Τηγανητό συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια.

Τηγανητό συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια.

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Συκώτι κοτόπουλου	500-600 γρ
Ξηρό επιτραπέζιο κρασί	100-120 ml
Βολβός κρεμμύδια	2 κεφάλια
Σκόρδο	2-3 δόντια
Αλάτι, πιπέρι (μπαχαρικά κοτόπουλου)	γεύση
Το λάδι μεγαλώνει. για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Καθαρίζουμε το συκώτι από ραβδώσεις και άλλα πράγματα, πλένουμε και γεμίζουμε με ξηρό κρασί. Κρατάμε το συκώτι στο κρασί καθώς αποδεικνύεται εγκαίρως - το κρατάω για μια μέρα.
  
• Το συκώτι μπορεί να γίνει ελαφρύ από το κρασί - όχι τρομακτικό, το χρώμα θα αποκατασταθεί κατά το τηγάνισμα.
  
• 
  
• Αφού μαρινάρετε στο κρασί, στραγγίστε το περίσσευμα υγρού μέσω σουρωτήρι, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά για γεύση και αφήστε το να εμποτιστεί για 30 λεπτά.
  
• Εάν το συκώτι είναι πολύ μεγάλο και παχύ, κόψτε μερικές φορές στη μία πλευρά, αλλά όχι.
  
• 
  
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε στο συκώτι και τηγανίζουμε γρήγορα μέχρι να μαλακώσουν, περιστρέφοντας περιοδικά τα κομμάτια του ήπατος. Μην στεγνώνετε!
  
• Βάζουμε το τελικό συκώτι σε ένα μπολ με καπάκι έτσι ώστε να παραμένει ζεστό και μαλακό και να μην αερίζεται.
  
• 
  
• Κόψτε το κρεμμύδι σε λωρίδες και τηγανίστε σε λάδι στο οποίο τηγανίστηκε το συκώτι. Προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο, αλάτι στη γεύση.
  
• Δεν τηγανίζουμε πλέον το κρεμμύδι, αλλά σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας συνεχώς.
  
• 
  
• Τώρα προσθέστε το κρεμμύδι στο συκώτι. Αφήνουμε τα αρώματα να μουλιάσουν λίγο και να κάνουμε φίλους μεταξύ τους.
  
• Έγινε, όρεξη!
  

Σημείωση

Τι να χρησιμεύσετε ως συνοδευτικό πιάτο - αποφασίστε μόνοι σας!
Είμαι για τα λαχανικά σε διαφορετικές εκδόσεις!

Φαίνεται ότι γνωρίζετε ήδη τα πάντα για το συκώτι κοτόπουλου! Αλλά όχι, δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ!

Ήρα, και άρχισα να μουλιάζω συνεχώς το συκώτι σε ξηρό κρασί, μου αρέσει πολύ

[διαχειριστής]

διαχειριστής, πείτε μου, χρησιμοποιείτε λευκό ή κόκκινο κρασί; Ή δεν υπάρχει διαφορά; Ευχαριστώ

Το ήπαρ έχει σκούρο χρώμα, οπότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε λευκό είτε κόκκινο κρασί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Επιλέγω το κρασί σύμφωνα με το χρώμα του προϊόντος, έτσι ώστε, για παράδειγμα, το κόκκινο κρασί να μην λεκιάζει ένα προϊόν με ελαφρύ χρώμα, να μην φαίνεται πάντα όμορφο στο τελικό πιάτο