Κονσερβοποιημένη σαλάτα αγγουριού από τη μαμά της Chuchina

[κατά μήκος]

Κονσερβοποιημένη σαλάτα αγγουριού Chuchina's Mom

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
αγγούρια μικρά φρέσκα μεσαίου μεγέθους	4 κιλά
ζάχαρη	250 g (1 κουταλιά της σούπας.)
ξίδι 9%	250 g (1 κουταλιά της σούπας.)
εξευγενισμένο φυτικό λάδι	250 g (1 κουταλιά της σούπας.)
άλας	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (20 γραμ.)
ψιλοκομμένο σκόρδο	2-3 st. μεγάλο. με μια διαφάνεια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Όλα τα παρασκευάσματα λαχανικών στην οικογένειά μας γίνονται από τη μητέρα μου. Λοιπόν, σχεδόν τα πάντα. Δεν έχω κληρονομήσει ακόμα το νόημα του ηγέτη)). Εδώ είναι ένας άλλος εκπρόσωπος της οικογενειακής χειμερινής γιορτής μας, ελπίζω να το απολαύσετε. Όπως πολλοί, ακόμη και εκείνοι που ουσιαστικά δεν αναγνωρίζουν σαλάτες, συνιστώ ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσω μόνος μου.
• 1. Τα αγγούρια κόβονται κατά μήκος σε 4 μέρη. Ακριβώς νέος. Οι υπερβολικές κοιλίες έχουν έναν έντονο σπερματικό θάλαμο, και αυτά τα εσωτερικά, όταν παστωθούν και αποστειρωθούν, γίνονται όχι πυκνά, αλλά κάπως ζελατινώδη.
• 2. Όλα αναμιγνύονται σε κάποιο είδος λεκάνης και μαριναρισμένο για 3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, 3 φορές μείγμαανυψώνοντας τα υποκείμενα στρώματα από κάτω. Θα μαλακώσουν και θα δώσουν νερό, θα ήταν βολικό να τα τοποθετήσετε στις τράπεζες. Διαφορετικά, τα κορυφαία δεν θα κορεστούν με μαρινάδα και, επιπλέον, θα παραμείνουν δρυς.
• 3. Πιπέρι. Αποδεικνύεται αρκετά έντονο. Όποιος είναι ύποπτος για πικάντικο - βάλτε τον μισό κανόνα του πιπεριού. Αλλά λέω αμέσως ότι αυτά τα αγγούρια είναι πιπεριά για μένα, αλλά δεν είναι κρίσιμα, αν και δεν είμαι οπαδός των πικάντικων. Αυτό είναι για να σας καθοδηγήσει στο τελικό αποτέλεσμα)).
• 4. Τοποθετήστε στις όχθες, τραυματίζοντας χωρίς φανατισμό. Αντίθετα, μπορεί να κληθεί - στοίβα σφιχτά, ώστε να μην παραμένουν κενά. Όλα απλώνονται ομοιόμορφα - ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα πάνω στα στοιβαγμένα βάζα.
• 5. Καλύψτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια (μην σφραγίζετε, αλλά καλύψτε!) Και βάλτε σε νερό αποστειρώνεται για 10-15 λεπτά. Βάλτε σε ζεστό νερό, όχι ζεστό !! Το περιεχόμενο των βάζων είναι κρύο - μπορεί να σπάσει αν τα βάζετε σε βραστό νερό / ρίχνουμε βραστό νερό. Ζεσταίνουμε το νερό σε βρασμό και χρόνο. Η μαμά δίνει συνήθως ένα γλυκό σημείο - 12 λεπτά.
• 6. Βγάλτε τα κουτιά. ΟΛΑ ΚΑΙ ΑΜΕΣΑ μετά το τέλος του χρόνου. Διαφορετικά, ενώ σφραγίζετε τα πρώτα, τα υπόλοιπα θα συνεχίσουν να στέκονται σε βραστό νερό και θα «μαγειρεύουν», δηλαδή θα αφομοιώνονται απλώς στο κουάκερ.
• 7. Φελλός, σκουπίστε (συνήθως ένα δοχείο λαδιού), ανοίξτε το καπάκι, καλύψτε με μια πετσέτα, κουβέρτα και αφήστε το μόνο του μέχρι να κρυώσει εντελώς. Ολα.
• Προσπαθήστε να διαφοροποιήσετε το χειμερινό τραπέζι σας με μια τέτοια σαλάτα. Μας αρέσει πάρα πολύ. Όταν τρώτε, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού σε ένα ανοιχτό βάζο ή σε αγγούρια απλωμένα σε ένα μπολ στην κορυφή. Μη εκλεπτυσμένο, αρωματικό ηλιέλαιο - γίνονται ακόμη πιο γοητευτικά.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8-9 βάζα 0,5 l

Σημείωση

Εδώ, βρίσκονται ήδη στο υπόγειο ακόμη και σε σειρές. Στη φωτογραφία της συνταγής, έσπασα το βάζο με το ίζημα ενώ το έφερα στη φωτογραφική συνεδρία. Αφού στέκεστε μόνος, όλα τακτοποιούνται και γίνονται διαφανή.

Παρόμοιες συνταγές

Σαλάτα αγγουριού, κονσέρβες (Διαχειριστής)

Κονσερβοποιημένη σαλάτα Achchik-Chuchuk (Διαχειριστής)

Ιαπωνική σαλάτα αγγουριού του James Oliver με τζίντζερ και κορίανδρο (Rada-dms)

Νατάσα, το κάνω ακριβώς στις ίδιες αναλογίες, μόνο το έκοψα με παχουλές ροδέλες. Αλλά κάνω λίγα, δεν υπάρχουν αρκετοί ερασιτέχνες, είμαι νύφη στο κυνήγι

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, μας αρέσει πολύ αυτή η σαλάτα και χρησιμοποιούμε συχνά αγγούρια. κολοκυθάκια λείπουν στο φύλλωμα και κατάφυτη. ή με γλώσσες ή πλυντήρια που κόβουμε.

Η μαμά δεν του αρέσει πολύ σε αυτή τη σαλάτα. Αλλά η γεύση και το χρώμα, όπως γνωρίζετε))).

Nata, έκανα επίσης μια τέτοια σαλάτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά προσθέτω επίσης μια κουταλιά της σούπας ξηρή μουστάρδα.

[Τατιάνα_C]

Τατιάνα_C,

Για τα ίδια 4 κιλά; Πώς αισθάνεται η μουστάρδα στην έξοδο; Μπορείτε να ζυγίσετε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο?

Nata, ναι, αλλιώς - ακριβώς οι ίδιες αναλογίες. Δεν έχω φτιάξει μια τέτοια σαλάτα φέτος. Σκοπεύω να το κάνω την επόμενη εβδομάδα. Δεν ζυγίζω τη μουστάρδα. Παίρνω απλώς μια στρογγυλή κουταλιά της σούπας. Δίνει ένα ξεχωριστό άρωμα και γεύση.
Η συνταγή μου ήρθε από έναν γείτονα σε αυτήν τη μορφή. Θα φτιάξω μια σαλάτα, θα τη ζυγίσω αν ένα από τα κορίτσια δεν με νικήσει

[Νατ]

Νατ, Ρίχνω πάντα μουστάρδα σε κόκκους σε ugurts, το δοκιμάζω ως επιλογή

Τα ονομάζω αγγούρια "στα Πολωνικά", τα αγαπημένα αγγούρια του συζύγου μου. Τα κάνω εδώ και 15 χρόνια.

[Μάγειρες]

Έλαβα επίσης αυτά):

Αγγούρι σνακ (Natusichka)

Και έκανα παρόμοια με γέμιση μουστάρδας. Συνταγή από το Oli-Μάγειρες.

Αγγούρια μουστάρδας

4 κιλά αγγούρια κόβονται κατά μήκος σε 4 κομμάτια.

Συμπληρώστε την προετοιμασία:

2 τραπέζια το καθένα. καταφύγια: άνηθος, μαϊντανός, έτοιμη μουστάρδα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, θρυμματισμένο σκόρδο.
Στη συνέχεια 1 στοίβα. ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. ψέματα. αλάτι, 1 στοίβα. 9% ξύδι, 1 φλιτζάνι εξευγενισμένο φυτικό λάδι.

Ανακατέψτε τα πάντα, αφήστε το για 2 ώρες, βάλτε σε βάζα, αποστειρώστε για 15 λεπτά, τυλίξτε. Μια πολύ δροσερή συνταγή.

Αλλά χρησιμοποιώ ακατέργαστο λάδι. Έχει καλύτερη γεύση στο δικό μου).

Αποστειρώνω τα βάζα αγγουριών όχι στο νερό, αλλά στο φούρνο.

[Ψίχα]

Ψίχα,

Ναι, η βάση είναι η ίδια. Είναι αλήθεια ότι τα χόρτα και η μουστάρδα έχουν εξαφανιστεί από εμάς)). Και υπάρχουν 2 φορές περισσότερο πιπέρι (είναι πραγματικά πικάντικο). ...

Παρεμπιπτόντως, κάποιος έγραψε εκεί ότι η συνταγή του Natusichkina είναι επανάληψη μιας άλλης συνταγής. Επικάλυψη νιφιγκάσης! Επιπλέον, το καρότο, η αναλογία λαδιού κ.λπ. είναι διαφορετική, το καρύκευμα για το κορεάτικο καρότο ... Έχω περισσότερα από ένα διπλό. Και μετά οι διαφορές τους.

100g αλάτι είναι πολύ ...

Και μπορείτε να διαγράψετε αυτήν τη συνταγή εντελώς, στην πραγματικότητα. Πολλά παρόμοια.

Και μπορείτε να διαγράψετε αυτήν τη συνταγή εντελώς.

Μάμο, είσαι έκπληκτος;!?!?!

Τι άλλο έλειπε !!!

[Τσούχα]

Μάμο, είσαι έκπληκτος;!?!?!

Τι άλλο έλειπε !!!

Συν πολλά! Τσούχα, τι κάνεις ???! Για παράδειγμα, πρόκειται να κάνω αν πιάσω αγγούρια

Ναι, μοιάζει με τον Natusichkin εδώ. Γιατί είναι milen;

Έγραψα στον συντονιστή, πώς αποφασίζουν οι αρχές - θα είναι έτσι)).

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,
Θα το κρατήσω τότε. Μου άρεσε πολύ το μη τυπικό κόψιμο, αυτό που έκανα πριν (Latgalsky) ήταν πλυντήρια, μου φαίνεται ότι χάνει

[Τος]

Θέση σε τράπεζες

Τος, τα δοχεία πρέπει να αποστειρωθούν πρώτα ή έπειτα όλα θα αποστειρωθούν μαζί);

[Ψίχα]

Ψίχα,

Για να είμαι ειλικρινής, το διατηρώ στο μικρόφωνο με βραστό νερό και μετά το αποστειρώνω με το προϊόν όπως πρέπει. Είμαι πιο ήρεμος))).

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Nata, ευχαριστώ για τη συνταγή. Χθες μαζέψαμε τα αγγούρια μου 1 κιλό και έφτιαξα 2 βάζα 0,5 λίτρων αυτής της σαλάτας. Δοκίμασα λίγο, νόστιμο! Συνήθιζα να φτιάχνω σαλάτες αγγουριού με ροδέλες, αλλά για κάποιο λόγο δεν πήγαν μαζί μας. Ελπίζω να το πιάσει.

[σβέττα]

σβέττα,

Ναι, ακόμη και στη νεολαία μου (κατά τη διάρκεια πεινασμένων περιόδων), η μητέρα μου έκανε επίσης πολλά διαφορετικά πράγματα, αλλά το μόνο που έφαγα ήταν κλασικά αγγούρια και ντομάτες (τουρσί), lecho. Ολα. Δεν έχω φάει ποτέ πράσινες, χειμερινές σαλάτες κ.λπ. Τρώω αυτά τα αγγούρια)).

Συνήθιζα να φτιάχνω σαλάτες αγγουριού με ροδέλες, αλλά για κάποιο λόγο δεν πήγαν μαζί μας

Vooot, και έγραψα επίσης για τα πλυντήρια))

[Νατ]

εξευγενισμένο φυτικό λάδι

Νατ, το μη εκλεπτυσμένο δεν είναι καλό, όχι);

[Ψίχα]

Ψίχα,

καλό, αλλά η γεύση του θα είναι πολύ έντονη. Μπορείτε να το αραιώσετε;

Μπορείτε να το αραιώσετε;

Και σε τι ποσοστό πιστεύετε;

Και σε τι ποσοστό πιστεύετε;

Θα χρησιμοποιούσα το μη εξευγενισμένο πρόσθετο. Περίπου το ένα τρίτο του συνολικού κανόνα λαδιού.

Ομορφα κορίτσια!
Έχει κανείς προσπαθήσει να ταπεινώσει αυτή τη σαλάτα στο φούρνο μικροκυμάτων;
Μπορεί να μοιραστεί την εμπειρία σας, pliiiz
Ή στο φούρνο επίσης. Απλώς μισώ την αποστείρωση με νερό



Εν συντομία. Πραγματοποίησε ένα πείραμα, για να το πω.
Έφτιαξα μια σαλάτα για το μισό κανόνα, για 2 κιλά αγγούρια. Πήρα 5 βάζα 0,5. Τέσσερα κουτιά με κάποιο τρόπο χωράνε στο μεγαλύτερο δοχείο. Έχω μια γυάλινη-κεραμική σόμπα και αυτό περιορίζει το μέγεθος των πιάτων. Δεν μπορούν όλοι να ανυψωθούν σε αυτό. Ένα έμεινε. Και αποφάσισα να το βάλω στο φούρνο μικροκυμάτων. Αποστειρώθηκε σε μικρό για 3 λεπτά. Έχω 1000 βατ. Περιστρέψτε το, θα δούμε το αποτέλεσμα.

[k @ wka]

k @ wka,

Γκάλια, ο μόνος κίνδυνος είναι να μαγειρέψεις. Δεν θα είναι τραγανά, θα σέρνουν. Εδώ, είτε εμπειρικά επιλέξτε την ώρα είτε όχι καθόλου κίνδυνο)).

ο μόνος κίνδυνος είναι το μαγείρεμα. Δεν θα είναι τραγανά, θα σέρνουν. Εδώ, είτε εμπειρικά, για να επιλέξετε χρόνο ή να μην το διακινδυνεύσετε καθόλου))

Πολύ αργά για να βιαστώ, όπως λέει ο γιος μου.
Έφτιαξα μόνο ένα βάζο στο μίκρα. Δεν θα την πάω ούτε στο κελάρι, θα την αφήσω στο ψυγείο.
Καθώς προσπαθώ, θα καταργήσω σίγουρα τι συνέβη

Τελικά! Πώς έψαχνα για αυτή τη συνταγή Επειδή έπρεπε επειγόντως να την πάρω στα αγαπημένα μου, για να μην χαθώ !!! Και μετά έγινε ένα θαύμα! Βρέθηκε. Όχι, δύο θαύματα! Το δεύτερο είναι ότι βρέθηκε στο ύψος της σεζόν και όχι στο τέλος
Εν ολίγοις, η σαλάτα είναι πολύ νόστιμη, θα συνεχίσω να το φτιάχνω, πολλές ευχαριστίες στη Νατάσα!

[Θημωνιά]

Θημωνιά,

Τρία θαύματα - Κάποτε το δημοσίευσα όχι τον Ιανουάριο, ως συνήθως, αλλά απευθείας στην εποχή της συγκομιδής.))

Πράγματι, το τρίτο θαύμα Godik ήταν πρόσφατα και δεν έχουμε ένα μάτι

Μια υπέροχη σαλάτα της παιδικής μου ηλικίας! Μόνο βάζουμε κόκκινη πιπεριά - λαμπερή, πικάντικη, νόστιμη. Σας ευχαριστώ Chuchelka και τη μητέρα της που μου θυμίζουν. Πρέπει να κάνουμε-αγγούρια ...