|
 Το κεράσι ανήκει στην οικογένεια των Rosaceae. Έχει φλοιό γκρι-καφέ, μικρά ελλειπτικά οστά, λευκά αρωματικά λουλούδια και σκούρα κόκκινα στρογγυλεμένα φρούτα με πέτρα. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κερασιών, αλλά δεν είναι όλες κατάλληλες για φαγητό.
Ανάλογα με την ποικιλία, το κεράσι ανθίζει από τον Απρίλιο έως τον Μάιο και αποδίδει καρπούς τους καλοκαιρινούς μήνες. Η γενέτειρα των κερασιών είναι η Βόρεια Περσία. Στη χώρα μας, το κεράσι αναπτύσσεται σε οποιαδήποτε περιοχή, με εξαίρεση τα βόρεια, έρημο και υψίπεδα. Η κερασιά καλλιεργείται κυρίως στον κήπο και απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα.
Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν όχι μόνο τα φρούτα, αλλά και τα φύλλα, τα κλαδιά, το φλοιό, ακόμη και τους μίσχους αυτού του μούρου.
Τα βρώσιμα κεράσια διαφέρουν ως προς τη γεύση, τους χρόνους ωρίμανσης, ακόμη και τη χημική σύνθεση. Υπάρχουν περίπου διακόσιες βρώσιμες ποικιλίες συνολικά.
Οι πρόγονοι του κερασιού είναι συνηθισμένο κεράσι και κεράσι «πουλιού» (ή γλυκό κεράσι). Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες κερασιών "πουλιών" - με σκληρή ή μαλακή σάρκα. Τα κοινά κεράσια έχουν πιο όξινα φρούτα. Στις βόρειες περιοχές, καλλιεργούνται κεράσια νάνος ή θάμνων.
Τα κεράσια είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά. Ο πολτός του περιέχει βακτηριοκτόνες ουσίες. Η χρωστική ανθοκυανίνη απορροφάται καλά, καθώς γεμίζει ομοιόμορφα ολόκληρο το φρούτο. Η κουμαρίνη που περιέχεται στα κεράσια μειώνει την πήξη του αίματος.
Το κεράσι είναι χρήσιμο για την πρόληψη της αναιμίας, καθώς περιέχει σίδηρο, μαγνήσιο, κοβάλτιο, βιταμίνες C, B1, B6 και χρωστικές ουσίες. Είναι σε θέση να απομακρύνει άζωτο απόβλητα από το σώμα. Ο χυμός κερασιού είναι επίσης χρήσιμος, όχι μόνο απαλύνει τη δίψα, αυξάνει την όρεξη, αλλά θα είναι επίσης χρήσιμος σε ψυχικές ασθένειες, αρθρίτιδα, ως ήπιο καθαρτικό και αποχρεμπτικό.
Το κεράσι έχει μια σύνθεση χρήσιμη για το ανθρώπινο σώμα. Περιλαμβάνει κιτρικό, φολικό και μηλικό οξύ, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, πηκτίνη, μέταλλα: ασβέστιο, κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, ιώδιο, χαλκός, σίδερο, φωσφόρος. Τα κεράσια είναι πλούσια σε βιταμίνες όπως βιταμίνες Β, PP, C, κουμαρίνη και καροτίνη, φλαβονοειδή.
Το φολικό οξύ προάγει τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο, διασφαλίζοντας έτσι την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Τα φρούτα κερασιάς βοηθούν στη βελτίωση της διάθεσης, καθώς περιέχουν σεροτονίνη - την ορμόνη της χαράς.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα κεράσια περιέχουν ελαγικό οξύ, το οποίο εμποδίζει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Οι ανθοκυανιδίνες βοηθούν στη μείωση των επιπέδων ουρικού οξέος. Η τακτική κατανάλωση αυτού του μούρου θα μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης ουρικής αρθρίτιδας.
Τα κεράσια έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, γι 'αυτό ονομάζονται καρδιακά μούρα. Ο συνδυασμός τανινών, ασκορβικού οξέος και χρωστικών ουσιών που αποτελούν μέρος των κερασιών ενισχύει τα τριχοειδή του αίματος, αυξάνει τον τόνο τους, μειώνει την υψηλή αρτηριακή πίεση και συμβάλλει στην αντίσταση του σώματος σε δυσμενείς περιβαλλοντικούς παράγοντες όπως η αυξημένη ακτινοβολία στο φόντο. Οι γιατροί διαπίστωσαν ότι τα άτομα που είναι επιρρεπή σε καρδιακές παθήσεις που τρώνε τακτικά κεράσια ήταν σημαντικά λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από καρδιακές προσβολές.
Τα οφέλη των κερασιών είναι αναμφισβήτητα, αλλά έχουν επίσης τις δικές τους αντενδείξεις. Οι γιατροί συμβουλεύουν να μην τρώνε κεράσια σε μεγάλες ποσότητες για άτομα με υψηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού, καθώς και με ευσαρκία, Στομαχικο Ελκος, σακχαρώδης διαβήτηςδιάρροια.
Οι σπόροι στους σπόρους είναι δηλητηριώδεις. Ωστόσο, σε μικρές ποσότητες, μπορούν να είναι ευεργετικά για την ουρική αρθρίτιδα και τις πέτρες στα νεφρά. Αλλά δεν πρέπει να τα χρησιμοποιείτε χωρίς ιατρική σύσταση.
Τα κεράσια προάγουν τη μακροζωία και την αναζωογόνηση, χάρη στο βασικό περιεχόμενο βιταμινών και αντιοξειδωτικών που καταπολεμούν αποτελεσματικά τις ελεύθερες ρίζες. Η απαιτούμενη ποσότητα ιωδίου ομαλοποιεί τον θυρεοειδή αδένα.
Τα εκχυλίσματα κερασιών βρίσκονται σε πολλά καλλυντικά. Η μάσκα φρέσκου κερασιού είναι καλή για λιπαρό δέρμα. Βοηθά επίσης στην ακμή, συσφίγγει τους πόρους, αναζωογονεί την επιδερμίδα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε απλά να μουλιάσετε μια βαμβακερή γάζα ή μια χαρτοπετσέτα με φρέσκο χυμό κερασιού και να σκουπίσετε το πρόσωπο και το λαιμό σας.
Τα κεράσια είναι καλά όχι μόνο για το δέρμα του προσώπου αλλά και για την υγεία των μαλλιών. Η μάσκα μαλλιών Cherry βοηθά στη μείωση της λιπαρότητας των μαλλιών και του τριχωτού της κεφαλής. Τα οφέλη των κερασιών είναι γνωστά από την αρχαιότητα, έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό στη λαϊκή ιατρική. Εκτός από τα ανεκτίμητα οφέλη αυτού του φρούτου, υπάρχει και ένας άλλος σημαντικός λόγος για την κατανάλωση κερασιών - αυτή είναι η υπέροχη γλυκιά του γεύση!
Φάτε κεράσια και να είστε υγιείς!
Ganina S.I.
|
