Πουρέ πατάτας με μπρόκολο και μανιτάρια

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
πατάτες	7-8 τεμ.
Champignon	150 γρ.
κρεμμύδια	1 Η / Υ.
μπρόκολο	200 γρ.
αλάτι, πιπέρι, βότανα

Μέθοδος μαγειρέματος

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι.
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τις πατάτες. Εάν οι πατάτες είναι μεγάλες, κόψτε σε πολλά κομμάτια. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό. Βάλτε ταξιανθίες μπρόκολου στο ίδιο ταψί. Παίρνω κατεψυγμένα, αλλά μπορείτε επίσης να νωπά. Βράστε μέχρι να μαλακώσει, στραγγίστε το ζωμό και αποθηκεύστε. Χρησιμοποιήστε ένα σπάσιμο (ή μπλέντερ) για να "μετατρέψετε" τις πατάτες μπρόκολου σε πουρέ πατάτας. Προσθέτοντας σταδιακά το ζωμό, φέρεται η μάζα στη συνοχή της υγρής ξινής κρέμας.
Προσθέστε τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια στη σούπα, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίχνουμε σε μπολ και πασπαλίζουμε με βότανα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά.

Σημείωση

Αυτή η σούπα είναι καλή επειδή μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά λαχανικά στις πατάτες, για παράδειγμα, το χρώμα. λάχανο, κολοκύθα, σπανάκι, καρότα, κ.λπ. Η γεύση θα είναι διαφορετική κάθε φορά.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρέμα για να κάνετε τη σούπα πιο νόστιμη.