Μανιταρόσουπα σε ζωμό από βραστή γλώσσα

Μανιταρόσουπα σε ζωμό από βραστή γλώσσα

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Ζωμός κρέατος
Μανιτάρια
Λαζάνια
Πατάτες

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ένας όμορφος και καθαρός ζωμός έμεινε από το βράσιμο της γλώσσας. Θα μαγειρέψουμε μια σούπα με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι και σπιτικά ζυμαρικά.
• Βύθισα τα μανιτάρια σε ζεστό νερό το βράδυ, μετά τα έκοψα και τα βράζω σε ζωμό.
• Προστέθηκαν πατάτες και σπιτικά χυλοπίτες (αποξηραμένα χυλοπίτες).

Σημείωση

Αποδείχθηκε μια τόσο όμορφη και ελαφριά σούπα - και επίσης νόστιμη.

Όρεξη, όλοι!

Παρόμοιες συνταγές

Αποξηραμένη μανιτάρια πορτσίνι με λευκά φασόλια (Διαχειριστής)

Αποξηραμένη μανιτάρια πορτσίνι (Polaris 0305) (inka_kot)

Μανιταρόσουπα με στιφάδο (Λέρλε)

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τατιάνα, αύριο, προφανώς, με περιμένει μια τέτοια σούπα. Το αποξηραμένο boletus είναι αρκετό, η γλώσσα ξεπαγώνει στο ψυγείο για αύριο. Επομένως, αυτή η σούπα πρέπει να είναι!

[Tanyusha]

Tanyusha, στην υγεία σου! Zhdemssss ...

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τατιάνα, κάπως στην παιδική ηλικία δεν είχαν συνηθίσει τις σούπες στην οικογένεια - όλο και περισσότερο έσκυβαν από κρέας. Αλλά με την ηλικία, θέλετε τόσο μεγάλη σούπα! Σίγουρα θα το αναφέρω αύριο!

Χμ ... Ο ζωμός από τη γλώσσα έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά, την οποία ακόμη και τα αποξηραμένα μανιτάρια δεν διακόπτουν ... Η συνταγή ονομάζεται αναμφίβολα "πρέπει να έχει", αλλά δεν είναι δική μου σίγουρα ...

[διαχειριστής]

διαχειριστής,
Tatyana, ζητώ συγγνώμη που είμαι αργά (ο μήνας αποδείχθηκε πολύ δύσκολος - ακόμη και ο υπολογιστής ξέχασε τον κωδικό πρόσβασής μου), αλλά αναφέρω. Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά πρόσθεσα λίγο νερό στη σούπα, στην οποία τα μανιτάρια ήταν εμποτισμένα, οπότε ο ζωμός είναι σκοτεινός, λατρεύουν το πιο έντονο άρωμα μανιταριού μου (επειδή ο σύζυγός μου και εγώ περνάμε κάθε μπουλέτο και πλένουμε, τότε δεν υπάρχει σκουπίδια στα αποξηραμένα). Εδώ είναι, νόστιμο

Λοιπόν, προτιμούν περισσότερες υγρές σούπες στην οικογένειά μας
Έτσι, για τη σούπα σας φέρνω ένα τέτοιο δώρο


Καπέτ, Νομίζω ότι είναι όλα σχετικά με το πώς να μαγειρεύετε τη γλώσσα. Μαγειρεύω για μια ώρα, μετά έβαλα τη γλώσσα μου σε κρύο νερό, στραγγίζω το νερό στο οποίο βράστηκε και την κατσαρόλα μου. Ξεφλουδίζω τη γλώσσα μου (βγαίνει υπέροχα). Βάζω την καθαρισμένη γλώσσα σε καθαρό κρύο νερό και τη μαγειρεύω αργότερα μέχρι να μαλακώσει. Δεν υπάρχει συγκεκριμένη μυρωδιά. Αν και, όπως λένε, η γεύση και το χρώμα όλων των δεικτών είναι διαφορετικά!

[Tanyusha]

Tanyusha, στην υγεία σου!
Μπορείτε να πάρετε ένα δώρο σε είδος; Ω, πονάει καλά

Τάνια, τώρα μόνο σε αποξηραμένη μορφή, και λοιπόν ελάτε στο στρατόπεδο της σεζόν!

[Tanyusha]

Tanyusha, ευχαριστώ για την πρόσκληση

Kapet, νομίζω ότι είναι όλα σχετικά με το πώς να μαγειρεύω τη γλώσσα.

Μπορεί να είναι! Και μετά η καρδιά μου αιμορραγεί κάθε φορά που πρέπει να απορρίψω τον πλούσιο ζωμό από κάτω από τη γλώσσα μου, λόγω της μυρωδιάς ... Ευχαριστώ, θα το δοκιμάσω με αυτόν τον τρόπο. Έχω μόλις 40 γραμμάρια αποξηραμένου shiitake στη στοίβα μου ...

Και φυσικά, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή του συγγραφέα! Αλλά για τα χόρτα που επιπλέουν στη σούπα στη φωτογραφία, δεν υπάρχει λέξη στη συνταγή. Και ο συγγραφέας έκρυψε κάτι από εμάς για τα μπαχαρικά ... [Επιτρέψτε μου να ηχηθώ, καλοί άνθρωποι ... Είναι σαφές ότι σύμφωνα με την επιθυμία και τη γεύση ...]

Σλ. Είναι πιθανό ότι λίγο τηγανητό κρεμμύδι (σε ​​λίπος ζωμού ή λίγο βούτυρο ή φυτικό λάδι) σε μια τέτοια σούπα δεν θα βλάψει ...