Μπαμπά

Μπαμπά

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι	380 γρ
Γάλα (θερμοκρασία δωματίου)	200 ml
Αλας	0,5 κουτ
Ζάχαρη	4,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μαργαρίνη ψησίματος	85 γρ
Ζύμη SAF-στιγμή	2 κουτ
Αυγό	2 τεμ.
Βανιλλίνη	2 κουτ
Ζαχαρωμένα φρούτα	60 γρ
Αλεσμένα καρύδια	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Σιρόπι:
Ζάχαρη	120 γρ
Νερό	200 ml
Ρούμι	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έβαλα όλα τα συστατικά στην καθορισμένη ακολουθία στο HP στη λειτουργία "Προετοιμασία ζύμης". Η προκύπτουσα λεπτή ζύμη απλώθηκε (χωρίς λίπανση) σε καλούπι σιλικόνης, ισοπεδώθηκε με σπάτουλα, καλύφθηκε με χαρτοπετσέτα και τοποθετήθηκε για 10 λεπτά. για προστασία σε φούρνο μικροκυμάτων προθερμασμένο στους 60 βαθμούς. Έβγαλε τη φόρμα με τη ζύμη και, θερμαίνοντας το φούρνο μικροκυμάτων σε λειτουργία "Ψήσιμο" στους 190 βαθμούς, ψήθηκε για 50 λεπτά. Ψύχεται λίγο και χύνεται σιρόπι σε ολόκληρο το ρούμι-μπαμπά. Άφησα το ρούμι baba σε γυάλινη μορφή για να εγχύσω στο σιρόπι για 4 ώρες (ο πυθμένας γεμίστηκε με σιρόπι περίπου 2 cm). Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε. Θα μπορούσατε να το γεμίσετε με φοντάν.

Σημείωση

Εδώ είναι το μπαμπά μου. Πολύ ευαίσθητο και εμποτισμένο. Το ρούμι έδωσε μια ιδιαίτερη γεύση.

Παρόμοιες συνταγές

Μπάμπα Ρουμ "Χειμερινό Παλάτι" (Celestine)

Rum baba (σύμφωνα με το GOST) (julifera)

Σαμπαρίνα (prona)

Panevg,
Κατάλαβα σωστά - ψήσατε στο φούρνο μικροκυμάτων;
Αλλά ήθελα να το δοκιμάσω στο φούρνο, καθώς καταλαβαίνω ότι δεν πρέπει να είναι πρόβλημα, σωστά;
και μια άλλη ερώτηση, αλλά προσπαθήσατε να αντικαταστήσετε το ρούμι με κονιάκ; Φυσικά, σε αυτήν την περίπτωση, δεν θα έχετε γυναίκα ρούμι, αλλά κονιάκ. Ή τι είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε;

[Natalie07]

Panevg,
Κατάλαβα σωστά - ψήσατε στο φούρνο μικροκυμάτων;
Αλλά ήθελα να το δοκιμάσω στο φούρνο, καθώς καταλαβαίνω ότι δεν πρέπει να είναι πρόβλημα, σωστά;
και μια άλλη ερώτηση, αλλά προσπαθήσατε να αντικαταστήσετε το ρούμι με κονιάκ; Φυσικά, σε αυτήν την περίπτωση, δεν θα έχετε γυναίκα ρούμι, αλλά κονιάκ. Ή τι είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε;

Natalie07, ένας φούρνος μικροκυμάτων σε λειτουργία ψησίματος είναι ο ίδιος φούρνος, μόνο με μεταφορά (αν και οι φούρνοι βρίσκονται επίσης συχνά μαζί του τώρα), οπότε δεν πρέπει να υπάρχουν προβλήματα. Το μόνο πράγμα είναι ότι, εάν καίγεται ο πυθμένας σας, τότε μπορείτε να βάλετε ένα δοχείο με νερό κάτω από το ψήσιμο, καθώς ο χρόνος ψησίματος είναι καλός. Όταν έψησα ένα κέικ στο KhP και δεν υπήρχε ρούμι, χρησιμοποίησα κονιάκ, αλλά δεν δίνει τόσο συγκεκριμένο κίτρινο-μπεζ χρώμα και την ίδια συγκεκριμένη γεύση, ειδικά επειδή το κέικ δεν εμποτίζεται με ρούμι, αλλά προστίθεται μόνο στη ζύμη και σε μια γυναίκα ρούμι είναι η πιο απόλαυση! Το ρούμι, φυσικά, δεν είναι μια φτηνή απόλαυση, αλλά όταν καταναλώνεται για τον Μπάμπα, 0,5 λίτρα ψημένων προϊόντων θα πρέπει να είναι αρκετά για δέκα, όχι λιγότερο. Και λοιπόν ... Πηγαίνετε για αυτό! Ίσως θα.

ευχαριστώ για τη συνταγή
Το έκανα σήμερα, θα μείνω το βράδυ. Το έκανα, παρεμπιπτόντως, με κονιάκ