|
 Γιατί αρρωσταίνουμε και γερνάμε; Δυστυχώς, οι επιστήμονες δεν είναι ακόμη σε θέση να δώσουν μια συνοπτική σαφή απάντηση σε αυτό το σύντομο ερώτημα. Πολλοί παράγοντες προκαλούν την ανάπτυξη παθολογιών και ένας σημαντικός ρόλος στην καταστροφή των κυττάρων και των ιστών μας παίζεται από ασταθή και πολύ ενεργά σωματίδια που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες, τα οποία σχηματίζονται συνεχώς και συσσωρεύονται στο σώμα και επιτίθενται σε κανονικά πλήρη μόρια.
Υπό την επίδραση των ελευθέρων ριζών, οι δομές των μεμβρανών των κυττάρων έχουν υποστεί βλάβη και, ως εκ τούτου, αναπτύσσονται παθολογικές καταστάσεις όπως ο καρκίνος, η φλεβίτιδα, η αρθρίτιδα, ο καταρράκτης, το άσθμα, η κατάθλιψη, η νόσος του Alzheimer, η αθηροσκλήρωση, η νόσος του Πάρκινσον, η πρόωρη γήρανση και πολλά άλλα.
Πώς να αντιμετωπίσετε τις ελεύθερες ρίζες; Ευτυχώς, η ίδια η φύση μας προσφέρει ένα φιλικό βοήθημα, προσφέροντας έναν τεράστιο αριθμό προϊόντων που περιέχουν ουσίες που μπορούν να καταπολεμήσουν αποτελεσματικά τις διαδικασίες οξείδωσης που ξεκινούν από τις ελεύθερες ρίζες. Αυτές οι ενώσεις ονομάζονται αντιοξειδωτικά. Οι αντιοξειδωτικές ουσίες περιλαμβάνουν:
Βιταμίνες
- Η βιταμίνη C είναι ένα από τα ισχυρότερα αντιοξειδωτικά. Rosehip, θαλάσσιος ιπποφαές, μαύρη σταφίδα, φράουλα, εσπεριδοειδή είναι πλούσια σε ασκορβικό οξύ, σπανάκι, πιπεριά, ακτινίδιο, ξυνολάχανο, ντομάτες.
- Η βιταμίνη Ε αποτρέπει την οξείδωση των λιπαρών οξέων στις κυτταρικές μεμβράνες. Βρίσκεται σε κρέας, λιπαρά ψάρια, γάλα, συκώτι, ξηρούς καρπούς (καρύδια, φιστίκια, φουντούκια, αμύγδαλα), σε φυτικά έλαια και βούτυρο, σε πράσινα μέρη φυτών, σε όσπρια, σε μικρόβιο των δημητριακών.
- Η βιταμίνη Α (με τη μορφή ρετινόλης και καροτενίου) αποτρέπει την ανάπτυξη καταρράκτη και την πρόωρη γήρανση του δέρματος. Η ρετινόλη είναι πλούσια σε τρόφιμα όπως ιχθυέλαιο, συκώτι, τυρί, βούτυρο, γάλα, χαβιάρι, κρόκος αυγού. Τα καροτενοειδή (πρόδρομοι της βιταμίνης Α) βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες σε έντονα χρωματισμένα μέρη φρούτων και λαχανικών: καρότα, κόκκινες πιπεριές, αποξηραμένα βερίκοκα, κολοκύθα, πεπόνι, βερίκοκα, σταφύλια.
Ορυκτά
- Ο χαλκός είναι ένα συστατικό πολλών ενζύμων που είναι υπεύθυνα για την ομαλοποίηση του κυτταρικού μεταβολισμού. Διατροφικές πηγές χαλκού είναι μανιτάρια, ξηροί καρποί, σπόροι, δημητριακά ολικής αλέσεως και συκώτι.
- Το μαγγάνιο προστατεύει τα λιπαρά οξέα από την οξείδωση. Βρέθηκε σε καστανό ρύζι, ξηρούς καρπούς, δημητριακά ολικής αλέσεως και όσπρια.
- Το σελήνιο προστατεύει τις βιολογικές μεμβράνες από τις βλαβερές συνέπειες των ελεύθερων ριζών. Οι πηγές σεληνίου περιλαμβάνουν μανιτάρια, κρέας, σκόρδο, ξηρούς καρπούς, συκώτι, ψάρια και θαλασσινά, όσπρια, δημητριακά ολικής αλέσεως, φύκι.
- Ο ψευδάργυρος προστατεύει το DNA και το RNA από βλάβες των ελεύθερων ριζών Οι πηγές ψευδαργύρου περιλαμβάνουν πουλερικά, κρέας, θαλασσινά, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, φύτρο σίτου, ξηρούς καρπούς, δημητριακά ολικής αλέσεως και μανιτάρια.
Το πράσινο τσάι και το ξηρό κόκκινο κρασί αποτελούν εξαιρετικές πηγές αντιοξειδωτικών και καλή διάθεση, αλλά και αυτά τα τρόφιμα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται υπερβολικά. Εκτός από τις φυσικές πηγές τροφίμων, τα αντιοξειδωτικά που χρειάζεται ο οργανισμός μπορούν να ληφθούν εισάγοντας πολυβιταμίνες που συνταγογραφούνται από το γιατρό σας στη διατροφή σας.
Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι πρόκειται για φάρμακα, επομένως η δοσολογία πρέπει να τηρείται αυστηρά. Επιπλέον, είναι πολύ πιο ευχάριστο να τρώτε μια χούφτα μούρα ή ξηρούς καρπούς από το να πίνετε χάπια, τα οποία συσχετίζουμε με την ασθένεια και την ασθένεια.
Κάτι
|
