Σαλάτα Latgale

Σαλάτα Latgale

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
αγγούρια	2,5 κιλά
κρεμμύδια	1 κιλό
ζάχαρη	100 γρ
ξίδι 9%	125 γρ.
ηλιέλαιο	125 γρ.
χοντρό αλάτι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
κορίανδρο	1-2 κουτ
χόρτα	να δοκιμάσω

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια σε φέτες πάχους περίπου 1 cm, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα στην οποία θα μαγειρέψετε, καλύψτε με αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά (εκτός από βότανα), ανακατέψτε, βράστε και διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι τα αγγούρια να αλλάξουν χρώμα. Αυτό συμβαίνει συνήθως μετά από 10 λεπτά, ανάλογα με τον αριθμό των αγγουριών. Βάζουμε γρήγορα σε αποστειρωμένα βάζα, στο κάτω μέρος του οποίου τοποθετούνται χονδροκομμένα χόρτα, τυλίγονται με τριπλή γέμιση.

Παρόμοιες συνταγές

Κονσερβοποιημένη σαλάτα αγγουριού από τη μαμά της Chuchina (Σκιάχτρο)

Σαλάτα αγγουριού, κονσέρβες (Διαχειριστής)

Αγγούρια σαλάτας, σνακ μπαρ, nezhinsky (Διαχειριστής)

[Καλός ιστότοπος κουζίνας]

Κάποτε έκανα λήψη από Καλός ιστότοπος κουζίνας το θέμα της κονσερβοποίησης. Απομόνωσα τις συνταγές από εκεί και άρχισα να προσπαθώ. Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε εκεί δύο φορές. Δεν θυμάμαι κανέναν συγγραφέα, αλλά το νόημα ήταν πανομοιότυπο. Από όλες τις δημιουργίες μου, μου αρέσει αυτό, φαίνεται, σχεδόν το περισσότερο.
Και μετά την άφιξη Σούμαχερ, Έμαθα ότι οι μαρινάδες είναι άπαχα πιάτα. Λοιπόν, πριν από τη νηστεία, δεν είχα ακόμη ωριμάσει, καθώς και πριν από την άρνηση φαγητού μετά τις 18:00. Αλλά τώρα μετά τις 6 μ.μ. προσπαθώ να φάω μόνο μαρινάδες.
Θα κάνω μια κράτηση αμέσως ότι κάνω τα πάντα μέσω τριπλής συμπλήρωσης (το ανάγλυφο επίσης Καλός ιστότοπος κουζίνας). Δεν γράφω για τριπλή πλήρωση, ξαφνικά όλοι το γνωρίζουν. Εάν κάτι, θα διευκρινίσω κατόπιν αιτήματος!

Επιβεβαιώνω, η σαλάτα είναι πολύ νόστιμη, νόμιζα ότι θα έφαγα ολόκληρο το βάζο πριν φτάσουν οι καλεσμένοι.

[Καλός ιστότοπος κουζίνας]

Θα κάνω μια κράτηση αμέσως ότι κάνω τα πάντα μέσω τριπλής συμπλήρωσης (το ανάγλυφο επίσης Καλός ιστότοπος κουζίνας). Δεν γράφω για τριπλή πλήρωση, ξαφνικά όλοι το γνωρίζουν. Εάν κάτι, θα διευκρινίσω κατόπιν αιτήματος!

Διατηρώ πολύ. λοιπόν, υπάρχει και κάτι σαν αυτή η σαλάτα. Αλλά είναι αποστειρωμένο ωμό σε βάζα. Τι είναι η τριπλή πλήρωση;

[Τριπλή πλήρωση (για μακροχρόνια αποθήκευση)]

Τριπλή πλήρωση (για μακροχρόνια αποθήκευση)

Υπολογίζουμε την απαιτούμενη ποσότητα μαρινάδας. Δεν υπάρχει τρόπος να το μετρήσετε. Το κάνω με το μάτι. Το βράζουμε και γεμίζουμε τα κουτιά μας για πέντε λεπτά. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα λαχανικά (αφού ρίχνουμε βραστό νερό πάνω τους, τσαλακώνονται και ελευθερώνεται ελεύθερος χώρος). Βράστε τη μαρινάδα ξανά και ξανά ρίξτε βραστό νερό. Δηλαδή, κάθε βάζο πρέπει να γεμίσει με βραστό μαρινάρισμα τρεις φορές.

[Τριπλή πλήρωση (για μακροχρόνια αποθήκευση)]

Τριπλή πλήρωση (για μακροχρόνια αποθήκευση)

Υπολογίζουμε την απαιτούμενη ποσότητα μαρινάδας. Δεν υπάρχει τρόπος να το μετρήσετε. Το κάνω με το μάτι. Το βράζουμε και γεμίζουμε τα κουτιά μας για πέντε λεπτά. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα λαχανικά (αφού ρίχνουμε βραστό νερό πάνω τους, τσαλακώνονται και ελευθερώνεται ελεύθερος χώρος). Βράστε τη μαρινάδα ξανά και ξανά ρίξτε βραστό νερό. Δηλαδή, κάθε βάζο πρέπει να γεμίσει με βραστό μαρινάρισμα τρεις φορές.

Ω καλά. Και εγώ (ηλίθιος) παρουσίασα ότι αυτές είναι τρεις διαφορετικές μαρινάδες στη σύνθεσή τους. Ευχαριστώ. Boom για να θυμάστε.

Φτιάχνω επίσης αυτή τη σαλάτα. Είναι ενδιαφέρον ότι μοιάζει με σαλάτα Nezhin. Τα συστατικά είναι τα ίδια, μόνο το Nezhinsky αποστειρώνεται, δεν βράζει. Φουρκέτα, δεν κατάλαβα για τρία γεμίσματα. Εννοείς αυτή τη σαλάτα; Είναι βραστό

Φτιάχνω επίσης αυτή τη σαλάτα. Είναι ενδιαφέρον ότι μοιάζει με σαλάτα Nezhin. Τα συστατικά είναι τα ίδια, μόνο το Nezhinsky αποστειρώνεται, δεν βράζει. Φουρκέτα, δεν κατάλαβα για τρία γεμίσματα. Εννοείς αυτή τη σαλάτα; Είναι βραστό

Ναι, και κατά κάποιο τρόπο δεν καταλαβαίνω τη συνταγή για τη μαρινάδα που πρέπει να χυθεί στη σαλάτα

Όλα μαζί ρίχνονται σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύονται έως ότου τα αγγούρια αλλάξουν χρώμα. Στη συνέχεια, τα κρεμμύδια και τα αγγούρια αφαιρούνται με ένα κουτάλι με μια τρύπα και το υγρό βράζει και τα αγγούρια και τα κρεμμύδια που έχουν βαρεθεί σε βάζα χύνονται μαζί του. Για περίπου πέντε λεπτά ... Στη συνέχεια, το υγρό στραγγίζεται, βράζει και ξαναρχίζει ...

Δεν υπάρχει νερό ...

Τώρα είναι σαφές. Δεν ενοχλώ έτσι. Βάζω τα βρασμένα σε βάζα και αμέσως στρίβω. Στέκεται ζεστή στο σπίτι. Κάποιος μπορεί να σταθεί για 2 χρόνια - και τίποτα.

Και δεν θέλω να μαγειρέψω πάρα πολύ, αλλά ... ΕΙΜΑΙ ΤΡΑΥΜΑ !!!

Δεν κατάλαβα τη φράση "τριπλή πλήρωση"

[Φουρκέτες]

Για δεύτερη χρονιά φτιάχνω μια πολύ παρόμοια σαλάτα (ελαφρώς διαφορετικές αναλογίες και κόλιανδρο με κόκκους και όχι αλεσμένη όπως Φουρκέτες) σύμφωνα με τη συνταγή από το βιβλίο του Grocery Store "Σχετικά με τα κενά" και έτσι βράζω τη σαλάτα για 10-15 λεπτά και την τυλίγω σε βάζα, δεν αποστειρώνω τίποτα, αποθηκεύεται υπέροχα στο κελάρι! Και δεν γεμίζει, κανένα τριπλό, κανένα ...

αποθηκευμένο στο κελάρι υπέροχα!

Σε ποιον το κελάρι ... σε ποιον το τριπλό γέμισμα ... Υπάρχουν επίσης σύντροφοι με γκαράζ ...

Δεν κατάλαβα τη φράση "τριπλή πλήρωση"

[Τριπλή πλήρωση (για μακροχρόνια αποθήκευση)]

Τριπλή πλήρωση (για μακροχρόνια αποθήκευση)

Υπολογίζουμε την απαιτούμενη ποσότητα μαρινάδας. Δεν υπάρχει τρόπος να το μετρήσετε. Το κάνω με το μάτι. Το βράζουμε και γεμίζουμε τα κουτιά μας για πέντε λεπτά. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα λαχανικά (αφού ρίχνουμε βραστό νερό πάνω τους, τσαλακώνονται και ελευθερώνεται ελεύθερος χώρος). Βράστε τη μαρινάδα ξανά και ξανά ρίξτε βραστό νερό. Δηλαδή, κάθε βάζο πρέπει να γεμίσει με βραστό μαρινάρισμα τρεις φορές.

Μόγκλι, αλλά κανείς εδώ δεν το κατάλαβε αμέσως. Επομένως, έχω ήδη προγραμματίσει τη διαδικασία ...

Καλή τύχη!

Ευχαριστώ!!!