Πίτα βατόμουρου

[Πλατείες σμέουρων]

Πίτα βατόμουρου

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Σμέουρα (φρέσκα ή κατεψυγμένα)	300 γρ
Αλεύρι	170 γρ
καστανή ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας.
Βούτυρο	60 γρ
Αυγό	1 Η / Υ.
Κρέμα γάλακτος	100 γρ
Μπιζέλια μπαχάρι	1 κουτ
Ζάχαρη βανίλιας	1 κουτ
Μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Αλας	πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλατείες σμέουρων
  
• 
  
• Εάν τα σμέουρα είναι παγωμένα, ξεπαγώστε τα πρώτα και αδειάστε το χυμό.
  
• Συνθλίψτε τη ζάχαρη μπαχάρι και βανίλια σε ένα κονίαμα όσο το δυνατόν καλύτερα.
  
• Κοσκινίστε το αλεύρι με αλάτι, προσθέστε ζάχαρη, ανακατεύετε, βάζετε βούτυρο, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε τα πάντα σε ψίχουλα.
  
• Διαχωρίστε 1 συσσωρευμένο ποτήρι του προκύπτοντος μίγματος, ρίξτε σε ένα ορθογώνιο ταψί και λείψτε με τα χέρια σας, πιέζοντας ελαφρά.
  
• Προσθέστε μπέικιν πάουντερ, ξινή κρέμα, αυγό ελαφρά χτυπημένο με πιρούνι και μπαχάρι με ζάχαρη βανίλιας στο υπόλοιπο μείγμα αλευριού. Για να ανακατέψετε καλά. Προσθέστε μούρα και ανακατέψτε ξανά απαλά.
  
• Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε καλούπι πάνω από το πρώτο στρώμα.
  
• Αφήστε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς στο τηγάνι, στη συνέχεια κόψτε σε τετράγωνα και κρυώστε τελείως. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.
  

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6-8 τεμ.

Ώρα προετοιμασίας:

35-40 λεπτά.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς

Σημείωση

Συνταγή από το περιοδικό "Gastronom" (Ιούνιος 2010), μόνο εκεί με βατόμουρα.
Έχω ήδη φτιάξει αυτό το κέικ αρκετές φορές, αλλά τώρα πρόσθεσα μπαχάρι για πρώτη φορά - ήταν υπέροχο, έγινε ακόμη πιο νόστιμο.
Ζεστά τετράγωνα μπορούν να σερβιριστούν με παγωτό βανίλια - υπέροχο.