Τηγανίτες αυγών και ομελετών.

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
Αυγά - 4 κομμάτια
Κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο
Πράσινα: άνηθος, μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια.
Μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες, ανακατέψτε τους κρόκους με μαγιονέζα, ξινή κρέμα, κρέμα, μπαχαρικά, βότανα. Χτυπάμε τις πρωτεΐνες με ένα μίξερ σχεδόν στη μαρέγκα, αλλά όχι τόσο ώστε η υφή να είναι λιγότερο πυκνή, προσθέστε αλάτι στις πρωτεΐνες,
Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο .. βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας. l πρωτεΐνες και καλύψτε το μείγμα του κρόκου πάνω στο κέντρο με ένα καπάκι, όταν το φλοιό ροδίσει, γυρίστε το και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει. Οι τηγανίτες που βρίσκονται σε κοντινή απόσταση ψήνονται με τον ίδιο τρόπο .. μόνο οι πρωτεΐνες δεν αφρίζουν + μερικές φορές τις φτιάχνω με γέμιση - Πλήρωση ντοματίνια, τυρί ή τυρόπηγμα.
Πολύ νόστιμο και απλό!