Παραγωγή μαγιονέζας

[DJ]

DJ, όλα σε ένα σημείωμα, ευχαριστώ!
Ρίνα72, έτσι είμαι ...: κόκκινο: τόσο εραστής όλων των επιβλαβών .. όχι, όχι και εσύ

[τεχνίτης]

τεχνίτης Κατέληξα για τον εαυτό μου ότι το πιο σημαντικό είναι χτυπάμε καλά τα αυγά με μουστάρδακαι μετά μπορείτε να προσθέσετε λάδι. Όταν άρχισα να συμμορφώνομαι με αυτόν τον κανόνα, δεν υπήρχαν παρακέντηση.

Ήμουν 100% πεπεισμένος για την ορθότητα αυτού του κανόνα, άρχισα να χτυπάω για λίγο περισσότερο και όλα έγιναν καλά!

Μόνο αυτή τη φορά η γεύση της μαγιονέζας απογοητεύτηκε, υπήρχε κάποιο είδος επίγευσης λαρδιού και ο σύζυγός μου αρνήθηκε να φάει λαρδί με λήξη της διάρκειας ζωής, το πρόσθεσε στις σαλάτες, δεν είναι τόσο ακουστικό εκεί. Δεν καταλαβαίνω ποιο συστατικό έδωσε τέτοιο αποτέλεσμα. Η συνταγή και τα προϊόντα ήταν ως συνήθως, μόνο δεν υπήρχε υγρή μουστάρδα, περίπου 5 ώρες. κόκκοι.

[Θαύμα777]

Θαύμα777, εδώ !! Αυτά είναι κόκκοι !!! Αγόρασα μουστάρδα με κόκκους, και έκανα μαγιονέζα, τόσο άσχημη

Εγώ, όχι για χάρη του προσωπικού συμφέροντος, δοκιμάζω τη μαγιονέζα σύμφωνα με τη συνταγή μου, η οποία βρίσκεται στην προηγούμενη σελίδα και θα ξεχάσετε όλα τα προβλήματα με το μαγείρεμα, και φοβισμένα κάθε φορά - δεν θα λειτουργήσει.

[izvarina.d]

izvarina.d, κάπως θα πάρω μαζί και θα αναφέρω ... μου ταιριάζει απλώς ότι έριξα τα πάντα, bzhiknula και αυτό είναι ... Και οι κόκκοι .. Κατάλαβα, δεν μου αρέσουν τα σιτάρια!

[izvarina.d]

izvarina.d, μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε σε μια χαλάρωση;

Elenka69, χορεύοντας από ακατέργαστο κρόκο, το κρατάω για όχι περισσότερο από 4 ημέρες, σε ποτήρι και στο κάτω ράφι (το πιο κρύο), επομένως, στην πραγματικότητα, έδωσα αμέσως τη συνταγή για 500 ml, ήδη μετρημένη από μένα. Αρχικά σχεδιάστηκε για 2 λίτρα.

Και όμως, αυτή η μαγιονέζα αντέχει σε όλα τα είδη προσθέτων, είτε είναι σκόρδο και βότανα, ψιλοκομμένα λαχανικά ... Μερικές φορές αντικαθιστώ τη μουστάρδα με wasabi, ή λευκή χρένα χτυπημένη σε βούτυρο - τίποτα καθόλου.

[izvarina.d]

izvarina.d, Ευχαριστώ. Σίγουρα θα προσπαθήσω και θα αναφέρω.

[Θαύμα777]

Θαύμα777, εδώ !! Αυτά είναι κόκκοι !!! Αγόρασα μουστάρδα με κόκκους, και έκανα μαγιονέζα, τόσο άσχημη

Ουάου!!! Και μου αρέσουν τόσο πολύ οι κόκκοι σε όλες τις πατάτες, αλλά στη μαγιονέζα είναι σίγουρα byaka Περισσότερα για το τίποτα !!

Μερικές φορές, αντί για έτοιμη μουστάρδα, βάζω ξηρά ολόκληρα κόκκους μουστάρδας. Το μπλέντερ τους σπάζει καλά και έχει ενδιαφέρον γεύση. Και δεν προσπάθησα ποτέ να φτιάξω μαγιονέζα με έτοιμη μουστάρδα σε δημητριακά.

Γι 'αυτό έβαλα ολόκληρους ξηρούς κόκκους, αλλά είχαν έντονη γεύση και έδωσαν ένα σμαλτάκι, όπως δεν υπήρχε τίποτα άλλο για να δώσει ένα τέτοιο χτύπημα ...

[Θαύμα777]

Θαύμα777, και πήρα ανελκυστήρα - με φρόντισαν με κόκκους σπιτικής μουστάρδας που καλλιεργήθηκαν στον κήπο. Οι κόκκοι είναι μικροί, δεν μοιάζουν με τους «αποθηκευτικούς», και νόστιμοι στη μαγιονέζα. Και όχι μόνο στη μαγιονέζα. Το μόνο κρίμα είναι ότι το βάζο αδειάζει και δεν θα σερβίρεται πλέον.

[Κινέιν,]

Κινέιν, μάλλον αυτό είναι το μυστικό, το σπιτικό για άλλη μια φορά αποδεικνύεται πιο νόστιμο

[izvarina.d]

izvarina.d Μόλις το μαγειρεύω σύμφωνα με τη συνταγή σας, αλλά το πήρα υγρό, τι πρέπει να κάνω ???

Lorik, πολλά εξαρτώνται από τα αυγά ... Το παίρνω μόνο από το σπίτι ή η Shcherbinovka είναι ακόμα εκεί και ψήνω το κέικ Stolichny εάν ​​αποδειχθεί υγρό

[izvarina.d]

izvarina.d Μόλις το μαγειρεύω σύμφωνα με τη συνταγή σας, αλλά το πήρα υγρό, τι πρέπει να κάνω ???

DJ, όταν παρασκευάσατε το αλεύρι, έγινε χοντρό; Το αλεύρι που παρασκευάζεται (βάση) πρέπει να είναι αρκετά παχύ ώστε το σύρμα να είναι δύσκολο να εργαστεί. Και όμως - τι νικήσατε; Σύρμα ή μίξερ; Μόλις ο φίλος μου προσπάθησε να κτυπήσει με ένα μίξερ - αποδείχθηκε υγρό. Είναι καλύτερα να δουλεύετε με δύο συσκευές ταυτόχρονα: στο πρώτο στάδιο - ένα χτύπημα. στο δεύτερο - ένα μπλέντερ χειρός.

[izvarina.d]

izvarina.d, Ετοίμασα επίσης μαγιονέζα σύμφωνα με τη συνταγή σας - η βάση βγήκε λίγο λεπτή. Ίσως το αλεύρι να ληφθεί με ένα μικρό λόφο σε μια κουταλιά της σούπας.
Πρέπει να πω αμέσως ότι έκανα τα πάντα όπως έχετε δείξει, εννοώ συσκευές.
Για τη γεύση μου, είναι ξινό, θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω και να αρχίσω να προσθέτω ξύδι ξεκινώντας από 1 κουταλάκι του γλυκού.

Elenka69, όλα τα πρόσθετα είναι ρυθμιζόμενα, το καθένα σύμφωνα με τη δική του γεύση και πιάτο - όπου πρέπει να προστεθεί μαγιονέζα.
Κάνω τις σαλάτες πιο υγρές και πικάντικες. Στον σολομό - προσθέτω wasabi και το κάνω αρκετά παχύ ώστε να μην "επιπλέει" ...

[izvarina.d]

Η μαγιονέζα επανέλαβε, ευτυχώς, υπάρχει εμπειρία
izvarina.d Το έκανα σε συνδυασμό, ήταν παχύρρευστο (αλλά νομίζω ότι όπως το Elenka69, την επόμενη φορά που θα βάλω αλεύρι με μπιζέλι), αλλά όταν πρόσθεσα βούτυρο και ένα αυγό, έγινε υγρό και τα πάντα, σαν να μην χτύπησα.
Τον έσωσα έτσι, έχυσα αυτό το υγρό σε μια πλάκα και έβαλα ένα αυγό με μουστάρδα στη χτένα, το χτύπησα και έπειτα σταδιακά πρόσθεσα τη μαγιονέζα που δεν λειτούργησε και στη συνέχεια όλα λειτούργησαν
Η μαγιονέζα είναι νόστιμη, το συγκρίνω συγκεκριμένα με το αγορασμένο, μόνο το αγορασμένο είναι πιο αλατισμένο και επίσης δεν έχω αρκετό ξύδι για γεύση, αλλά αυτό είναι ήδη θέμα γεύσης, το κύριο πράγμα είναι το νόημα
Ευχαριστώ πολύ!

[izvarina.d]

Η μαγιονέζα επανέλαβε, ευτυχώς, υπάρχει εμπειρία
izvarina.d Το έκανα σε συνδυασμό, ήταν παχύρρευστο (αλλά νομίζω ότι όπως το Elenka69, την επόμενη φορά που θα βάλω αλεύρι με μπιζέλι), αλλά όταν πρόσθεσα βούτυρο και ένα αυγό, έγινε υγρό και τα πάντα, καθώς δεν χτύπησα.
Τον έσωσα έτσι, έχυσα αυτό το υγρό σε μια πλάκα και έβαλα ένα αυγό με μουστάρδα στη χτένα, το χτύπησα και έπειτα σταδιακά πρόσθεσα τη μαγιονέζα που δεν λειτούργησε και στη συνέχεια όλα λειτούργησαν
Η μαγιονέζα είναι νόστιμη, το συγκρίνω συγκεκριμένα με το αγορασμένο, μόνο το αγορασμένο είναι πιο αλατισμένο και επίσης δεν έχω αρκετό ξύδι για γεύση, αλλά αυτό είναι ήδη θέμα γεύσης, το κύριο πράγμα είναι το νόημα
Ευχαριστώ πολύ!

DJ, χαρούμενος για εσάς! Ναζντορόβιτκο. Ποτέ δεν το μαγειρεύω σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, κάποτε δοκίμασα τα κλασικά - αποδείχτηκε ότι ήταν ένα ξεφλουδισμένο χάος, αλλά όσο ψιθύρισε η γιαγιά, στον επεξεργαστή τροφίμων, όχι, όχι.

[izvarina.d]

izvarina.d Απλώς δεν έχω μπλέντερ, οπότε δεν χρειάζεται να επιλέξω, χαίρομαι που το συνδυάζει, θα πρέπει κάπως να πληρώσει για τον εαυτό του

[izvarina.d]

izvarina.d, ευχαριστώ για τη συνταγή! : λουλούδια: Θα μαγειρέψω λίγο περισσότερο.

[αναγκαίως]

Έχω μια ανυπόμονη γνώμη για τη σάλτσα μαγιονέζας αναγκαίως θα πρέπει να συμπεριληφθεί στη σύνθεσή του, και στην πραγματικότητα, χωρίς ποια συστατικά, η σάλτσα δεν έχει πλέον το δικαίωμα να αποκαλείται τόσο λαμπρό όνομα! Χωρίς αυγά ή με την προσθήκη γάλακτος, αυτή είναι επίσης μια σάλτσα, όχι λιγότερο νόστιμη, αλλά, δυστυχώς, ήδη εντελώς διαφορετική!
Η σύνθεση πρέπει απαραίτητα να περιέχει ένα αυγό και λίπη, μπαχαρικά και καρυκεύματα, οπότε φτιάχνω μαγιονέζα για αυτήν τη συνταγή:
-2 αυγα
-1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα (αν πρόκειται για μαγιονέζα Προβηγκίας)
-1 κουταλάκι του γλυκού άλας
- 1 \ 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
-1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
-1 1/2 κουταλάκι ξύδι
- ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο εξευγενισμένο στο απαιτούμενο πάχος της σάλτσας. Κάθε φορά που αυτό το ποσό ποικίλλει, ανάλογα με το μέγεθος του αυγού που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα, το πάχος της μουστάρδας, έχω σπιτική μουστάρδα από σκόνη μουστάρδας, παχύ, και το κατάστημα μπορεί να είναι υγρό! Σήμερα χρειάστηκαν περίπου 300 γραμμάρια. λάδι!
Υποβρύχιος μίξερ. Μουστάρδα και αυγό από το ψυγείο, βούτυρο και μπαχαρικά σε θερμοκρασία δωματίου. Πρώτα, ανακατεύω τα αυγά με μπαχαρικά και χυμό λεμονιού και μετά ρίχνω το βούτυρο σε ένα λεπτό ρεύμα, συνεχίζοντας να χτυπάμε. Όταν μου ταιριάζει το πάχος της σάλτσας, προσθέτω σταγόνα στάγδην ξίδι από ένα κουτάλι, συνεχίζοντας να χτυπάω. Από 2 αυγά βάρους 65-70 γραμμάρια, λαμβάνεται αυτή η ποσότητα μαγιονέζας. Ειδικά το έβαλα σε ένα τυποποιημένο βάζο, αλλιώς ο σύζυγός του στο ψυγείο δεν βλέπει την παχιά μαγιονέζα από το βάζο να μην σέρνεται

Σήμερα ετοίμασα μαγιονέζα σύμφωνα με τη συνταγή Stelline
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.650.html#msg248934
Δεν έχω κραμβέλαιο, πήρα εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο, αντί για χυμό ασβέστη, χυμό λεμονιού, αλλά έπρεπε να προσθέσω μια άλλη κουταλιά, τελικά δεν είναι τόσο ξινή, ούτε σουσάμι ούτε σάλτσα πέστο, επειδή δεν έχω προσθέσει και μισή μουστάρδα - πρόσθεσε κουτάλια, Stellochka, λυπάμαι που είμαι τόσο θυμωμένος για τη συνταγή σας, αλλά θέλω να πω ότι δεν έχω κτυπήσει ποτέ μαγιονέζα τόσο γρήγορα, T, T, T,
ήταν αρκετά λίγα δευτερόλεπτα. και είναι έτοιμος Ευχαριστώ πολύ!

[ΝΙΖοχκα]

ΝΙΖοχκαΕίμαι πολύ χαρούμενος που πήρατε τη μαγιονέζα!
Στην υγεία σου!

Με τη συνταγή κάνατε απολύτως σωστά
τον εξυπηρετεί σωστά!
Το κύριο πράγμα είναι ότι έχει καλή γεύση για εσάς!

Σχετικά με την τεχνολογία. Συνήθιζα να φτιάχνω μαγιονέζα με ένα μίξερ, ρίχνοντας στο λάδι πολύ αργά, δεν υπήρχαν επίσης προβλήματα. Και όταν στη Γερμανία αποφάσισα να στραφώ σε σπιτική μαγιονέζα, αποδείχθηκε ότι οι οδηγίες για το μπλέντερ μου περιείχαν μια συνταγή. Άλλαξα επίσης αυτή τη συνταγή στο γούστο μου, αλλά αποφάσισα να μην παραβιάσω την τεχνολογία που προτείνουν οι Γερμανοί.
Και ξαφνικά, αυτό έχει επίσης το δικό του μυστηριακό νόημα! Σε κάθε περίπτωση, προς το παρόν, δεν αισθάνεστε σαν να πειραματιστείτε. Είναι δύσκολο για μένα να ρίξω τα εξαρτήματα στο βάζο με τη σειρά τους ;! Χρησιμοποιώ επίσης φυτικό λάδι με διαφορετικούς τρόπους, απλώς εναλλάσσω το ηλιέλαιο, το καλαμπόκι και το κραμβέλαιο (εξακολουθεί να είναι άοσμο, χωρίς διαφορά).

[ναταμυλοβίτη]

ναταμυλοβίτη 🔗
Τώρα έφτιαξα μαγιονέζα με γάλα. Ευχάριστο σε συνέπεια και εξαιρετική γεύση! Θυμήθηκα όλο τον ενθουσιασμό μας ενώ το ετοίμαζα ... Ένα υπέροχο πράγμα! Φρέσκο ​​και πάντα διαθέσιμο! Είμαι πολύ κουρασμένος, οπότε χωρίς φωτογραφία, ίσως αύριο ή ... στη νέα χρονιά 🔗

Ooooooo !!! Δεν είμαι ο πρώτος εδώ, χάρη στη Νατάσα για μαγιονέζα με γάλα!

Χθες έφυγα χωρίς μαγιονέζα (ένα αυγό μαγιονέζας, χωρίς να σκέφτομαι, πέταξα στην κρέμα), αν όχι για το Natamylove ...
Δεν υπήρχε γάλα, φτιαγμένο με κρέμα. Νόστιμο!

[Στέλλα]

Στέλλα, σας ευχαριστώ για τη συνταγή για μαγιονέζα με μέλι και σουσάμι.

Αυτό είναι ένα παραμύθι !!!

Και το πιο σημαντικό είναι ότι ουσιαστικά δεν χρειάζεται να το χτυπάς. Το κάνει ο ίδιος. Τώρα θα πάει (όχι όλα, φυσικά) στο "Σνακ καβούρι".



Σε έσυρα +

Κορίτσια, γιατί δεν νομίζετε ότι χτυπήθηκε; Υπήρχαν 4 κρόκοι 200 ​​γρ. έλαια, αλάτι, ζάχαρη, μουστάρδα. ξύδι. Και αυτό που είναι ενδιαφέρον, έκανα την πρώτη φορά με γάλα μόνο 1 κρόκο και οτιδήποτε άλλο, φόρτωσα τα πάντα ταυτόχρονα και χτύπησα τέλεια. τη δεύτερη φορά έκανα τα πάντα σύμφωνα με τους κανόνες και δεν έκανα μαστίγιο. Ποιος σκέφτεται τι;

Κορίτσια, γιατί νομίζετε ότι δεν κτυπήσατε; Υπήρχαν 4 κρόκοι 200 ​​γρ. έλαια, αλάτι, ζάχαρη, μουστάρδα. ξύδι. Και αυτό που είναι ενδιαφέρον, έκανα την πρώτη φορά με γάλα μόνο 1 κρόκο και οτιδήποτε άλλο, φόρτωσα τα πάντα ταυτόχρονα και χτύπησα τέλεια. τη δεύτερη φορά έκανα τα πάντα σύμφωνα με τους κανόνες και δεν έκανα μαστίγιο. Ποιος σκέφτεται τι;

Η θερμοκρασία των αυγών και του βουτύρου ήταν ίδια;

Ναι, έβγαλα τα αυγά από το ψυγείο εκ των προτέρων.

Είναι κρίμα να το χύσετε, μπορείτε να προσθέσετε κάτι και να προσπαθήσετε να το νικήσετε ξανά;

Είναι παράξενο. Πιθανώς τίποτα δεν μπορεί να γίνει.

Και αν το βάλετε στο ψυγείο και το δοκιμάσετε το πρωί;

Κορίτσια, γιατί δεν νομίζετε ότι χτυπήθηκε; Υπήρχαν 4 κρόκοι 200 ​​γρ. έλαια, αλάτι, ζάχαρη, μουστάρδα. ξύδι. Και αυτό που είναι ενδιαφέρον, έκανα την πρώτη φορά με γάλα μόνο 1 κρόκο και οτιδήποτε άλλο, φόρτωσα τα πάντα ταυτόχρονα και χτύπησα τέλεια. τη δεύτερη φορά έκανα τα πάντα σύμφωνα με τους κανόνες και δεν έκανα μαστίγιο. Ποιος σκέφτεται τι;

Λένα, είναι δυνατόν με περισσότερες λεπτομέρειες, με ποια σειρά, πόσο από τι και με τι χτυπήθηκε;

Το είχα επίσης πρόσφατα. Λειτούργησε πάντα, με διαφορετικά πρόσθετα κ.λπ. Και στις 29 ή 30 Δεκεμβρίου, όταν προστέθηκε το επόμενο μέρος του λαδιού, όλα στρωματοποιήθηκαν. Πήρα ένα νέο κρόκο και άρχισα να προσθέτω σταδιακά αυτό το ανδρείκελο. Προστέθηκε μέρος - όλα είναι καλά. Έβαλα τα υπόλοιπα στο ψυγείο και την επόμενη μέρα επαναλάβαμε τον ίδιο χειρισμό - όλα λειτούργησαν. Τι ήταν αυτό ? μάλλον πολύ λάδι, ή δεν είναι πολύ καλό.

Rina72 Αμέσως θέλω να πω ευχαριστώ σε όλους που ανταποκρίθηκαν. Αν όλα ήταν εντάξει, ήταν έτσι, έβαλα αμέσως 3-4 κρόκους (δεν θυμάμαι ακριβώς) στο συνδυασμό, πρόσθεσα αλάτι, ζάχαρη και το ανάβω για περίπου 10 δευτερόλεπτα. τότε σταδιακά άρχισε να προσθέτει λάδι, βλέποντας ότι δεν χτυπήθηκε, το ίδιο έβαλε το ξίδι. Πιστεύω επίσης ότι τα αυγά χτυπούν τόσο γρήγορα που δεν συνδυάζονται με το βούτυρο. Λοιπόν, σε γενικές γραμμές, ήταν κρίμα να ρίχνουμε τα αυγά που έχουν εγκατασταθεί στο κάτω μέρος, αλλά έστρεψα το λάδι σήμερα, θέλω να πάρω μια ευκαιρία και να προσπαθήσω ξανά. στη συνέχεια διαγραφείτε.

[Λένα]

ΛέναΕάν χρησιμοποιείτε νέα τρόφιμα, συνδυάστε τον κρόκο, το αλάτι, τη ζάχαρη και κάποια μουστάρδα, τα οποία θα βοηθήσουν στη δημιουργία ενός γαλακτώματος. Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα.

Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε μια αποτυχημένη μαγιονέζα, δοκιμάστε να πάρετε έναν κρόκο, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού έτοιμη μουστάρδα σε αυτό και ξεκινήστε την ανάμειξη στην αποτυχημένη μαγιονέζα σε πολύ χαμηλές ταχύτητες.

Επιπλέον, έχω την αίσθηση ότι 200 ​​γραμμάρια βουτύρου για 4 κρόκους δεν αρκούν (σύμφωνα με τη σοβιετική «μαγειρική», όπου οι συνταγές είναι κοντά στο GOST, 750 γραμμάρια βουτύρου χρησιμοποιούνται για 6 κρόκους).

εδώ είναι ένας σύνδεσμος για το GOST
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0

και εδώ είναι σαρώσεις κανονικών συνταγών (1960)
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0

Rina72 Σας ευχαριστώ πολύ. όχι πώς δεν μπορώ να ξεκινήσω μια οικογένεια κοιμισμένη. Καλά Χριστούγεννα σε εσάς. Και φυσικά, όλα τα μέλη του φόρουμ.

Λοιπόν, αναφέρω, είναι καλύτερο να περιμένεις από ποτέ, τίποτα δεν βγήκε από αυτό. εμπειρία Ίσως θα προσπαθήσω ξανά, αλλά σίγουρα όχι τώρα !!!!!!!!!!!!!

Λοιπόν, αναφέρω, είναι καλύτερο να περιμένεις από ποτέ, τίποτα δεν βγήκε από αυτό. εμπειρία Ίσως θα προσπαθήσω ξανά, αλλά σίγουρα όχι τώρα !!!!!!!!!!!!!

Μην απελπίζεστε. Έχυσα τα πάντα δύο φορές. Η τρίτη φορά αποδείχθηκε εξαιρετική μαγιονέζα.

[Λένα]

Άκου, γιατί ρίχνουμε τις αποτυχημένες σάλτσες; Πόσα προϊόντα χάνονται.
Ζεσταίνετε τουλάχιστον για να διαχωρίσετε το μείγμα (το αυγό θα πήξει) και χρησιμοποιήστε λάδι.

Λένα, Προσπαθείτε να μην χτυπήσετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλλά να το αναμίξετε με ένα μίξερ. Ετοιμάζω μαγιονέζα σύμφωνα με την κλασική συνταγή (μόνο με κρόκους), δεν είχα ποτέ παρακέντηση Αλλά η κατάσταση είναι - ένας μίξερ σε χαμηλές ταχύτητες, μην κτυπάτε, αλλά ανακατέψτε!

[Έλενα 71]

Έλενα 71
Τέτοια μαγιονέζα σε 3 λεπτά


Όλα τα προϊόντα από το ψυγείο, εκτός από το φυτικό λάδι. Το κάνω αμέσως σε ένα βάζο μισού λίτρου, ώστε να μην χρειάζεται να βρωμιά με τα πιάτα!
Εδώ είναι αυτό που χρειάζεστε



Και ένα ολόκληρο βάζο μαγιονέζας είναι έτοιμο!

[Ρίνα72]

Ρίνα72 , ευχαριστώ πολύ για τις συμβουλές. Δεν σκέφτηκα να ζεστάνω την αποτυχημένη σάλτσα. Τώρα θα θυμάμαι.

[Ρίνα72]

Ρίνα72 , ευχαριστώ πολύ για τις συμβουλές. Δεν σκέφτηκα να θερμάνω μόνος μου την αποτυχημένη σάλτσα. Τώρα θα θυμάμαι.

Ευχαρίστησή μου...
Έχουν ήδη συζητηθεί ερωτήματα σχετικά με το τι πρέπει να κάνετε ή τι να κάνετε. Εάν η μαγιονέζα δεν μπορεί να αποκατασταθεί (χτυπήστε τον κρόκο και ανακατέψτε λίγο στο μείγμα για να πάρετε ένα γαλάκτωμα), τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, λαμβάνοντας υπόψη τα συστατικά:
σε μπισκότα,
ένα κουτάλι ή δύο μπορούν να σταλούν στο ψωμί αντί για βούτυρο,
κατά το ψήσιμο κρέατος,
φτιάξτε μια λευκή σάλτσα και ανακατέψτε σε λίγο κακό φλυαρία.

Νομίζω ότι θα υπάρξουν κάποιες άλλες οδηγίες ...

[Ρίνα72]

Ρίνα72 ναι ... ζωντανά και μάθετε.

Ωχ κορίτσια όλα ευχαριστώ πολύ !!!!!!!! Λοιπόν, αυτό χύθηκε από θυμό και εντάξει. Σίγουρα θα προσπαθήσω ξανά. Εδώ πήρα και το πρώτο με γάλα, αλλά υπήρχε ένας κρόκος. Θα προσπαθήσω χωρίς αυγό. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!!!!!!!

[Θεία Μπέσια]

Έχω δει αρκετά τη μαγιονέζα σου, η όρεξη δεν έπαιζε σαν παιδί. έκανε και δεν λειτούργησε. παχύτερο στο γάλα,
και εδώ Θεία Μπέσια, η μαγιονέζα σας

Η σύνθεση πρέπει απαραίτητα να περιέχει ένα αυγό και λίπη, μπαχαρικά και καρυκεύματα, οπότε φτιάχνω μαγιονέζα για αυτήν τη συνταγή:
-2 αυγα
-1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα (εάν πρόκειται για μαγιονέζα Προβηγκίας)
-1 κουταλάκι του γλυκού άλας
- 1 \ 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
-1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
-1 1/2 κουταλάκι ξύδι
- ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο εξευγενισμένο στο απαιτούμενο πάχος της σάλτσας. Κάθε φορά που αυτό το ποσό ποικίλλει, ανάλογα με το μέγεθος του αυγού που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα, το πάχος της μουστάρδας, έχω σπιτική μουστάρδα από σκόνη μουστάρδας, παχύ, και το κατάστημα μπορεί να είναι υγρό! Σήμερα χρειάστηκαν περίπου 300 γραμμάρια. λάδι!
Υποβρύχιος μίξερ. Μουστάρδα και αυγό από το ψυγείο, βούτυρο και μπαχαρικά σε θερμοκρασία δωματίου. Πρώτα, ανακατεύω τα αυγά με μπαχαρικά και χυμό λεμονιού, μετά σε ένα λεπτό ρεύμα, συνεχίζοντας να χτυπάμε, ρίχνουμε το λάδι. Όταν μου ταιριάζει το πάχος της σάλτσας, προσθέστε ξύδι σταγόνα σταγόνα από ένα κουτάλι, συνεχίζοντας να κτυπά. Από 2 αυγά βάρους 65-70 γραμμάρια, αυτή είναι η ποσότητα της μαγιονέζας.

Δεν έκανε φίλους μαζί μου: νερό με φυσαλίδες. Βρέθηκα με ψωμί, κορεσμένα, αλλά τώρα οι ερωτήσεις είναι: και οι δύο υγρές. τι συμβαίνει? Λατρεύω τη μαγιονέζα, εύχομαι ότι το bw ήταν πάντα κοντά ή θα μπορούσε να εμφανιστεί. που διάτρησα τόσο σκληρά; Τι είσαι, όρθιος, δεν μπορείς να το βγάλεις από το κουτάλι, αλλά έχω boerboats;

[tatianaskazka]

Λατρεύω τη μαγιονέζα, εύχομαι ότι το bw ήταν πάντα κοντά ή θα μπορούσε να εμφανιστεί. που διάτρησα τόσο σκληρά; Τι είσαι, όρθιος, δεν μπορείς να το βγάλεις από το κουτάλι, αλλά έχω boerboats;

tatianaskazka
Δεν ρωτώ για τη θερμοκρασία του φαγητού - το έλεγξα: δεν επηρεάζει!
Γνωρίζω ότι πρέπει να χρησιμοποιείται γάλα πόσιμο φυσικό παστεριωμένο , όχι σε σκόνη ή αποστειρωμένο!
Φυτικό λάδι - ό, τι σας αρέσει!
Ένα υποβρύχιο μπλέντερ κτυπά αμέσως τη μαγιονέζα!
Μιλώ για μαγιονέζα χωρίς αυγά στο γάλα, αυτό που ξέρω από τη δική μου εμπειρία!
Τώρα είμαι τόσο σίγουρος για τη συνταγή και τις αναλογίες που φορτώνω αμέσως τα πάντα σε ένα ψηλό και στενό πιάτο (!) Και μία ή δύο κινήσεις από κάτω προς τα πάνω και πίσω, και η μαγιονέζα είναι έτοιμη!
Ευχαριστώ για αυτήν την υπέροχη συνταγή!

lana 7386. Τα κορίτσια της Rina72 θα αναφέρουν φτιαγμένη μαγιονέζα με γάλα, αμέσως δεν βγήκε τίποτα με ένα συνδυασμό, τότε αποφάσισα απλώς με ένα μίξερ, αλλά με ένα ακροφύσιο όπως το Lana7386 στη φωτογραφία και κοίτα, αποδείχθηκε ότι μόνο σπάνιο γάλα βράστηκε αλλά ψύχθηκε, ίσως γι 'αυτό; Ευχαριστώ κορίτσια, χάρη σε εσάς, η επιθυμία να φτιάξετε σπιτική μαγιονέζα δεν έχει ταφεί.

[Έλενα 71]

Ευχαριστώ κορίτσια, χάρη σε εσάς, η επιθυμία να φτιάξετε σπιτική μαγιονέζα δεν έχει ταφεί.

Έλενα 71