεγαλύτερο, θα έβαζα περισσότερα ζαχαρωμένα φρούτα 1,5 φορές, μου φάνηκε ότι δεν είναι αρκετό.

Για τέταρτη συνεχόμενη χρονιά, ψήνω Colombs για το Πάσχα σύμφωνα με τη συνταγή του Achilles Zoya. Φέτος αποδείχθηκε έτσι:




Ψύξτε ανάποδα




Και αυτή είναι την επόμενη μέρα πριν από τη συσκευασία. Δεν υπάρχει ακόμη περικοπή, θα το δοκιμάσουμε αύριο.

Με το όνομα της συνταγής, δεν θα πίστευα ποτέ ότι αυτή είναι μια συνταγή για το Πασχαλινό κέικ. Αν δεν ήταν για τα κορίτσια που καυχιόταν για τα Πασχαλινά κέικ στην Temka, δεν θα φαινόταν ποτέ

Τομή:

Λοιπόν, εδώ "πρόβα"! Το έκανε αλματωδώς. Πήρα το μισό βούτυρο με μαργαρίνη. Το πρώτο ζυθοποιείο ήρθε σε 3 ώρες. Δεν κράτησα πια, ζύμωσα τη δεύτερη ζύμη. Τότε όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή. Η ζύμη μου ήταν παχουλή όλη την ώρα, έγινε υδαρή μόνο στο τέλος. Αρκετά για 4 μορφές των 260 γραμμαρίων και 4 μικροσκοπικά ψωμάκια. Μόνο πρόβλημα-πρόβλημα-θλίψη! Έχω ένα μικρό φούρνο. Επομένως, ψηλά Πασχαλινά κέικ τρέχουν στις σκιές. Τι είναι από κάτω, τι είναι από ψηλά (((καίνε. Αλλά δεν θέλω τα κοντά - έχουν μια εντελώς διαφορετική υφή. Έτσι για το Πάσχα, θα πρέπει να ψήσετε με τη μητέρα σας).
Κατώτατη γραμμή: η εμφάνιση δεν λειτούργησε πολύ καλά (κάηκε επειδή), το ψίχουλο αποδείχθηκε ινώδες, ελαφρώς υγρό, ευάερο, λιώνει στο στόμα και η κρούστα είναι πολύ νόστιμη. Περιμένω την κριτική του συζύγου μου.
Στην πραγματικότητα, το ψίχα. Η φωτογραφία αποδείχθηκε ελαφρύτερη από την πραγματική ζωή. Σε γενικές γραμμές, υπήρχαν πολλές σταφίδες, κάτι στη φωτογραφία ήταν κάπως φτωχό μαζί του


Ωστόσο, δεν έχω αποφασίσει ακόμη αν θα το ψήσω για το Πάσχα ή το αγαπημένο μου, σύμφωνα με το γούστο μου μέχρι στιγμής η αγαπημένη μου επιλογή μου ταιριάζει περισσότερο. Θα περιμένουμε μέχρι αύριο, ξαφνικά η ιταλική ζαχαροπλαστική σε όλη της τη δόξα θα εμφανιστεί αύριο. Αν επιβιώσει Εκτός αυτού, πολλές πρωτεΐνες παραμένουν μετά από αυτόν, αν και ποιος σώζει τα αυγά για το Πάσχα;

Ω, eeeee ... ήμουν μόνος και δεν το είχα παρατηρήσει

Κορίτσια, 5 γρ. ξηρή ή πιεσμένη μαγιά;

5 g συμπιεσμένης μαγιάς.

[Σπάρτη]

Σπάρτη , το θέμα έχει απάντηση
"... Αυτό είναι το νόημα της ιταλικής ζύμης: πολλαπλή ζύμωση για μέγιστη ανάπτυξη γλουτένης και πολλαπλή ζύμωση για μια μικρή ποσότητα ζύμης αρχικά.

ELa_ru, Ευγενία, και ψήνεις κολόμπες σε μαγιά;

Ναι, με ζύμη. Υπάρχει όμως ένα μικρό κομμάτι μαγιάς. Δεν είναι δική μου πρωτοβουλία - αυτή είναι η συνταγή του συγγραφέα. Φοβάμαι να ψήσω μια μαγιά σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Υπάρχει τόσο πολύ muffin εκεί που φοβάμαι να το δοκιμάσω.

Πήρα τη συνταγή από το blog της Veronica. Δίνει την αρχική συνταγή στα ιταλικά και τη μετάφρασή της με 10πλάσια μείωση της ποσότητας αλευριού. Το χρησιμοποιώ για πέμπτο συνεχόμενο έτος.

Η συνταγή ζει εδώ:

🔗

[Ευγενία]

Ευχαριστώ, Ευγενία... Ξέρω αυτόν τον ιστότοπο, πάω να ψήσω αυτήν τη συνταγή για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά πρέπει να το καταλάβω
leaven-Lievito Madre, ακόμα δεν μπορώ να φτάσω. Το ψήνετε με ιταλική μαγιά ή με συνηθισμένο;

Ψημένο σε γαλλικό σιτάρι, το μετέφρασε σε απότομο. Και φέτος δεν μεγάλωσα τη μίζα, αλλά την αποκατέστησα από την ξηρή ιταλική πίτσα "Naturkraft" σε όλυρο αλεύρι.
Το αγόρασα εδώ:

🔗

Τώρα μπορείτε να αγοράσετε εδώ:

🔗

Υπάρχει παράδοση και παραλαβή.

Προστέθηκε την Παρασκευή 29 Απρ 2016 09:10 μ.μ.

Colomba 2016 από τη συνταγή του Achilles Zoya:

[Ευγενία]

Ευγενία, υπέροχα πουλιά!

Rift και cut:

Γειά σου! Πέρυσι έψησα colombs - όλοι ήταν ενθουσιασμένοι! Για να εγκαταλείψω το Πάσχα έπρεπε να επαναλάβω :). Εδώ είναι η ερώτηση: Έβαλα τα πάντα αυστηρά στη συνταγή, 5 γραμμάρια μαγιάς, όπως γράφτηκε, αλλά μόλις άρχισα να αλέθω πολύ νωρίτερα, όχι μετά από 12 ώρες. Το έβαλα στις 12, σηκώθηκα στις 6 το πρωί και ξύσαμε τη ζύμη που είχε βγει από το μπολ. Τότε, όλα εμφανίστηκαν πολύ γρήγορα. Πρέπει να αντέξετε αυτές τις 12 ώρες ή μπορείτε να πλοηγηθείτε ανάλογα με την κατάσταση; Ευχαριστώ! Ο φούρνος θα είναι σίγουρος! Σήμερα πήγα για το απαραίτητο αλεύρι))

Έλενα, τι μαγιά είχατε; Και ποια εταιρεία; Και μετά σκέφτομαι, βάζω πιεσμένα ή αγοράζω Saf-Instant Gold (εξακολουθούν να είναι ακριβά, και έως και μισό κιλό - τότε τα μισά θα πεταχτούν σε ένα χρόνο).

Πιεσμένη ρωσική μαγιά. 5g για διπλή μερίδα των υπόλοιπων συστατικών φέτος - ο χρόνος που παραχωρήθηκε δεν σταμάτησε, όλα εμφανίστηκαν πολύ γρήγορα

Πες μου πόσα Πασχαλινά κέικ λαμβάνονται από μια μερίδα και τι μέγεθος. Ευχαριστώ

[Inna2011]

Πες μου πόσα Πασχαλινά κέικ λαμβάνονται από μια μερίδα και τι μέγεθος

Inna2011, Νομίζω 1.
Όπως απεικονίζεται στη συνταγή.
Υπάρχουν μόνο 500 γραμμάρια αλεύρι εδώ.
Μπορεί να χωριστεί σε 2 κομμάτια.

[Inna2011]

Inna2011, το συνολικό βάρος των προϊόντων υπερβαίνει το 1 κιλό. Εάν πάρετε περίπου το βάρος του κομματιού ζύμης για ένα colomba 250g, τότε 4 Πάσχα κέικ κ.λπ., εάν ψήνετε με την παραδοσιακή μορφή ενός colomba, όλα εξαρτώνται από το πόσο έχει σχεδιαστεί.

Ευχαριστώ

Θέλω να ευχαριστήσω ξανά τον συγγραφέα για τη συνταγή. Εδώ και αρκετά χρόνια ψήνω κέικ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Αποδεικνύεται απλώς σούπερ. Φτιάχνω ένα Πασχαλινό κέικ με τη μορφή ενός pandoro και παλτό με κρέμα πρωτεΐνης βουτύρου.

Η μόνη αλλαγή - στην τρίτη παράγραφο, όταν ζυμώνομαι, έβαλα ζάχαρη όχι 80 g, αλλά 120.