Παραγωγή μαγιονέζας

[Τζουλιφάρα]

Τζουλιφάρα, δεν θυμάμαι σε ποιο φράχτη διάβασα ότι το νερό καθιστά τη διάρκεια ζωής του φυτικού ελαίου πολύ μικρότερη ...

Τέλος, πήρα είτε μαγιονέζα, είτε κάποια άλλη σάλτσα με τη γεύση της μαγιονέζας, αλλά όλες οι σπιτικές επιβεβαίωσαν ότι ήταν πολύ νόστιμο!
Συνήθιζα να το χτυπάω με γάλα - τίποτα! Δεν υπήρχε ελαιόλαδο, το κλωτσάω.
Αγόρασα μια εκλεπτυσμένη ελιά, και ενώ τη χρησιμοποιούσα, μόλις θυμήθηκα ότι θα ήταν ωραίο να μάθω μαγιονέζα.
Το έκανα σε αυγά ορτυκιού (δεν το διακινδύνευσα με γάλα, επηρεάστηκε αρνητική εμπειρία). Αρχικά, προστέθηκε περιοδικά λάδι σε ένα λεπτό ρεύμα. Είχα 1/2 λίτρο λαδιού, αποφάσισα ότι περίπου το μισό από αυτό. Αλλά ήταν ήδη γαλακτωματοποιημένο όταν προστέθηκαν 70 ml το μέγιστο, δεν πρόσθεσα πια. Αυτό που συνέβη θα μπορούσε να κοπεί με ένα μαχαίρι και να περάσει ως ζελέ. Θυμάμαι τις θερμίδες, το αραίωσα με παχύ καθαρό γιαούρτι (χωρίς πληρωτικό) στην επιθυμητή πυκνότητα. Η γεύση δεν διέφερε καθόλου από τη μαγιονέζα, αλλά η οικονομία των λιπών ζεστάνει την ψυχή

Ο γιος μου με έκανε να γοητεύω να φτιάχνω σπιτική μαγιονέζα. Μου άρεσε να το φτιάχνω με τη μουστάρδα Ντιζόν. Είναι αλήθεια, δεδομένου ότι η μουστάρδα ήταν με κόκκους, εμφανίστηκαν σκοτεινές κουκίδες στη μαγιονέζα. Ωστόσο, αυτό δεν επηρέασε καθόλου τη γεύση. Εκτός από τα παραδοσιακά συστατικά (βούτυρο, κρόκο, χυμό λεμονιού, αλάτι και ζάχαρη), πρόσθεσα λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι και σκόρδο στη μαγιονέζα. Το νόστιμο αποδείχθηκε απίστευτο. Παχύ, ακόμη και με ένα μαχαίρι. Φτιαγμένο με λάδι canola (ελαιοκράμβη). Είναι άοσμο. Σήμερα αγοράσαμε μια ελιά. Θα κάνουμε το επόμενο μέρος σε αυτό.

Φτιαγμένη σήμερα μαγιονέζα σε ελαιόλαδο και ... απογοητευμένη. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το καλύτερο, πρώτο κρύο. Η μαγιονέζα έχει έντονη γεύση και μυρωδιά από ελαιόλαδο και πικρία. Αυτό δεν είναι για όλους. Όταν το canola παρασκευάστηκε σε λάδι, η μαγιονέζα ήταν πολύ πιο νόστιμη.
Λοιπόν, οι αρνητικές εμπειρίες είναι και εμπειρίες

Πιθανώς το ελαιόλαδο θα έπρεπε να είχε αναμιχθεί με άλλα 50/50.

[Καπρίτσιο]

Η ελιά δεν είναι ούτε 50%, αλλά πολύ λιγότερο.

Καπρίτσιο, τώρα θα πρέπει να αναμίξετε αργά αυτή τη μαγιονέζα σε άλλη με αποσμημένο λάδι.

Το αποτέλεσμα είναι αρκετά βρώσιμο. Και θα φύγει. Απλά, στο εξής, και στην πραγματικότητα, δεν θα το κάνουμε εξ ολοκλήρου στην ελιά. Είτε όχι περισσότερο από το ένα τρίτο του ελαίου ή καθόλου ελαιόλαδο. Για όλη τη μεσογειακή μας αγάπη για το ελαιόλαδο και τις ελιές, δεν κυλάει στη μαγιονέζα

Το αποτέλεσμα είναι αρκετά βρώσιμο. Και θα φύγει. Απλά, στο εξής, και στην πραγματικότητα, δεν θα το κάνουμε εξ ολοκλήρου στην ελιά. Είτε όχι περισσότερο από το ένα τρίτο του ελαίου ή καθόλου ελαιόλαδο. Για όλη τη μεσογειακή μας αγάπη για το ελαιόλαδο και τις ελιές, δεν κυλάει στη μαγιονέζα

Νομίζω ότι ακόμη και το ένα τρίτο του μη επεξεργασμένου ελαίου μπορεί να χαλάσει τη γεύση της μαγιονέζας. Είναι απαραίτητο να λαμβάνετε μόνο εκλεπτυσμένο.

Και όλα τα εξευγενισμένα ελαιόλαδα μυρίζουν έντονα για μένα, αλλά μου αρέσουν - λίγα.
Το συναπόσπορο δεν συναντήθηκε μαζί μας.
Σταμάτησα στο εκλεπτυσμένο σταφύλι - δεν μου μυρίζει τίποτα και δεν έχει καμία γεύση.
Το αγόρασα γενικά για να αραιώσω τους αιθέρες σε αυτό (μάσκες μαλλιών).
Ως αποτέλεσμα, φτιάχνω μαγιονέζα μαζί της!

[Βελούδο μουστάρδας]

Φτιάχνω μουστάρδα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή:

Βελούδο μουστάρδας

ξηρή σκόνη μουστάρδα 200 γρ.
επιτραπέζιο ξύδι 6% - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
κοκκοποιημένη ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

(η ποσότητα αλατιού, ξύδι ζάχαρης μπορεί να αλλάξει ανάλογα με την προτίμηση, συνήθως κάνω μισή μερίδα)

Ρίξτε την ξηρή μουστάρδα σε μια βαθιά πλάκα και αλέστε με ένα κουτάλι έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.Ρίχνουμε βραστό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις όγκου. Αφού ισοπεδώσετε την επιφάνεια της καλά αναμεμιγμένης μάζας, ρίξτε βραστό νερό πάνω της έτσι ώστε να καλυφθεί με ένα στρώμα νερού πάχους 1-2 cm. Μουλιάστε για 10-12 ώρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, φυτικό λάδι στη μουστάρδα και ανακατέψτε τα καλά.

Υπάρχει μια πρόταση αποσύνδεσης Lenusyu σε ξεχωριστό θέμα ...

Η μαγιονέζα μου μετά την ανάνηψη πέθανε εντελώς. Τώρα φτιάχνω μουστάρδα.

Και όλα τα εξευγενισμένα ελαιόλαδα μυρίζουν έντονα για μένα, αλλά μου αρέσουν - λίγα.
Το συναπόσπορο δεν συναντήθηκε μαζί μας.
Σταμάτησα στο εκλεπτυσμένο σταφύλι - δεν μου μυρίζει τίποτα και δεν έχει καμία γεύση.
Το αγόρασα γενικά για να αραιώσω τους αιθέρες σε αυτό (μάσκες μαλλιών).
Ως αποτέλεσμα, φτιάχνω μαγιονέζα μαζί της!

Το ελαιοκράμβη μπορεί επίσης να ονομαστεί «λάδι canola». Το λέμε αυτό. Είναι επίσης χωρίς υπερβολική γεύση και μυρωδιά. Και η μαγιονέζα αποδεικνύεται νόστιμη. Και σε τιμή πολύ φθηνότερη από την ελιά.

["Μαγειρικό ασθενοφόρο", Ilya Lazerson, Mikhail Match]

Τις προάλλες άνοιξα την τηλεόραση, έκανα μετάδοση για λίγα λεπτά, σαν να με τον Λάζερσον. Ήταν εκεί για τα ψάρια που ετοίμαζαν μια σάλτσα μουστάρδας, αλατιού, ζάχαρης και ξιδιού με την προσθήκη λαδιού σύμφωνα με την αρχή της μαγιονέζας. Δηλαδή, μαγιονέζα, αλλά χωρίς τον κρόκο.

Ποιος φοβάται τα αυγά εδώ;

"Μαγειρικό ασθενοφόρο", Ilya Lazerson, Mikhail Match

Λοιπόν, και μια ακόμη επιλογή: μαύρο ψωμί, ελαφριά σαλάτα αγγουριού, ψάρια και ελαφριά σάλτσα μουστάρδας, η οποία είναι εντελώς απλή στην προετοιμασία. Πρέπει να πάρετε τη συνηθισμένη έτοιμη μουστάρδα και να μαλακώσετε την μυρωδιά της, να βελτιώσετε το άρωμα και τη γεύση, να την αραιώσετε ελαφρά με συνηθισμένο φυτικό λάδι και μια μικρή προσθήκη ξύδι κρασιού. Πρέπει να πω - ότι η μουστάρδα κρατά καλά το γαλάκτωμα. Δηλαδή, αν ανακατεύουμε εντατικά το προστιθέμενο φυτικό λάδι μαζί με μουστάρδα και ξύδι, τότε το μείγμα θα παραμείνει ομοιογενές. Αυτή η ελαφριά σάλτσα μουστάρδας είναι πολύ καλή για τα ψάρια.

["Μαγειρικό ασθενοφόρο", Ilya Lazerson, Mikhail Match]

Τις προάλλες άνοιξα την τηλεόραση, έκανα μετάδοση για λίγα λεπτά, σαν να με τον Λάζερσον. Ήταν εκεί για τα ψάρια που ετοίμαζαν μια σάλτσα μουστάρδας, αλατιού, ζάχαρης και ξιδιού με την προσθήκη λαδιού σύμφωνα με την αρχή της μαγιονέζας. Δηλαδή, μαγιονέζα, αλλά χωρίς τον κρόκο.

Ποιος φοβάται τα αυγά εδώ;

"Μαγειρικό ασθενοφόρο", Ilya Lazerson, Mikhail Match

Λοιπόν, και μια ακόμη επιλογή: μαύρο ψωμί, ελαφριά σαλάτα αγγουριού, ψάρια και ελαφριά σάλτσα μουστάρδας, η οποία είναι εντελώς απλή στην προετοιμασία. Πρέπει να πάρετε τη συνηθισμένη έτοιμη μουστάρδα και να μαλακώσετε την μυρωδιά της, να βελτιώσετε το άρωμα και τη γεύση, να την αραιώσετε ελαφρά με συνηθισμένο φυτικό λάδι και μια μικρή προσθήκη ξύδι κρασιού. Πρέπει να πω - ότι η μουστάρδα κρατά καλά το γαλάκτωμα. Δηλαδή, αν ανακατεύουμε εντατικά το προστιθέμενο φυτικό λάδι μαζί με μουστάρδα και ξύδι, τότε το μείγμα θα παραμείνει ομοιογενές. Αυτή η ελαφριά σάλτσα μουστάρδας είναι πολύ καλή για τα ψάρια.

Δεν φοβάμαι τα αυγά, αλλά για διασκέδαση αξίζει να το δοκιμάσετε

Η μαγιονέζα μου μετά την ανάνηψη πέθανε εντελώς. Τώρα φτιάχνω μουστάρδα.

Πώς αναβίωσε;
Απλώς, μερικές φορές δεν έπαιρνα μαγιονέζα την πρώτη φορά, έπρεπε να την «αναζωογονήσω» και με επιτυχία.
Και πριν από αυτό, όταν δεν ήξερα τι θα μπορούσε να ανανεωθεί, το άφησα ως έχει. Μόλις φτιάχνω μια σαλάτα λαχανικών και την καρύκεψα. Είπε στον σύζυγό της ότι αυτή η σάλτσα ονομάζεται "βινεγκρέτ". Ο σύζυγος ήταν ευχαριστημένος με τη σαλάτα, είπε ότι το ντύσιμο ήταν εξαιρετικά νόστιμο. Και αυτό παρά την αντίθεσή του στη μαγιονέζα.
Αν και δεν μπορώ να καταλάβω αυτήν την περίεργη αντιπάθεια: ατομικά αγαπά μουστάρδα, χυμό λεμονιού, φυτικό λάδι. Του αρέσει επίσης να αναμιγνύει όλα αυτά τα συστατικά χωρίς να χτυπάει. Και δεν του αρέσει η μαγιονέζα. Το ερώτημα είναι: είναι απλώς η ιδιοτροπία ενός άνδρα; Ή ένα αφιέρωμα στη μόδα της δημιουργίας τρομακτικών ματιών στη λέξη "μαγιονέζα!", Ή είναι το πρόβλημα στα αυγά που πρέπει να προστεθούν; Είναι αλήθεια, όταν είδα τη σύνθεσή του, όταν έφτιαχνα μαγιονέζα στο σπίτι, σταμάτησα να μιλάω για τη βλαβερότητά της, και μάλιστα βοήθησα να το μαστίγω

Πώς αναβίωσε;

Χάλια ... Πήρα δύο κρόκους και άρχισα να προσθέτω μη μαγιονέζα. Παρόλα αυτά, στρωματοποιήθηκα ... Χρησιμοποιώ μη μαγιονέζα στο ψωμί μαγιονέζας, οπότε δεν ανησυχώ ιδιαίτερα.

Τώρα θέλω να δοκιμάσω όχι ένα μπλέντερ βύθισης, αλλά ένα μπλέντερ μπολ με ένα μαχαίρι δύο επιπέδων ...

Ο δρόμος θα χαθεί από τον πεζοπόρο !!!

Δεν φοβάμαι τα αυγά, αλλά για διασκέδαση αξίζει να το δοκιμάσετε

Μόνο στις τηλεοπτικές εκπομπές αλάτι και ζάχαρη προστέθηκαν αμέσως στη μουστάρδα. Δεν θυμάμαι τις ακριβείς αναλογίες

Δεν είχα ποτέ θετικά αποτελέσματα από την ανάνηψη. Εάν δεν πήχτηκε αμέσως στις πρώτες σταγόνες, τότε δεν υπάρχει τίποτα για περαιτέρω μεταφορά του λαδιού. Το χαμηλώνω στις τηγανίτες)))

πάρτε τη συνηθισμένη έτοιμη μουστάρδα και για να μαλακώσετε την μυρωδιά της, να βελτιώσετε το άρωμα και τη γεύση, να αραιώσετε ελαφρώς με το συνηθισμένο φυτικό λάδι και μια μικρή προσθήκη ξύδι κρασιού

και γεμίζω πάντα τη βινεγκρέτ με ένα τέτοιο ντύσιμο.

Λοιπόν, αυτό κάνω. Η μόνη προειδοποίηση: Δεν μου αρέσει να φτιάχνω μαγιονέζα με μπλέντερ βύθισης. Το κάνω καλύτερα σε ένα μπλέντερ με ψηλό, στενό μπολ. Υπάρχει ένα καπάκι με μια στενή τρύπα, κατάλληλο για ρίψη λαδιού σε ένα λεπτό ρεύμα. Και χωρίς χέρια ...

[κόκκοι καφέ?Άπαχη μαγιονέζα]

αλλά ποιος άλλος είναι μια συνταγή; Δεν το έχω κάνει ακόμα. πες μου, σε ηλεκτρικούς μύλους καφέ μπορείτε να αλέσετε καρύδια ή τέτοιες μονάδες μόνο για κόκκοι καφέ?
Άπαχη μαγιονέζα
Αλέθουμε 0,5 φλιτζάνια αποφλοιωμένων καρυδιών (μπορείτε να τηγανίσετε ελαφρά) σε ένα μύλο καφέ σε αλεύρι. Στη συνέχεια προσθέστε μουστάρδα (για γεύση), νερό μέχρι να μαλακώσει, αλάτι και ζάχαρη. Πρώτα προσθέστε σταγόνα σταγόνα φυτικό λάδι και ανακατέψτε προς μία κατεύθυνση. Στη συνέχεια, το λάδι μπορεί να προστεθεί με ένα κουταλάκι του γλυκού. ανακατέψτε καλά κάθε φορά. Το λάδι μπορεί να προστεθεί έως και 1 φλιτζάνι, αλλά η γαλακτωματοποιητική δύναμη του αλευριού με ξηρούς καρπούς δεν είναι άπειρη και η προσθήκη πάρα πολύ λαδιού μπορεί να προκαλέσει τη διάσπαση της μαγιονέζας. Η προκύπτουσα παχιά μαγιονέζα αραιώνεται με ξύδι και νερό στην επιθυμητή συνοχή.

Ποιος έχει δοκιμάσει αυτούς τους κανόνες; Είναι πολύ διαφορετικό από το συνηθισμένο; Είναι ακριβώς ότι τα καρύδια με μπερδεύουν, πώς επηρεάζουν τη γεύση της μαγιονέζας;

Η μόνη προειδοποίηση: Δεν μου αρέσει να φτιάχνω μαγιονέζα με μπλέντερ βύθισης. Το κάνω καλύτερα σε ένα μπλέντερ με ψηλό, στενό μπολ. Υπάρχει ένα καπάκι με μια στενή τρύπα, κατάλληλο για ρίψη λαδιού σε ένα λεπτό ρεύμα. Και χωρίς χέρια ...

Εδώ είμαι σχεδόν το ίδιο. Αποφάσισα επίσης ότι ήταν καλύτερο σε αυτό ... Διαφορετικά, η ρίψη λαδιού δεν είναι βολική ... Και η αίσθηση ότι το πόδι πρόκειται να ανατραπεί ...

Και το αγόρι που έκανε παρουσιάσεις στο Kenwood έδειξε το ακόλουθο gadget σε ένα σταθερό συνδυασμό. Πήρα ένα πλαστικό κύπελλο (μικρό έτσι ώστε να χωράει τουλάχιστον στη μέση της τρύπας στο καπάκι του μπλέντερ), έκανα μια μικρή τρύπα στο κάτω μέρος της, το έβαλα στο καπάκι του μπλέντερ και χύσαμε σχεδόν όλο το απαραίτητο λάδι εκεί αμέσως. Το λάδι ρέει κατά μήκος της τρύπας σε ένα πολύ λεπτό ρεύμα. Αποδεικνύεται ότι το δεύτερο χέρι είναι δωρεάν

Το γεγονός είναι ότι στον επεξεργαστή τροφίμων Kenwood μου, το μπλέντερ έχει ένα χωνί με μια στενή τρύπα στο καπάκι. Νομίζω ότι είναι σκόπιμα, για την έγχυση λαδιού και τέτοια πράγματα.
Παρεμπιπτόντως, ακριβώς σε αυτό το μπλέντερ I zababahala ένα άλλο μέρος της μαγιονέζας Αποδείχθηκε την πρώτη φορά, χωρίς ανάνηψη.

Και σήμερα έφτιαξα επίσης μαγιονέζα !!!
Αυτή είναι η δεύτερη μαγιονέζα μου στη ζωή μου και αυτή αποδείχθηκε την πρώτη φορά !!!
Και το πρώτο που έκανα πριν από περίπου 5 χρόνια και δεν λειτούργησα και υπέφερα όλη την ώρα.

Παρακολούθησα το βίντεο στο YouTube και έκανα τα πάντα ανάλογα με τα αυγά ορτυκιού.

Αυτή είναι η συνταγή μου:
- 10 αυγά ορτυκιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού Σαχάρα
- 1/2 κουτ. άλας
- χυμό μισού λεμονιού
- 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μουστάρδα
- 150-200 ml. εξευγενισμένο ηλιέλαιο

Αποδείχθηκε πολύ τρυφερό και νόστιμο.

Και αγόρασα ένα ολόκληρο λίτρο σταφυλιού - θα πειραματιστώ

Ποιος έχει δοκιμάσει αυτούς τους κανόνες; Είναι πολύ διαφορετικό από το συνηθισμένο; Είναι ακριβώς ότι τα καρύδια με μπερδεύουν, πώς επηρεάζουν τη γεύση της μαγιονέζας;

Το έκανα, έψαξα στο Διαδίκτυο τόσο εύκολα και όλα λειτουργούν τόσο καλά που αποφάσισα επίσης να πειραματιστώ. Έκοψα τα καρύδια σε ένα μπλέντερ και άρχισα να ρίχνω σταδιακά το λάδι. είτε είμαι στραβά, ή baluvanaya, αλλά ρίχνω τα πάντα μαζί με τα αυγά και σε λίγα δευτερόλεπτα η μαγιονέζα είναι έτοιμη. και εδώ...
στην αρχή το πουρέ άρχισε να μοιάζει με πλαστελίνη. μετά ένα χάος, και μετά ...στρωματοποιημένος σε fick! και ανεξάρτητα από το πώς χόρευα μπροστά του, αυτός ο λευκός υγρός ομιλητής δεν έμοιαζε με μαγιονέζα. και το λάδι με καρύδια είναι κρίμα. Ο Duc έπρεπε να κάνει "επιλογή οικονομίας πέστο". Πρόσθεσα ένα μάτσο μαϊντανό, λίγο σκόρδο σε αυτόν τον πολτό και μια funky σάλτσα πέστο είναι έτοιμη! Είχα καρύδια.
το ίδιο το χάος μύριζε σαν βούτυρο. αλλά νομίζω ότι αν μπορούσα να το νικήσω, θα μυριζόταν απλά. θεωρητικά θα πρέπει να είναι νόστιμο. μπορεί κάποιος άλλος να αναλάβει τον κίνδυνο;

Προσπαθήσατε να φτιάξετε άπαχη μαγιονέζα;

εε εω. προσπαθήσαμε. στα καρύδια.

Είναι ενδιαφέρον ότι θα πρέπει να δοκιμάσω τον εαυτό μου.

υπάρχει μια συνταγή ακριβώς παραπάνω. δοκιμάστε το, δοκιμάστε το, μπορεί να έχετε καλύτερη τύχη!

[Λάμψη]

Λάμψη, κολλήστε τη μύτη σας στη θέση με τη συνταγή μαγιονέζας, παρακαλώ.

Άπαχη μαγιονέζα
Αλέθουμε 0,5 φλιτζάνια αποφλοιωμένων καρυδιών (μπορείτε να τηγανίσετε ελαφρά) σε ένα μύλο καφέ σε αλεύρι. Στη συνέχεια προσθέστε μουστάρδα (για γεύση), νερό μέχρι να μαλακώσει, αλάτι και ζάχαρη. Πρώτα προσθέστε σταγόνα σταγόνα φυτικό λάδι και ανακατέψτε προς μία κατεύθυνση. Στη συνέχεια, το λάδι μπορεί να προστεθεί με ένα κουταλάκι του γλυκού. ανακατέψτε καλά κάθε φορά. Το λάδι μπορεί να προστεθεί έως και 1 φλιτζάνι, αλλά η γαλακτωματοποιητική δύναμη του αλευριού με ξηρούς καρπούς δεν είναι άπειρη και η προσθήκη πάρα πολύ λαδιού μπορεί να προκαλέσει τη διάσπαση της μαγιονέζας. Η προκύπτουσα παχιά μαγιονέζα αραιώνεται με ξύδι και νερό στην επιθυμητή συνοχή.

Δεν είναι ευκολότερο να φτιάξετε άπαχη μαγιονέζα με γάλα σόγιας;

[Μάγειρας]

Μάγειρας , χρησιμοποιήσατε σόγια; Εγώ ναι. η ίδια ανοησία αποδεικνύεται: απολέπιση και απλώνεται με βούτυρο. Ωστόσο, προσπάθησα πρώτα να μεταφέρω γάλα από ξηρό σε υγρό και μετά να μεταφέρω στο βούτυρο. Ως αποτέλεσμα, για μένα προσωπικά, βγήκε μόνο η μετάφραση των προϊόντων.

[Αντόνοβα]

Και αγόρασα ένα ολόκληρο λίτρο σταφυλιού - θα πειραματιστώ

Αντόνοβα - Λοιπόν, πώς είναι οι εμπειρίες - θετικές;

Ποιος ρώτησε πώς αποθηκεύεται η μαγιονέζα σε σκόνη γάλακτος, σε νερό, χωρίς αυγά, σε εξευγενισμένο έλαιο σταφυλιών:

- άφησε ένα κουτάλι για πειράματα - 2 εβδομάδες - η πτήση είναι φυσιολογική, αισθάνεται καλά, εκπέμπει μουστάρδα, αλλά στην αρχή το έβαλα λίγο πάρα πολύ, δεν βρωμάει με λάδι, δεν στρωματοποιείται, κρέμεται το μικρότερο χιλιοστόγραμμα υγρού.

Είναι αλήθεια ότι η δομή του αρχικά αποδείχθηκε ότι δεν ήταν τόσο λεία όσο στο κατάστημα, είναι πολύ παχύ, και δεν χρειάστηκε να το αραιώσω με περισσότερο νερό, σε σαλάτες ή για επίστρωση, και τόσο καλό.

[Μάγειρας]

Μάγειρας , χρησιμοποιήσατε σόγια; Εγώ ναι. η ίδια ανοησία αποδεικνύεται: απολέπιση και απλώνεται με βούτυρο. Ωστόσο, προσπάθησα πρώτα να μεταφέρω γάλα από ξηρό σε υγρό και μετά να μεταφέρω στο βούτυρο. Ως αποτέλεσμα, για μένα προσωπικά, βγήκε μόνο η μετάφραση των προϊόντων.

Λάμψη, Δεν το έχω κάνει ακόμα. Και τώρα φοβάμαι να δοκιμάσω. Έχω ήδη μεταφράσει τόσα πολλά προϊόντα, είναι απλώς απαίσιο πόσα.

αυτή η απάντηση Έχω διαβάσει πολλά σε tyrnete, λένε, όλα είναι εύκολα και απλά. τότε η μητέρα μου έπρεπε να πάρει 2 λίτρα χαλασμένου λαδιού και έχω ακόμα ένα λίτρο.

αυτή η απάντηση Έχω διαβάσει πολλά σε tyrnete, λένε, όλα είναι εύκολα και απλά. τότε η μητέρα μου έπρεπε να πάρει 2 λίτρα χαλασμένου λαδιού και έχω ακόμα ένα λίτρο.

Ναι, μια δύσκολη υπόθεση. Έκχυσα.

γιατί χύνεται ?? !!!!!! είναι καλό για κάθε ζαχαροπλαστική!

[julifera]

julifera,
Δεν το έχω κάνει ακόμα

γιατί χύνεται ?? !!!!!! είναι καλό για κάθε ζαχαροπλαστική!

Μόλις αυτό το χάος στάθηκε στο ψυγείο, κουράστηκε και έφυγε ...

γιατί χύνεται ?? !!!!!! είναι καλό για κάθε ζαχαροπλαστική!

Πραγματικά συγγνώμη.
Απλά δεν χρειάζεται να φτιάξετε μεγάλες ποσότητες σπιτικής μαγιονέζας.
Παράξενο, στο μπολ μου μπλέντερ αποδεικνύεται υπέροχο ...

Παράξενο, στο μπολ μου μπλέντερ αποδεικνύεται υπέροχο ...

στάνταρ - ναι, αλλά πειραματιζόμαστε

στάνταρ - ναι, αλλά πειραματιζόμαστε

Τότε ακόμη περισσότερο: μην το κάνετε σε μεγάλες ποσότητες ταυτόχρονα

όλα ξεκινούν με μικρές δόσεις ... και μετά ξαναγεμίζουν με την ελπίδα ενός γαλακτώματος

Χμμ ...Η συνηθισμένη μαγιονέζα γαλακτωματοποιείται από μικρές δόσεις, και όσο περισσότερο προσθέτετε, τόσο πιο παχύ. Αλλά πειράματα χωρίς αυγά ... Είναι δύσκολο να πούμε ...

Λοιπόν, τι γίνεται χωρίς πειράματα. Σίγουρα δεν θα πειραματιστώ με γάλα σόγιας και ξηρούς καρπούς. περίμενε, ίσως κάποιος άλλος θα τιμήσει

Και δεν έχω καθόλου έλθει σε τέτοιες πρώηνκρηεκδηλώσεις. Επέλεξα την καλύτερη συνταγή για τον εαυτό μου και το έκανα. Λοιπόν, χωρίς να δοκιμάζουμε κάθε είδους αρωματικά πρόσθετα: χόρτα εκεί, σκόρδο κ.λπ.
Μου φαίνεται ότι με ξηρούς καρπούς και γάλα σόγιας - αυτές είναι ήδη μερικές άλλες σάλτσες που έχουν το δικαίωμα να είναι. Ίσως ακόμη και πολύ νόστιμο, αλλά αυτό σαφώς δεν είναι μαγιονέζα ... Η μαγιονέζα, κατά την κατανόησή μου για τη βασική της σύνθεση, είναι ένα αυγό, μουστάρδα, φυτικό λάδι.

Και δεν έχω καθόλου έλθει σε τέτοιες πρώηνκρηεκδηλώσεις. Επέλεξα την καλύτερη συνταγή για τον εαυτό μου και το έκανα. Λοιπόν, χωρίς να δοκιμάζουμε κάθε είδους αρωματικά πρόσθετα: χόρτα εκεί, σκόρδο κ.λπ.

Επίσης! 🔗

[άλλες σάλτσες]

Και δεν έχω καθόλου έλθει σε τέτοιες πρώηνκρηεκδηλώσεις. Επέλεξα την καλύτερη συνταγή για τον εαυτό μου και το έκανα. Λοιπόν, χωρίς να δοκιμάζουμε κάθε είδους αρωματικά πρόσθετα: χόρτα εκεί, σκόρδο κ.λπ.
Μου φαίνεται ότι με ξηρούς καρπούς και γάλα σόγιας - αυτές είναι ήδη μερικές άλλες σάλτσες που έχουν το δικαίωμα να είναι. Ίσως ακόμη και πολύ νόστιμο, αλλά αυτό σαφώς δεν είναι μαγιονέζα ... Η μαγιονέζα, κατά την κατανόησή μου για τη βασική της σύνθεση, είναι ένα αυγό, μουστάρδα, φυτικό λάδι.

Εκατό τοις εκατό!!!! Το έχω γράψει ήδη πέντε φορές ήδη, έγραψα τουλάχιστον! Η μαγιονέζα είναι μια σαφής συνταγή με συγκεκριμένα συστατικά. Δεν μπορεί να είναι χωρίς αυγό ή με γάλα !! Ολα τα υπόλοιπα - άλλες σάλτσες!
Το μόνο πράγμα είναι η μουστάρδα! Με μουστάρδα, αυτό είναι προσωρινό, χωρίς την κλασική μαγιονέζα!

εε εω. και μόνο με ελαιόλαδο. χωρίς ηλίανθο ή οτιδήποτε άλλο. κάνεις πάντα στην ελιά;