Τσιαμπάτα

Τσιαμπάτα
Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς
Συστατικά
Λευκό ιταλικό
ή γαλλικό μηδέν αλεύρι 300 g
Νερό 200 ml
Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
Ξηρή μαγιά 2,5 κουτ
Μέθοδος μαγειρέματος

Ψήνω έτσι:
Όλα σε ένα κουβά με ψωμί. Βάζουμε το πρόγραμμα στη ζύμη (περίπου 1 ώρα) (όπως σε πίτσα) και μετά στο γρήγορο ψωμί (περίπου 2 ώρες). Η ζύμη πρέπει να είναι ελαφρώς λεπτότερη από το συνηθισμένο.

Μπορείτε να προσθέσετε τηγανητά κρεμμύδια, αποδεικνύεται νόστιμο.

Πρόγραμμα μαγειρικής: (ζύμη + γρήγορο πρόγραμμα)
Σημείωση
Σίγουρα δεν είναι ένα τέλειο ciabatta, αλλά δεν είναι καθόλου κακό.

Και αν όλα γίνονται με το χέρι στην αρχή, τότε γιατί να μην ψήσουμε αργότερα στο φούρνο; Εδώ στο φούρνο παίρνω ένα υπέροχο τσιαπάτα.

Παρακαλώ μοιραστείτε τη συνταγή.

Παρακαλώ μοιραστείτε τη συνταγή.

Παρακαλώ ! Ήταν εδώ και πολύ καιρό εδώ στο φόρουμ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=330.0 Και υπάρχει μια άλλη συνταγή για το ciabatta https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6509.

Και αν όλα γίνονται με το χέρι στην αρχή, τότε γιατί να μην ψήσουμε στο φούρνο αργότερα; Εδώ στο φούρνο παίρνω ένα υπέροχο τσιαπάτα.

Δεν με πειράζει να ψήνω στο φούρνο καθόλου, θα το έκανα πριν από πολύ καιρό, μόνο που δεν έχω φούρνο και θέλω πραγματικά ένα πραγματικό ciabat

Δεν με πειράζει να ψήνω στο φούρνο καθόλου, θα το έκανα πριν από πολύ καιρό, μόνο που δεν έχω φούρνο και θέλω πραγματικά ένα πραγματικό ciabat

Δυστυχώς, απ 'όσο γνωρίζω, δεν υπάρχει τέτοια θερμοκρασία σε έναν κατασκευαστή ψωμιού που να απαιτείται για ένα ciabatta.

Το IMHO-Ciabatta δεν μπορεί να ψηθεί σε μηχανή ψωμιού. Κατά το ψήσιμο, απαιτείται ένα ειδικό καθεστώς - πρώτα, μια υψηλή θερμοκρασία 240 γραμμαρίων. Με σύντομο χρονικό διάστημα, στη συνέχεια -220 ° C μέχρι να ψηθεί. Επομένως, ψήνουν στο φούρνο.
Αλλά ίσως κάποιος άλλος θα σου πει κάτι.

Ίσως αυτό έχει ήδη συζητηθεί κάπου, αλλά δεν το βρήκα. Έχω φούρνο με έλεγχο αερίου, απλά δεν είναι δυνατόν να μειώσω τη θερμότητα σε αυτό χωρίς πρώτα να ψύξουμε το φούρνο σε χαμηλότερη θερμοκρασία (διαφορετικά το σύστημα προστασίας απλώς απενεργοποιεί το αέριο). Αντιμετωπίζω αυτό το πρόβλημα κάθε φορά που μια συνταγή προτείνει μείωση της θερμοκρασίας κατά το ψήσιμο. 20 βαθμοί δεν είναι ακόμα τρομακτικό, αλλά από 250 έως 180 είναι πρακτικά μη ρεαλιστικό (συναντήθηκαν τέτοιες συνταγές). Μπορεί κάποιος να ξέρει πώς να προχωρήσει;

Αναστασία, σας ευχαριστώ πολύ, είναι ακριβώς ότι το φόρουμ είναι πολύ μεγάλο και δεν μπορείτε να βρείτε αυτό που ψάχνετε αμέσως.

Αναστασία, σας ευχαριστώ πολύ, είναι ακριβώς ότι το φόρουμ είναι πολύ μεγάλο και δεν μπορείτε να βρείτε αυτό που ψάχνετε αμέσως.

Στην υγεία σου!

Το IMHO-Ciabatta δεν μπορεί να ψηθεί σε μηχανή ψωμιού. Κατά το ψήσιμο, απαιτείται ένα ειδικό καθεστώς - πρώτα, μια υψηλή θερμοκρασία 240 γραμμαρίων. Με σύντομο χρονικό διάστημα, στη συνέχεια -220 ° C μέχρι να ψηθεί. Επομένως, ψήνουν στο φούρνο.
Αλλά ίσως κάποιος άλλος θα σου πει κάτι.

Έχω συνταγή για το Moulinex; όπου το ciabatta ψήνεται απευθείας στο HP.

νερό 180 ml
αλάτι 1 κουτ
psh. αλεύρι 250 γρ
ξηρή μαγιά 1 κουταλάκι του γλυκού
Η λειτουργία "Ιταλικό ψωμί" και αυτό είναι. Η εικόνα είναι πολύ όμορφη.

[Τιγκρούσα]

Έχω συνταγή για το Moulinex; όπου το ciabatta ψήνεται απευθείας στο HP.

Τιγκρούσα
Έψησα ένα ciabatta σε HP, μπορείτε να το παρακολουθήσετε ΕΔΩ ... Κατά τη γνώμη της οικογένειάς μου, αποδείχθηκε φυσικά πολύ νόστιμο, αλλά ... δεν είναι αρκετά ότι ciabatta ... ή μάλλον όχι ciabatta ... τόσο η δομή όσο και η γεύση είναι πιο συνεπείς με το κέικ, το κουλούρι ή οτιδήποτε άλλο, αλλά όχι το ciabatta (IMHO).