Παραγωγή μαγιονέζας

Μεγάλο αίτημα για Ουκρανούς. Τι είδους μουστάρδα δίνεις; Υπήρχε μια θλιβερή εμπειρία με τη μουστάρδα Torchin, όχι στη μαγιονέζα kusny. Και αυτό με το οποίο σας άρεσε για κάποιο λόγο δεν πωλείται πουθενά.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, αναζητήστε τη φθηνότερη παραγωγή μουστάρδας Vinnytsia σε βάζα μαγιονέζας! Μέχρι πρόσφατα, είχε κόστος στην περιοχή των 4-5 hryvnyas και παράγεται σύμφωνα με το σοβιετικό GOST. Κάπου στο θέμα στη δέκατη ή εικοστή σελίδα έδωσα όλες τις λεπτομέρειες από το βάζο.

Δεν υπήρχαν ούτε τρυπήματα με αυτή τη μουστάρδα ούτε μία φορά. Ετοιμάζω μαγιονέζα σύμφωνα με μια συνταγή κοντά στο ίδιο GOST.

in, βρήκε μια φωτογραφία στο Διαδίκτυο

Σας ευχαριστώ πολύ νόστιμο !!!

Παίρνω επίσης την ίδια μουστάρδα!

Μόλις έφτιαξα μαγιονέζα χωρίς αυγά. Σούπερ!!!! Όλα λειτούργησαν. Έχει πολύ καλή γεύση.
Το παιδί μου τρώει μαγιονέζα με κουτάλια, γι 'αυτό έχουμε συνεχή σκάνδαλα. Τώρα μπορείτε να χαλαρώσετε.
Μέτρησα το κόστος της μαγιονέζας (αποδείχθηκε περίπου 5 UAH), ουάου, είναι επίσης φθηνότερο από το αγορασμένο!
Ευχαριστώ όλους για τη συνταγή!

Μόλις έφτιαξα μαγιονέζα χωρίς αυγά. Σούπερ!!!! Όλα λειτούργησαν. Έχει πολύ καλή γεύση.
Το παιδί μου τρώει μαγιονέζα με κουτάλια, γι 'αυτό έχουμε συνεχή σκάνδαλα. Τώρα μπορείτε να χαλαρώσετε.
Μέτρησα το κόστος της μαγιονέζας (αποδείχθηκε περίπου 5 UAH), ουάου, είναι επίσης φθηνότερο από το αγορασμένο!
Ευχαριστώ όλους για τη συνταγή!

Ποια συνταγή χρησιμοποιήσατε;

Αυτό: το natamylove έδωσε σε 33 σελίδες και το Lana7386 έδειξε στην προηγούμενη σελίδα.

[Μούλι]

Και σήμερα προσπάθησα να φτιάξω μαγιονέζα σύμφωνα με τη συνταγή Μούλι από 2 σελίδες. Όλα λειτούργησαν πολύ γρήγορα και νόστιμα, δεδομένου ότι έφτιαξε μαγιονέζα για πρώτη φορά στη ζωή του. Έβαλα όλα τα προϊόντα σε ένα μπλέντερ για κοκτέιλ και χτύπησα με μέση ταχύτητα για περίπου 1,5 λεπτό - στο τέλος, όλα μου ταίριαζαν από την άποψη της πυκνότητας και της γεύσης, αλλά πιθανώς την επόμενη φορά που θα πάρω χυμό λεμονιού αντί ξίδι.

Ήθελα να μάθω αν θα πάρω συνηθισμένες κουταλιές της σούπας και κουταλάκια τσαγιού ή από μια μηχανή ψωμιού;

Επαγγελματίες, ενωθείτε! (Κλάμα της ψυχής) Η μαγιονέζα δεν λειτούργησε δύο φορές, μία φορά με γάλα και η δεύτερη με αυγά ορτυκιού.
Υποβρύχιο μπλέντερ Bosch, με στροβιλο - μέγιστη ταχύτητα (ίσως αυτό συμβαίνει;).
Όλα τα προϊόντα είναι φρέσκο, παστεριωμένο πόσιμο γάλα 3,2% "Prostokvashino", εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο (αν και μου φάνηκε ότι ήταν πολύ υγρό, ίσως υπήρχε μια εμπλοκή σε αυτό;), τα αυγά ήταν φρέσκα, όλα ήταν σε θερμοκρασία δωματίου, η ακολουθία τοποθέτησης και οι ενέργειες παρατηρήθηκαν και οι δύο περιπτώσεις.
Αρχίζει να πυκνώνει (αλλά όχι στο πάχος της πυκνής μαγιονέζας), και στη συνέχεια - rppraz, και ακόμη και από τον ήχο μπορείτε να ακούσετε ότι είναι υγροποιημένο, και φυσικά μπορείτε να το δείτε και ...
Δεν νομίζω, μελέτησα τα πάντα πάνω-κάτω (και οι 70 μονές σελίδες), ίσως μου λείπει κάποια λεπτότητα; .. Αν και τι; Έτσι όλοι πετυχαίνουν παρά τη διαφορετική ποιότητα και θερμοκρασία των προϊόντων ... Ίσως υπάρχει κάποιος ιδιαίτερος χορός ή μια συνωμοσία τραγουδιού; (αυτό είναι ήδη υστερικό, μην προσέχετε)

Χθες δεν πήρα μαγιονέζα. Ήταν μπερδεμένη. Νομίζω ότι το βούτυρο, ή ίσως μουστάρδα (η σπιτική μουστάρδα έχει τελειώσει).

Δεν μπορώ να πάρω μαγιονέζα μόνο αν ρίξω το λάδι σε μεγάλες μερίδες. Δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ με ένα μπλέντερ, το χτύπησα με ένα μίξερ.

[Tanyush]

Δεν μπορώ να πάρω μαγιονέζα μόνο αν ρίξω λάδι σε μεγάλες μερίδες. Δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ με ένα μπλέντερ, το χτύπησα με ένα μίξερ.

Tanyush, και σε ποια ταχύτητα με ένα μίξερ να νικήσει;

Ήθελα να μάθω αν θα πάρω συνηθισμένες κουταλιές της σούπας και κουταλάκια τσαγιού ή από μια μηχανή ψωμιού;

Γεύση. Νομίζω ότι δεν είναι σημαντικό.

Χτυπάω τη μαγιονέζα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, υπάρχει ένας ειδικός δίσκος για κτυπώντας γαλακτώματα. Δεν λειτούργησε μόνο την πρώτη φορά, δεν ξέρω καν γιατί, τότε κάνω τα πάντα όπως την πρώτη φορά και όλα λειτουργούν πάντα, ρίχνω λάδι σε κανονικές μερίδες (όχι σταγόνα), φαγητό από το ψυγείο ή τη θερμοκρασία δωματίου, όπως για μένα, δεν έχει σημασία.

[Tanyush]

Tanyush, και σε ποια ταχύτητα με ένα μίξερ να νικήσει;

Τους χτύπησα 5 με 4. Προσθέτω λάδι όχι σε σταγόνες, αλλά με κουταλάκια του γλυκού στην αρχή και κουταλιές (περίπου) στο τέλος. Δεν ψύχω φαγητό

[Άρκα]

Άρκα και Μάγειρας! Το κύριο πράγμα δεν είναι να αναστατωθείτε. βάλτε τη μη παραγόμενη υγρή μαγιονέζα σας στο ψυγείο μέχρι αύριο και αύριο ξεκινήστε ξανά, σπάστε ένα αυγό σε ένα ποτήρι μπλέντερ, βάλτε ένα μπλέντερ στην κορυφή και γεμίστε το με τη σημερινή μάζα, χωρίς να μετακινήσετε το μπλέντερ, ενεργοποιήστε το, καλά, θα ξεκινήσει αργά εκεί όταν πυκνώσει, τραβήξτε το επάνω ... Και όλα θα λειτουργήσουν, το κύριο πράγμα δεν είναι να βιαστείτε να μετακινήσετε το μπλέντερ και η ταχύτητα θα πρέπει να είναι καλή στο πικάπ ...

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Ευχαριστώ για τη συμβουλή.

Έχω ήδη προσθέσει όλα τα μείγματα «μαγιονέζας» μου, στο ψωμί, στα πιάτα, ήταν πριν από μια εβδομάδα. Τώρα αυτό το λάδι τελείωσε, θα αγοράσω ελαιόλαδο, θα προσπαθήσω να το φτιάξω, για να καταλάβω τουλάχιστον πώς θα έπρεπε, τότε θα πειραματιστώ με άλλους

Έχω ήδη προσθέσει όλα τα μείγματα «μαγιονέζας» μου, στο ψωμί, στα πιάτα, ήταν πριν από μια εβδομάδα. Τώρα αυτό το λάδι τελείωσε, θα αγοράσω ελαιόλαδο, θα προσπαθήσω να το φτιάξω, για να καταλάβω τουλάχιστον πώς θα έπρεπε, τότε θα πειραματιστώ με άλλους

Μου είπαν ότι δεν μπορείτε να φτιάξετε μόνο ελαιόλαδο, δεν θα λειτουργήσει.

Παρεμπιπτόντως, δεν μου άρεσε το ελαιόλαδο. Είχε μια έντονη γεύση, δεν πρόσθεσαν καν στα μπισκότα που μάλλον επέλεξα το λάθος

[Άρκα]

Άρκα και Μάγειρας! Το κύριο πράγμα δεν είναι να αναστατωθείτε. βάλτε τη μη παραγόμενη υγρή μαγιονέζα σας στο ψυγείο μέχρι αύριο και αύριο ξεκινήστε ξανά, σπάστε ένα αυγό σε ένα ποτήρι μπλέντερ, βάλτε ένα μπλέντερ στην κορυφή και γεμίστε το με τη σημερινή μάζα, χωρίς να μετακινήσετε το μπλέντερ, ενεργοποιήστε το, καλά, θα ξεκινήσει αργά εκεί όταν πυκνώσει, τραβήξτε το επάνω ... Και όλα θα λειτουργήσουν, το κύριο πράγμα δεν είναι να βιαστείτε να μετακινήσετε το μπλέντερ και η ταχύτητα θα πρέπει να είναι καλή στο πικάπ ...

obgorka_gu, ευχαριστώ, θα προσπαθήσω.

[Άρκα]

Άρκα για μένα, ο "χρυσός κανόνας" χτύπησε πρώτα τα αυγά με μουστάρδα μέχρι τις λευκές φυσαλίδες και μετά προσθέτουμε τολμηρά βούτυρο. Τηρίζω αυτόν τον κανόνα και δεν υπήρχαν παρακέντηση

Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή!
Cook, Antonovka, εννοούσα εκλεπτυσμένη ελιά, δεν έχει μυρωδιά ή γεύση, αλλά είναι πολύ παχύτερο από το λαχανικό που πουλάμε εδώ.
Πιστεύετε ότι δεν θα λειτουργήσει;

[Άρκα]

Άρκα,
Μόλις πήρα το OM που βρισκόταν στο σπίτι, μου αρέσει η γεύση στη σαλάτα του, αλλά στη μαγιονέζα - να είμαι εκείνη, λέω ότι το πήρα λάθος)

Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή!
Cook, Antonovka, εννοούσα εκλεπτυσμένη ελιά, δεν έχει μυρωδιά ή γεύση, αλλά είναι πολύ παχύτερο από το λαχανικό που πουλάμε εδώ.
Πιστεύετε ότι δεν θα λειτουργήσει;

Ο φρύνος στραγγαλίζει και τι γίνεται αν δεν λειτουργεί;

Σε μια συνταγή superfood. Το ru δείχνει απλώς ότι το εξευγενισμένο ελαιόλαδο είναι πολύ κατάλληλο για την παρασκευή μαγιονέζας, επειδή έχει υψηλότερο ιξώδες. Αλλά εκεί η συνταγή έχει σχεδιαστεί για κλασική μαγιονέζα - κρόκους, αλάτι, ζάχαρη, μουστάρδα.
Γενικά, διαβάστε εδώ
🔗
άρθρο για μεγάλο χρονικό διάστημα

1. ΛΑΔΙ. Η σύνθεση της μαγιονέζας περιέχει από 70 έως 84% ελαιόλαδο premium (μερικές φορές άλλα φυτικά).

Σε γενικές γραμμές, θα πρέπει να είναι το καλύτερο εξευγενισμένο ελαιόλαδο - και στη συνέχεια η μαγιονέζα είναι κατάλληλη για όλες τις περιπτώσεις. Το ελαιόλαδο μπορεί επίσης να είναι εκλεπτυσμένο (μια τέτοια μαγιονέζα έχει έντονη γεύση του αρχικού ελαίου, δηλαδή είναι μια μαγιονέζα για έναν ερασιτέχνη ή για ορισμένα πιάτα).

Η φυσικότητα του ελαιολάδου είναι εύκολο να ελεγχθεί.
Υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο (πρώτο κρύο, έξτρα παρθένο) μετά από 1-2 ημέρες αποθήκευσης στο ψυγείο σε θερμοκρασία + 8–10 γρ.Το Γ γίνεται γαλακτώδες-λευκό και παχύ, ζαχαρούχο σε ολόκληρο τον όγκο του (δεν ρέει από τα bytylka). Σε θερμοκρασία δωματίου, γίνεται πάλι διαφανές και υγρό χωρίς απώλεια ποιότητας.
Εάν στο κρύο το λάδι αργά, μετά από λίγες ημέρες, δεν λευκαίνει εντελώς (μόνο σε μέρος του όγκου) ή σχηματίζονται μόνο μεμονωμένες λευκές νιφάδες ή δεν λευκαίνουν καθόλου - το λάδι παραμένει σε κάποιο βαθμό παραποιημένο (αραιωμένο, συμπιέζεται από τους σπόρους ή γίνεται από άλλο λάδι εισάγοντας αρωματικό πρόσθετο "ελιάς"). Μια πολύ σημαντική προϋπόθεση για την αποθήκευση οποιουδήποτε φυτικού ελαίου είναι το πλήρες σκοτάδι.

Εάν χρησιμοποιείται άλλο φυτικό έλαιο για την παρασκευή μαγιονέζας, θα πρέπει να τελειοποιηθεί μόνο, αλλά η σάλτσα θα είναι ήδη πιο δύσκολη στην παρασκευή (γαλακτωματοποίηση) και θα χάσει σημαντικά τη γεύση (και το όνομά της "μαγιονέζα" αμφισβητείται από πολλούς ειδικούς μαγειρικής).

[Ρίνα72]

Ρίνα72, Ευχαριστώ για τις πληροφορίες.

Ευχαριστώ Ρίνα!

Λοιπόν, είμαι ανόητος, προφανώς! Το έκανα πέντε φορές, δεν λειτουργεί. Υπήρχε λάδι και ελιά και ηλίανθος, αυγό και κοτόπουλο και ορτύκια!?! πως είμαι? Και το κύριο πράγμα είναι ότι δεν λειτουργεί αμέσως. Στην εικόνα, ένα τέτοιο λευκό βγαίνει από κάτω από το μπλέντερ, αλλά μόλις μίξα και κίτρινο υγρό

Και ιερείς .. πώς ένα άτομο υποφέρει .. ήδη λυπάμαι. Έχετε υποβρύχιο μπλέντερ; Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0 Απλώς μειώνω λίγο το λάδι εκεί, παίρνω 270 γραμμάρια.

[δεν]

Κορίτσια, περιπλανήθηκα κατά λάθος στην Temka εδώ και εκπλήχθηκα! Αυτό είναι πόσα χρόνια έχω κάνει μαγιονέζα, ακόμη και για χάρη του ενδιαφέροντος, δεν έχω ποτέ δεν Αποδείχθηκε. Δεν πίστευα ότι θα μπορούσαν να υπάρχουν λεπτές αποχρώσεις όπως η επίδραση της ταχύτητας του μπλέντερ, ή της θερμοκρασίας του φαγητού ή κάτι άλλο. Αποδείχθηκε ΠΑΝΤΑ.
Έμαθα το κύριο πράγμα - το λάδι πρέπει να είναι μόνο εξευγενισμένος;(όχι επειδή δεν θα λειτουργήσει, αλλά θα υπάρχει μια έντονη γεύση του βουτύρου) Έχω δοκιμάσει όλα τα είδη, τώρα το κάνω κυρίως στο καλαμπόκι, - μια ουδέτερη γεύση, δεν παρεμβαίνει σε τίποτα. Η ελιά, επίσης, το κάνει συχνά, λίγο ακριβό.
Και φυσικά, ότι τα αυγά είναι σπιτικά, ελεγμένα - φρέσκα, (Θεός απαγορεύεται η σαλμανέλα). Και αυτή η κατάσταση δεν επηρεάζει την ποιότητα του κτυπήματος, αλλά την ασφάλεια του φαγητού.
Διαφορετικά, δεν με ενοχλεί καθόλου, το κάνω αυτόματα. Δεν λαμβάνω πραγματικά υπόψη την ταχύτητα, το μπλέντερ είναι καφέ, δεν το χτύπησα με χτύπημα, αλλά με ένα συνηθισμένο μαχαίρι.
Φυσικά, στην αρχή, ρίχνω το λάδι αργά, μέχρι να δω ότι έχει αρχίσει να βγαίνει και μετά προσθέτω το υπόλοιπο συνεχώς (καλά, δεν χρησιμοποιώ πιπέτες)
Επομένως, το συμπέρασμα--
1. Η σειρά του κτυπήματος: πρώτα το μείγμα (αυγό-μουστάρδα-ξύδι κ.λπ.) και μετά το βούτυρο.
2. Μην χτυπάτε όλο το λάδι ταυτόχρονα, αλλά ρίξτε σε ένα λεπτό ρεύμα, συνεχίζοντας να χτυπάτε.
Δεν έχω διαβάσει ολόκληρο το θέμα, αλλά για όσους ενδιαφέρονται, μπορώ να μοιραστώ το επιλεγμένο:
για 1 αυγό- 1 κουταλάκι του γλυκού με τσουλήθρα μουστάρδας + 1/3 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι + 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. όριο χυμού (ή 1,5 κουταλάκι ξύδι) + αν σας αρέσει λίγο πιπέρι.
Χτυπάμε τα πάντα μέχρι να αφρώσουν (χτυπημένα σε 5-7 δευτερόλεπτα), και ρίχνουμε 200 ml λαδιού λίγο, και κοίτα το πάχος. Αποδεικνύεται ότι το κουτάλι αξίζει τον κόπο, πρέπει να αραιώσετε - τελειώστε λίγο περισσότερο λάδι. Αυτό είναι όλο!
Ίσως κάποιος να του αρέσει περισσότερο με ξινή - κάντε το με λίγο περισσότερο. χυμός. Δεν μπορεί να αποτύχει! Πρέπει!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Μόλις το έκανα όχι σε ένα αυγό, αλλά στον κρόκο, ήταν τόσο όρθιο, ακόμα κι αν το έκοψα με ένα μαχαίρι, και πολύ λιπαρό - καλά, για έναν ερασιτέχνη ...

[inusya]

Χρησιμοποιώ ένα κανονικό μίξερ. Και δουλεύω ακριβώς όπως inusyaΜόνο οξύ (χυμός λεμονιού ή ξύδι μήλου μηλίτη) προστίθεται στην έτοιμη μαγιονέζα. Σε γενικές γραμμές - Δουλεύω σύμφωνα με το GOST.

[inusya]

inusyaκαι η μουστάρδα είναι ξηρή ή έτοιμη;

[inusya]

inusya, χρησιμοποιείτε αυγό ή κρόκο 1 αυγού;

[Βιταλίνκα]

ΒιταλίνκαΧρησιμοποιώ 1 ολόκληρο σπιτικό αυγό.
metel_007, μου σπιτική μουστάρδα, έτοιμη.

Αποδείχθηκε, αποδείχθηκε, αποδείχθηκε! Suslya, ευχαριστώ πολύ! Φτιαγμένο με γάλα χωρίς αυγά (τελείωσε ούτως ή άλλως), και με βούτυρο από την τελευταία αποτυχία. Το Minez είναι έτοιμο σε 5 δευτερόλεπτα! Θα το κάνω μόνο τώρα

Παρεμπιπτόντως, χρήσιμες συμβουλές για την απόρριψη των αστοχιών: εάν το αποξηραμένο λάδι στραγγιστεί, τότε ο κρόκος και η μουστάρδα είναι μια εξαιρετική μάσκα για την τριχόπτωση, αν και δεν υπάρχει αλάτι σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά τα μαλλιά δεν παραπονέθηκαν

Μια ολόκληρη λίστα με τα κύρια μαθήματα στη μαγιονέζα:
🔗

[Βασίλισσα]

Βασίλισσα! Λοιπόν, με ρώτησες πριν από δύο χρόνια, γιατί δεν φτιάχνω μαγιονέζα ... Duc, έχω διαβάσει αυτά τα δύο χρόνια !!! Και διάβασα τα πάντα !!!
Χθες άρχισα να τα κάνω όλα στη σειρά. Με τη σειρά, το πρώτο ήταν το πρώτο. Ένα υποβρύχιο μπλέντερ, ένα στενό ψηλό ποτήρι, εκλεπτυσμένο λάδι, ξηρά πιάτα (αυτό είναι πολύ σημαντικό εδώ. Κάποιος έξυπνος εδώ ... απλά μην θυμάστε ποιος ήταν ... αλλά το νερό σκοτώνει το φυτικό λάδι ...) και ... καλά Το κατάλαβα στρωματοποιημένο ... και όχι τόσο παχύ. Σήμερα θα έρθω, θα πάρω έναν κρόκο, θα το βάλω σε ένα ποτήρι, θα κολλήσω το πόδι μου ... και θα πρέπει να το πετύχω.

Ερώτηση. Είναι αρκετός ένας κρόκος για μένα ή πρέπει να σπρώξω και μουστάρδα εκεί;

σπρώξτε τη μουστάρδα - είναι ένας πρόσθετος γαλακτωματοποιητής.

[Ρίνα]

Phnu. Ευχαριστώ, Ρίνα!!!

Η γνώση μας στα ρωσικά με εκπλήσσει όλο και περισσότερο ...

Εδώ θεία Μπέσα το δέμα δεν μπορούσε να στείλει με κανέναν τρόπο. Τελικά εστάλη. Γράφω SMS. Στη συνέχεια είναι η αλληλογραφία μας με θεία Besey από sms:

ΕΓΩ. - Essss !!!
θεία Besya - Τι?
ΕΓΩ. - Οτι!
θεία Besya - Τι είναι αυτό?
Εγώ - Ναι αυτό !!!
θεία Besya - ΕΝΑ!

τα πιάτα είναι στεγνά (αυτό είναι πολύ σημαντικό εδώ. Κάποιος έξυπνος εδώ ... απλά μην θυμάστε ποιος ήταν ... αλλά το νερό σκοτώνει το φυτικό λάδι ...) και ...

δεν ξέρω

Τρώμε λίγο μαγιονέζα στο σπίτι, μερικές φορές αλείφουμε κρέας ή πατάτες, οπότε όταν επρόκειτο να φτιάξω σπιτικό για πρώτη φορά, έθεσα στον εαυτό μου έναν στόχο - να φτιάξω μια τέτοια μαγιονέζα, η οποία, εάν ξαφνικά δεν τρώμε ταυτόχρονα, έτσι ώστε να μην χαλάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Δηλαδή - πρέπει να το κάνετε χωρίς αυγά στο γάλα, αλλά έτσι ώστε το γάλα να μην χαλάσει - στη συνέχεια σε ξηρό γάλα.

Ως αποτέλεσμα, η μαγιονέζα στο νερό ήταν επιτυχία, τίποτα δεν στρωματοποιήθηκε, το κουτάλι στάθηκε!
Το έκανα με ένα βυθισμένο πόδι.

- 150 ml εξευγενισμένου σταφυλιού
- 75 ml νερού, συμπεριλαμβανομένων 2 κουταλιών της σούπας. γάλα σε σκόνη
- 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς τσουλήθρα έτοιμης μουστάρδας (αλλά το λιγότερο είναι καλύτερο)
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 0,5-0,75 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι μηλίτη μήλου στο τέλος σε ένα ήδη παχύ μείγμα
Φυσικά, μπορείτε να προσαρμόσετε το ξίδι / ζάχαρη / αλάτι, αλλά το ίδιο το γεγονός - Με εξέπληξε τι συνέβη με 1 φορά!

[julifera]

julifera,
Και τι μουστάρδα - ξηρό ή έτοιμο;

και πόσες συνταγές δεν έχω δοκιμάσει - καλά, δεν μοιάζει με μαγιονέζα που αγοράστηκε από το κατάστημα

Και από τα αγορασμένα, μου αρέσει το γιαούρτι από το Skeet ... Δείτε πώς να το φτιάξετε (γενικά, πολύ σπάνια καταναλώνω μαγιονέζα:

[julifera]

julifera,
Και τι μουστάρδα - ξηρό ή έτοιμο;

και πόσες συνταγές δεν έχω δοκιμάσει - καλά, δεν μοιάζει με μαγιονέζα που αγοράστηκε από το κατάστημα

Αντόνοβα, Διόρθωσα στη συνταγή - χρησιμοποιήστε έτοιμη μουστάρδα.
Η υπερβολική ποσότητα μουστάρδας κάνει τη γεύση της μαγιονέζας βαρύτερη, επομένως είναι καλύτερα να προσθέσετε πρώτα 0,5 κουταλάκι του γλυκού και στη συνέχεια, εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε.

Όσο για τη γεύση του καταστήματος - βελτιωτικά γεύσης, αν και νόστιμα, αλλά όχι πολύ χρήσιμα.
Αν σπάνια και λίγο, τότε μπορείτε να απολαύσετε το κατάστημα, αλλά από όλη την αφθονία που πωλείται, μου αρέσει μόνο ένα είδος.
Τα υπόλοιπα για γεύση δεν είναι καλύτερα από αυτά που έχω.

Όχι μόνο αυτό - μετά την εργασία - τότε μύρισε το αγαπημένο μου κατάστημα και συνειδητοποίησε πώς τραβάει ξύδι από αυτόν
Στο ορυχείο, χρησιμοποιώ φυσικά, και είναι εντελώς αλκοολούχα ...

[julifera]

julifera,
θα προσπαθήσω

[julifera]

δεν ξέρω

Τρώμε λίγο μαγιονέζα στο σπίτι, μερικές φορές αλείφουμε κρέας ή πατάτες, οπότε όταν επρόκειτο να φτιάξω σπιτικό για πρώτη φορά, έθεσα στον εαυτό μου έναν στόχο - να φτιάξω μια τέτοια μαγιονέζα, η οποία, εάν ξαφνικά δεν τρώμε ταυτόχρονα, έτσι ώστε να μην χαλάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Δηλαδή - πρέπει να το κάνετε χωρίς αυγά στο γάλα, αλλά έτσι ώστε το γάλα να μην χαλάσει - στη συνέχεια σε ξηρό γάλα.

juliferaκαι πόσο μπορεί να αποθηκευτεί αυτό;
Και τότε δεν τρώω πάντα γρήγορα. Και δεν το έχω κάνει ποτέ με γάλα και χωρίς αυγά

[julifera]

juliferaκαι πόσο μπορεί να αποθηκευτεί αυτό;
Και τότε δεν τρώω πάντα γρήγορα. Και δεν το έχω κάνει ποτέ με γάλα και χωρίς αυγά

Εάν το νερό βράσει, τότε δεν υπάρχει τίποτα το ιδιαίτερο να χαλάσει, ξύδι και αλάτι ως συντηρητικά.
Δεν έλεγξα για πόσο καιρό, αλλά για χάρη του ενδιαφέροντος, μπορώ να αφήσω στην άκρη μια κουταλιά μαγιονέζα για ένα μήνα και να παρακολουθώ τη συμπεριφορά της κάθε εβδομάδα.
Έχει ήδη περάσει μία εβδομάδα - η πτήση είναι φυσιολογική

[julifera]

julifera, μόνο το λάδι σταφυλιών είναι καλό;

[julifera]

Κορίτσια, μου φαίνεται αν πάρετε νόστιμη μουστάρδα και όχι η πρώτη που έρχεται με το όνομα "Ρωσική μουστάρδα", θα είναι πολύ νόστιμο

Μόλις θυμήθηκα - κάναμε κάποια μουστάρδα προς πώληση - "Diduseva", είτε Κάμι είτε όχι, αλλά θυμάμαι ότι μου άρεσε πολύ.
Θα πρέπει να κοιτάξω και να προσπαθήσω μαζί της.

julifera, μόνο το λάδι σταφυλιών είναι καλό;

Μάγειρας
Δεν ξέρω, δεν προσπάθησα καν με άλλους, μου μυρίζουν όλοι, ακόμη και εκλεπτυσμένοι
Το σταφύλι είναι απλώς το ελαφρύτερο, μερικές φορές φαίνεται ότι δεν είναι καθόλου λάδι, είναι τόσο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και εντελώς άοσμο!

[julifera]

julifera, Ευχαριστώ για την απάντηση. Συγνώμη. Δεν έχω αυτό το λάδι και είναι ακριβό.