Παραγωγή μαγιονέζας

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα,
Urya-yayayayayayaya !!! Συγχαρητήρια για

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα +1 - είστε θηρίο, σκίσατε αυτήν τη μαγιονέζα όπως αναμενόταν

Εδώ έχει γίνει όλη η μουστάρδα, το ήθελα ήδη μόνο με ψωμί .... κανείς δεν θα πει - βοηθά από πονόλαιμο; ή βλάβη;
Ξέρω ότι τα ανυψωμένα πόδια σε αυτό σίγουρα βοηθούν
Γνωρίζω επίσης ότι το χρένο θεραπεύει σίγουρα το horlo, αλλά καλά, πραγματικά δεν θέλω να γαμήσω

[julifera]

julifera δεν χρειάζεται λαιμό χρένου! και χωρίς μουστάρδα. εάν είναι φλεγμονή, τότε θα το κάνετε ακόμη χειρότερο!

Δεν θέλω τίποτα, αλλά θέλω μουστάρδα με ψωμί ...
Και η σόδα και άλλα σκουπίδια για το λαιμό είναι εντελώς άγευστα ...

Svetik pralna grit ... όχι nada ... Κατά κάποιον τρόπο υπάκουα και αντιμετώπισα τον πονόλαιμο με σκόρδο, κάποτε ήταν αρκετό ... σχεδόν πέταξα πίσω τα πόδια μου ...

Κορίτσια Pasip, δεν μπορώ πλέον να δω το τσάι, είναι πάντα έτσι - θέλω κάτι που δεν το κάνω

[Κωδωνοστάσιο!]

Κωδωνοστάσιο!Λατρεύω! Είστε tamer μουστάρδας και μαγιονέζας !!!

Και δεν μπήκα καν ... Ήξερα ότι θα τελειώσεις την αγάπη του ... είναι ενδιαφέρον να παρακολουθείς από έξω ...

Εδώ φτιάχνετε μόνοι μου τη μουστάρδα

Λοιπόν, ίσως είναι ένα ξεχωριστό θέμα; Όλοι μαζί φτιάχνουν μαγιονέζα, τώρα όλοι μαζί, φουσκώνουν μουστάρδα και τρώνε με φρεσκοψημένο ψωμί

Λοιπόν, ίσως είναι ένα ξεχωριστό θέμα; Όλοι μαζί φτιάχνουν μαγιονέζα, τώρα όλοι μαζί, φτιάχνουν μουστάρδα και τρώνε με φρεσκοψημένο ψωμί

Αλλά αυτό είναι σωστό !!
Σέβομαι τη μουστάρδα, αν και δεν μπορώ να πικάνω ... Αλλά μια μέρα χωρίς κρεμμύδια, σκόρδο, μουστάρδα και χρένο χάνεται !!!

Αλλά αυτό είναι σωστό !!
Σέβομαι τη μουστάρδα, αν και δεν μπορώ να πικάνω ... Αλλά μια μέρα χωρίς κρεμμύδια, σκόρδο, μουστάρδα και χρένο χάνεται !!!

Και είμαι στο θέμα, έτσι ώστε χωρίς offtopic: Προσθέτω μαύρο πιπέρι, σκόρδο και φρέσκο ​​άνηθο στη σπιτική μαγιονέζα. Αποδεικνύεται πικάντικο, πικάντικο.

Και είμαι λευκός, έτσι ώστε να μην υπάρχουν μαύρες κηλίδες !! Και επίσης νόστιμο με ένα ψιλοκομμένο αγγούρι τουρσί!

[Βασίλισσα]

συμπληρώθηκαν 220 γραμμάρια (220 γραμμάρια ηλιελαίου = 250 ml φυτικού ελαίου) και στη συνέχεια απεικονίστηκαν Βασίλισσα...

Λοιπόν, εγώ, ναι, χοίρος Κάθε φορά που κάνω μαγιονέζα, ορκίζομαι ότι πρέπει να πλένω το φλιτζάνι μέτρησης λαδιού. Και ποτέ δεν μπήκε στο κεφάλι μου για να ζυγίσει!

Φουρκέτα, ευχαριστώ, αγαπητέ, για τη συμβουλή!

Και πήρα 225 γραμμάρια σταφυλιού Κάτι που δεν έγραψα αμέσως ... Το ζύγισα επίσης σκόπιμα ...

Αλλά δεν θα μου πουν οι γνώστες τι μπορεί να γίνει με τη μαγιονέζα που δεν έχει ληφθεί; Το έχω σε δύο ουσίες

Προσθέστε το αυγό και χτυπήστε ξανά.

[Στέρν]

Στέρν,
Το δοκίμασα - δεν βοήθησε

Πρώτα πρέπει να χτυπήσετε το αυγό με μια σταγόνα μουστάρδας και στη συνέχεια ρίξτε την μη παραχθείσα ουσία σε ένα λεπτό ρεύμα.

Το έκανα ακριβώς - χτύπησα το αυγό, ωστόσο, χωρίς τη μουστάρδα - τότε όλα τα άλλα ... Ίσως είναι η μουστάρδα ... Θα πρέπει να προσπαθήσω ξανά σήμερα, πιθανώς ...

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα, πάρτε χωριστά κρόκος. Καπρίτσιο σωστά, θα ήταν καλύτερα με μουστάρδα (είναι επίσης καλός γαλακτωματοποιητής), μόνο με φυσική μουστάρδα.

Και αξίζει να τον αναζωογονήσει γενικά - βρίσκεται στο h-ke από την Παρασκευή

Αν το αυγό ήταν φρέσκο, αξίζει τον κόπο. Σε περίπτωση αμφιβολίας, θερμάνετε το, το αυγό θα πήξει, μπορεί να στραγγιστεί και το λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα.

Υπάρχει κάποια παράξενη ανατομή - ένα μέρος παρόμοιο με τη μαγιονέζα και ένα μέρος παρόμοιο με το βούτυρο ... Ενώ ήταν φρέσκο ​​και ομοιογενές, αλλά εντελώς υγρό - υπήρχε μια έντονη βουτυρική επίγευση ...

[Αντόνοβα]

Αντόνοβακαι στη ζύμη του; Ο Schaub ήξερε πώς να μην κτυπά

[matroskin_kot]

matroskin_kot,
Δεν ξέρω σε τι και σε ποιο ποσοστό

🔗 από, πάλι, τότε μπορείτε μόνο 200 γραμμάρια μαγιονέζας, 200 γραμμάρια κεφίρ ή ξινή κρέμα, (μου αρέσει η ξινή κρέμα περισσότερο) μισή ώρα. μεγάλο.σόδα, 2-3 αυγά, καλά, αλεύρι - 6-8 κουταλιές της σούπας. Αποδεικνύεται μια ζύμη για ένα flip-flop πίτα, τόσο παχύ όσο οι τηγανίτες. Στη συνέχεια, σε ένα τηγάνι (ή γελοιογραφία) - κάτω από το κρεμμύδι, βρασμένο, ψιλοκομμένο κρέας, πατάτες - σε κύβους, αλάτι και πιπέρι - καλά, στο φούρνο ή στο καρτούν. Σίγουρα υπάρχει ένα τέτοιο κέικ κάπου στο φόρουμ, απλά πρέπει να αστειευτείτε.
Hurray, θεία Basya! Ήταν δυνατή η εισαγωγή συνδέσμου !!! Ευχαριστώ!!!
Λοιπόν, το βρήκα, μόνο με ένα ψάρι 🔗

[matroskin_kot]

matroskin_kot,
Ευχαριστώ για τη βοήθεια!
Μόνο οι σύνδεσμοι δεν ανοίγουν, έχω ήδη βρει τα πάντα ψάχνοντας - το κύριο πράγμα είναι να καθορίσω την κατεύθυνση

Λοιπόν, δεν είμαι μάγος, απλά μαθαίνω ..

[matroskin_kot]

matroskin_kot,
Περικοπή πρόστιμο, αρχηγός

[Αντόνοβκα]

Αντόνοβκα - Μου αρέσουν πολύ αυτά τα πράγματα στη μαγιονέζα:

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=118376.0

Τι είναι βολικό - να ζυμώσετε - 5 δευτερόλεπτα της θήκης - και ρίξτε σε οποιαδήποτε καλούπια σιλικόνης ύψους 1 cm. Αλλά το κύριο πράγμα δεν είναι να ξεχάσετε την κρούστα λεμονιού για να ενθουσιάσετε τη γεύση
Δεν είναι πολύ λιπαρά.

[julifera]

julifera,
Ω, ευχαριστώ :) Δεν έχω καλούπια για madelens, αλλά υπάρχουν και άλλα, αλλά όχι ψηλά))) Πες (αυτά), γιατί άρχισε να λιώνει το καλούπι;

[julifera]

julifera,
Ω, ευχαριστώ :) Δεν έχω καλούπια για madelens, αλλά υπάρχουν και άλλα, αλλά όχι ψηλά))) Πες (αυτά), γιατί άρχισε να λιώνει το καλούπι;

Έλα, είναι πιο εύκολο
Η φόρμα λιώθηκε επειδή "δεν ράφτηκε η ουρά της φοράδας" - δεν υπήρχε κανένα κομμάτι χαρτί με την επιγραφή του εύρους θερμοκρασίας λειτουργίας.
Και αποδείχθηκε μόνο για πάγο. Δεν είναι πολύ κακό, ήταν πολύ φθηνό, αλλά τώρα ξέρω με άγγιγμα ότι τέτοια σιλικόνη μοιάζει με αυτήν

[julifera]

julifera,
Συμφωνημένος Κατανοημένος, έχω ήδη στολές μάχης

Ακούστε, ποια συνταγή χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε μαγιονέζα; Αποφάσισα να δοκιμάσω πολλά διαφορετικά πράγματα

Ακούστε, ποια συνταγή χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε μαγιονέζα; Αποφάσισα να δοκιμάσω πολλά διαφορετικά πράγματα

Με ωμά αυγά - καλά, δεν μπορώ να το φέρω ωμό, γι 'αυτό το κάνω χωρίς αυγά ... όλα σύμφωνα με την ίδια συνταγή που μου + δώσατε

Και όμως - βγαίνει πολύ πολύ παχύ, αν κάνετε madelens σε αυτό, τότε πρέπει να το αραιώσετε λίγο στην κατάσταση της μαγιονέζας.

Ως αποτέλεσμα, η μαγιονέζα στο νερό ήταν επιτυχία, τίποτα δεν στρωματοποιήθηκε, το κουτάλι στάθηκε!
Το έκανα με ένα βυθισμένο πόδι.

- 150 ml εξευγενισμένου σταφυλιού
- 75 ml νερού, συμπεριλαμβανομένων 2 κουταλιών της σούπας. γάλα σε σκόνη
- 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς τσουλήθρα έτοιμης μουστάρδας (αλλά το λιγότερο είναι καλύτερο)
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 0,5-0,75 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2-3 κουταλάκια του γλυκού ξίδι μηλίτη μήλου στο τέλος σε ένα ήδη παχύ μείγμα

Φυσικά, μπορείτε να προσαρμόσετε το ξίδι / ζάχαρη / αλάτι, αλλά το ίδιο το γεγονός - Με εξέπληξε τι συνέβη με 1 φορά!

Στη συνέχεια έβαλα ένα συν, αλλά αργότερα δεν μπόρεσα να βρω την Ακολουθία του σελιδοδείκτη - όλα ταυτόχρονα ή συγκεκριμένα;

Θα σας πω πώς ήταν - Αγόρασα ένα νέο χειροκίνητο σύρμα με σπείρα και αποφάσισα να ελέγξω πώς θα κυριαρχήσει τη μαγιονέζα ή όχι, μόλις κατέκτησε τους σκίουρους
Έτσι μίξα τα πάντα εκτός από το ξίδι και ας το χτυπήσουμε, τίποτα δεν ήρθε.
Έχυσε το μείγμα σε ένα ποτήρι για ένα μπλέντερ και σε λίγα δευτερόλεπτα όλα ήταν έτοιμα.

Τώρα αυτός είναι ο μόνος τρόπος που το κάνω, δεν το έχω δοκιμάσει διαφορετικά.

[julifera]

julifera,
αλλά το κάνω μόνο σε αυτό, ωστόσο, ήθελα να το κάνω σε άλλο, και τώρα δεν θα το δοκιμάσω

Άρχισα να φτιάχνω τονοσαλάτα, αλλά δεν υπάρχει μαγιονέζα ...
Άμεσα κτυπημένο σύμφωνα με την «κλασική» συνταγή χωρίς αυγά:
75 ml γάλα 2%, κατευθείαν από το ψυγείο
150 ml φυτό. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
0,5 κουτ σκόνη μουστάρδας
0,5 κουτ σπόροι μουστάρδας
0,5 κουτ κόκκοι σκόρδου
0,5 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
0,5 κουτ άλας
Φθηνή και χαρούμενη, παχυντική μαγιονέζα ...

[Πακάτ]

Πακάτ,
Μουστάρδα σε φασόλια - είναι ξηρό ή έτοιμο; Μόλις πρόσφατα είδα ξηρούς κόκκους

Και συνήθως χρησιμοποιώ μουστάρδα Ντιζόν με κόκκους για μαγιονέζα ...

[Πακάτ]

Πακάτ,
Μουστάρδα σε φασόλια - είναι ξηρό ή έτοιμο; Μόλις πρόσφατα είδα ξηρούς κόκκους

Αντόνοβκα, μουστάρδα σε κόκκους, είναι ξηροί, στρογγυλοί κόκκοι ...

[Καπρίτσιο]

Καπρίτσιο,
Προσπάθησα επίσης μαζί της κάπως
Πακάτ,
Θα πάρουμε

Προσπάθησα να επαναφέρω τη μαγιονέζα ξανά χθες, αλλά απέτυχα. Ούτε καν λίγο παχύρρευστο ... Δεν τολμούσα να το ψήσω ούτε - ήταν καθόλου υγρό. Αποφάσισα να φτιάξω ψάρια με μαγιονέζα - μαλακίες - έπρεπε να στραγγίσω το λάδι

[julifera]

julifera,
Θα σου πω πώς έφτιαξα τη μαγιονέζα σου χθες ...

Στην αρχή πήρα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο αντί για έλαιο σταφυλιών - άοσμο ηλιέλαιο. Υπήρχε ένας φόβος για χαλάρωση ...

Στο ποτήρι από το μπλέντερ ζαμπαμπαλάλα τα πάντα ταυτόχρονα, εκτός από το ξίδι - ήταν γαλακτωματοποιημένο, αλλά όχι πολύ παχύ, το έχυσε με ξύδι μηλίτη μήλου - έγινε παχύτερο, αλλά κάπως όχι πολύ ομοιόμορφο (χωρίς διαστρωμάτωση) - σαν το ξίδι να είχε φάει τις τρύπες στη μαγιονέζα ... Έχει γεύση φυσιολογική θα ακολουθήσει νερό. αν βάλω 15 γραμμάρια λιγότερο, ίσως να γίνει πιο παχύ ... Και τότε ο πειραματιστής ξύπνησε μέσα μου, προφανώς, οι κύλινδροι μαγιονέζας παρακολούθησαν στον σωλήνα υ που επηρεάστηκε ... Πρόσθεσα τον κρόκο - έγινε εντελώς υγρό ... Λοιπόν, μην το πετάξετε - έχει γεύση και εμφάνιση (όχι Μετρώντας "υγρά") όλα είναι καλά ... Πρόσθεσα ένα γαρίφαλο σκόρδο, πράσινα - αποδείχθηκε μια πανέμορφη σάλτσα σαλάτας ... Κοίταξα σήμερα - έγινε πιο παχύ, αλλά ακόμα "σάλτσα", όχι "gusto μαγιονέζα"
Θα προσπαθήσω να τελειώσω ξανά το φαγητό, αλλά χωρίς πειράματα

[Αντόνοβκα]

Αντόνοβκα

Ουάου, αλλά, αντίθετα, δούλεψα ότι ήμουν πολύ παχύς, μόλις έκανα πιο λεπτό

Ερώτηση - πήρατε 75 γραμμάρια νερού ξεχωριστά, γάλα σε σκόνη ξεχωριστά;
Ή ήταν ήδη 75 ml με γάλα;

Επειδή κάνω τη δεύτερη επιλογή - μαζί με γάλα = 75 ml

[julifera]

julifera,
Βλέπετε, το πήρα ξεχωριστά - χύθηκε 150 ml βούτυρο, βάλτε τον κάδο στη ζυγαριά - 75 γραμμάρια νερού στην κορυφή χύνονται 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξηρό γάλα ... Και ακριβώς τώρα είδα στη συνταγή, συμπεριλαμβανομένου
Λοιπόν, ποιος με έκανε να κάνω αυτήν την ατυχής μαγιονέζα την πρώτη ώρα της νύχτας

[Αντόνοβκα]

Έχει εντάξει, αλλά θα είμαι στο μονοπάτι του νερού. αν βάλετε 15 γραμμάρια λιγότερο, μπορεί να αποδειχθεί παχύτερο ... Πρόσθεσα τον κρόκο - έγινε εντελώς υγρό ... Λοιπόν, μην το πετάξετε - έχει γεύση και μοιάζει (χωρίς να μετράει το "υγρό") όλα είναι καλά ... Πρόσθεσα ένα γαρίφαλο σκόρδο, πράσινο τσάι - αποδείχθηκε πανέμορφη σαλάτα σάλτσα…. Κοίταξα σήμερα - έγινε πιο παχύ, αλλά ακόμα "σάλτσα", όχι "gusto μαγιονέζα"

Αντόνοβκα , το φέρετρο ανοίγει εντελώς. το πάχος της μαγιονέζας δεν δίνεται από κρόκους, σκόρδο και μαϊντανό, αλλά από λάδι! Sobsno, όλοι αυτοί οι χειρισμοί με τα πόδια, τους χτυπητές, τα γυαλιά, τις θερμοκρασίες και έχουν σχεδιαστεί για να βοηθήσουν στη γαλακτωματοποίηση του λαδιού. Έτσι:
υγρή μαγιονέζα - προσθέστε λάδι
χοντρές μαϊόνες - προσθέστε νερό ή κρόκο.

[Αντόσκα!]

υγρή μαγιονέζα - προσθέστε λάδι
χοντρές μαϊόνες - προσθέστε νερό ή κρόκο.

Λοιπόν, φυσικά, ο καθένας έχει τα δικά του μυστικά - αλλά δεν πρόσθεσα λάδι στο υγρό. Εάν σε 3 δευτερόλεπτα. δεν είναι γαλακτωματοποιημένο, είναι ήδη απίθανο (είναι βυθισμένο). Σχετικά με το παχύ - βραστό νερό - Συμφωνώ.

Αντόσκα!, μην πετάξετε το πρόβλημα μαγιονέζα - εδώ είναι η συνταγή (έψησα σε HP)

🔗

[julifera]

Εάν σε 3 δευτερόλεπτα. δεν είναι γαλακτωματοποιημένο, είναι ήδη απίθανο (είναι βυθισμένο).

julifera,
Έβαλα τα πάντα σε ένα ποτήρι από το μπλέντερ ταυτόχρονα, εκτός από το ξίδι - ήταν γαλακτωματοποιημένο, αλλά όχι πολύ παχύ, το χύσαμε με ξίδι μηλίτη μήλου - έγινε πιο παχύ, αλλά κάπως όχι πολύ ομοιόμορφο (χωρίς στρωματοποίηση)

IRR, bacish διαφορά; Ο Antonovka πήρε το γαλάκτωμα, ώστε να μπορείτε να κτυπήσετε το βούτυρο με τόλμη, αλλά, για παράδειγμα, ένα κουταλάκι του γλυκού το καθένα, για να το φέρετε στην απαιτούμενη πυκνότητα.

[IRR, sweetka,]

IRR, sweetka,
Κορίτσια, δεν το πετάω - αποδείχθηκε σαν σάλτσα από μπουκάλια Για σαλάτες από φρέσκα λαχανικά - είναι

Το πέταξα το προηγούμενο - δεν ήταν δυνατό να το ξαναζωντάξουμε, δεν υπήρχε καθόλου γαλάκτωμα και υπήρχε έντονη γεύση λαδιού

IRR, ευχαριστώ για τη συνταγή, μου αρέσουν γενικά πολλές από τις συνταγές του Django, αλλά δεν το έχω δει

γλυκα,
Μόλις έβαλα πράσινο τσάι και σκόρδο για γεύση, δηλαδή για την ηθική αναβίωση της σάλτσας και για την αυτοεκτίμησή μου

[γλυκα,]

Το πέταξα το προηγούμενο - δεν ήταν δυνατό να το ξαναζωντάξουμε, δεν υπήρχε καθόλου γαλάκτωμα και υπήρχε έντονη γεύση λαδιού

γλυκα,, Brightwing! Λοιπόν, καλό για τους ανθρώπους, σωστά; : χάρη: μεταφράστε προϊόντα; Όχι, για να μαρινάρετε ένα κοτόπουλο σε αυτόν τον πολτό, προσθέστε ένα τρέχον λεμόνι και βότανα ή κάποιο άλλο αριστούργημα, και είναι στην τουαλέτα. θα πάω

shl. σε ένα κουτάλι ψωμί. Προσθέτετε βούτυρο στο ψωμί σας;

[IRRKA]

IRRKA, Προσπάθησα να το επανενεργοποιήσω 3 φορές Λοιπόν, το έριξα μεταφορικά - προσπάθησα να φτιάξω ψάρια με μαγιονέζα ... Fick you - το απολεπισμένο λάδι έπρεπε να στραγγιστεί κατά το μαγείρεμα ... το έριξα στο τζάκι (ω, πραγματικά στα σκουπίδια)