Συγκομιδή άγριου σκόρδου (συνταγές)

Συγκομιδή άγριου σκόρδου για μελλοντική χρήση.

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:



άγριο σκόρδο - 60 μίσχοι
αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ξύδι - 150 ml.




Κόψτε τα στελέχη άγριου σκόρδου και στα δύο άκρα, πλύνετε, στραγγίξτε και εμποτίστε με φρέσκο ​​κρύο νερό για 2 ώρες για να αφαιρέσετε την πικρία. Αφήστε να βράσει 1 λίτρο νερό με αλάτι, ζάχαρη και ξύδι και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Δέστε τους μίσχους σε δέσμες των 10 ή 20, τοποθετήστε τους κάθετα σε ένα ψηλό βάζο και ρίξτε πάνω σε ζεστή μαρινάδα. Τα στελέχη πρέπει να καλύπτονται πλήρως με νερό. Τουρσί ramsons για 5-7 ημέρες στο ψυγείο. Μετά από 5 ημέρες μπορείτε να δοκιμάσετε. Ή τυλίξτε το στις τράπεζες.

Μήνυμα για SAZALEXTERA. Κατά τη γνώμη μου, η συνταγή είναι αξιοπρεπής. Το ramson μας έφυγε για πολύ, οπότε θα ελέγξω τη συνταγή του χρόνου.

Παγωμένο άγριο σκόρδο όπως όλα τα χόρτα: Κόβω την περίσσεια, πλένω, στεγνώνω. Το έβαλα σε καθαρές σακούλες, με στρώμα που δεν υπερβαίνει τα 2 cm, έτσι ώστε να παγώνει γρηγορότερα. Το άρωμα διατηρείται εντελώς, η παρουσίαση, φυσικά, χάνεται (δεν θα πάει για σνακ, αλλά είναι άριστο σε σαλάτες και πιάτα!)

Το sazalexter, παγωμένο άγριο σκόρδο μετά την απόψυξη, μπορεί να μαριναριστεί γρήγορα με την αγαπημένη σας μαρινάδα σε λίγες ώρες! Και πάρτε ένα σνακ!

[Άγριο σκόρδο τουρσί.]

Άγριο σκόρδο τουρσί.
Ταξινόμηση ramson, πλύσιμο. Βάζουμε σε βραστό νερό, βράζουμε για 4-5 λεπτά --- βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, όχι σφιχτά !!! Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι στο ζωμό που βράζει εν τω μεταξύ - ελέγχουμε για γεύση (επιτραπέζιο ξύδι ανά βάζο - περίπου 1-2 κουταλιές των επτά εκατό, δοκιμάστε τη μαρινάδα).
Μην διστάσετε να γεμίσετε το άγριο σκόρδο με βραστό μαρινάρισμα και να τυλίξετε την αποστείρωση. καπάκια. Τυλίγουμε τα βάζα για μια μέρα (ένα είδος αποστείρωσης για τους τεμπέληδες).

Και δεν μου αρέσουν τα κατεψυγμένα χόρτα, τα έδωσα όλα, αν και δεν προσπάθησα να παγώσω το άγριο σκόρδο. Για μένα, το τουρσί είναι πιο βολικό γιατί δεν καταλαμβάνει χώρο στον καταψύκτη και είναι άμεσα έτοιμο για χρήση.

Συμφωνώ, παέλι, ότι το τουρσί άγριο σκόρδο είναι νόστιμο. Αλλά τα κατεψυγμένα χόρτα είναι σωσίβιο! Δεν αγοράζω χόρτα, γιατί στη ντάκα καλλιεργούμε μαϊντανό, άνηθο, lovage, cilantro, catnip, αρωματικά κρεμμύδια, πράσα, μέντα, βάλσαμο λεμονιού, σέλινο με μίσχο, παστινάκες (χρησιμοποιώ επίσης τα φύλλα του σε ένα μείγμα χόρτων). Και η εποχή του πρασίνου είναι σύντομη, οπότε παγώνω τα πάντα, αλλά όχι στον καταψύκτη, αλλά στο ψυγείο του ψυγείου. Αποδεικνύεται ότι είναι τέτοιας ποιότητας που μπορείτε να το βάλετε σε ένα πιάτο με κατακερματισμό και δεν θα καταλάβετε ότι είναι παγωμένο!

[lana7386]

lana7386 Μια καλή ιδέα! Ευχαριστώ πολύ!

sazalexter, συγχώρεσέ με την περιέργειά μου - αλλά από πού παίρνεις φρέσκα μίσχους άγριου σκόρδου από εμάς στην Αγία Πετρούπολη; Στο εξοχικό μου, ωριμάζει μόνο στα φύλλα. Δεν είναι ποτέ ψηλό, με μακριά στελέχη.

[ντοπέτα,]

ντοπέτα, χωρίς φύλλα και ψηλό στέλεχος. Το Ramson στη χώρα μας (στον Καύκασο) είναι κάτι που σέρνεται από το έδαφος κατά 10-13 εκατοστά και όλα τα φύλλα τυλίγονται σε ένα σωλήνα, δεν χρησιμοποιούμε χαλαρά φύλλα.

[ντοπέτα,]

ντοπέτα, χωρίς φύλλα και ψηλό στέλεχος. Το Ramson στη χώρα μας (στον Καύκασο) είναι κάτι που σέρνεται από το έδαφος κατά 10-13 εκατοστά και όλα τα φύλλα τυλίγονται σε ένα σωλήνα, δεν χρησιμοποιούμε χαλαρά φύλλα.

Γνωρίζω για τον Καύκασο, ως παιδί δοκίμασα για πρώτη φορά τόσο φρέσκο ​​όσο και αλατισμένο άγριο σκόρδο στον Καύκασο, τότε δεν το είχαν φέρει ακόμη. Ως εκ τούτου, ρωτώ τον salazexter από πού το παίρνει αυτό στην Αγία Πετρούπολη. Το καλοκαίρι οι εξοχικές κατοικίες και τα εισαγόμενα φρέσκα είναι μόνο στα φύλλα.

Εάν πάρετε βασιλικό, δεν μπορείτε να το παγώσετε! Ο βασιλικός μπορεί να στεγνώσει τέλεια, να διπλωθεί σε ένα γυάλινο σφραγισμένο πιάτο και να αποθηκευτεί έτσι. Επιπλέον, ολόκληρα φύλλα και προσθέστε στο πιάτο, ψιλοκομμένο! Πριν από τα νέα αληθινά χόρτα, θα έχετε ένα αρωματικό καρύκευμα!

[sazalexter]

sazalexter, συγχώρεσέ με την περιέργειά μου - αλλά από πού παίρνεις φρέσκα μίσχους άγριου σκόρδου από εμάς στην Αγία Πετρούπολη; Στο εξοχικό μου, ωριμάζει μόνο στα φύλλα. Δεν είναι ποτέ ψηλό, με μακριά στελέχη.

ντοπέταΔεν θυμάμαι σε ποια αγορά, ίσως στο Haymarket και όταν το είδα, αλλά όχι αυτό και όχι πέρυσι σίγουρα. Ήθελα πραγματικά άγριο σκόρδο. Στις αγορές, το αλμυρό δεν είναι "φρέσκο"

Στις αγορές, το αλμυρό δεν είναι "φρέσκο"

Αυτό είναι σίγουρο. Και δεν έχω δει ποτέ ένα κατάλληλο για αλάτισμα. Αν και φρέσκα φύλλα από τον κήπο στο εξοχικό μας είναι υπέροχα!

Αυτό είναι σίγουρο. Και δεν έχω δει ποτέ ένα κατάλληλο για αλάτισμα. Αν και φρέσκα φύλλα από τον κήπο στο εξοχικό μας είναι υπέροχα!

Και μπορείτε να ρωτήσετε πώς το πήρατε στον κήπο; Έχετε φέρει τις ρίζες από κάπου; Ευχαριστώ

Και μπορείτε να ρωτήσετε πώς το πήρατε στον κήπο; Έχετε φέρει τις ρίζες από κάπου; Ευχαριστώ

Είτε το πιστεύετε είτε όχι, το έσπειρε με σπόρους! Και τώρα το απολαύσαμε! Επιπλέον, τα φύλλα βγαίνουν στις αρχές της άνοιξης.

Και από πού πήρες τους σπόρους; Δεν το έχω δει ποτέ στην πώληση

Ω, και ξεκινήσαμε έναν κήπο πριν από περίπου 4 χρόνια, ήταν όλα στο γρασίδι. Πετάξαμε αυτό το άγριο σκόρδο αρκεί να μάθουμε ότι το ζιζάνιο που μυρίζει σκόρδο δεν είναι ζιζάνιο. Αλλά ακόμη και τώρα δεν χρησιμοποιήθηκε πουθενά. Και ακόμη περισσότερο δεν το προμήθευαν ποτέ. Τώρα, νομίζω ότι όλα θα αλλάξουν ...

Συνιστώ ramson σε κέτσαπ. Ψιλοκόψτε και γεμίστε με ζεστό κέτσαπ. Δεν ξέρω πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί, αλλά είναι απίθανο να διαρκέσει περισσότερο από ένα μήνα. Σήμερα το κάναμε, σχεδόν το μισό λίτρο αυτού του σνακ μόλις το έβαλε με ψωμί

Ψιλοκόψτε και γεμίστε με ζεστό κέτσαπ.

Και, βράζουμε ελαφρά φρέσκο ​​(1 λεπτό σε βραστό νερό) και το γεμίζουμε με χυμό ντομάτας + λίγο ψητό. μυρωδικά έλαια + αλάτι και πιπέρι.

Και από πού πήρες τους σπόρους; Δεν το έχω δει ποτέ στην πώληση

Το αγόρασα χωρίς προβλήματα. Το σπείρα το φθινόπωρο, την άνοιξη υπήρχαν ήδη φυτά.

Το αγόρασα χωρίς προβλήματα. Σπέρθηκε το φθινόπωρο, την άνοιξη υπήρχαν ήδη φυτά.

Είναι πολύ ενδιαφέρον. Πρέπει να ρωτήσουμε για σπόρους, νομίζω ότι δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα

[ντοπέτα]

Και, βράζουμε ελαφρά φρέσκο ​​(1 λεπτό σε βραστό νερό) και το γεμίζουμε με χυμό ντομάτας + λίγο ψητό. μυρωδάτο λάδι + αλάτι και πιπέρι.

Ευχαριστώ, ντοπέτα... Έκανα αυτό το ορεκτικό σύμφωνα με τη συνταγή σας χθες. Είναι αλήθεια ότι δεν υπήρχε μυρωδιά λάδι, πρόσθεσα αυτό που βρήκα στο ψυγείο. Ακόμα και μαζί του άρεσε σε όλους. Σκέφτηκα ότι θα έπρεπε να ψάξω δύο μεγάλα κουτιά, αλλά αποδείχθηκε ότι μέχρι σήμερα το πρωί δεν υπήρχε τίποτα το ιδιαίτερο να σχεδιάσω.

Για άλλη μια φορά merci.

[Σαλάτα]

Αγαπητά μου αρτοποιεία! Ειρήνη σε σένα !
Διάφορες συνταγές για εσάς με το CHERRIESON!
Σαλάτα
150 g άγριο σκόρδο, 100 g κρέας, ένα αυγό, μουστάρδα, αλάτι, ξύδι - για γεύση. Κρατήστε τα πλυμένα φύλλα άγριου σκόρδου σε βραστό νερό για δύο ή τρία λεπτά, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι και βάλτε κομμάτια κρέατος, καρυκεύστε με μπαχαρικά και διακοσμήστε με φέτες αυγού.
Πατατόσουπα
300 g πατάτες, 20 g καρότα, 20 g κρεμμύδια, 10-20 g λίπος, 20 g άγριο σκόρδο, 700 g νερό ή ζωμό, μπαχαρικά για γεύση. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε κύβους και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα, 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος της σούπας, ρίξτε το ψιλοκομμένο άγριο σκόρδο.
Άγρια πλήρωση σκόρδου για πίτες
500 g άγριο σκόρδο, 100 g ρύζι, 2 αυγά, λίπος, αλάτι και πιπέρι - για γεύση. Προσθέστε ψιλοκομμένα φύλλα άγριου σκόρδου και ψιλοκομμένα βραστά αυγά, λίπος, αλάτι, μπαχαρικά σε βραστό ρύζι για γεύση, λίγο νερό για να γεμίσετε την επιθυμητή συνοχή.
Τονωτική σαλάτα
30 γρ. Τσουκνίδας, 30 γρ. Φύλλων λιθάνθρακα, 5 γρ. Φύλλων λεμονόχορτου, 20 γρ. Φύλλων πικραλίδας, 1 κουταλάκι του γλυκού φύλλα σκόρδου, 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο, 50 γρ. Ψιλοκόψτε τα φύλλα, προσθέστε ηλιέλαιο, σεζόν με ξινή κρέμα.
Miroslav Stepanovich GUMENYUK, Bryansk Εφημερίδα για κηπουρούς και κηπουρούς

[ντοπέτα]

Ευχαριστώ, ντοπέτα... Έκανα αυτό το ορεκτικό σύμφωνα με τη συνταγή σας χθες.

τατούλια, αυτή ήταν η συνταγή από κουβούκλιο, Εσείς το αναφέρατε. Γι 'αυτό ανακατευθύνω τις ευχαριστίες σας εκεί!

Ποιος θα φυτέψει άγριο σκόρδο: αγαπά ημι-σκιερά και σκιερά μέρη. Υπάρχει η πιθανότητα χρήσης γης όπου δεν μεγαλώνει τίποτα άλλο. Μετά την ανθοφορία, πεθαίνει εντελώς και όλο το καλοκαίρι προσποιείται ότι δεν είναι εκεί. Την άνοιξη ανεβαίνει και πάλι. Αναπαράγεται καλά με αυτο-σπορά. Μπορεί να πάρει όλο τον διαθέσιμο χώρο με την πάροδο του χρόνου.
Μπορεί απλώς να μεταφερθεί από το δάσος σκάβοντας εκεί με ένα μεγάλο κομμάτι γης. Κάναμε ακριβώς αυτό. Το κυριότερο είναι να μην το ξεχάσετε το φθινόπωρο και να μην σκάψετε ένα οικόπεδο εκεί (όπου το φύτεψαν!) Είναι καλό να το φυτέψετε κάτω από δέντρα.
Φτιάχνουμε μια σαλάτα την άνοιξη: κόβουμε το άγριο σκόρδο, πουρέ με αλάτι. ρίχνουμε ξινή κρέμα. Ιστορία!
Ομελέτα: κόβουμε άγριο σκόρδο, σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν, ρίχνουμε πάνω από χτυπημένα αυγά.
Είναι καλό να το προσθέσετε στη σούπα.

Το άγριο σκόρδο μας μεγαλώνει μόνο σε ένα παχύ σαρκώδες πόδι μήκους 15-20 εκατοστών και ενός μεγάλου πέφτου φύλλου, και στην επικράτεια του Κρασνογιάρσκ υπάρχει ένα μικρό, σχεδόν χωρίς πόδι, το πολύ 15 εκατοστά.

και στην επικράτεια του Κρασνογιάρσκ, ένα μικρό φύλλο, σχεδόν χωρίς πόδι, το πολύ 15 cm μαζί.

Εδώ έχω ένα. Και δεν ανθίζει. Αλλά πολλαπλασιάζεται με κάποιο τρόπο, κάθε άνοιξη βρίσκω καινούργιους και νέους «θάμνους». Και στην Αμερική, στο Νιου Τζέρσεϋ, μεγαλώνει σαν ζιζάνιο σε αυλές και κατά μήκος δρόμων.

Το Ramson είναι ένα βολβοειδές φυτό, διαδίδεται επίσης από βολβούς. Εκεί έχει μια δέσμη μωρών που μεγαλώνουν γύρω από τον βολβό της μητέρας μέχρι το τέλος της σεζόν.

Εδώ έχω ένα. Και δεν ανθίζει. Αλλά πολλαπλασιάζεται με κάποιο τρόπο, κάθε άνοιξη βρίσκω καινούργιους και νέους «θάμνους».

Αυτό που είναι ενδιαφέρον - φέτος, στις αρχές της άνοιξης, μεταμοσχεύτηκα αρκετούς μικροσκοπικούς βολβούς σε ένα σκιερό, όχι πολύ ενθουσιώδες μέρος κάτω από το φράχτη και στη συνέχεια το άγριο σκόρδο μου άρχισε να μεγαλώνει και να ανθίζει! Hardy κυρία!

🔗