Dogwood

Όποιος έχει επισκεφθεί τον Καύκασο ή την Κριμαία το φθινόπωρο γνωρίζει από πρώτο χέρι για το σκυλόξυλο. Τα περίεργα ρουμπίνια μούρα του αυτή τη στιγμή φαίνονται συχνά στα νότια παζάρια. Οι λάτρεις των πεζοποριών στο βουνό είναι εξοικειωμένοι με το dogwood.

Πρόκειται για ένα δέντρο ή θάμνο ύψους 2-9 m, συνήθως με αρκετούς κορμούς καλυμμένους με γκρι, ραγισμένο και θρυμματισμένο φλοιό. Αναπτύσσεται σε ορεινά δάση σε υψόμετρο 1500 μέτρων ή στις άκρες και σε αλσύλλια άλλων θάμνων.

Το φυτό έχει εδώ και πολύ καιρό εισαχθεί στην καλλιέργεια, υπάρχουν πολλές ποικιλίες και μορφές με μεγάλα φρούτα, με κίτρινο και κοκκινωπό άκρο του φύλλου. Τα περισσότερα από αυτά είναι επίσης χαρακτηριστικά για τις νότιες περιοχές. Ωστόσο, προσπάθησαν να καλλιεργήσουν dogwood στη μεσαία λωρίδα ... Ο Τσάρος Αλεξέι Μιχαηλόβιτς ήταν ένας σπουδαίος κυνηγός όλων των ειδών των παράξενων φυτών. Αυτό που δεν φυτεύτηκε στο μυαλό του στο Izmailovo κοντά στη Μόσχα: τώρα βαμβάκι, τώρα πεπόνια, τώρα αμπέλι. Γερμανοί, Ολλανδοί και Ρώσοι κηπουροί προσπάθησαν να καλλιεργήσουν δέντρα ροδάκινου, αμυγδάλου και σκύλου στο βασιλικό κήπο.

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι κάτοικοι της Κριμαίας θεώρησαν ότι ο καρνελιανός καρπός ήταν εξαιρετικά χρήσιμος για όλα τα είδη ασθενειών, εάν καταναλώνονταν με τη μορφή αφέψηματος. Είπαν ότι όλοι οι διάσημοι γιατροί εκείνης της εποχής, που επισκέφτηκαν την Ταυρίδα, δεν έμειναν εκεί επειδή είδαν πολλά σκυλόξυλα στα τοπικά δάση και κήπους - τον καλύτερο γιατρό ενάντια σε όλες τις ασθένειες που είναι εγγενείς στο ανθρώπινο σώμα.

Χρησιμοποιήθηκε ένα αφέψημα από φύλλα κερατοειδούς για τη θεραπεία εντερικών παθήσεων και ένα αφέψημα αποξηραμένων φρούτων χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία κρυολογήματος και έλλειψης όρεξης. Ήδη στην εποχή μας ανακαλύφθηκε ότι ο φλοιός του κερατοειδούς, τα μούρα και τα φύλλα του περιέχουν οργανικά οξέα, σάκχαρα, πηκτίνες, τανίνες. Οι καρποί έχουν βακτηριοκτόνες ιδιότητες και περιέχουν την ίδια ποσότητα βιταμίνης C με τη μαύρη σταφίδα.

Από αμνημονεύτων χρόνων στον Καύκασο, έφτιαχναν υπέροχη βιταμίνη lavash: το πολτοποιημένο σκυλόδεμα χύθηκε σε ειδικές επίπεδες μορφές, ξηράνθηκε σε φούρνους και στον ήλιο και στη συνέχεια κυλήθηκε σε ρολά. Είναι γνωστό ότι κατά τη διάρκεια του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου με τη βοήθεια της κερατοειδούς λεβιάς ήταν δυνατή η εξάλειψη του σκορβούτου στο μέτωπο του Καυκάσου.

Οι κάτοικοι των νότιων περιοχών όπου μεγαλώνει το dogwood, τα άγουρα φρούτα του αλατίζονται με φύλλα δάφνης και μάραθο. Οι Έλληνες και οι Ρωμαίοι αλάτισαν επίσης το σκυλόξυλο, όπως και οι ελιές, και μερικοί φτωχότεροι τους έφαγαν με ψωμί και τυρί, και κάποιοι πλουσιότεροι - με κρέας και ψάρι.

Τα φρούτα Dogwood είναι μαύρα, και ροζ, και κόκκινα, κιτρινωπά, και ξινά, και γλυκά, και μεγάλα, και μικρότερα, το σχήμα είναι είτε επιμήκη-κυλινδρικό, τώρα σχεδόν στρογγυλό, σαν κεράσι, τώρα σε σχήμα αχλαδιού. Εξαιρετική μαρμελάδα, κομπόστες, ζελέ παρασκευάζονται από τους καρπούς της, μαρμελάδα, διάφορα ποτά, κρασιά.

Τα πουλιά λατρεύουν τα μούρα του dogwood, τα μικρά τρωκτικά που μοιάζουν με ποντίκια, λαγούς, άγρια ​​οπληφόρα και ακόμη και ψάρια, ενώ οι άνθρωποι, εκτός από τα φρούτα, έχουν χρησιμοποιήσει από καιρό ισχυρό, βαρύ ξύλο dogwood. Πήγε σε κουμπιά, τμήματα μηχανισμών ρολογιού, δόντια τροχών μύλου, λεωφορεία αργαλειών, πιστόλια όπλου. Τα βέλη και τα δόρατα από το ξύλο του κερατοειδούς δεν είχαν φθορά. Και ένα dogwood εμφανίστηκε, όπως λέει ένας αρχαίος μύθος, από ένα δόρυ, το οποίο ο ιδρυτής Ρώμη - Romulus - περιέγραψε για πρώτη φορά τα όρια του μέλλοντος "Αιώνια πόλη", και μετά με δύναμη οδήγησε το δόρυ στο έδαφος και άνθισε σαν δέντρο σκύλου. Προφανώς, λοιπόν, οι Έλληνες και οι Ρωμαίοι έφτιαξαν τα ξίφη, τα βέλη και τα δόρατα κυρίως από το ξύλο του σκύλου, και το ίδιο το σκυλόδεμα ονομάστηκε δέντρο, "Με φιλικά όπλα"... Παρεμπιπτόντως, ο διάσημος Οδυσσέας είχε επίσης έναν κορμό δόρυ.

ΣΕ Κριμαία Και στον Καύκασο, πολλοί σκύλοι είχαν προηγουμένως κοπεί και παραδοσιακά αναμνηστικά, διάσημα σε όλο τον κόσμο, φτιάχνονταν από το ξύλο του: μπαστούνια, καλάμια, συχνά διακοσμημένα με χαλκόνι, μαυρισμένο ασήμι και ακόμη και χρυσό.

Χρησιμοποιήθηκαν επίσης φύλλα της Κορνουάλης, φλοιός, λεπτά κλαδιά και κουλούρια φρούτων.Ο φλοιός και τα φύλλα περιέχουν πολλές τανίνες: μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαύρισμα και τη βαφή των δερμάτων με κιτρινωπό γκρι χρώμα.

Το Dogwood ανθίζει πολύ νωρίς - τον Φεβρουάριο. Συμβαίνει ότι ακόμη και οι σταγόνες χιονιού δεν εμφανίζονται, και το σκυλάκι είναι ήδη σε άνθιση. Σε ένα δάσος που κοιμάται τον Φεβρουάριο, ένα ανθισμένο dogwood είναι ένα απροσδόκητο και χαρούμενο θέαμα. Η ανθοφορία εκτείνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Φαίνεται ότι με μια τόσο πρώιμη ανθοφορία και φρούτα, κάποιος πρέπει να περιμένει νωρίς, αλλά όχι - μόνο στα τέλη του φθινοπώρου τα μούρα του ωριμάζουν. Ένας από τους θρύλους της Κριμαίας βασίζεται σε αυτήν την ασυμφωνία μεταξύ της πρώιμης ανθοφορίας και της καθυστερημένης ωρίμανσης. "Cornel - shaitanova berry":

... Όταν ο Αλλάχ δημιούργησε τον κόσμο, ξάπλωσε για να ξεκουραστεί και μια ευλογημένη άνοιξη ήρθε στη γη. Τα μπουμπούκια άρχισαν να ανθίζουν, τα δέντρα έγιναν πράσινα, τα λουλούδια άρχισαν να εμφανίζονται. Υπήρχε πολύς θόρυβος εδώ. Αρπάζει ένα πράγμα, τραβά ένα άλλο, διαμάχη μεταξύ τους, ορκίζεται. Ο Αλλάχ δεν μπορούσε να αντισταθεί, ξύπνησε και άρχισε να αποκαθιστά την τάξη. Πρώτα απ 'όλα, κάλεσε όλους στη θέση του και είπε: «Τα ανόητα παιδιά μου! Θα καταστρέψετε όλους τους κήπους. Σας διατάζω να επιλέξετε ένα φυτό για τον εαυτό σας για να συνεχίσετε να το χρησιμοποιείτε μόνο ».

Τι ξεκίνησε εδώ! Κάποιοι ζητούν κεράσι, κάποιοι για μια μηλιά, άλλοι για ένα ροδάκινο. Πλησίασε τον Αλλάχ και τον Σαϊτάν. "Και τι διάλεξες;" Ρώτησε ο Αλλάχ.

- Dogwood.

- Γιατί dogwood;

- Λοιπόν, - Ο Σαϊτάν δεν ήθελε να πει την αλήθεια.

«Εντάξει, πάρτε το σκύλο», αποφάσισε ο Αλλάχ.

Ο Σαϊτάν πήδηξε χαρούμενα, φυσικά - ξεπέρασε τους πάντες ικετεύοντας για ένα σκυλάκι. Το Dogwood είναι το πρώτο που ανθίζει, που σημαίνει ότι θα αποφέρει μια καλλιέργεια νωρίτερα από άλλα φυτά. Και το πρώτο μούρο, όπως γνωρίζετε, είναι το πιο ακριβό. Αλλά έφτασε το καλοκαίρι, οι καρποί των κερασιών, των κερασιών, των μήλων, των αχλαδιών, των ροδάκινων άρχισαν να ωριμάζουν. Και το dogwood δεν ήταν ακόμα ώριμο και παρέμεινε σκληρό και πράσινο. Ο Σαϊτάν κάθεται κάτω από ένα δέντρο, θυμωμένος: "Ναι, ωριμάστε γρήγορα, μούρο της Σαϊτάν!" Το Dogwood δεν ωριμάζει. Στη συνέχεια, ο Σαϊτάν άρχισε να φυσάει τα μούρα, και έγιναν κόκκινα-κόκκινα, σαν φλόγα, αλλά, όπως και πριν, παρέμειναν σκληρά και ξινά.

- Λοιπόν, πώς είναι το σκύλο σου; - οι άνθρωποι ρώτησαν τον Σαϊτάν.

- Αηδιαστικό, όχι μούρα, πάρτε τα για τον εαυτό σας.

Στα τέλη του φθινοπώρου, όταν η συγκομιδή στους κήπους είχε ήδη συγκομιστεί, οι άνθρωποι πήγαν στο δάσος για σκύλους. Συλλέγοντας νόστιμα, ώριμα μούρα, γελούσαν με τον Σαϊτάν: "Ο Σαϊτάν έχει υπολογίσει εσφαλμένα!"

Και ο Σαϊτάν, εν τω μεταξύ, ήταν εξοργισμένος με θυμό και σκέφτηκε πώς να εκδικηθεί τους ανθρώπους. Και ήρθε με αυτό. Το επόμενο φθινόπωρο, το έφτιαξε έτσι ώστε το dogwood γεννήθηκε δύο φορές μεγαλύτερο. Αλλά χρειάστηκε διπλάσια θερμότητα για να γίνει ώριμο. Οι άνθρωποι ήταν ευχαριστημένοι με τη μεγάλη συγκομιδή, χωρίς να υποψιάζονται ότι αυτά ήταν τα κόλπα του Σαϊτάν. Και ο ήλιος εξαντλήθηκε το καλοκαίρι και δεν μπορούσε να στείλει αρκετή θερμότητα στη γη. Και ήρθε τόσο σκληρός χειμώνας που όλοι οι κήποι πάγωσαν, και οι άνθρωποι παρέμειναν μόλις ζωντανοί. Έκτοτε, υπήρχε μια ένδειξη: εάν υπάρχει μεγάλη συγκομιδή σκύλου, θα είναι κρύο το χειμώνα.

Ν.Γ. Σάτκο

	Τουρσί μούρα
	Παγωτό-σορμπέ "Γιαούρτι-kizil"
	Αποξηραμένο σκυλόξυλο
	Αποξηραμένο σκυλόξυλο
	Μαρμελάδα Cornel
	Κορνέλια μαρμελάδα